চিনি মটর প্রজাপতি ফুলের জেনাস এবং লেগুম পরিবারের অন্তর্গত। তারা আরোহণ করতে পছন্দ করে যে গাছপালা আরোহণ হয়. জার্মানিতে তারা এখনও একটি সবজি হিসাবে খুব জনপ্রিয় এবং অনেক গার্হস্থ্য বাগানে জন্মে। তাজা ফসল কাটা, তাদের একটি চমৎকার স্বাদ এবং উচ্চ পুষ্টির মান আছে।
বীজ
বীজ বাগান কেন্দ্র এবং উদ্যানপালক থেকে কেনা যাবে, পাশাপাশি অনলাইনে অর্ডার করা যাবে। আপনি বাগানের ক্যাটালগে কোন জাতটি আপনার নিজস্ব প্রয়োজনীয়তা পূরণ করবে তা খুঁজে পেতে পারেন বা একজন বিশেষজ্ঞ বিক্রেতার দ্বারা সুপারিশ করা হবে।
স্নো মটর এখন বাগানের দোকানে বারান্দা এবং বারান্দায় হাঁড়িতে জন্মানোর জন্য পাওয়া যায়।
অবস্থান
বাড়ন্ত চিনি মটর ইত্যাদি বাগানের মাটিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে কারণ তারা এটিকে নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ করে। যাইহোক, তারা প্রচুর আর্দ্রতা পছন্দ করে না, তবে জল ছাড়া ফুল এবং মটর বীজ বিকাশ করতে পারে না। একটি রৌদ্রোজ্জ্বল অবস্থান আদর্শ৷
মাঝারি আবহাওয়া এবং প্রচুর আলো সহ, একটি ভাল ফলন সর্বদা আশা করা যায়।
মাটির দাবি
চিনি মটর কম্পোস্ট সমৃদ্ধ এবং গভীরভাবে খনন করা মাটি পছন্দ করে। জল সহজে নিষ্কাশন করতে সক্ষম হতে হবে। বীজ বপনের সময় মাটি নতুনভাবে সার দিয়ে সার দেওয়া উচিত নয়। যাইহোক, কাঠের ছাই (পটাশ সার) উপহারগুলি খুব ভাল। ভালো শুরুর জন্য বীজের উষ্ণ মাটি দরকার।
বপন
মাটি প্রস্তুত করার মাধ্যমে বপন শুরু হয়। যাতে গাছের শিকড়গুলি পর্যাপ্ত অক্সিজেন সরবরাহ করতে পারে, প্রথমে মাটি প্রায় 25 সেন্টিমিটার গভীরতা পর্যন্ত খনন করা হয়। মাটির গঠন আলগা এবং সূক্ষ্মভাবে চূর্ণবিচূর্ণ হতে হবে।
যেহেতু চিনির মটর ঠান্ডার প্রতি সংবেদনশীল, তাই এপ্রিলের মাঝামাঝি পর্যন্ত বপন শুরু করা উচিত নয়। সর্বোত্তম অঙ্কুর তাপমাত্রা 18 ডিগ্রি। দ্রুত অঙ্কুরোদগমের জন্য, বীজগুলি, যেগুলি তিন বছরের বেশি পুরানো হবে না, এক দিনের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে৷
মটর বীজ দুটি উপায়ে মাটিতে রাখা যেতে পারে: দলে, 30 সেন্টিমিটার দূরে, তথাকথিত "গুচ্ছ" বা 4 বা 5টি মটর বীজ, বা তিন থেকে পাঁচ সেন্টিমিটার দূরে সারি স্থাপন. তারপর মাটি হালকা করে চেপে পানি দিন। যাতে গ্রীষ্মের শেষ পর্যন্ত তাজা চিনি মটর কাটা যায়, জুলাইয়ের শুরু পর্যন্ত দুই সপ্তাহের জন্য পুনরায় বীজ বপন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
মটরগুলি তুলনামূলকভাবে গভীরভাবে রোপণ করা হয়, অন্যথায় পাখিরা সেগুলি খেয়ে ফেলবে বা জীবাণুগুলি উপড়ে ফেলা হবে। ছোট ইঁদুরগুলিও নিজেদের সাহায্য করতে পছন্দ করে, তাই গাছের চারপাশে হোলি ডাল কাটা বীজের খাঁজে আটকে দিন।আপনার যদি চড়ুইদের নিয়ে খুব সমস্যা হয় তবে আপনি হাঁড়িতে মটর প্রাক-চাষ করতে পারেন বা মেষ দিয়ে বিছানা ঢেকে দিতে পারেন।
যৌবন গাছ 10 সেন্টিমিটার উঁচু হওয়ার সাথে সাথে তাদের স্থায়িত্ব বাড়ানোর জন্য স্তূপ করা হয়।
নিষিক্তকরণ
যদি শয্যা কম্পোস্ট দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, তাহলে ক্রমবর্ধমান ঋতুতে অন্যান্য উদ্ভিদ সুরক্ষা ব্যবস্থার মতো অতিরিক্ত নিষেক অপ্রয়োজনীয়। চিনির মটর সবজি গাছের চাহিদা নেই।
আরোহণের সাহায্য
চিনি মটর খুব ক্লাইম্বিং এবং ক্লাইম্বিং সাপোর্ট প্রয়োজন। 40 সেন্টিমিটার উচ্চ পর্যন্ত নিম্ন জাতগুলির জন্য আরোহণের সহায়তার প্রয়োজন হয় না। মাটিতে আটকে থাকা সমৃদ্ধ শাখাযুক্ত শাখাগুলি আরোহণ সহায়ক হিসাবে সমর্থন হিসাবে খুব উপযুক্ত। পোস্টের সারি বরাবর প্রসারিত তারের জাল বা তারের স্ট্রিংগুলিও আদর্শ৷
যত্ন
বৃদ্ধির পর্যায়ে এবং ফুলের সময়কালে, মটর গাছগুলিকে নিয়মিত বিরতিতে ভালভাবে জল দেওয়া হয়। তবে পাতা ভেজা যাবে না।
যাতে আগাছার সুযোগ না থাকে এবং তরুণ গাছের বিকাশে বাধা না দেয়, বিছানা সবসময় কাটা এবং আগাছা করা হয়।
তরুণ গাছপালা যেগুলি ইতিমধ্যে 10 সেন্টিমিটার উচ্চতায় বেড়েছে তা স্তূপ করা হয়েছে। গাছের চারপাশে পাঁচ সেন্টিমিটার উঁচু মাটির প্রাচীর তৈরি হয়।
ফসল
গাছগুলি মে এবং জুনের মধ্যে ফুল ফোটে, প্রথম ফসল তোলা যায় এমন মটর বপনের তিন থেকে চার মাস পরে পাওয়া যায়, অর্থাৎ আগস্টের কাছাকাছি।
পডের (খোলের) মধ্যে মটর ফল দেখা গেলে চিনির মটর তোলা যায়।
আপনি কোন প্রকার পরিশ্রম বা পরিশ্রম ছাড়াই আগামী বছরের জন্য নিজেই বীজ বাড়াতে পারবেন। তাই কিছু মটর শুঁটি ফসল কাটার মরসুম শেষ না হওয়া পর্যন্ত গাছে রেখে দেওয়া উচিত। একবার মটর শুকিয়ে গেলে এবং খোসা বাদামী হয়ে গেলে, সেগুলিকে সরিয়ে শুকনো জায়গায় পরের বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়।
ফসল সংগ্রহের পরে, গাছগুলিকে কেবল নিষ্পত্তি করা হয় না, তবে মাটির ঠিক উপরে কেটে ফেলা হয়। শিকড় মাটিতে থাকা উচিত। এটি মাটিতে নাইট্রোজেনের ভালো এবং পর্যাপ্ত সরবরাহে অবদান রাখে।
ব্যবহার করুন
চিনি ডাল অবশ্যই কাঁচা বা প্রক্রিয়াজাত করা উচিত ফসল কাটার পরপরই। বেশিক্ষণ সংরক্ষণ করলে এগুলো তেতো স্বাদ গ্রহণ করে।
মিষ্টি এবং তাজা চিনির মটরগুলি হয় কাঁচা খাওয়া যায়, যেমন সালাদে, বা একটি প্যানে সবজি হিসাবে ভাজা এবং সামান্য লবণ দিয়ে সিজন করা যায়। ব্লাঞ্চ করার পর এগুলি হিমায়িত করার জন্যও উপযুক্ত।
জানার মতো টিপস
মটর গাছ পাউডারি মিলডিউর জন্য তুলনামূলকভাবে সংবেদনশীল, তবে কয়েকটি কৌশলে এটি সহজেই এটি থেকে রক্ষা করা যায়। সারির ব্যবধান অবশ্যই কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে; অন্যদিকে, গাছপালা অত্যধিক সুরক্ষিত জায়গায় জন্মানো উচিত নয়, বরং একটি বাতাসযুক্ত জায়গায়। কোহলরাবি, লেটুস, চার্দ এবং মূলা ভালো মিশ্র ফসল, কারণ এগুলোও খুব তাড়াতাড়ি জন্মায়। পরের বছরের জন্য, আপনাকে অবশ্যই নিম্নলিখিতগুলি মেনে চলতে হবে: মটরের উপরে মটর বাড়বেন না। কোন এলাকায় কতক্ষণ বিশ্রাম নেওয়া উচিত তার জন্য একটি সুপারিশ হল দুই থেকে তিন বছরের মধ্যে।
চিনি মটর একটি উদ্ভিজ্জ সাইড ডিশ হিসাবে গাজরের সাথে একত্রিত করা যেতে পারে। একটি বিশেষ সুস্বাদু এবং সাধারণ চিনির মটর খাবার হল লিপজিগার অ্যালারলেই।
গভীরভাবে মটর বপন করুন
মটরের কোটিলেডনগুলি মাটির পৃষ্ঠের নীচে উন্মোচিত হয়, তাই বীজগুলি মাটিতে প্রায় 5 সেন্টিমিটার গভীর হওয়া উচিত। এগুলি সারিতে 5 সেন্টিমিটার দূরত্বে বেশ ঘনিষ্ঠভাবে বপন করা হয়৷
সব তলায় মটরশুঁটি
লম্বা মটর জাতগুলি 2 মিটার পর্যন্ত উঁচু হয়, মাঝারি-উঁচু সাধারণত 60-80 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। নিম্ন জাত, প্রায় 40 সেন্টিমিটার উচ্চ, কোন সমর্থন প্রয়োজন হয় না। কিন্তু এমনকি কিছু বৃহত্তর জাতের কোনো বিশেষ সমর্থনের প্রয়োজন হয় না, কারণ উদ্ভিদ একে অপরকে শক্তিশালী টেন্ড্রিল দিয়ে সমর্থন করে। বীজের প্যাকেট এ সম্পর্কে তথ্য প্রদান করে। কম জাতগুলিও রোপনকারীতে জন্মানো যায়।
সহায়তার শিল্প
মটর টেন্ড্রিল দিয়ে আরোহণ করে এবং এমনকি বাড়ির দেয়ালে বা বেড়াতে ভারা পর্যন্ত টানা যায়। বিছানায় আপনি তাদের পাতলা বাঁশের লাঠিতে উঠতে দিতে পারেন। মাটিতে আটকে থাকা সমৃদ্ধ শাখাযুক্ত শাখাগুলি ব্রাশউডকে সমর্থন করার মতো আরও ভাল। আরেকটি ভাল সমাধান হল পোস্টের সারি বরাবর তারের জাল। ডবল সারিতে চাষ সফল প্রমাণিত হয়েছে। একবারে দুটি সারি বপন করুন, 25 সেমি দূরে। এর মধ্যে, তারের জালটি দৈর্ঘ্যের দিকে প্রসারিত হয় বা ব্রাশউড ঢোকানো হয়। উভয় সারির গাছপালা এই সমর্থনগুলি উপরে উঠতে পারে। পরবর্তী ডাবল সারিটি 40 - 50 সেমি দূরত্বে অনুসরণ করে। 10 সেমি লম্বা হয়ে গেলে কান্ডের গোড়ায় গুঁড়ো করে ফেলুন, যার মধ্যে নিম্ন ও স্বয়ংসম্পূর্ণ জাত রয়েছে।
- ছাঁটাই করার সময় উত্তোলন বা যেমন B. লন ভাঙার সময় যে শাখাগুলি দেখা দেয়। তারা মটর জন্য ভাল প্রাকৃতিক সমর্থন করে.
- গাছের পাশে প্রায় 5 সেন্টিমিটার শাখা 25 - 30 সেমি দূরত্বে রাখুন। সরু ডবল সারির মধ্যে আপনি এগুলিকে তির্যকভাবে ভিতরের দিকে রাখুন যাতে তারা একে অপরকে অতিক্রম করে।
- করুণ কান্ডগুলিকে অঙ্কুর দিকে নির্দেশ করুন এবং তারা শীঘ্রই নিজেরাই বড় হবে৷ সমর্থন ছাড়া, অ-স্ব-সহায়ক জাতের অঙ্কুর মাটিতে গজাবে।
বৈচিত্র্যের সুপারিশ
- ক্যারুবি ডি মৌসান, কোমল শুঁটি এবং শস্য, লম্বা ক্রমবর্ধমান
- এদুলা; মিষ্টি শস্য, বিশেষ করে তাজা ব্যবহারের জন্য, অর্ধেক উচ্চ
- দেহেভ, তাড়াতাড়ি, উচ্চ ফলনশীল, লম্বা ক্রমবর্ধমান
অতিরিক্ত টিপ: একটি ভাল শুরুর জন্য উষ্ণ মেঝে
উদ্যানপালকরা, বিশেষ করে ইংল্যান্ড এবং ফ্রান্সে, সংবেদনশীল গাছপালা রক্ষার জন্য বড় কাঁচের ঘণ্টা, তথাকথিত ক্লোচ ব্যবহার করতেন। আপনি কখনও কখনও আমাদের বিশেষজ্ঞ দোকানে খুঁজে পেতে পারেন. যদি আপনি বীজ বপনের আগে এগুলি রাখেন, তাহলে আপনি মটর এবং বিস্তৃত মটরশুটি প্রথম দিকে বপনের জন্য মাটি গরম করতে পারেন।
