আলু মধ্য ইউরোপে প্রতিদিনের মেনুর অংশ এবং তাই এটি অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ প্রধান খাবার। অনেকে এটাকে আলু বা গ্রম্বরি হিসেবেও চেনেন। মরিচ এবং টমেটোর মতো, এটি নাইটশেড পরিবারের অন্তর্গত। এটি একটি নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ু সহ দেশগুলিতে বিশেষভাবে ভালভাবে বিকাশ লাভ করে৷
মূলত, ইংরেজ নাবিক এবং স্প্যানিশ বিজয়ীরা আলু ইউরোপে নিয়ে আসেন। উদ্ভিদটিকে প্রাথমিকভাবে ভুলভাবে শুধুমাত্র একটি শোভাময় ভেষজ বলে মনে করা হয়েছিল এবং তাই শুধুমাত্র বাগানকে সুন্দর করার জন্য জন্মানো হয়েছিল। পরবর্তীতে, 17 শতকের দিকে, সম্ভ্রান্ত শ্রেণীগুলি প্রথম খাদ্য হিসাবে আলু আবিষ্কার করে।যাইহোক, ইউরোপে তাদের জয়যাত্রা শুরু হয়েছিল ত্রিশ বছরের যুদ্ধের সময়, যখন খাবার ছিল না।
চাষ এবং চাষ
অধিকাংশ আলুর জাত বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ। তবে জমিতে পর্যায়ক্রমে চাষাবাদের কারণে এটি বছরে একবারই ছড়িয়ে পড়ে। আলু গাছের প্রধান অংশ ভূগর্ভে বিকশিত হয়। তথাকথিত স্প্রাউট কন্দ একটি মূল ভূমিকা পালন করে। এই অংশগুলিই ভূগর্ভে বিকশিত হয় যা মানুষের জন্য ভোজ্য হয়ে ওঠে। মাটির উপরে আলু যা তৈরি করে তার সব কিছুরই একটি বিষাক্ত প্রভাব রয়েছে, কারণ বিষাক্ত অ্যালকালয়েড সোলানাইন অংশে তৈরি হয়।
সমস্ত প্রচলিত জ্ঞানের বিপরীতে, আলু একটি অত্যন্ত রক্ষণাবেক্ষণ-নিবিড় উদ্ভিদ। আলোর জন্য তাদের প্রচুর প্রয়োজনের কারণে, আমাকে ক্রমাগত আগাছা অপসারণ করতে হবে। মাটির উপরে পর্যাপ্ত সবুজ আগাছা উত্পাদন করতে সক্ষম হওয়ার জন্য উদ্ভিদের অনেক জায়গা এবং আরও বেশি সময় প্রয়োজন। সালোকসংশ্লেষণ ব্যবহার করে, আলু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি গ্রহণ করে, যা এটি অবিলম্বে মাটির নিচে পড়ে থাকা ফলগুলিতে সঞ্চয় করে।
বপনের আগে, আপনার অবশ্যই নিশ্চিত হওয়া উচিত যে বীজ আলু এবং টমেটো একসাথে খুব কাছাকাছি না লাগান। এটি উদ্ভিদ রোগের সংক্রমণ রোধ করার উদ্দেশ্যে করা হয়েছে৷
তথাকথিত বীজ আলু ব্যবহার করে আলু বপন করা হয়। এটি উল্লেখ করা উচিত যে সংশ্লিষ্ট আলুতে কমপক্ষে একটি চোখ থাকতে হবে। সর্বোত্তম বৃদ্ধি নিশ্চিত করার জন্য এগুলিকে অবশ্যই 10 সেন্টিমিটার পর্যাপ্ত মাটি দিয়ে আবৃত করতে হবে। যে পাশে সবচেয়ে বেশি চোখ থাকে সেটি উপরে রাখা হয়। বীজ আলুর জন্য সর্বোত্তম ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রা 15 থেকে 18 ডিগ্রি সেলসিয়াস। আলুতেও প্রচুর আলোর প্রয়োজন হয়, এমনকি যদি তারা এখনও বৃদ্ধির প্রথম পর্যায়ে ভূগর্ভস্থ থাকে। তাই তাদের রোপণ করা উচিত রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায়। আলু গাছগুলি সর্বদা সারিবদ্ধভাবে জন্মায়; ন্যূনতম 30 সেন্টিমিটার দূরত্ব বজায় রাখতে হবে। এটি গ্যারান্টি দেওয়ার একমাত্র উপায় যে গাছটিতে ভূগর্ভস্থ ফলগুলি বৃদ্ধির জন্য পর্যাপ্ত জায়গা রয়েছে।
মার্চের শুরু থেকে গ্রিনহাউসে আলু চাষ করা যায়। চির-জনপ্রিয় প্রথম দিকের আলু রোপণের সর্বোত্তম সময় এপ্রিলের মাঝামাঝি। অন্যান্য সমস্ত জাতগুলি এপ্রিলের শেষ থেকে মে মাসের মাঝামাঝি পর্যন্ত মাটিতে রাখতে হবে। প্রারম্ভিক আলুর জন্য ফসল কাটার সময় হল যখন গাছের উপরের মাটির অংশের প্রথম সবুজ ইতিমধ্যেই প্রস্ফুটিত হয়। অন্য সব ধরনের আলুর জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম হল গাছের সবুজ হলুদ হয়ে গেলেই সেগুলি কাটা হয়। বপনের উপর নির্ভর করে, এটি জুলাইয়ের শেষ থেকে অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত হতে পারে। এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আলু কোন অবস্থাতেই তুষারপাত বা প্রচন্ড ঠান্ডার সংস্পর্শে আসবে না। এটি ক্রমবর্ধমান সময়ের পাশাপাশি পরবর্তী সঞ্চয়ের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। আলু খুব কম তাপমাত্রায় সংবেদনশীলভাবে প্রতিক্রিয়া জানায় এবং তারপরে খুব মিষ্টি স্বাদ হয়।
একবার প্রথম কোমল অঙ্কুর মাটির উপরে তৈরি হয়ে গেলে, আপনাকে নিয়মিতভাবে গাছের চারপাশের মাটি আলগা করে দিতে হবে।আলু গাছ যাতে ক্ষতিগ্রস্ত না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। নিয়মিত মাটি স্তূপ করা নিশ্চিত করে যে একটি কন্দ মাটি থেকে বের হয়ে অখাদ্য হয়ে না যায়। আলুও পানি ছাড়া হয় না। যেহেতু এটি মূলত স্টার্চ এবং জল নিয়ে গঠিত, তাই এটির বৃদ্ধির পর্যায়ে প্রচুর আর্দ্রতা শোষণ করতে হয়। তাই শুষ্ক অবস্থায় অবিলম্বে গাছগুলিতে ম্যানুয়ালি জল দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। গাছটি প্রায়শই উন্নত ফলের উচ্চ ফলনের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানায়।
নিষিক্তকরণ
নিষিক্তকরণের ক্ষেত্রে, আলু গাছগুলি শক্তিশালী এবং কৃতজ্ঞ গ্রাহক। তাদের একটি খুব উচ্চ সারের প্রয়োজন আছে. তাই শরৎকালে আলু বপনের জন্য বিছানা প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কম্পোস্ট এবং পাথরের ধুলো ব্যবহার করা যেতে পারে। এই দুটি পদার্থ প্রায়ই আলুর জন্য মাটি প্রস্তুত করতে যথেষ্ট।
রোগ
রোগের ক্ষেত্রে আলুতেও অনেক কিছু আছে। এখানে সবচেয়ে বড় বিপদ তথাকথিত কন্দ বা দেরী ব্লাইট থেকে আসে। এটিকে সাধারণত আলু পাউডারি মিলডিউও বলা হয় কারণ এটি গাছের সবুজে দুধের বিবর্ণতা দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। এই রোগটি একটি ছত্রাক যা প্রায়ই খুব অল্প সময়ের মধ্যে সমগ্র উদ্ভিদকে প্রভাবিত করে। আলু স্ক্যাবের ক্ষেত্রেও একই অবস্থা, অন্য ধরনের ছত্রাক সংক্রমণ। যাইহোক, এই সংক্রমণ কম বিধ্বংসী। যখন কীটপতঙ্গের কথা আসে, উত্তর আমেরিকার কলোরাডো আলু বিটল গাছের জন্য সবচেয়ে বড় হুমকির প্রতিনিধিত্ব করে৷ এই কারণে, আপনার আলু গাছে সংক্রমণের জন্য নিয়মিত পরীক্ষা করা উচিত এবং গাছ থেকে প্রাণীগুলিকে সরিয়ে ফেলা উচিত বা শেত্তলা চুন দিয়ে পাতার চিকিত্সা করা উচিত৷ অন্যান্য কীটপতঙ্গের মধ্যে বিভিন্ন প্রজাতির মাছি এবং লাউস এবং পিঁপড়া অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে।
স্টোরেজ
আলু সবসময় অন্ধকার, শুকনো এবং ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। অন্ধকার এবং শুকনো বেসমেন্ট রুম এই জন্য আদর্শ। আদর্শভাবে, তারা শুধুমাত্র সবুজ আলোর সংস্পর্শে আসে, যা চোখের জীবাণুর বৃদ্ধিতে বাধা দেয় এবং আলু দীর্ঘকাল স্থায়ী হয়।
বর্ধিত ব্যবহার
তাদের খুব বেশি স্টার্চ সামগ্রীর কারণে, আলু প্রায়শই ভদকার মতো বিভিন্ন পণ্যের কাঁচামাল। এটি গবাদি পশুর খাদ্য তৈরির ক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয়।
জাত এবং যত্নের টিপস
আলুর বিভিন্ন প্রকার রয়েছে, যার সকলেরই আলাদা আলাদা প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। তাই আপনি যদি ভবিষ্যতে আপনার নিজের বাগানে আপনার নিজের আলু জন্মানোর সিদ্ধান্ত নিয়ে থাকেন এবং এখন বীজ আলু (বা বীজ আলু) কেনার জন্য যাত্রা করতে চান, তাহলে ভালো হয় যদি আপনি সঠিক অবস্থান এবং মাটির প্রকৃতি জানেন।
সাধারণ আলু এবং বীজ আলুর মধ্যে পার্থক্য যেভাবে তাদের চিকিত্সা করা হয় তার মধ্যে রয়েছে। যেহেতু বীজ আলু শুধুমাত্র রোপণের জন্য আলু এবং খাওয়ার জন্য নয়, তাই ফসল তোলার পরপরই এগুলি এমনভাবে সংরক্ষণ করা হয় যাতে সেগুলি অঙ্কুরিত না হয়। ফলস্বরূপ, তারা একটি উচ্চ অঙ্কুরোদগম ক্ষমতা বিকশিত করে, যা রোপণের সময় পছন্দসই প্রজননের দিকে পরিচালিত করে।একটি বীজ আলু মূলত টেবিল আলুর জন্য বীজ। বীজ আলু খুব কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয়।
আপনি কখন আলু তুলতে চান সে সম্পর্কেও আপনার ধারণা থাকা উচিত। এখানে প্রথম দিকের আলু, খুব তাড়াতাড়ি, মাঝারি তাড়াতাড়ি, মাঝারি দেরিতে, দেরিতে এবং দেরিতে আলুগুলির মধ্যে একটি পার্থক্য তৈরি করা হয়েছে। বীজ আলু কিসের জন্য প্রয়োজন তাও গুরুত্বপূর্ণ। টেবিল আলু এবং বাণিজ্যিক আলু আছে যেগুলি ব্যবহার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, পশু খাদ্য উৎপাদনে। এবং শেষ পর্যন্ত নয়, মোম বা ময়দার মতো বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য আপনার নিজের পছন্দগুলি সিদ্ধান্তে ভূমিকা পালন করে৷
আপনি একবার সঠিক বীজ আলু কিনে নিলে, তাদের বৃদ্ধির প্রস্তুতিকে উদ্দীপিত করার জন্য একটি উজ্জ্বল ঘরে প্রায় 10 থেকে 15 ডিগ্রী উষ্ণতায় বাড়তে দেওয়া বাঞ্ছনীয়। মার্চ মাসে রোপণ করা বীজ আলু প্রায়ই জুন মাসে কাটা যায়।
মাটিতে বীজ আলু রোপণের উপযুক্ত সময় কখন তা স্পষ্টভাবে উত্তর দেওয়া যাবে না। অনেক তথ্য এতে ভূমিকা রাখে। উদাহরণস্বরূপ, জলবায়ু, মাটির প্রকৃতি এবং তার প্রস্তুতি এবং বীজ আলু আগে থেকে অঙ্কুরিত হয়েছিল কি না। আবহাওয়ার অবস্থা এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে মূল সময়কাল সাধারণত এপ্রিল এবং মে। কেনার সময় রোপণের সুপারিশ পেলে সবচেয়ে ভালো হয়।
আলুর জন্য শ্বাস-প্রশ্বাসযোগ্য, জল- এবং তাপ-ভেদ্য মাটি প্রয়োজন। এটি কোন পাথর ছাড়া সূক্ষ্ম crumbs গঠিত আবশ্যক. মাটিতে বালি যোগ করা ভাল যাতে এটি উপরের সমস্ত প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে। আলুতে অনেক জায়গা লাগে। তাই তাদের একটি সংলগ্ন এলাকায় জন্মানো উচিত।
