এমনকি প্রাচীনকালেও মানুষ সেলারির নিরাময় ক্ষমতা সম্পর্কে জানত। এটি রক্তচাপ কম এবং প্রদাহ বিরোধী বলে মনে করা হয়। সর্বোপরি, এটির স্বাদ ভাল এবং রান্নাঘরে বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। শখের উদ্যানপালকরা অনেক আগে থেকেই এটি আবিষ্কার করেছেন এবং সেলারি বৃদ্ধি করেছেন - স্থানের কারণে, বেশিরভাগ সেলারি ডালপালা এবং কম সেলেরিয়াক। চাষ সফল হওয়ার জন্য, কিছু প্রস্তুতি প্রয়োজন। সর্বোপরি, মাটি ভালভাবে প্রস্তুত করতে হবে। পরিস্থিতি ঠিক থাকলে, সাধারণত সমৃদ্ধ ফসলের পথে কিছুই দাঁড়ায় না।
সেলারী নাকি সেলেরিয়াক?
যে কেউ নিজের বাগানে সেলারি চাষ করার সিদ্ধান্ত নেয় তাকে প্রথমে একটি মৌলিক সিদ্ধান্ত নিতে হবে। যে প্রশ্নটি স্পষ্ট করা দরকার তা হল: সেলারি বা সেলেরিয়াক। প্রয়োজনীয়তা, স্বাদ এবং সম্ভাব্য ব্যবহারের ক্ষেত্রে দুটি প্রকারের মধ্যে খুব বেশি পার্থক্য নেই। যাইহোক, ক্রমবর্ধমান সেলারি, যা প্রায়শই সেলারিও বলা হয়, করা অনেক সহজ। এর জন্য কম জায়গারও প্রয়োজন হয় এবং সহজেই রোপনকারীতে জন্মানো যায়। সংক্ষেপে: আপনি যদি আপনার বাগানে সেলারি পেতে চান তবে আপনার অবশ্যই সেলারি ডালপালা ব্যবহার করা উচিত।
জাত
ব্যবসা এখন প্রায় বিভ্রান্তিকর বিভিন্ন ধরণের সেলারি ডালপালা সরবরাহ করে। বাছাই করার সময়, আপনাকে বিশেষভাবে মনোযোগ দিতে হবে যে আপনি যে বৈচিত্রটি বেছে নিয়েছেন তা স্ব-ব্লিচিং। যদি তা না হয়, চাষাবাদ উল্লেখযোগ্যভাবে আরও জটিল হয়ে ওঠে। সর্বোপরি, এটি পরিখায় গাছপালা স্থাপন এবং তারপর ধীরে ধীরে মাটি দিয়ে ভরাট করার স্বাভাবিক অভ্যাসকে বাদ দেয়।এই স্ব-ব্লিচিং বৈশিষ্ট্যের মধ্যে রয়েছে:
- গোল্ডেন স্পার্টান
- পাস্কাল
- টল উটাহ
- ট্যাঙ্গো
এটা অকারণে নয় যে এই চারটি জাত সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং ব্যাপক। আমরা পরবর্তীতে এই ধরনের স্ব-ব্লিচিং সেলারি জাতের চাষ নিয়ে কাজ করব।
অবস্থান
আপনি যে ধরনের সেলারি বেছে নিন না কেন – গাছপালা উষ্ণ পছন্দ করে। এর কারণ অন্তত এই নয় যে বিশেষ করে অল্প বয়স্ক গাছগুলি ঠান্ডার প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল এবং তাই হিমশীতল রাতে সহজেই ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে। অতএব, যতটা সম্ভব রোদযুক্ত একটি অবস্থান কিছুটা প্রয়োজন। সর্বোত্তমভাবে এটি আংশিক ছায়ায় থাকতে পারে। অবস্থানটিও ভালভাবে সুরক্ষিত করা উচিত। উপরন্তু, অন্যান্য গাছপালা এবং বিশেষ করে শাকসবজির নৈকট্য একটি স্থান নির্বাচন করার সময় একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে।সেলারি বাগানে উত্থিত সমস্ত কিছুর সাথে মিলিত হয় না। কোন অবস্থাতেই নিচের ভেষজ ও সবজি সহ একটি বিছানায় রোপণ করা উচিত নয়:
- মৌরি
- পার্সলে
- সব ধরনের বিট
- উম্বেলিফারাস উদ্ভিদ
অন্যদিকে, সেলারি শসা, লেটুস এবং প্রায় সব ধরনের বাঁধাকপির আশেপাশে খুব ভালভাবে বিকাশ করে। একই বিছানায় রোপণ করা এখানে কোন সমস্যা নেই।
মাটি
সকল প্রকার এবং জাতের সেলারির উন্নতির জন্য প্রচুর পরিমাণে পুষ্টির প্রয়োজন। আমরা তথাকথিত "ভারী ভক্ষণকারী" সম্পর্কে যে কথা বলি তা অকারণে নয়। এটি সম্ভব সবচেয়ে পুষ্টিকর সমৃদ্ধ মাটি ছাড়া কাজ করে না। উপরন্তু, এটি মাটির হতে হবে, প্রচুর চুন ধারণ করতে হবে এবং সহজেই আর্দ্রতা সংরক্ষণ করতে সক্ষম হবে।এটি মূলত সেলারি চাষের জন্য বালুকাময় মাটির প্রয়োজনীয়তা দূর করে। আপনার বাগানে যদি বেশিরভাগ বালুকাময় মাটি থাকে, তাহলে এর মানে এই নয় যে সেখানেও সেলারি জন্মাতে পারে না।
এটি কাজ করার জন্য, রোপণের আগে অবশ্যই মাটি সমৃদ্ধ করা প্রয়োজন। আদর্শভাবে, এটি শরত্কালে ঘটে এবং তাই পরবর্তী বসন্তে গাছ লাগানোর আগে। এটি মাটিতে বসতি এবং জমা হওয়ার জন্য পুষ্টিকে যথেষ্ট সময় দেয়। মাটি নিবিড়ভাবে আলগা করা হয় এবং কম্পোস্ট বা প্রচলিত স্থিতিশীল সার দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয়। একটি নিয়ম অনুসারে, প্রতি বর্গমিটার মাটিতে প্রায় চার থেকে পাঁচ লিটার কম্পোস্ট বা সার যোগ করতে হবে।
টিপ:
সেলারির প্রয়োজনীয় চুনের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করার জন্য, শেল চুনাপাথর, যা বিশেষজ্ঞ দোকানে কেনা যায়, কম্পোস্টে যোগ করা উচিত। প্রতি পাঁচ লিটার কম্পোস্টে প্রায় 100 গ্রাম চুন কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে।
সার বা কম্পোস্ট ছাড়াও, শিং শেভিং বা শিং খাবারও সহজেই অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এটি আবার পরিষ্কার করার জন্য: এটি বালুকাময় মাটিতে প্রযোজ্য। এঁটেল এবং পুষ্টিসমৃদ্ধ মাটির জন্য, এই প্রস্তুতিমূলক কাজটি একেবারেই প্রয়োজনীয় নয়, তবে এটি কোন ক্ষতিও করে না।
- আলগা, দোআঁশ, বিশেষত পুষ্টিসমৃদ্ধ মাটি
- মাটি বেলে থাকলে, শরতে মাটিকে সমৃদ্ধ করুন
- এর জন্য কম্পোস্ট বা সার ব্যবহার করুন
- প্রতি বর্গমিটার চার থেকে পাঁচ লিটার কম্পোস্ট বা সার
চাষ
সেলারিয়ার মতো সেলারি, আমাদের অক্ষাংশের বাগানে সরাসরি বপন করা যায় না। বরং, এটি অবশ্যই অ্যাপার্টমেন্টে বা গ্রিনহাউসে রাখতে হবে যাতে পরে কোনও অপ্রীতিকর আশ্চর্য না হয়। এর কারণ: সেলারি একটি অপেক্ষাকৃত দীর্ঘ সময়ের প্রয়োজন বীজ থেকে তরুণ উদ্ভিদ বৃদ্ধি.আপনি অনুমান করতে পারেন যে আট সপ্তাহ পর্যন্ত কেটে যাবে। অল্প বয়স্ক গাছগুলি ঠান্ডার প্রতি অত্যন্ত সংবেদনশীল। তাই এটি দৃঢ়ভাবে সুপারিশ করা হয় যে আপনি তাদের এমন একটি জায়গায় বাড়ান যেখানে তারা মে মাসের পর থেকে বাইরে বেঁচে থাকতে পারে।
মার্চের মাঝামাঝি সময়ে চাষ শুরু হয়। এটি কাজ করার জন্য, বীজগুলিকে এক রাতের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখা ভাল। তারপর একটি প্ল্যান্টার বাক্সে বপন করা হয়। নীতিগতভাবে, প্রায় পাঁচ বাই পাঁচ সেন্টিমিটার পরিমাপের ছোট রোপণকারীই যথেষ্ট। অবশ্যই, আপনি চাষের জন্য বিশেষজ্ঞ খুচরা বিক্রেতাদের কাছ থেকে পাত্রের মাটি ব্যবহার করেন এবং এটি পৃথক বীজগুলিকে ভালভাবে চাপ দেয়। তারপরে বালির একটি ছোট স্তর প্রয়োগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যদিও এটি অর্ধ সেন্টিমিটারের বেশি পুরু হওয়া উচিত নয়। এখন আপনাকে যা করতে হবে তা ভাল করে ঢেলে একটি স্বচ্ছ ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। বিকল্পভাবে, একটি স্বচ্ছ ব্যাগ বা ফিল্ম ব্যবহার করা যেতে পারে।
অবশ্যই গ্রীনহাউস ইফেক্টের মতো কিছু থাকা উচিত। আগামী কয়েক সপ্তাহের মধ্যে রোপণকারীর জন্য আদর্শ অবস্থান হল একটি উজ্জ্বল, রৌদ্রোজ্জ্বল জানালা। ঘরের তাপমাত্রাও গুরুত্বপূর্ণ। এটি 16 থেকে 20 ডিগ্রী সেলসিয়াসের মধ্যে থাকা উচিত এবং কোন অবস্থাতেই এটি 16 ডিগ্রী চিহ্নের নিচে না পড়া উচিত। ছোট গাছের দুটি বা তিনটি পাতা গজানোর সাথে সাথেই সেগুলোকে ছিঁড়ে আলাদা পাত্রে নিয়ে যেতে হবে। পরবর্তী চাষের সময় এটি একটু শীতল হতে পারে, তবে এখানেও তাপমাত্রা 16 ডিগ্রির নিচে নামা উচিত নয়।
টিপ:
করুণ চারাগুলি শেষ পর্যন্ত বিছানায় লাগানোর আগে, সেগুলিকে বাইরে অভ্যস্ত করা উচিত এবং বারান্দায় বারান্দায় কয়েকদিনের জন্য শক্ত করে রাখা উচিত। সেগুলি কমপক্ষে পাঁচ সেন্টিমিটার উঁচু হওয়া উচিত।
- বিশেষ পাত্রের মাটি ব্যবহার করুন
- মাটিতে ভাল করে বীজ চাপুন, বালি এবং জলের পাতলা স্তর দিয়ে ঢেকে দিন
- একটি স্বচ্ছ ঢাকনা বা ফয়েল দিয়ে আবরণ
- অবস্থান: উজ্জ্বল, রৌদ্রোজ্জ্বল জানালার আসন
- রুমের তাপমাত্রা: 16 থেকে 20 ডিগ্রি
- আশেপাশের দুটি পাতা থেকে গাছ ছেঁটে দিন
- বিছানায় লাগানোর আগে ব্যালকনিতে শক্ত করে ফেলুন
বাগানে রোপণ
চাষের ছয় থেকে আট সপ্তাহ পরে এবং আগে শক্ত হয়ে যাওয়ার পর, কচি গাছগুলি শেষ পর্যন্ত বাগানের বিছানায় যেতে সক্ষম হওয়ার জন্য যথেষ্ট শক্তিশালী হয়। এটি সাধারণত মে মাসের মাঝামাঝি থেকে হবে। গাছপালা সারিবদ্ধভাবে রোপণ করা হয়। পৃথক গাছের মধ্যে এবং সারির মধ্যে দূরত্ব প্রায় 20 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত। রোপণের সময়, রোপণকারীর গভীরতা অতিক্রম করা উচিত নয়। প্রতিটি গাছের চারপাশের মাটি দৃঢ়ভাবে চাপতে হবে এবং তারপরে ভালভাবে জল দিতে হবে।দ্রষ্টব্য: ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, এটি সমস্ত স্ব-ব্লিচিং জাতের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। যদি আপনি একটি ভিন্ন জাত ব্যবহার করেন, আনুমানিক 25 সেন্টিমিটার গভীর গর্তগুলি রোপণের জন্য খনন করতে হবে এবং সেগুলি অবশ্যই সময়ের সাথে পূরণ করতে হবে। উপরন্তু, রোপণের দূরত্ব প্রায় 50 সেন্টিমিটার হতে হবে।
যত্ন
সেলারি গাছের যত্ন নেওয়ার সময়, দুটি দিক বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ: ঠান্ডা থেকে সুরক্ষা এবং পুষ্টি এবং জলের পর্যাপ্ত সরবরাহ। যদি এটি বসন্তে আবার সত্যিই ঠান্ডা হওয়ার হুমকি দেয় তবে আমরা এটিকে একটি লোম দিয়ে ঢেকে দেওয়ার পরামর্শ দিই। নিয়মিত জল দেওয়া এবং সাধারণত আর্দ্র মাটি বাধ্যতামূলক। পর্যাপ্ত পুষ্টি সরবরাহ করার জন্য, পুরো বৃদ্ধির পর্ব জুড়ে শিং খাবার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা হালকাভাবে গাছের চারপাশের মাটিতে মিশ্রিত হয়। এছাড়াও, সেলারি ডাঁটাও সোডিয়াম এবং বোরন দিয়ে সরবরাহ করতে হবে। ঠান্ডা, ভাল বাসি রান্নার জল (আলু জল) বা একটি বিশেষ লবণ মিশ্রণ এর জন্য উপযুক্ত।
টিপ:
দশ লিটার পানিতে এক চা চামচ সামুদ্রিক লবণ গুলে প্রতি মাসে গাছে পানি দিন।
সেলারি রোগ এবং কীটপতঙ্গের জন্য তুলনামূলকভাবে সংবেদনশীল। সেপ্টোরিয়া পাতার দাগ ছত্রাকের আক্রমণ হতে পারে। এটি পৃথক গাছপালাগুলিকে পর্যাপ্ত দূরত্ব রেখে প্রতিরোধ করা যেতে পারে। প্রয়োজন হলে, আপনি একটি horsetail ঝোল সঙ্গে জল করতে পারেন। একবার ছত্রাক দেখা দিলে, এটি মোকাবেলা করা কঠিন। আপনি একটি ছোট ফসল আশা করতে হবে.
ফসল
সাধারণ পরিস্থিতিতে অক্টোবর মাসে সেলারি তোলা যায়। প্রথম তুষারপাতের আগে অবশ্যই ফসল কাটা উচিত, কারণ গাছপালা এটি থেকে বাঁচবে না। ফসল নিজেই খুব সহজ: আপনি তার পাতা দ্বারা মাটি থেকে পুরো উদ্ভিদ টান - সম্পন্ন. সেলারি ডালপালা যতটা সম্ভব পেশাদারভাবে সংরক্ষণ করার জন্য, ডালপালা প্রথম পাতার ডাল থেকে প্রায় দশ সেন্টিমিটার দূরত্বে কাটা উচিত।আদর্শ সঞ্চয়স্থান হল একটি শীতল ভুগর্ভস্থ ঘর - বিশেষ করে যদি আপনি সেলারি এবং শিকড়ের খুঁটি এক খুঁটিতে ভেজা বালি ভর্তি বাক্সে প্যাক করেন। এইভাবে সংরক্ষণ করা হলে, এটি প্রায় আট সপ্তাহের জন্য তাজা এবং ভোজ্য থাকা উচিত। বিকল্পভাবে, আপনি অবশ্যই এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন। প্রায় এক মাস সেখানে থাকে।
