একজন মালীর জন্য টেবিলে তাজা এবং কুঁচকে যাওয়া শাকসবজি আনার চেয়ে ভাল আর কী হতে পারে। মূলা এর জন্য ভাল কারণ তারা দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং অল্প জায়গা নেয় - এবং অবশ্যই কারণ তারা সুস্বাদু স্বাদ পায়! সঠিক তথ্য এবং টিপস দিয়ে, বপন থেকে ফসল কাটা পর্যন্ত, আপনিও সহজে বাড়তে সক্ষম হবেন।
জাত
মূল্যের ল্যাটিন শব্দ radix থেকে মূলা নামটি এসেছে। বোটানিক্যাল নাম “Raphanus sativus subsp. স্যাটিভাস ছিল।" স্বাভাবিক ব্যবহারে, তবে, মুলাকে কখনও কখনও মূলা বা মাসিক মূলাও বলা হয়।100 টিরও বেশি বিভিন্ন জাত এখন দেশীয় চাষের জন্য উপলব্ধ।
প্রতিটি ঋতুর জন্য বিশেষ জাত রয়েছে। পৃথক জাতগুলি আকৃতি এবং রঙের ক্ষেত্রেও যথেষ্ট আলাদা। ক্লাসিক বৃত্তাকার আকৃতি ছাড়াও, ডিম্বাকৃতি এবং নলাকার উদাহরণও রয়েছে। কন্দ প্রায়শই লাল হয়, তবে এটি হলুদ, গোলাপী, বেগুনি বা এমনকি কালোও আসে। এটিতে থাকা সরিষার তেলের কারণে সৃষ্ট মশলাদারতার তীব্রতাও বিভিন্ন প্রকারভেদে পরিবর্তিত হয়। প্যাকেজিং এ সংশ্লিষ্ট জাত সম্পর্কে বিস্তারিত তথ্য দেওয়া আছে।
প্রাথমিক জাতগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং কম তাপমাত্রায়ও সুস্বাদু কন্দ গঠন করে। যাইহোক, যেহেতু তারা দুর্বল শিকড় তৈরি করে, তাই ভাল জল দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ।
বসন্তের জনপ্রিয় জাতগুলি হল:
- সাইরোস
- Icicles
- Vitus
- ফরাসি প্রাতঃরাশ
- লুসিয়া
- ন্যাকার
- সাক্সা
- ভিয়েনা
- নেকারপারলে
- দৈত্য মাখন
নিম্নলিখিত জাতগুলি গ্রীষ্ম এবং শরৎকালে চাষের জন্য উপযুক্ত:
- রুদি
- Raxe
- পরত
- সোরা
টিপ:
যারা পরীক্ষা-নিরীক্ষা করতে পছন্দ করেন তাদের জন্য, দোকানে মিশ্র সামগ্রী সহ বীজ প্যাক রয়েছে। এটি চেষ্টা করার মতো, কারণ পরিবহন এবং স্টোরেজের জন্য প্রজনন করা হয়নি এমন জাতগুলি আরও তীব্র স্বাদের সাথে অবাক করে দেয়।
অবস্থান প্রয়োজনীয়তা
মুলাগুলির প্রচুর আলো প্রয়োজন, তাই উজ্জ্বল এবং আংশিক ছায়াযুক্ত স্থানগুলি তাদের জন্মানোর জন্য আদর্শ। হিউমাস সমৃদ্ধ এবং জল-ভেদ্য মাটি সর্বোত্তম ক্রমবর্ধমান অবস্থার প্রস্তাব করে।বীজ বপনের আগে, কম্পোস্ট এবং সামান্য বালি দিয়ে মাটি উন্নত এবং আলগা করা যেতে পারে। অন্যদিকে তাজা স্থিতিশীল সার ছোট কন্দকে কালো করে দেবে এবং কীটপতঙ্গকেও আকর্ষণ করবে।
বপনের আগে মাটি আলগা এবং ভাল বায়ুচলাচল করা উচিত। যদি মাটি সূক্ষ্মভাবে চূর্ণবিচূর্ণ হয় এবং আপনার হাতে পড়ে যায় তবে এটি মূলা বপনের জন্য উপযুক্ত। সমৃদ্ধ অক্সিজেন অঙ্কুরোদগমকে উৎসাহিত করে। বিছানার জন্য বাগানে এমন একটি উপযুক্ত জায়গা বেছে নিন যেখানে গত চার বছরে আবার মূলা, বাঁধাকপি এবং মুলা জন্মেছে।
বপন
5 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় হিম-মুক্ত মাটিতে মুলা ফুটে, তাই ফেব্রুয়ারির পর থেকে ঠান্ডা ফ্রেমে এবং গ্রিনহাউসে বপন করা যেতে পারে। মার্চ থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত বহিরঙ্গন চাষ সম্ভব, প্রাথমিকভাবে ফয়েল অধীনে। মূলার কন্দ বিকাশের জন্য স্থান প্রয়োজন। যদি তারা একসাথে খুব কাছাকাছি থাকে তবে পাতাগুলি দুর্দান্তভাবে বৃদ্ধি পাবে, তবে কন্দগুলি ছোট থাকবে।
মুলার বীজ বাদামী, ডিম আকৃতির এবং প্রায় 3 সেমি লম্বা। এগুলি হাতে নেওয়া যায় এবং সহজেই ডোজ করা যায়। বীজগুলিকে 1 সেন্টিমিটার গভীর বীজের খাঁজে অল্প দূরত্বে রাখা হয় এবং তারপরে হালকাভাবে মাটি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। খুব গভীরভাবে বপন করলে মিশেপেন এবং দীর্ঘায়িত কন্দ উৎপন্ন হয়। দুটি সারির মধ্যে আদর্শ দূরত্ব 15-20 সেমি। অল্প বয়স্ক গাছগুলিকে 3-5 সেন্টিমিটার দূরত্বে পাতলা করতে হবে। রেডিমেড বীজ টেপ দিয়ে, সঠিক দূরত্ব স্বয়ংক্রিয়ভাবে বজায় থাকে।
টিপ:
মাটিতে প্রায় 1 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি লম্বা গাছের কাঠি রাখুন যেখানে মূলা বপন করতে হবে। আপনার পা দিয়ে মাটির গভীরে এটি টিপুন। আপনি আবার লাঠি তোলার পরে, বপনের জন্য একটি নিখুঁত খাঁজ বাকি থাকে।
আপনি চেষ্টা করতে চাইলে প্রথমে কেনা বীজ মাটিতে মূলা বপন করতে পারেন। এতে খুব কমই কোনো পুষ্টি থাকে এবং তাই চারাকে শক্তিশালী শিকড় গঠন করতে বাধ্য করে। তারপর ছোট গাছগুলোকে সাধারণ বাগানের মাটিতে রোপণ করা হয়।
মুলা কি আসলে শক্ত?
মুলা শক্ত নয়। আমাদের নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে বপনের শেষ মাস সেপ্টেম্বর। আপনার যদি গ্রিনহাউস থাকে তবে আপনি এখনও অক্টোবরে মূলা বপন করতে পারেন।
টিপ:
আপনি কি সবসময় তাজা মুলা চান? তারপরে প্রতি দুই থেকে তিন সপ্তাহে নিয়মিতভাবে অল্প পরিমাণে বপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফসলের জন্য প্রস্তুত কয়েকটি মূলা যদি বিছানায় রেখে দেওয়া হয় তবে তারা শীঘ্রই বীজের শুঁটি তৈরি করবে। একবার তারা হালকা বাদামী হয়ে গেলে, আপনি বীজ সংগ্রহ এবং শুকিয়ে নিতে পারেন। একটি কাগজের ব্যাগে সংরক্ষিত, তারা বসন্তে পরবর্তী বপন পর্যন্ত স্থায়ী হবে৷
উদ্ভিদের সংমিশ্রণ
মুলা গাছ মিশ্র চাষের জন্য আদর্শ। উপযুক্ত উদ্ভিদ প্রতিবেশী নির্বাচন করা হলে, পুষ্টির জন্য কোন প্রতিযোগিতা নেই এবং সমস্ত গাছপালা উন্নতি লাভ করে। তারা মটরশুটি, মটর, বাঁধাকপি, বিট, পার্সলে, টমেটো, কোহলরাবি এবং পালং শাকের সাথে খুব ভালভাবে মিলিত হয়।সবুজ লেটুস মিশ্র চাষের জন্যও উপযুক্ত কারণ এর বড় পাতা মাটিকে আর্দ্রতা হ্রাস থেকে রক্ষা করে।
তুলসী এবং পেঁয়াজ মূলাগুলির সাথে একটি ভাল প্রতিবেশী গঠন করে না। শসা এবং তরমুজও নয়, কারণ এগুলো মূলা থেকে প্রচুর পানি বের করে দেয়।
মূলা অন্যান্য গাছের জন্য মার্কার বীজ হিসাবে উপযুক্ত যা আরও ধীরে ধীরে অঙ্কুরিত হয়, উদাহরণস্বরূপ গাজর এবং পার্সনিপস। তাদের স্বল্প চাষের সময়কালের কারণে, মূলা অন্যান্য গাছের প্রাক, মধ্যবর্তী বা পোস্ট-কালচার হিসাবেও উপযুক্ত, যেখানেই বিছানায় জায়গা থাকে। উদাহরণস্বরূপ, টমেটো মে মাস পর্যন্ত রোপণ করা হয় না, ততক্ষণ পর্যন্ত মূলা বিছানা থেকে সংগ্রহ করা যায়।
ঢালা
মুলা বেশ তৃষ্ণার্ত উদ্ভিদ। বৃদ্ধির পর্যায়ে, তারা সামঞ্জস্যপূর্ণ মাটির আর্দ্রতা পছন্দ করে, তবে এটি খুব বেশি ভেজা হওয়া উচিত নয়। আর্দ্রতার উল্লেখযোগ্য পার্থক্য মূলাকে লোমশ করে তোলে এবং এমনকি সেগুলি ফেটে যায়।অতএব, নিয়মিত জল দেওয়ার দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ, বিশেষত যখন গ্রীষ্মে বৃদ্ধি পায়। প্রকৃতপক্ষে কতটা জল দেওয়া প্রয়োজন তা সরাসরি বর্তমান আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে।
সার দিন
বাড়ির বাগানে তথাকথিত দুর্বল ভক্ষণকারীদের মধ্যে মূলা রয়েছে। বপনের আগে কম্পোস্ট যোগ করা সমস্ত পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা পূরণ করার জন্য যথেষ্ট। এটি শুধুমাত্র অতিমাত্রায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, কারণ মূলাগুলি তথাকথিত অগভীর-মূলযুক্ত উদ্ভিদ। তারা মাটির উপরের স্তর থেকে প্রয়োজনীয় পুষ্টি পায়। তারা তাজা জৈব সার সহ্য করে না। এছাড়াও খনিজ সার এড়িয়ে চলুন, কারণ মূলে নাইট্রেট জমে থাকে।
নাইট্রোজেনযুক্ত সার শুধুমাত্র পাতার বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে, কিন্তু কন্দ ছোট থাকে।
কীট এবং রোগ
তাদের দ্রুত বৃদ্ধির কারণে, মূলা সাধারণত অনেক কীটপতঙ্গ এবং রোগ থেকে রক্ষা পায়। এমনকি প্যাথোজেনগুলি বিকাশের আগে, সেগুলি সংগ্রহ করা হয় এবং খাওয়া হয়। যদি রোগ এবং কীটপতঙ্গ এখনও দেখা দেয় তবে এটি সাধারণত ভুল যত্ন এবং একটি অনুপযুক্ত অবস্থানের কারণে হয়৷
মাছি পোকা
মাছি পোকা সাধারণত উষ্ণ এবং শুষ্ক আবহাওয়ায় দেখা দেয়। ছিদ্রযুক্ত এবং শুকনো পাতার কারণে গাছগুলি শুকিয়ে যায়।
টিপ:
আদ্র মাটি এবং ঘন ঘন কুড়াল ছড়ানো প্রতিরোধ করে। আশেপাশে লাগানো রসুন তার ঘ্রাণে কীটপতঙ্গকে তাড়াবে।
বাঁধাকপির মাছি এবং বাঁধাকপি সাদা প্রজাপতি
মে মাসের মাঝামাঝি থেকে এই কীটপতঙ্গগুলির কারণে ফসলের ক্ষতি হওয়ার ঝুঁকি থাকে, যার ম্যাগটগুলি কন্দগুলিকে ছিঁড়ে ফেলে। সুরক্ষার জন্য বীজের উপরে একটি জাল লাগান।
টিপ:
মার্চের প্রথম দিকে বা সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে বপন করুন, তাহলে আপনার এই কীটপতঙ্গ এড়ানোর ভালো সুযোগ রয়েছে।
অ্যাফিডস
এরা খুব দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে এবং পাতা ও কন্দ খাওয়ানোর ক্ষতি করে। বিবর্ণ এবং কুঁচকানো পাতাগুলি এফিডের উপদ্রবের বৈশিষ্ট্য। পটাশ সাবান বা রেপসিড তেল থেকে তৈরি এজেন্টগুলি এটির বিরুদ্ধে লড়াই করতে ব্যবহৃত হয়। প্রাকৃতিক শিকারী যেমন লেডিবার্ড বেশি পরিবেশ বান্ধব।
ক্লাবরুট হার্নিয়া
এই রোগটি শুধুমাত্র ক্রুসিফেরাস সবজিতে দেখা যায়, যার মধ্যে রয়েছে মূলা। ছত্রাক মাটিতে 20 বছর পর্যন্ত বেঁচে থাকতে পারে। মূলার কন্দগুলি গলগন্ডের মতো ঘন, পুরানো পাতাগুলি শুকিয়ে যায় এবং হলুদ হয়। যেহেতু রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করার কোন উপযুক্ত উপায় নেই, তাই সংক্রামিত গাছগুলিকে বিছানা থেকে সরিয়ে ফেলা উচিত এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব নিষ্পত্তি করা উচিত। এভাবে অন্তত রোগটি নিয়ন্ত্রণ করা যায়।
টিপ:
শস্যের ঘূর্ণন পর্যবেক্ষণের একটি প্রতিরোধমূলক প্রভাব রয়েছে। অতএব, প্রতি চার বছরে একই জায়গায় শুধুমাত্র মূলা বপন করুন। চুন এবং হিউমাস নিয়মিত সংযোজন মাটির উন্নতি করে এবং এইভাবে ক্লাবরুট প্রতিরোধে সহায়তা করে।
মুলার কালোতা
এই ছত্রাক রোগ শিকড় দিয়ে প্রবেশ করে। ধূসর থেকে কালো রঙের কন্দ অবিলম্বে অপসারণ করা আবশ্যক।
ডাউনি মিলডিউ
কন্দের উপর কালো দাগ এবং সাদা ছত্রাকের আবরণ এবং সেই সাথে পাতায় হলুদ এবং বাদামী দাগ এই রোগের অস্পষ্ট লক্ষণ। যেহেতু মূলার কন্দ খাওয়ার উদ্দেশ্যে করা হয়, তাই ছত্রাকনাশক দিয়ে স্বাভাবিক চিকিত্সার পরামর্শ দেওয়া হয় না। পরিবর্তে, আপনি দ্রুত গৃহস্থালী বর্জ্য সঙ্গে ক্ষতিগ্রস্ত গাছপালা নিষ্পত্তি করা উচিত. কোনো অবস্থাতেই অসুস্থ গাছগুলোকে কম্পোস্টে ফেলা উচিত নয়।
টিপ:
অত্যধিক ঘন এবং উচ্চ পাতার আর্দ্রতা এড়িয়ে চলুন, কারণ এগুলো রোগের প্রচার করে।
ফসল সংগ্রহ এবং সঞ্চয়ন
জাতের উপর নির্ভর করে পাকা সময় প্রায় 30 দিন।প্রায় চার সপ্তাহ পর আপনি একটি মূলা খেয়ে দেখতে পারেন এবং এর পরিপক্কতা পরীক্ষা করতে পারেন। যদি তারা খাস্তা এবং ধারালো হয়, তাহলে তারা পাকা হয়। এটি একই আকারের অন্যান্য সমস্ত কন্দের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। ছোট বা বড় মুলাগুলি স্বাদযুক্ত কিনা তা কেবল স্বাদের বিষয়। যাইহোক, একটি জিনিস পরিষ্কার: তরুণ মূলা সবচেয়ে ভাল স্বাদ। ফুল ফোটার আগে এগুলি অবশ্যই মাটি থেকে সরানো উচিত, অন্যথায় তাদের স্বাদ ক্ষতিগ্রস্থ হবে এবং তারা ফাঁপা এবং কাঠ হয়ে যাবে। কন্দ যখন 2-3 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছেছে, তখন ফসল কাটার সময়। প্রয়োজন অনুসারে, এগুলিকে ধীরে ধীরে মাটি থেকে সরিয়ে ফেলা হয়, প্রথমে সবচেয়ে বড় কন্দগুলিকে, ছোটগুলিকে বাড়তে দেওয়া হয়৷
ফসল কাটার মৌসুম অক্টোবর পর্যন্ত প্রসারিত হয়। আপনি যদি তাড়াতাড়ি বপন করে থাকেন তবে আপনি এপ্রিল মাসে আপনার প্রথম ফসল কাটা শুরু করতে পারেন। নতুনভাবে কাটার সময় মূলা সবচেয়ে ভালো স্বাদের হয় এবং তাই যতটা সম্ভব খাওয়ার আগে কাটা উচিত। তারা সহজভাবে তাদের পাতা দ্বারা টানা এবং মাটি থেকে বের করা হয়.পাতাগুলি অবিলম্বে সরিয়ে ফেলুন, কারণ তারা কন্দ থেকে জল সরিয়ে দেয় এবং এটিকে দ্রুত বয়সে পরিণত করে।
স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে মোড়ানো, কন্দগুলি অনেক দিন পর্যন্ত তাদের ভিটামিন না হারিয়ে ফ্রিজের সবজির ড্রয়ারে তাজা থাকে।
টিপ:
বিকালের শেষের দিকে মূলা সংগ্রহ করুন, তারপরে তাদের ভিটামিনের মান সর্বোচ্চ এবং নাইট্রেটের পরিমাণ সবচেয়ে কম।
ব্যালকনি এক্সটেনশন
কে বলে যে আপনার নিজের সবজি চাষ করার জন্য আপনার সবসময় একটি বাগান দরকার? যেহেতু তাদের অল্প জায়গার প্রয়োজন হয় এবং অল্প পাকা সময় থাকে, তাই মূলাগুলি বারান্দার বাক্সের জন্য আদর্শ এবং সেখানে উন্নতি লাভ করে। চাষের জন্য খুব বেশি পরিশ্রমের প্রয়োজন হয় না এবং জাতগুলি পছন্দসই পরিবর্তিত হতে পারে। সাধারণ পটিং মাটি, যা সুপারমার্কেট এবং বাগান কেন্দ্রে সর্বত্র পাওয়া যায়, চাষের জন্য যথেষ্ট। একটি সাধারণ বারান্দার বাক্সে প্রায় 40টি মূলার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা দেওয়া হয়, যা দুটি সারিতে বপন করা হয়।আদর্শভাবে, বারান্দার বাক্সটি একটি রৌদ্রোজ্জ্বল স্থানে স্থাপন করা উচিত। প্রথম পাতা মাত্র এক সপ্তাহ পরে দেখা যায়। এখন সময় এসেছে মাটিকে আর্দ্র রাখার এবং ধৈর্য ধরুন যতক্ষণ না মুলাগুলি প্রায় 4 সপ্তাহের মধ্যে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হয়।
