কোনো বাগানে জুচিনি (Cucurbita pepo) অনুপস্থিত হওয়া উচিত নয়: খুব কমই অন্য কোনো সবজি উদ্ভিদ কয়েক মাস ধরে ক্রমাগত নতুন ফল দেয়। চারজনের একটি পরিবার ইতিমধ্যেই এক বা দুটি ভাল-উন্নত গাছপালা দিয়ে সরবরাহ করা হয়েছে - প্রত্যেকে 20 বা তার বেশি সুস্বাদু জুচিনি তৈরি করে। আপনি যদি মে মাসে বিছানায় কচি চারা রোপণ করেন, আপনি তুষারপাত পর্যন্ত ফসল তুলতে পারবেন।
জুন থেকে অক্টোবরের মধ্যে ফসল কাটার সময়
তাপ-প্রেমী জুচিনিগুলিকে আইস সেন্টস-এর পরে তরুণ উদ্ভিদ হিসাবে সরাসরি বিছানায় রোপণ করা হয় - মে মাসের মাঝামাঝি থেকে শেষের দিকে।মুষ্টিমেয় তাজা কম্পোস্ট এবং শিং শেভিং আপনাকে একটি ভাল শুরু করতে দেয়। আপনি মাত্র ছয় থেকে আট সপ্তাহ পরে প্রথম ফল সংগ্রহ করতে পারেন; আবহাওয়া ধারাবাহিকভাবে উষ্ণ এবং রৌদ্রোজ্জ্বল থাকলে আরও আগে। যদি গাছটি সুস্থ থাকে এবং নিয়মিত জল এবং সার সরবরাহ করা হয় তবে এটি অক্টোবরে অক্লান্তভাবে সুস্বাদু ফল উত্পাদন করবে। যাতে এটি আগে থেকে মারা না যায়, আপনার জুচিনিকে প্রচুর জায়গা দেওয়া উচিত - কমপক্ষে তিন বর্গ মিটার পরিকল্পনা করা উচিত, কারণ গাছটি বড় হওয়ার সাথে সাথে বিশাল হয়ে যায়।
টিপ:
জুচিনি একটি ক্লাসিক, স্তরযুক্ত উঁচু বিছানায় বিশেষভাবে আরামদায়ক বোধ করে। বিছানার অভ্যন্তরে পচন প্রক্রিয়া একটি মনোরম উষ্ণতা প্রদান করে, যা জুচিনিকে আরও ভালভাবে বৃদ্ধি পেতে দেয়। উপরন্তু, ভারী ফিডার একটি নতুন স্তরযুক্ত উত্থাপিত বিছানায় পর্যাপ্ত পরিমাণে পুষ্টির সাথে সরবরাহ করা হয়, এমনকি অতিরিক্ত নিষিক্তকরণ ছাড়াই।
তুমি কি পাতা কেটে ফেলতে পার?
নিছক আকারের কারণে, অনেক জুচিনি মালী সমস্যায় পড়েন: বড় পাতা এবং লম্বা অঙ্কুর প্রতিবেশী গাছপালাগুলির উপর চাপ দেয় বা তাদের সূর্য থেকে বঞ্চিত করে। এই ক্ষেত্রে, আপনি কিছু বিশেষভাবে বিরক্তিকর পাতা অপসারণ করতে পারেন। যাইহোক, মনে রাখবেন যে গাছটি পাতা থেকে তার শক্তি আঁকে - এটিই অত্যাবশ্যক সালোকসংশ্লেষণকে সম্ভব করে তোলে। অতএব, আপনি যত বেশি পাতা অপসারণ করবেন, উদ্ভিদ শক্তি হারায়। এটি ফলস্বরূপ ফসলের ক্ষেত্রেও লক্ষণীয়, যা লক্ষণীয়ভাবে হ্রাস পায়। যাইহোক, আপনার অবশ্যই রোগাক্রান্ত পাতাগুলি কেটে ফেলতে হবে যা পাউডারি মিলডিউ বা অন্যান্য রোগের লক্ষণ দেখায়। আরও বিস্তার এবং সংক্রমণ এড়াতে এগুলিকে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব অপসারণ এবং নিষ্পত্তি করতে হবে (কম্পোস্টে নয়!)।
যতটা সম্ভব ছোট জুচিনি কাটা
জুচিনির ফল যতটা সম্ভব অল্প বয়সে কাটা উচিত।দশ থেকে 15 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য আদর্শ, কারণ তখন জুচিনি এখনও কোমল এবং স্বাদে সুগন্ধযুক্ত। গোলাকার জাতগুলির সর্বাধিক ব্যাস প্রায় সাত থেকে দশ সেন্টিমিটার হওয়া উচিত। ফল যত বড় এবং বড় হয়, তত বেশি তারা তাদের স্বাদ এবং সামঞ্জস্য হারায়। উপরন্তু, আপনি প্রতিটিকে যত বেশি দিন বাড়তে দেবেন, গাছটি তত কম ফল দেবে। অল্প বয়সে ফসল কাটা নিশ্চিত করে যে ফসল আরও প্রচুর। এই ঘটনার কারণ উদ্ভিদের শক্তির ভারসাম্যের মধ্যে রয়েছে: পৃথক ফলকেও শক্তি সরবরাহ করা প্রয়োজন; আরো, তারা বড়. ফসল কাটা গাছের জন্য নতুন শক্তি প্রকাশ করে, যা পরে নতুন ফল উৎপাদনে বিনিয়োগ করে।
ফল কাটবেন নাকি পাকবেন?
সাধারণত একটি ধারালো ছুরি দিয়ে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত জুচিনি কেটে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে কান্ডের একটি টুকরো, পাঁচ সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা, ফলের উপর থাকে।এই স্টেমটি নিশ্চিত করে যে আপনি জুচিনিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন এবং তাই এটি দরকারী। যাইহোক, এটি কেটে ফেলা গাছটিকে ক্ষতিগ্রস্ত করে এবং বিভিন্ন রোগজীবাণুগুলির জন্য একটি প্রবেশ বিন্দু প্রদান করে। যাই হোক না কেন, জুচিনি গাছগুলি ছত্রাক এবং ভাইরাল রোগের জন্য বিশেষভাবে সংবেদনশীল, তাই আপনার তাদের প্রতিরোধ করা উচিত। তাই ফলটি কেটে ফেলার পরিবর্তে সাবধানে পাকানো ভাল: এইভাবে আঘাত এবং তাই সংক্রমণের ঝুঁকি কম থাকে।
টিপ:
একবার জুচিনি গাছে ফল দেওয়া শুরু হলে, আপনি সপ্তাহে কয়েকবার ফসল তুলতে পারেন। একটি ক্রমাগত ফসল গাছকে নতুন ফুল ও ফল উৎপাদনে উদ্দীপিত করে।
সদ্য কাটা জুচিনি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করুন
ফসল সংগ্রহের পরে, বিশেষ করে অল্প বয়স্ক জুচিনি কয়েক দিনের বেশি সংরক্ষণ করা উচিত নয়: ফলগুলি যত ছোট এবং আরও কোমল হবে, সেগুলি কম সংরক্ষণযোগ্য।এটি বড় ফলের একমাত্র সুবিধা, এগুলি আরও বেশি দিন সংরক্ষণ করা যেতে পারে। তাজা জুচিনি সংরক্ষণ করার সময়, অনুগ্রহ করে নিম্নলিখিত নির্দেশাবলী নোট করুন:
- ফ্রিজে জুচিনি রাখবেন না
- 10 °C এর নিচে তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করবেন না
- আপেল, নাশপাতি বা কলার কাছে জুচিনি সংরক্ষণ করবেন না
- পাকা গ্যাস ইথিলিন দ্রুত পচে যায়
ঝুড়িতে বা একইভাবে বাতাসযুক্ত জায়গায় জুচিনিকে অন্ধকার এবং খুব বেশি উষ্ণ জায়গায় না রাখাই ভালো। এগুলি 12 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হয়, শুধুমাত্র খুব অল্প বয়স্ক নমুনাগুলি আরও দ্রুত ব্যবহার করা যেতে পারে৷
সতর্কতা: তেতো স্বাদের জুচিনি খাবেন না
আপনি যদি আপনার জুচিনি খাবারে তিক্ত স্বাদ লক্ষ্য করেন তবে আপনার এই জুচিনি খাওয়া বন্ধ করা উচিত।একটি শক্তিশালী তিক্ত নোট হল কুকুরবিটাসিনের একটি ইঙ্গিত, একটি বিষ যা বিরল ক্ষেত্রে মারাত্মক বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে। Cucurbitacin প্রাকৃতিকভাবে অনেক cucurbits মধ্যে ঘটে, কিন্তু আধুনিক বাগানের জাত থেকে প্রজনন করা হয়েছে। কখনও কখনও একটি উদ্ভিদ এখনও এই বিষ তৈরি করে: এটি বিশেষ করে ক্ষেত্রে যদি আপনি আপনার নিজের উত্পাদন থেকে বীজ ব্যবহার করে অল্প বয়স্ক গাছগুলি বৃদ্ধি করেন৷
টিপ:
জুচিনির কাছে অন্য কোন শসা বাড়বেন না
কুমড়া গাছ একে অপরের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত এবং তাই একে অপরকে পরাগায়ন করে। আপনি যদি বিষাক্ত পদার্থ দ্বারা দূষিত জুচিনি গাছগুলি এড়াতে চান তবে আপনার বিশেষ করে একই সময়ে শোভাময় কুমড়ো বাড়ানো এড়ানো উচিত। যাইহোক, অন্যান্য কুমড়া গাছ জন্মানোর সময় বৈচিত্র্যের বিশুদ্ধতাও হারিয়ে যায়: বীজ উৎপাদনের জন্য, অন্যান্য কুমড়ার প্রজাতি এবং জাতগুলি এড়ানো উচিত এবং আপনার শুধুমাত্র এক ধরনের জুচিনি জন্মানো উচিত।
ফুল কাটা
শুধু ফলই নয়, জুচিনির বড়, উজ্জ্বল হলুদ ফুলগুলিও ভোজ্য এবং তাই সংগ্রহ করা যায়। যাইহোক, শুধুমাত্র পুরুষ ফুল ব্যবহার করুন; এগুলি তাদের আকার এবং কান্ড বা ফলের ভিত্তি দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। জুচিনি ফুলগুলি কাটার সর্বোত্তম সময়টি খোলার পরেই - তারপরে সূক্ষ্ম পাপড়িগুলি বিশেষভাবে সুগন্ধযুক্ত হয়। কান্ড বা ফলের গোড়া সহ ফুল কেটে ফেলুন বা মোচড় দিন। ফুল শুধুমাত্র অল্প সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং একই দিনে প্রক্রিয়া করা উচিত।
