লিফ সেলারি হল একটি মশলাদার, সুগন্ধযুক্ত এবং সর্বোপরি, অনেক সুস্বাদু খাবারে সমৃদ্ধ গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং প্রচুর ফলনের জন্য বাগানের বিছানার প্রয়োজন হয় না। উপরন্তু, ক্রমবর্ধমান শাক সেলারি খুব সহজ এবং তাই নতুনদের জন্য উদ্ভিদের যত্ন নেওয়া সহজ। যাইহোক, সেলারির প্রয়োজনীয়তা সম্পর্কে যথাযথ প্রাথমিক জ্ঞান থাকা গুরুত্বপূর্ণ। কাটা সেলারি যত্ন করা যতটা সহজ, সংস্কৃতির ক্ষেত্রে এখনও বিশেষ বৈশিষ্ট্য রয়েছে - এবং এগুলি সাবস্ট্রেট নির্বাচন এবং সেলারি চারাগুলির প্রাক-চাষ দিয়ে শুরু হয়।
প্রজাতি
সেলারির মধ্যে পার্থক্য করা হয়:
- সেলেরিয়াক
- সেলারি বা ডালপালা
- পাতার সেলারি
পাতা ব্যবহার করার জন্য, আমরা উপযুক্ত নামযুক্ত পাতা সেলারি সুপারিশ করি, যা শুধুমাত্র পাতলা ডালপালা তৈরি করে এবং হাঁড়ি বা বালতিতে চাষের জন্যও আদর্শ। বিকল্পভাবে, সেলারি বা সেলারিও ব্যবহার করা যেতে পারে। যদিও এটি একটি বিছানায় রাখা ভাল, এটি একটি বালতিতেও জন্মানো যেতে পারে। উপরন্তু, পাতা এবং ডালপালা উভয়ই তারপর কাটা যায়, যদিও পাত্রে পাতা সেলারির চেয়ে অল্প সময়ের জন্য।
আপনার যদি পর্যাপ্ত জায়গা থাকে এবং আপনি সারা বছর সেলারি পাতা তুলতে না চান, তাহলে আপনাকে সেলারি নিয়ে যাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে। বছরব্যাপী চাষ এবং সবুজ শাক সংগ্রহের জন্য, পাতা সেলারিই উত্তম পছন্দ।
প্রাক-প্রজনন এবং বপন
লিফ সেলারি, সেলারি এবং সেলেরিয়াকের মতো, ঠান্ডা এবং তুষারপাতের জন্য বেশ সংবেদনশীল। অতএব, বাইরে বপন শুধুমাত্র আইস সেন্টস পরে সঞ্চালিত হতে পারে। যাইহোক, তারপরে আপনাকে ফসল কাটার জন্য তুলনামূলকভাবে দীর্ঘ সময় অপেক্ষা করতে হবে। তাই হয় সেলারি পছন্দ করা বা সরাসরি তরুণ গাছ কেনার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
বপন করার সময় - এটি ক্রমবর্ধমান উদ্দেশ্যে, সরাসরি বাইরে বা বালতিতে চাষের জন্য হোক না কেন - নিম্নলিখিত বিষয়গুলি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত:
- ভেষজ, সবজি বা ক্রমবর্ধমান মাটি ব্যবহার করুন। বীজগুলিকে পাতলা করে ঢেকে রাখুন এবং ভালভাবে চালিত মাটি দিয়ে ঢেকে দিন।
- প্রথম কয়েক দিনের জন্য স্তর এবং বীজ স্থায়ীভাবে আর্দ্র রাখুন। এটি করার জন্য, হয় রোপনকারীকে স্বচ্ছ ফিল্ম দিয়ে ঢেকে দিন, প্রতিদিন স্প্রে করুন বা পরিমিত জল দিন।
- প্রি-বড় হওয়ার সময়, চারাগুলিকে আলাদা করুন এবং প্রায় পাঁচ সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছে গেলে ছিঁড়ে ফেলুন।বিছানায় সারিতে 20 থেকে 30 সেন্টিমিটার দূরত্বে এবং সারির মধ্যে প্রায় 40 সেন্টিমিটার দূরত্বে পাতার সেলারি বপন করা যথেষ্ট। পাত্রে গাছপালা একটু কাছাকাছি হতে পারে।
টিপ:
যদি তাড়াতাড়ি এবং প্রায়শই পাতা কাটা হয় এবং গাছগুলি নিয়মিত পাতলা করা হয়, তবে পাত্রে বপন করার সময় গাছের মধ্যে পাঁচ থেকে দশ সেন্টিমিটার দূরত্ব সম্পূর্ণরূপে যথেষ্ট হতে পারে। অন্যথায় এটি দ্রুত এখানে খুব সংকীর্ণ হয়ে যাবে।
অবস্থান
স্থানটি যতটা সম্ভব রৌদ্রোজ্জ্বল হওয়া উচিত। সেলারি জন্য বাইরে, সর্বাধিক আংশিক ছায়া সুপারিশ করা হয়। বাড়ির অভ্যন্তরে বেড়ে উঠার সময়, সরাসরি সূর্যালোক সম্ভব না হলে অবস্থানটি অন্তত খুব উজ্জ্বল হওয়া উচিত।
সাবস্ট্রেট
পুষ্টিতে ভরপুর, দোআঁশ, হিউমাস – সেলারি পাতার জন্য সর্বোত্তম স্তরটি দেখতে এইরকম। সাধারণ বাগানের মাটি কাদামাটি দিয়ে কিছুটা সংকুচিত হতে পারে এবং অবশ্যই কম্পোস্ট বা সার দিয়ে সমৃদ্ধ করা উচিত, তবে এটি সেলারি চাষের জন্য যথেষ্ট। যদি বীজগুলি কম পুষ্টি সহ একটি স্তরে উত্থিত হয় তবে এতে সার যোগ করা যেতে পারে। আবার সার বা কম্পোস্ট বা এগুলোর মিশ্রণ এবং বাগান বা উদ্ভিজ্জ মাটি এর জন্য উপযুক্ত। যাতে পুষ্টিগুলি বিতরণ করা যায় এবং নিষ্পত্তি করা যায়, সেলারি জন্মানোর আগে শরত্কালে সার দেওয়া উচিত, তবে রোপণের কমপক্ষে দুই থেকে চার সপ্তাহ আগে।
রোপন করা
উল্লেখিত হিসাবে, তুষারপাতের ক্ষতি এড়াতে শুধুমাত্র আইস সেন্টের পরে রোপণ করা উচিত। অল্প বয়স্ক গাছগুলি ইতিমধ্যে তালিকাভুক্ত সারিতে 20 থেকে 30 সেন্টিমিটার এবং সারির মধ্যে প্রায় 40 সেন্টিমিটার দূরত্বে রোপণ করা হয়।তারপর মাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আর্দ্র করা উচিত। উপরন্তু, প্রথম কয়েক দিনে স্তরটি আর্দ্র থাকে তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।
ঢালা
সেলারি প্রচুর পরিমাণে এবং নিয়মিত জল দেওয়া হয়। শুকানো এড়ানো উচিত কারণ এটি সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদ দ্বারা ভালভাবে সহ্য করা হয় না। তবে, সসার বা প্লান্টারে ক্রমাগত আর্দ্রতা বা অল্প পরিমাণ পানি সমস্যা নয়।
সার দিন
যদি একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ সাবস্ট্রেট বেছে নেওয়া হয় বা সেই অনুযায়ী মাটি প্রস্তুত করা হয়, তবে প্রথম এক বা দুই মাসে অতিরিক্ত সার দেওয়ার প্রয়োজন নেই। তারপর নীটল সার ব্যবহার করে নিষিক্ত করা যেতে পারে। বিকল্পভাবে, অপরিশোধিত পুকুর বা অ্যাকোয়ারিয়ামের জল, সার বা কম্পোস্ট অল্প পরিমাণে ব্যবহার করা যেতে পারে। গাছের সার এবং পুকুরের জলের জন্য প্রতি দুই সপ্তাহে পুষ্টি যোগ করা হয় এবং সার এবং পরিপক্ক কম্পোস্টের জন্য মাসে একবার।
বালতিতে সংস্কৃতি
বিশুদ্ধ পাতা সেলারি পাত্রে চাষের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, তবে সেলারি ডালপালা দিয়েও এই ধরনের চাষ করা সম্ভব। ইতিমধ্যে যা উল্লেখ করা হয়েছে তা ছাড়াও, নিম্নলিখিতগুলি লক্ষ করা উচিত:
- পাতা না ভিজিয়ে এবং খুব ঠান্ডা জল ব্যবহার না করে সম্ভব হলে জল দিন
- ঘন ঘন জল এবং সাবস্ট্রেট শুকিয়ে যাওয়া থেকে বাধা দেয়
- তাপমাত্রা 15°C এর নিচে নেমে গেলে প্লান্টারকে ঘরে আনার জন্য
সুতরাং গ্রীষ্মকালে রোপনকারীকে বাইরে রেখে দেওয়া যেতে পারে। আপনি যদি শরৎ এবং শীতকালে পাতার সেলারি তুলতে সক্ষম হতে চান, তাহলে তাপমাত্রার বড় ওঠানামা এড়াতে আপনার যত তাড়াতাড়ি সম্ভব বারান্দা থেকে রৌদ্রোজ্জ্বল জানালার সিলে নিয়ে যাওয়া উচিত। তাই ঘরের তাপমাত্রার সাথে মানানসই অবস্থান পরিবর্তন করা আদর্শ হবে। তুষারপাতের প্রতি তাদের সংবেদনশীলতার কারণে, ঠান্ডা আবহাওয়ায় গাছপালা দ্রুত ক্ষতিগ্রস্ত হয়।তাই বাইরে অতিরিক্ত শীত করা সম্ভব নয়।
কীটপতঙ্গ, রোগ এবং যত্নের ত্রুটি
কাট সেলারি কীটপতঙ্গ এবং রোগের জন্য বিশেষভাবে সংবেদনশীল নয়, যদিও পাতার দাগের রোগ অবশ্যই ঘটতে পারে। এর লক্ষণ হল পাতায় বাদামী দাগ এবং কালো দাগ। এটি একটি ছত্রাক সংক্রমণ যা প্রাথমিকভাবে ঘটে যখন রোপণের দূরত্ব খুব কম হয়, উপরে থেকে জল দেওয়া হয় বা খুব আর্দ্র বছরগুলিতে। পানি দেওয়ার পর সেলারি গাছগুলোকে দ্রুত শুকাতে দিলে এটি প্রতিরোধ করা যায়।
একটি ঘোড়ার পুঁইয়ের ঝোলও প্রতিরোধমূলক, কারণ এটিতে থাকা সিলিকার কারণে এটি উদ্ভিদকে শক্তিশালী করে এবং স্পোরগুলির উপর একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে। আরেকটি সাধারণ সমস্যা হল হৃদযন্ত্রের আপাতদৃষ্টিতে হঠাৎ মৃত্যু। এটি একটি ছত্রাক সংক্রমণের কারণেও হতে পারে, তবে সাধারণত একটি অভাবের কারণে হয়। ইতিমধ্যে উল্লিখিত ব্যবস্থা এবং শেওলা চুন দিয়ে নিষিক্তকরণ সাহায্য করতে পারে।
ফসল
আইস সেন্টসের পরে রোপণ করা হলে, প্রায় জুলাই থেকে সেলারি পাতা তোলা যায়। বহিরঙ্গন ফসল কাটার মৌসুম সাধারণত অক্টোবর পর্যন্ত স্থায়ী হয়। যখন একটি পাত্রে জন্মানো হয়, শরত্কালে বৃদ্ধি হ্রাস পায়, তবে পাতাগুলি পৃথকভাবে কেটে নেওয়া যেতে পারে।
টিপ:
আপনি যদি সেলারিকে হার্টে না কাটেন বা খুব গভীরভাবে না কাটেন, তাহলে গাছগুলো আবার ফুটে উঠবে। পুরো বহুবর্ষজীবী ইতিমধ্যে শিকড় থেকে পৃথক করা হলেও এটি কাজ করে। তারপর কিছু জলে রাখতে হবে।
স্টোরেজ
পাতার সেলারি শুকিয়ে বা হিমায়িত করার মাধ্যমে তার গন্ধ হারায়, তাই এটি তাজা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।একটি উপাদান এবং সজ্জা হিসাবে রান্নাঘরে স্বাভাবিক ব্যবহারের জন্য, ভেষজ একটি ছোট পাত্র সাধারণত যথেষ্ট। একটি উজ্জ্বল, উষ্ণ স্থানে এবং নিয়মিত জল এবং নিষিক্তকরণের সাথে, সারা বছর ফসল কাটা সম্ভব। দ্বিতীয় বছরে ফুল ফোটার আগে নতুন উদ্ভিদ শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, যদি পাতাগুলি নিয়মিত ব্যবহার করা হয় এবং ফলস্বরূপ ক্রমাগত বর্জ্য, তবে এটি সাধারণত যেভাবেই হোক প্রতিরোধ করা যায়।
উপসংহার
সেলারি এবং পাতা সেলারি হল সহজ যত্নের উদ্ভিদ যা সহজেই বিছানা বা পাত্রে জন্মানো যায়। একটি সমৃদ্ধ ফলনের জন্য, শুধুমাত্র কয়েকটি পয়েন্ট বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন, যা উদ্ভিদের যত্নে নতুনদের জন্য সেলারিকে আদর্শ করে তোলে।
