কাঁটাচামচ, কাঠের ঝুড়ি এবং আসন্ন উপভোগের জন্য প্রচুর প্রত্যাশা - যখন পরিবারগুলি শরতের সপ্তাহগুলিতে সুস্বাদু আলু বাছাই করতে একসাথে মাঠে যেতেন তখন আর কিছুই প্রয়োজন ছিল না। আজও, অনেক শখের উদ্যানপালক এখনও তাদের স্বয়ংসম্পূর্ণ বাগান থেকে সুস্থ কন্দ সংগ্রহ করে উপভোগ করেন। যাইহোক, এই জনপ্রিয় সবজিটি ভেজালমুক্ত উপভোগ করার জন্য, সঠিক ফসল কাটার সময় বেছে নেওয়া বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ - এবং এটি বিভিন্ন কারণের উপর নির্ভর করে।
ফসল কাটার সময় বেছে নেওয়া - প্রাথমিক বিবেচনা
মূলত, চারটি ভিন্ন মাপকাঠির ভিত্তিতে আলুর সর্বোত্তম ফসল কাটার সময় নির্ধারণ করা যেতে পারে - থেকে:
- ব্যবহৃত বৈচিত্র্যের
- সবজির পাতার অবস্থা
- শেলের চেহারা এবং টেক্সচার
- জলবায়ু পরিস্থিতি
সাধারণ ফসল কাটার সময় মে, জুন, জুলাই, আগস্ট, সেপ্টেম্বর এবং অক্টোবর মাস অন্তর্ভুক্ত করে এবং তারপর বিবেচনায় নেওয়া মানদণ্ডের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে।
নতুন আলু
ক্লাসিক প্রারম্ভিক আলু বলতে কন্দ বোঝায় যা বসন্তের শেষের দিকে বা গ্রীষ্মের শুরুতে কাটা হয়। শখের মালী ইতিমধ্যেইএ খুব প্রাথমিক জাত ক্রয় করতে পারেন
মে, জুন মাসে মাটি থেকে প্রাথমিক জাতগুলি বের করুন; তবে, আলু সম্পূর্ণ পাকা হওয়ার আগেই ফসল তোলা হয়। পাকা ত্বরান্বিত করতে, সম্পদশালী উদ্যানপালকরা বাগানের লোম বা বাগানের ছায়াছবিও ব্যবহার করেন।
কাটা আলুতে নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে:
- কাগজ-পাতলা চামড়া
- ত্বক সহজেই ঘষে যায়
- সীমিত শেলফ লাইফ (2 থেকে 5 সপ্তাহ)
প্রাথমিক জাতগুলি কখনই ক্লাসিক স্টোরেজ আলু নয়, বরং তাজা পণ্য যা দ্রুত খাওয়া উচিত; এটি প্রাথমিক কন্দগুলির নির্দিষ্ট সংমিশ্রণের কারণে, যাতে প্রচুর জল থাকে এবং কম স্টার্চ সামগ্রী থাকে। স্বাদের পরিপ্রেক্ষিতে, এগুলি বিশেষভাবে কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হিসাবে বিবেচিত হয়। নতুন আলু তাজা অ্যাসপারাগাস খাবারের সাথে খুব ভালভাবে একত্রিত করা যেতে পারে। "অ্যানাবেল" আলু জাতগুলির মধ্যে একটি ক্লাসিক।
মাঝারি আগাম জাত
মাঝারি প্রথম দিকের আলু নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য দ্বারা চিহ্নিত করা হয়:
- আগস্টের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বরের শেষের মধ্যে পাকা সময়
- দৃঢ় শেল
- তিন মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে
এখানে সবচেয়ে জনপ্রিয় জাতগুলির মধ্যে রয়েছে "আলেকজান্দ্রা" এবং "লিন্ডা" জাত।
শরতের আলু
আপনি যদি সাধারণ সঞ্চয়স্থানের আলু সংগ্রহ করতে চান যা পুরো ঠান্ডা ঋতু জুড়ে খাওয়া যায়, তাহলে দেরী জাত বেছে নিন। এগুলিতে জলের পরিমাণ কম, তবে স্টার্চের পরিমাণ যথেষ্ট। উপরন্তু, তুলনামূলকভাবে পুরু শেল চমৎকার স্টোরেজ স্থায়িত্ব নিশ্চিত করে। কন্দ সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি থেকে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হয়ে যায় - তবে শখের মালী নভেম্বরের শেষ অবধি জমি থেকে খুব দেরিতে জাতগুলি পেতে পারে। যতক্ষণ সম্ভব পতনের আলু ছেড়ে দেওয়া একটি ভাল অভ্যাস; এই ভাবে, সবজি সর্বোত্তম কর্ক. দেরী জাতগুলির মধ্যে রয়েছে:
- আমাডো
- আকাঙ্ক্ষী
- ক্যাসকাডা
- লরা
- দানুটা
- হাইল্যান্ড বারগান্ডি রেড
ফসল কাটার সময় সঠিকভাবে চিহ্নিত করুন
নির্বাচিত আলু জাতের আনুমানিক ফসল কাটার সময় জানা থাকলেও, জলবায়ু ওঠানামার কারণে তা সঠিকভাবে নির্ধারণ করা যায় না। তারপরে অতিরিক্ত বাহ্যিক কারণগুলি বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন। দেরী আলু, উদাহরণস্বরূপ, চামড়া যতটা সম্ভব দৃঢ় হলে কাটা যাবে; আলুর উপর ঘষার সময় খোসা যেন উঠে না যায়। অতিরিক্তভাবে, কন্দের রঙও বিবেচনায় নেওয়া উচিত; নিম্নলিখিত এখানে প্রযোজ্য: গাঢ় রঙ, আলু পাকা হয়।
উপরন্তু, মনোযোগী শখ মালীকে আলু পাতার দিকে মনোযোগ দেওয়া উচিত; এটি মাটির উপরে শুকিয়ে যাওয়ার পরে, আপনি ফসল কাটার আগে তিন সপ্তাহ অপেক্ষা করতে পারেন।
টিপ:
এই মানদণ্ডগুলো নতুন আলুতে প্রযোজ্য নয়। এগুলি ক্ষেত থেকে নেওয়া হয় যখন ভেষজটির এখনও সবুজ পাতা থাকে এবং খোসাটি ঘষে ফেলা যায়।
আলু তোলার জন্য সর্বোত্তম জলবায়ু পরিস্থিতি
আপনি যদি আলু তুলতে চান, তাহলে আপনার উচিত অনুকূল আবহাওয়া সহ একটি দিন বেছে নেওয়া। একটি উষ্ণ এবং সামান্য মেঘলা দিন যেখানে কোন বৃষ্টিপাত নেই এটি বিশেষভাবে উপযুক্ত। তারপর শখ মালী বিভিন্ন সুবিধা থেকে উপকৃত হয়:
- আলগা মাটি ফসল কাটা সহজ করে
- শুকনো সাবস্ট্রেট পরিষ্কার কাজ করতে সক্ষম করে
- ফসল কাটা শ্রমিকদের রোদে পোড়ার কোন ঝুঁকি নেই
বিশেষ করে শেষের পয়েন্টটিকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়; যে কেউ জ্বলন্ত মধ্যাহ্নের উত্তাপে তাদের আলু সংগ্রহ করে তার স্বাস্থ্যের ক্ষতির ঝুঁকি থাকে - বিশেষ করে কারণ আলু কাটাতে সাধারণত কয়েক ঘন্টা সময় লাগে।
কিন্তু শখের মালী যে দিনই তার আলু কাটার জন্য বেছে নিই না কেন - যাই হোক না কেন, তাজা আলুর অনিবার্য উপভোগ শেষ পর্যন্ত কঠোর পরিশ্রমী ফসল কাটার সহায়কদের জন্য অপেক্ষা করছে।
