মধ্য ইউরোপের বাগানে পেপারমিন্ট খুব ভালো জন্মে। ভেষজটি এতটা চাহিদাপূর্ণ নয়, এটি আর্দ্র এবং বাতাসযুক্ত পছন্দ করে, অগত্যা একটি রৌদ্রোজ্জ্বল অবস্থানের প্রয়োজন হয় না এবং বাইরের প্রাকৃতিকভাবে পুষ্টি সমৃদ্ধ মাটির সাথে এটি সারের সাথে ঠিক ততটাই খুশি। শীতকালীন-হার্ডি এবং বিভাগ দ্বারা সারা বছর প্রচারিত, পিপারমিন্ট রাখা অত্যন্ত সহজ। এটি শুধুমাত্র গাছপালাগুলির বিস্তৃত আচরণ যা কিছু শখের উদ্যানপালকদের বিরক্ত করে - যদি আপনার কাছে পুদিনা না থাকে, তাহলে শীঘ্রই আপনার বাগানে শুধু পেপারমিন্ট থাকবে। ভেষজটি শুকনো বা তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে এবং এটি চা, মশলা এবং সজ্জা হিসাবে খুব সূক্ষ্ম।
অবস্থান এবং আলো
পেপারমিন্ট পুরো রোদ পছন্দ করে না; এটি একটি আধা-রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গা বা অনেক ছায়াযুক্ত জায়গা পছন্দ করে। গাছের প্রচুর বাতাস প্রয়োজন কারণ তারা আর্দ্র মাটি পছন্দ করে। বৃষ্টি তাদের বিরক্ত করে না, এমনকি প্রচুর বৃষ্টিও হয় না, যতক্ষণ না পাতাগুলি পরে তাজা বাতাসে ভালভাবে শুকিয়ে যায় এবং বেশিক্ষণ ভেজা থাকে না। পরেরটি পচা বাড়ে। যদি পুদিনা একটি পাত্রে রাখা হয়, তবে অবস্থানটিও সেই অনুযায়ী বেছে নেওয়া উচিত - বারান্দায়, বারান্দায়, শীতের বাগানে এবং জানালার সিলে, গাছের পূর্ণ সূর্যের প্রয়োজন হয় না, তবে এটি মৃদু সূর্য পছন্দ করে। সকাল এবং সন্ধ্যা। এটি কোনো সমস্যা ছাড়াই চলাফেরা করতে পারে, তাই এটিকে ঠাণ্ডা বা অত্যন্ত গরম আবহাওয়ায় ক্ষতিগ্রস্থ না করে ঘরে আনা যেতে পারে।
মেঝে
পেপারমিন্টের পুষ্টির প্রয়োজন; গাছটি দুর্বল মাটিতে বৃদ্ধি পায় না। কিন্তু খুব বেশি সারও ভালো নয়।খোলা মাঠে, একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ মিশ্র মাটি সর্বোত্তম; বালতি বা পাত্রে, পিপারমিন্টকে মাঝে মাঝে সার দিতে হয় (অল্প পরিমাণে)। মাটি আর্দ্র হওয়া উচিত, কিন্তু জলাবদ্ধ নয়; জলাবদ্ধতা ভাল নয়। হিউমাস সমৃদ্ধ মাটি, বেলে বা সামান্য দোআঁশ মাটি ভালো। বালতি বা পাত্রে অবশ্যই প্রচুর মাটি থাকতে হবে (ভেষজ মাটি ভালভাবে উপযুক্ত), কারণ পেপারমিন্ট দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং প্রচুর জায়গা নিতে পছন্দ করে। এটি বাইরে বিরক্তিকর হতে পারে - যদি বৃদ্ধি না থাকে তবে সমস্ত প্রতিবেশী গাছপালা দ্রুত স্থানচ্যুত হবে। হাঁড়ি এবং বালতিতে, এর অর্থ হল প্রতি বছর পুদিনা পুদিনা হয় এবং প্রয়োজনে ভাগ করা হয়, অন্যথায় তারা কেবল পাত্রের বাইরে অঙ্কুরগুলি ফুটবে এবং প্রতিবেশী হাঁড়িগুলিতে একটি নতুন বাড়ি সন্ধান করবে। এটি রুট বাধা দিয়ে বাইরে প্রতিরোধ করা যেতে পারে।
প্রতিবেশী গাছপালা - ভাল এবং খারাপ অবস্থা
পেপারমিন্ট আশেপাশের অন্যান্য পুদিনা গাছের সাথে বেশ ভালোভাবে মিলে যায়।যেহেতু এই গোষ্ঠীর গাছপালাগুলি খুব বিস্তৃত এবং নতুন অঞ্চল জয় করতে পছন্দ করে, তারা একে অপরকে নিয়ন্ত্রণে রাখে। অন্যদিকে, ক্যামোমাইল এবং পেপারমিন্ট, একে অপরের পাশে কখনই বসা উচিত নয়, তারা মোটেও একত্রিত হয় না।
রোপন
পাত্রে এবং বাইরে, মাটির পুনরুত্পাদন করার জন্য প্রতি দুই থেকে পাঁচ বছরে পুদিনা প্রতিস্থাপন করা হয়। যে মাটিতে পুদিনা বসেছে তা আগামী চার বা পাঁচ বছরের জন্য পুদিনা গাছের জন্য ব্যবহার করা উচিত নয়, এমনকি বাইরেও। চারা রোপণের সময় যদি পুদিনার বংশবিস্তার প্রয়োজন হয়, তবে এটি কেবল গাছপালা ভাগ করে করা যেতে পারে।
প্রচার - ভাগ করা বা কাটার মাধ্যমে
পিপারমিন্টের বংশবিস্তার খুব সহজ, এমনকি বীজ ছাড়াই। উদ্ভিদটি সারা বছরই সহজে বিভক্ত করা যায়, হয় যেমন হয় বা প্রতিস্থাপনের সময়। এটি নতুন স্থানে সহজেই বৃদ্ধি পায় এবং সাধারণত বিভক্ত উদ্ভিদের সাথে কোন সমস্যা হয় না।তবে কাটিং শুধুমাত্র বসন্তে ব্যবহার করা হয়।
জল দেওয়া এবং সার দেওয়া
গ্রীষ্মের উষ্ণ দিনে, পুদিনাকে এমনকি বাইরেও জল দিতে হবে। গাছের আর্দ্রতা প্রয়োজন, শুধুমাত্র মাটিতে নয়, পাতাগুলিতেও। পাত্র এবং বালতিতে সর্বদা পর্যাপ্ত আর্দ্রতা থাকা উচিত। তবে, পুদিনা জলাবদ্ধতা পছন্দ করে না এবং স্থায়ীভাবে ভেজা পাতা পচে যায়।
পেপারমিন্টকে প্রায়শই নিষিক্ত করার প্রয়োজন হয় না, এটির জন্য উচ্চ পুষ্টিসমৃদ্ধ মাটির প্রয়োজন হয় না। তাই মাঝে মাঝে সার প্রয়োগই যথেষ্ট। যেহেতু পেপারমিন্ট একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ এবং চা হিসাবে খাওয়া বা তৈরি করা হয়, তাই একটি জৈব সার সুপারিশ করা হয়। শিং শেভিং, প্রাকৃতিক গুয়ানো (জৈব গুণে পাওয়া যায়) বা নীটল সার খুবই উপযুক্ত। যাইহোক, আপনি অবশ্যই অতিরিক্ত সার দেবেন না।
পাত্র এবং বালতিতে, পেপারমিন্টের মাটিতে একটি নিষ্কাশন স্তর প্রয়োজন যাতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা সরে যায়। পাত্র করার সময় আপনাকে এটি সম্পর্কে ভাবতে হবে। এটি প্রচার এবং রিপোটিং করার সময়ও গুরুত্বপূর্ণ৷
শীতকালীন ছাঁটাই এবং অতিরিক্ত শীতকাল
শরতে, পিপারমিন্ট মাটির কাছাকাছি কেটে ফেলা হয় এবং ডালপালা এবং পাতা প্রায় সম্পূর্ণ মুছে ফেলা হয়। এই দ্বিতীয় "ফসল" ফেলে দিতে হবে না, তবে সরাসরি সূর্যালোকের বাইরে একটি বাতাসযুক্ত জায়গায় শুকানো যেতে পারে এবং আধান পানীয়ের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। গাছপালা সাধারণত শীত-হার্ডি এবং বাড়ির ভিতরে নেওয়ার প্রয়োজন হয় না। যদি শীত খুব তীব্র হয়ে যায়, তবে পাত্র এবং পাত্রগুলিও একটি শীতল ঘরে সরানো যেতে পারে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে পিপারমিন্ট শীতকালে উষ্ণ না রাখা হয়; গাছগুলির শীতকালীন বিশ্রামের পর্যায়ে প্রয়োজন। বাইরে, বিশেষ করে হিমশীতল দিনে গাছগুলিকে গজ বা লোম দিয়ে ঢেকে রাখা যেতে পারে, তবে এটি সাধারণত প্রয়োজনীয় নয়। পাত্র এবং বালতি বুদ্বুদ মোড়ানো, একটি Styrofoam প্লেটে রাখা এবং লোম দিয়ে আবৃত করা যেতে পারে।
ছাঁটাই এবং ফসল কাটা
সকল প্রকার পুদিনার মত, পেপারমিন্ট পুরো বাগানকে অতিরিক্ত বৃদ্ধি করতে থাকে যদি কোন শিকড় বাধা না থাকে।বসন্ত এবং গ্রীষ্মে, ফুল ফোটার আগে যে কোনও ক্ষেত্রে, ভেষজের পাতাগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং ছাঁটাই করার সময় রান্নাঘরে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, পৃথক অঙ্কুরগুলি সরাসরি এক জোড়া পাতার উপরে কাটা হয়, বা পুরো অঙ্কুরটি মাটির কাছাকাছি কেটে ফেলা হয়। গাছটি খুব বড় হয়ে গেলে, অঙ্কুর এবং শিকড়ও মাটি থেকে সরানো যেতে পারে। তবে রুট রান্নাঘরে ব্যবহার করা যাবে না।
টিপ:
এমনকি যদি বাগানে পুদিনা গাছগুলিকে নিয়ন্ত্রণে রাখা ব্যবহারিক হয়: একে অপরের পাশে বিভিন্ন ধরণের পুদিনা রোপণ করা এত চতুর নয়। কারণ চকলেট পুদিনা, আপেল পুদিনা, মরক্কোর পুদিনা এবং পেপারমিন্টের মতো জাতগুলি (এগুলি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ প্রকার) স্বাদ খুব আলাদা। গাছপালা একে অপরের ঠিক পাশে বেড়ে উঠলে, তারা একে অপরকে অতিক্রম করে, আর আলাদা করে বলা যায় না, এবং অবশ্যই স্বাদগুলিও মিশ্রিত হয়। আপনি যদি স্বাদে বৈচিত্র্যের মূল্য দেন তবে আপনার বাগানের গাছগুলিকে কঠোরভাবে আলাদা রাখুন।
ওষধি গাছ হিসেবে পুদিনা?
" বছরের 2004 সালের ঔষধি গাছ" হিসাবে পেপারমিন্ট আপনার পেটের জন্য ভালোর চেয়েও বেশি কিছু করতে পারে৷ এই Mentha Piperita এর একটি তীক্ষ্ণ স্বাদ রয়েছে (এ কারণে এটিকে "মরিচ" পুদিনাও বলা হয়), যা একটি বিশেষভাবে উচ্চ মেন্থল সামগ্রীর প্রমাণ। অপরিহার্য তেল হল সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সক্রিয় উপাদান; এটিতে ট্যানিন, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং অন্যান্য পদার্থ রয়েছে যা পদার্থটিকে জটিল উষ্ণতা, অ্যান্টিস্পাসমোডিক, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টিভাইরাল প্রভাব দেয়৷
এটি সম্পূর্ণ ব্যাধির বিরুদ্ধে ব্যবহারের জন্য পিপারমিন্টকে আদর্শ করে তোলে: অপরিহার্য তেলকে মাইগ্রেন, মাথাব্যথা এবং স্নায়ু ব্যথার জন্য একটি প্রশমক ঘষা হিসাবে প্রশংসা করা হয় এবং আপনার সর্দি হলে শ্বাস নেওয়ার জন্য বাষ্প স্নানে যোগ করা হয় (সাবজেক্টিভলি অনুভূত শীতল প্রভাবের উপকারিতা হল পুদিনা সম্ভবত আসলে একটি ডিকনজেস্ট্যান্ট প্রভাব রাখে না), এটি পিত্ত প্রবাহ এবং পিত্তের রস উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে, পরিপাকতন্ত্রের কার্যত কোনও সমস্যায় সহায়তা করে এবং এমনকি একটি প্রদাহ বিরোধী প্রভাবও রয়েছে বলে মনে করা হয়।সক্রিয় উপাদানগুলির একটি সামান্য শান্ত প্রভাবও রয়েছে, এই কারণেই পেপারমিন্ট স্নায়ু-শান্তকারী এবং ঘুম-প্রবর্তক চায়ে পাওয়া যেতে পারে এবং স্নানের সংযোজন হিসাবে বলা হয় যে তারা ত্বক পরিষ্কার করে। যারা গুরুতর অ্যাসিড রিফ্লাক্স সহ বুকজ্বালায় ভোগেন তাদের পেপারমিন্ট ব্যবহার করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত; পেপারমিন্ট দ্বারা এটি আরও খারাপ হতে পারে। শিশু এবং ছোট শিশুদের শুধুমাত্র সতর্কতার সাথে তীব্র গন্ধযুক্ত অপরিহার্য তেলের সংস্পর্শে আসা উচিত।
সতর্কতা: পেপারমিন্ট বাগানে দখল করতে থাকে
পুদিনা শুধুমাত্র শক্তিশালী এবং যত্ন নেওয়া সহজ নয়, এটি একটি সত্যিকারের বংশবিস্তার শিল্পীও: সমস্ত পুদিনা ভূগর্ভস্থ রুট রানার তৈরি করতে পছন্দ করে, তাই যদি মাটি এটির জন্য উপযুক্ত হয়, তাহলে পুদিনা আপনার বৃহত্তর এবং বৃহত্তর অংশগুলিকে উপনিবেশ করতে পারে। সময়ের সাথে সাথে বাগানটি যদি বিনা বাধায় ছড়িয়ে দিতে সক্ষম হয়।
কিন্তু আপনি যদি ঠিক এই ছড়ানোর প্রবণতা পছন্দ করেন কারণ আপনার বাগানে সবসময় কোন কাজ ছাড়াই ফসল কাটতে হয়, তাহলে আপনাকে মেন্থা পিপারিটাতেই সীমাবদ্ধ রাখতে হবে না: পুদিনা, কমলা পুদিনা, লেবুর অনেক প্রকার রয়েছে। পুদিনা, তুলসী পুদিনা, স্ট্রবেরি পুদিনা, স্পিয়ারমিন্ট মিন্ট এবং জাপানি পুদিনা এবং আরও অনেক কিছু, যার সবকটির উপাদান এবং স্বাদ বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
আপনি কিভাবে পুদিনা প্রচার করেন?
আপনি বীজ কিনতে পারেন এবং বসন্তে বপন করতে পারেন, এমনকি বাইরেও। পেপারমিন্ট একটি হালকা অঙ্কুর, তাই বীজগুলি কেবল আলগা মাটিতে চাপা হয় এবং মাটি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় না। অন্যথায়, পিপারমিন্ট বিভাগ এবং কাটা দ্বারা প্রচার করা যেতে পারে।
পাতা দাগ হয়ে গেলে কি করবেন?
পিপারমিন্ট রোগ এবং কীটপতঙ্গের জন্য সংবেদনশীল নয়, তবে এটি যদি খুব বেশি আর্দ্র থাকে তবে ছত্রাকজনিত রোগ ছড়িয়ে পড়বে। এই ক্ষেত্রে, এটি গাছটিকে খুব বায়বীয় স্থানে প্রতিস্থাপন করতে এবং এটি আর্দ্র তবে ভেজা নয় তা নিশ্চিত করতে সহায়তা করে। লোমশ পাতা সহ পুদিনার প্রজাতি অন্যান্য প্রজাতির তুলনায় রোগে কম সংবেদনশীল।
কিভাবে কাটিং পেতে হয়?
গ্রীষ্মের শুরুতে, খুব শক্তিশালী নতুন অঙ্কুরগুলিকে সহজভাবে কেটে ফেলা যায় - এগুলি আদর্শ কাটিং।এগুলি প্রায় 15 সেমি লম্বা হওয়া উচিত। নীচের পাতাগুলি সরানো হয়, কাটাগুলি আর্দ্র, বালুকাময় মাটিতে স্থাপন করা হয় এবং শিকড় না হওয়া পর্যন্ত জ্বলন্ত সূর্যের সংস্পর্শে আসার অনুমতি দেওয়া হয় না।
পিপারমিন্ট সম্পর্কে সংক্ষেপে আপনার যা জানা উচিত
বাগানে বেড়ে উঠা
- পিপারমিন্ট এমন হিউমাস-সমৃদ্ধ জায়গায় রোপণ করতে হবে যেটা জলাবদ্ধ না শুকিয়ে যায়।
- এটাও খুব গুরুত্বপূর্ণ যে এই এলাকাটিকে আগাছা মুক্ত রাখা হয়, কারণ পিপারমিন্ট গাছটি খুব অগভীর শিকড় সহ একটি ঘন মূল সিস্টেম তৈরি করে।
- নির্বাচিত স্থানটিও আংশিক ছায়ায় হওয়া উচিত; পিপারমিন্ট গাছের অন্য কোন প্রয়োজন নেই।
ফসল
- মরিচ গাছের পাতা এবং অঙ্কুর টিপস আবিষ্কারের সাথে সাথেই সংগ্রহ করা যেতে পারে।
- তবে, ফুল ফোটার আগের সময় হল সবচেয়ে ফলনশীল ফসল তোলার সময়।
ব্যবহার
- পিপারমিন্ট চা
- সস এবং সালাদের জন্য মশলা
- পেটের ব্যাথা ও পেটের সমস্যার প্রাকৃতিক প্রতিকার
গুরমেটরা তাদের বাগান থেকে পেপারমিন্টের ব্যাপক ব্যবহার করে: প্রতিটি টেবিলের জলে কয়েকটি তাজা পুদিনা পাতা থাকে, পেপারমিন্ট চা ঠান্ডা এবং গরম পান করা হয় এবং সম্ভবত এতে অন্যান্য ভেষজ সহ, পেপারমিন্ট পাতাগুলি মোজিটোতে যায় এবং আরও অনেকগুলি ককটেল এছাড়াও উদ্ভিদটি ক্যান্ডি, আইসক্রিম, চকোলেট এবং সসগুলিতে লিকার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে৷
