তারা উদ্ভট আকার এবং আকর্ষণীয় রং দিয়ে মুগ্ধ করে। আলংকারিক কুমড়ার জাদু থেকে কেউ রেহাই পাবে না। যদিও কুমড়ার বেশিরভাগ অংশ পুরোপুরি হজমযোগ্য, তবে বিভিন্ন জাতগুলি তাদের উচ্চ কিউকারবিটাসিন সামগ্রীর কারণে স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক বলে মনে করা হয়। শখের উদ্যানপালকদের মধ্যে প্রশ্নটি নিয়ে এখনও অনিশ্চয়তা রয়েছে: শোভাময় কুমড়া কি ভোজ্য বা বিষাক্ত? এর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত বাগানে এবং বারান্দায় সন্দেহজনক এবং ক্ষতিকারক জাতের যৌথ চাষের বিষয়টি, যা একে অপরকে অতিক্রম করতে পারে। নিম্নলিখিত তথ্যগুলি বিষয়টির উপর আলোকপাত করে৷
সেবন নিষিদ্ধ - বিষাক্ত আলংকারিক কুমড়া চিহ্নিত করুন
একটি চমত্কার কুমড়া অনেক শোভাময় কুমড়ার থেকে সৌন্দর্যের দিক থেকে কোনোভাবেই নিকৃষ্ট নয়। তবুও, এর সজ্জা বিনা দ্বিধায় খাওয়া যেতে পারে এবং এমনকি এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। ফলের মধ্যে নিরাময়কারী উপাদানও রয়েছে, তাই কুমড়াকে 2005 সালে বছরের ঔষধি গাছ হিসেবে অভিহিত করা হয়েছিল। অন্যদিকে, একটি বিষাক্ত ফল খাওয়ার ফলে মারাত্মক স্বাস্থ্যগত পরিণতি হতে পারে, যেমন চরম বমি বমি ভাব এবং পেটে ব্যথা। এই বৈষম্য cucurbitacin এর বিষয়বস্তুর কারণে ঘটে, একটি বিষাক্ত তিক্ত পদার্থ। কুকারবিটাসিন বেশিরভাগ কুমড়া গাছ থেকে প্রজনন করা হয়েছে - তবে সেগুলি সব নয়। নখর এবং মুকুট কুমড়া এছাড়াও শরৎ উইংস হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়. কিছু নমুনা তাদের বৃদ্ধির প্রাথমিক পর্যায়ে ভোজ্য হয় শুধুমাত্র ক্ষতিকারক বিষাক্ত উপাদান তৈরি করার জন্য যখন তারা অগ্রসর হয়, যেমন ওয়ারটি প্যাটিসন বা বাঁকা ঘাড় সহ হলুদ ক্রুকনেক। এমনকি প্রশিক্ষিত উদ্ভিদবিদরা সবসময় চাক্ষুষ পরিদর্শনের উপর ভিত্তি করে এটি করতে সক্ষম নাও হতে পারে।কিভাবে একটি বিষাক্ত শোভাময় কুমড়া সনাক্ত করতে হয়:
- নমুনাটি স্পষ্টভাবে একটি শোভাময় কুমড়া হিসাবে দেওয়া হয়
- কাটার পর খুব সামান্য পাল্প দেখা যায়
- কাঁচা সজ্জা পরীক্ষা করুন
- যদি একটি তিক্ত সুগন্ধ প্রকাশ পায়, অবিলম্বে এটি থুতু ফেলে দিন এবং কুমড়াটি ফেলে দিন
এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে স্বাদ পরীক্ষা শুধুমাত্র প্রস্তুতির আগে নির্ভরযোগ্যভাবে কাজ করে। কুমড়ার মাংস রান্না করার পর, বিষের পরিমাণ কমিয়ে তিক্ত স্বাদের তীব্রতা হারিয়েছে।
বিষাক্ত জাত
আপনার শখের বাগানে বাড়ানোর জন্য কুমড়া বা বীজ কেনার সময় আপনি যদি নিম্নলিখিত বিভিন্ন নামগুলি দেখতে পান তবে আপনি অবশ্যই বিষাক্ত শোভাময় কুমড়ার সাথে মোকাবিলা করছেন:
- শেনোট ক্রাউনস: সাদা থেকে হলুদ-কমলা পর্যন্ত সুন্দর রঙের ক্লাসিক মুকুট কুমড়া
- কেল বাইকালার: ট্রয়েল আকৃতির, 10 সেমি দৈর্ঘ্যের দুই রঙের কুমড়া
- ফ্ল্যাট স্ট্রাইপস: ফ্ল্যাট-গোলাকার আকৃতি এবং সবুজ-সাদা ফিতে, আদর্শ শরতের সাজসজ্জা
- Cucurbita andreana: অনেক স্কোয়াশের আসল প্রজাতি, সবুজ এবং সাদা ডোরাকাটা, গোলাকার এবং বিষাক্ত
- বল কমলা: 10 সেমি ব্যাস সহ ছোট, গোলাকার আলংকারিক কুমড়া, পেইন্টিংয়ের জন্য চমৎকার
- শরতের উইংস: বহুমুখী, উদ্ভট আকার এবং রঙে সম্ভবত সবচেয়ে জনপ্রিয় বৈচিত্র
- ট্রায়াম্বল: ক্রিমি সাদা রঙে 3 থেকে 5 কিলোগ্রাম পর্যন্ত ওজনের ফল সহ তিন-অংশ-আকৃতির জাত
- Gourd Verruqueuse: 12 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বড় ফল একটি ওয়ার্টের মতো চেহারা এবং সুন্দর ছায়া গো
- পিয়ার বাইকালার: দুই-টোন, নাশপাতি আকৃতির, 7-10 সেমি বড় ফল, আংশিকভাবে ডোরাকাটা
কুমড়া প্রজাতির কুকুরবিটা পেপোর মোট 20টি প্রজাতি আক্রান্ত হয়, যেগুলি কখনও কখনও বিশেষজ্ঞ খুচরা বিক্রেতাদের কাছে মিশ্রণ হিসাবে বিক্রি হয়। এই ক্ষেত্রে আপনি র্যাপসোডি মিক্স, স্টারস অ্যান্ড স্ট্রাইপস বা মায়া মিক্সের মতো নামগুলি দেখতে পাবেন।
টিপ:
একটি কুমড়ার ঘ্রাণও এর সম্ভাব্য বিষাক্ত বিষয়বস্তুর একটি ইঙ্গিত প্রদান করে৷ একটি ভোজ্য ফল একটি সামান্য মিষ্টি এবং সুগন্ধযুক্ত গন্ধ নির্গত করে, যখন একটি আসল আলংকারিক কুমড়া একটি বরং অপ্রীতিকর গন্ধ আছে৷
ভোজ্য এবং বিষাক্ত জাতের ক্রস-পরাগায়ন প্রতিরোধ করুন
যদি শখের বাগানে কুমড়া এবং আলংকারিক কুমড়া একসাথে জন্মানো হয়, তাহলে একটি সমস্যা দেখা দেয় যেখানে ব্যাখ্যা করা সনাক্তকরণ পদ্ধতি ব্যর্থ হয়। বরাদ্দের সীমিত জায়গায়, বিভিন্ন জাত আনন্দের সাথে ক্রসব্রিড করবে, কারণ পরাগায়নকারী পোকামাকড় বিষের বিষয়বস্তু সম্পর্কে খুব কমই চিন্তা করে। এমনকি যদি আপনি আপনার সবুজ রাজ্যে শুধুমাত্র কুমড়া চাষ করেন, তাহলেও একটি ঝুঁকি রয়েছে যে বাগান থেকে 2 কিলোমিটার দূরে একটি মৌমাছি একটি শোভাময় কুমড়া থেকে পরাগ নিয়ে আসবে। জ্ঞাত শখের উদ্যানপালকরা ম্যানুয়াল পরাগায়ন অনুশীলন করে এই সমস্যাটি এড়ান। এই পদ্ধতিটি কীভাবে কাজ করে:
- সমস্ত কুমড়া গাছে ফলের সেট সহ পছন্দসই সংখ্যক স্ত্রী ফুল নির্বাচন করুন।
- অপ্রয়োজনীয় সব স্ত্রী ফুল ভেঙ্গে ফেলুন এবং টেন্ড্রিলগুলিকে সর্বোচ্চ 5টি পাতায় ছোট করুন।
- নির্বাচিত নমুনাগুলি টিউল, গজ বা অন্য পোকা-প্রমাণ উপাদান দিয়ে তৈরি একটি আবরণ দ্বারা বেষ্টিত।
এইভাবে সুরক্ষিত, মৌমাছি, ভ্রমর এবং অন্যান্য পরাগায়নকারীরা কুমড়ার ফুলের সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে না। যেহেতু ফুলগুলি সকালে কয়েক ঘন্টার জন্য খোলা থাকে, তাই এই বিষয়ে দৈনিক চেক অপরিহার্য। স্ত্রী ফুল খোলার সাথে সাথে তুষটি সরিয়ে ফেলুন। তারপরে একটি উপযুক্ত পুরুষ নমুনা নির্বাচন করা হয় এবং বাছাই করা হয়। এটি হয় একই উদ্ভিদ থেকে আসে বা একটি সামঞ্জস্যপূর্ণ বৈচিত্র্য থেকে আসে যদি আপনি একটি নতুন প্রজাতির জন্য লক্ষ্য করেন। উভয় ফুল একে অপরের সংস্পর্শে এমনভাবে আনা হয় যাতে পরাগ কলঙ্কের উপর সমানভাবে বিতরণ করা হয়।পরাগায়নকৃত ফুলটি আবার কয়েকদিনের জন্য ঢেকে থাকে যতক্ষণ না ফল গজাতে শুরু করে। এই সিগন্যাল যে পদ্ধতিটি সফল হয়েছে যাতে আবরণটি সরানো যায়।
টিপ:
হোক্কাইডো কুমড়া মূলত নিরীহ কারণ তারা কুকুরবিটা মোছাটা প্রজাতি থেকে এসেছে, যা শোভাময় কুমড়ার সাথে অতিক্রম করে না। দৈত্য এবং জায়ফল কুমড়ার ক্ষেত্রেও একই কথা প্রযোজ্য।
এই বছরের কুমড়ার মাংসে কোন প্রভাব পড়েনি
যদি বিষাক্ত জাতের কুমড়ার অবাঞ্ছিত ক্রস-পরাগায়ন হয়, তবে কিউকারবিটাসিনের অস্বাস্থ্যকর উপাদান শুধুমাত্র বীজের মধ্যে লক্ষণীয় হয়ে ওঠে। এটি অনুসরণ করে যে এই বছরের উদ্ভিদের সজ্জা প্রভাবিত হয় না। তবে আগামী বছর চাষের জন্য কুমড়ার বীজ বীজ হিসেবে ব্যবহার করলে এসব ফলের মধ্যে বিষাক্ত উপাদান ছড়িয়ে পড়বে। ম্যানুয়াল নিষিক্তকরণের সাথে জড়িত প্রচেষ্টা কেবল তখনই প্রয়োজনীয় যদি বীজগুলি প্রজননের উদ্দেশ্যে হয়।বিশেষজ্ঞ খুচরা বিক্রেতাদের কাছ থেকে প্রত্যয়িত বীজ কেনার সময় এই ধরনের উদ্বেগ অপ্রাসঙ্গিক।
উপসংহার
অর্নামেন্টাল কুমড়ায় মাঝে মাঝে কিউকারবিটাসিনের ক্ষতিকর মাত্রা থাকে। এই তিক্ত পদার্থটি অস্বস্তি সৃষ্টি করে যা কেউ ভোগ করতে চায় না। যেহেতু ভোজ্য এবং বিষাক্তের মধ্যে পার্থক্য চাক্ষুষ পরিদর্শন দ্বারা অনিশ্চিত নয়, তাই স্বাদ পরীক্ষাকে একটি বিষাক্ত নমুনা সনাক্ত করার একটি নির্ভরযোগ্য পদ্ধতি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। আপনি যদি বিষাক্ত বিভিন্ন নামগুলির সাথে পরিচিত হন তবে আপনি কাঁচা মাংসে কামড় থেকে নিজেকে বাঁচাতে পারেন। প্রায় 20 জাতগুলি অস্বাস্থ্যকর তিক্ত পদার্থে সমৃদ্ধ হওয়ার গ্যারান্টিযুক্ত, যেমন মুকুট এবং নখর লাউ। শখের উদ্যানপালকরাও শোভাময় কুমড়ার সাথে কুমড়ার অবাঞ্ছিত ক্রস-পরাগায়নের সমস্যার মুখোমুখি হন। তারা বিশেষভাবে ম্যানুয়াল পরাগায়নের মাধ্যমে এই বিপদ প্রতিরোধ করে।
অলংকারিক কুমড়া সম্পর্কে আপনার যা জানা উচিত শীঘ্রই
আলংকারিক কুমড়া বনাম কুমড়া
- কুমড়া প্রজাতির বিশাল বৈচিত্র্যের কারণে, বিষাক্ত ফল থেকে ভোজ্য ফল আলাদা করা সবসময় সহজ নয়।
- যেহেতু অখাদ্য কুমড়ায় তেতো পদার্থ থাকে তাই বিষাক্ত ফল চেখে দেখে সহজেই শনাক্ত করা যায়।
- অখাদ্য কুমড়া ফল খাওয়া যে কোন মূল্যে এড়িয়ে চলতে হবে।
- পেট ব্যাথা, মাথা ব্যাথা, বমি বমি ভাব, বমি এবং ডায়রিয়া হল সাধারণ লক্ষণ।
- অপটিক্যালি, শোভাময় কুমড়া সাধারণত ভোজ্য কুমড়ো থেকে আকারে আলাদা। আলংকারিক কুমড়া ছোট হয় এবং খুব শক্ত খোসা থাকে।
কুমড়ার রোগ ও কীটপতঙ্গ
- ভাইরাল রোগ সাধারণত পাতার পরিবর্তনের মাধ্যমে সনাক্ত করা যায়।
- কোঁকানো, হলুদ দাগযুক্ত বা ছেঁড়া পাতা দ্বারা রোগের লক্ষণ দেখা যায়।
- কুমড়া গাছের ভাইরাল রোগ এফিড দ্বারা ছড়ায়। আক্রান্ত গাছ দ্রুত অপসারণ করতে হবে।
- নিয়ন্ত্রণ শুধুমাত্র এফিড ধ্বংস করে আগাম করা যেতে পারে।
- কুমড়া গাছের সবচেয়ে সাধারণ ব্যাকটেরিয়া এবং ছত্রাকজনিত রোগগুলির মধ্যে একটি হল পাউডারি মিলডিউ।
- বাণিজ্যটি ছত্রাকের বিরুদ্ধে বিভিন্ন কার্যকর কীটনাশক সরবরাহ করে যা প্রভাবিত এলাকায় স্প্রে করা হয়।
কুমড়া সংগ্রহ ও সংরক্ষণ
- প্রথম ফল রোপণের মাত্র চার থেকে ছয় সপ্তাহের মধ্যে সংগ্রহ করা যায়।
- যদি গাছপালা সুস্থ থাকে, ফসল কাটা শরৎ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
- ফল নিয়মিত সংগ্রহ করতে হবে এবং খুব বেশি বড় নয় যাতে ভাল মানের থাকে।
- একটি স্বাস্থ্যকর কুমড়া গাছ ফসল কাটার সময় প্রায় 25 থেকে 30টি ফল দেয়।
- ফসল কাটার সময় খোসাকে ক্ষতিগ্রস্ত করা উচিত নয়, কারণ ক্ষতি তার শেলফের জীবনকে কমিয়ে দেয়।
- কান্ডটি ভেঙ্গে ফেলা উচিত নয়, নইলে কুমড়া পচতে শুরু করবে।
- ঠান্ডা-সংবেদনশীল কুমড়া আদর্শভাবে একটি ঠাণ্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা হয়, তবে 5 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে নয়।
