মটর ডাল বিভিন্ন ধরণের খাবারের সাইড ডিশ হিসাবে বা খালি কাঁচা খাওয়া, সরাসরি গাছ থেকে বাছাই করা। এর চেয়ে সুস্বাদু কি হতে পারে? কিন্তু মটর হিমায়িত শেলফ থেকে অগত্যা আসতে হবে না। এটি নিজে বাড়ানো এত জটিল এবং সহজ এবং এমনকি একটি ব্যালকনি বাক্সে সফলভাবে বাহিত হতে পারে। সঠিক জ্ঞানের সাথে, আগামী গ্রীষ্মে আপনার নিজের বাগানের মটর কাটার পথে কিছুই দাঁড়াবে না।
চাষ এবং সাইটের অবস্থা সম্পর্কে প্রাথমিক তথ্য
মার্চের মাঝামাঝি থেকে এপ্রিলের মাঝামাঝি সময়ে সরাসরি বপনের মাধ্যমে মটর চাষ করা হয়। এটি উদ্ভিদ পছন্দ করার প্রয়োজন হয় না।হিউমাস সমৃদ্ধ গভীর মাটি একটি উত্পাদনশীল ফসলের জন্য আদর্শ পূর্বশর্ত। আপনার যদি শুধুমাত্র একটি বারান্দা পাওয়া যায়, আপনি এমনকি বারান্দার বাক্সে মটর চাষ করতে পারেন। তবে, যেহেতু এখানে মাটি তেমন গভীর নয়, তাই ফসলের ফলন কিছুটা কম হবে। যাইহোক, স্ন্যাকিং বারান্দার জন্য, মটর সামান্যতম জায়গাতেও কিছু সুস্বাদু শুঁটি সরবরাহ করে। যাইহোক, মাটি খুব বেশি ভেজা হবে না, বারান্দার বাক্সে বা বিছানায়ও নয়। মটর গাছগুলি জটিল এবং অত্যন্ত শক্তিশালী উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদের মধ্যে রয়েছে। তারা সমস্ত আবহাওয়ার সাথে ভালভাবে মোকাবেলা করে এবং সরাসরি সূর্যালোক তাদের ক্ষতি করে না। বীজ সরাসরি বিছানায় বপন করা হয়, বীজের মধ্যে সর্বোত্তম দূরত্ব প্রায় 5 সেন্টিমিটার। যদি বেশ কয়েকটি সারি বপন করা হয় তবে তাদের মধ্যে 40 সেন্টিমিটার দূরত্ব বজায় রাখতে হবে। বীজ বপনের পরে, তার উপর সামান্য মাটি ছিটিয়ে হালকাভাবে চেপে দেওয়া হয়।
ফসল কাটা পর্যন্ত যত্নের নির্দেশনা: ট্রেলিস, কম্পোস্ট এবং সেচ
বপনের কয়েকদিন পরে, বীজ অঙ্কুরিত হতে শুরু করে এবং মাটির পৃষ্ঠে ছোট সবুজ গাছপালা দৃশ্যমান হয়। এগুলি পাসিং পাখিদের জন্য একটি জনপ্রিয় খাবার। চারা রক্ষা করার জন্য, তাদের উপর একটি লোম বা একটি মোটা-জাল জাল স্থাপন করা ভাল। যখন গাছগুলি প্রায় 10 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায়, তখন লোমটি সরানো যেতে পারে এবং এর পরিবর্তে মাটিতে একটি আরোহণ সহায়তা ঢোকানো যেতে পারে। এর জন্য সর্বোত্তম বিকল্পগুলি হল ব্রাশউড বা পাতলা কাঠের লাঠি, যা নিকটতম বনে সংগ্রহ করা যেতে পারে। মটরগুলি ধাতু পছন্দ করে না কারণ তাদের তাঁবুগুলি আরও সহজে পিছলে যায় এবং যখন এটি ঠান্ডা থাকে তখন তারা খুব ঠান্ডা হয় এবং গরম হলে খুব গরম হয়। কাঠ বিনামূল্যে এবং প্রাকৃতিক পরিবেশের সাথে সুন্দরভাবে ফিট করে। একবার ট্রেলিস স্থাপন করা হয়ে গেলে, কিছু মাটি স্তূপ করে গাছের স্থিতিশীলতাকে সমর্থন করা যেতে পারে। মটরকে নিষিক্ত করার দরকার নেই, শুধু একটু কম্পোস্ট প্রতিবার এবং তারপরে গাছগুলিকে তাদের বৃদ্ধির জন্য পর্যাপ্ত খাবার সরবরাহ করে।গাছের চারপাশের আগাছা নিয়মিতভাবে অপসারণ করতে হবে। আগাছা টেনে তোলার ফলে মাটিও কিছুটা আলগা হয়, যা মটরের জন্য ভালো। অল্প অল্প করে পানি দিতে হবে। বসন্ত বর্ষণ সাধারণত যথেষ্ট। যাই হোক না কেন, আপনার কখনই খুব বেশি জল দেওয়া উচিত নয়, কারণ মটর গাছটি অতিরিক্ত আর্দ্রতা সহ্য করতে পারে না এবং ফলস্বরূপ মারা যাবে।
রোগ এবং কীটপতঙ্গ
মিল্ডিউ মটর গাছের একটি সাধারণ রোগ। তবে বীজ বপনের সময় সারির ব্যবধান ভালোভাবে বজায় থাকলে এ রোগ খুব কমই হয়। একটি মিশ্র সংস্কৃতি, উদাহরণস্বরূপ লেটুস, চার্ড বা কোহলরাবি কাছাকাছি, মটর গাছকে সমর্থন করে এবং পাউডারি মিল্ডিউ থেকে রক্ষা করে। কীটপতঙ্গও মটর গাছের বিশেষভাবে পছন্দ করে। এর মধ্যে রয়েছে মটর এফিড, মটর বিটল এবং মটর মথ। দুর্ভাগ্যবশত, এই কীটপতঙ্গ একটি বাস্তব উপদ্রব। মটর গাছ লার্ভা দ্বারা আক্রান্ত হলে, এটি সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা উচিত যাতে এটি প্রতিবেশী গাছগুলিকে স্পর্শ করতে না পারে।
বাগানের মটর কাটা ও বংশবিস্তার
মটর বার্ষিক উদ্ভিদ। এর অর্থ হল প্রতি বছর তাদের পুনরায় বপন করতে হবে। মে এবং জুন মাসে ফুল ফোটার পর, ফসল তোলা পর্যন্ত সর্বোচ্চ চার সপ্তাহ সময় লাগে। আপনি যদি অল্প বয়স্ক এবং কোমল মটর তাজা খেতে চান তবে সেগুলি কাটার জন্য আপনার খুব বেশি অপেক্ষা করা উচিত নয়। কারণ শুধু কচি ফলই মিষ্টি ও রসালো স্বাদের। মটরগুলির সুবিধা রয়েছে যে ফসল কাটার ফ্রিকোয়েন্সি ফল উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে। সুতরাং আপনি যত বেশি ফসল কাটাবেন, ততই এটি আবার বৃদ্ধি পাবে। যে ফলগুলি কিছুটা পাকা হয় সেগুলি রান্নার জন্য খুব উপযুক্ত এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে হিমায়িত বা শুকিয়েও সংরক্ষণ করা যেতে পারে। অতিরিক্ত পাকা ফল পরের বছর বপনের জন্য শুকানোর অনুমতি দেওয়া হয়। এর অর্থ হল আপনি অবিলম্বে আসন্ন বাগানের মরসুমের জন্য আপনার নিজস্ব বীজ থাকতে পারেন। ফসল কাটার পরে, গাছগুলি ছোট করে কেটে শিকড় মাটিতে ফেলে দেওয়া হয়। এগুলি মাটিতে নাইট্রোজেনের একটি ভাল সরবরাহ নিশ্চিত করে এবং পরবর্তী বছরের জন্য এটি সর্বোত্তমভাবে প্রস্তুত করে।যাইহোক, ফসল তোলার দুই বা তিন বছর পরে, স্থান পরিবর্তন করতে হবে এবং পুরানো মটর বেডে পরবর্তী ছয় থেকে আট বছর বাগানের মটর রোপণ করা উচিত নয়।
মটরের প্রকার সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার
মূলত মটর তিন প্রকার:
- স্কার্ফ বা ফ্যাকাশে মটর
- ব্র্যান্ড মটর
- চিনি মটর
মটর বা ফ্যাকাশে মটরের বীজ মসৃণ। এগুলি প্রায়শই রান্নাঘরে শুকনো মটর হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই ধরনের মটর একটু আগে বপন করা যেতে পারে কারণ এটি হিম-প্রতিরোধী মটর জাতীয় প্রকার হিসাবে পরিচিত। তদনুসারে, এটি অন্যান্য জাতের তুলনায় আগে পাকে। খুব দেরিতে ফসল কাটা হলে, ফলের স্বাদ খুব কম হয়। ব্র্যান্ডেড মটর একটি মিষ্টি স্বাদ আছে, কিন্তু শুকিয়ে যখন তারা আর রান্নাঘরে ব্যবহার করা যাবে না. পাকা দানা কিছুটা সঙ্কুচিত অবস্থায় চেনা যায়।এগুলি সুপারমার্কেট থেকে হিমায়িত বা টিনজাত পণ্যগুলির জন্য প্রিয় বৈচিত্র্য। চিনির মটরের মিষ্টি স্বাদ এই ধরণের বাগানের মটরকে বিশেষভাবে জনপ্রিয় করে তোলে। এটি অত্যন্ত কোমল এবং রসালো বলে বিবেচিত হয় এবং শুঁটি অন্তর্ভুক্ত করে খাওয়া যায়।
উপসংহার
মটরশুঁটি খুব সহজ এবং সহজে বেড়ে উঠতে পারে। সাধারণভাবে, গাছের বৃদ্ধির জন্য যত বেশি জায়গা থাকবে, ফলন তত নিরাপদ এবং সফল হবে। এভাবেও অসুস্থতা এড়ানো যায়। যেহেতু তাজা বাগানের মটর এখন বাজারে একটি বিরল জিনিস হয়ে উঠেছে, তাই এই কৃতজ্ঞ সবজি গাছটি প্রতিটি বাগানে রয়েছে। যে কেউ ইতিমধ্যে তাদের নিজের বিছানায় মটরশুটি খাওয়ার অভিজ্ঞতা পেয়েছে সে আর তাদের ছাড়া থাকতে চাইবে না।
যত্ন টিপস
- মার্চের মাঝামাঝি থেকে এপ্রিলের মাঝামাঝি পর্যন্ত বপনের সময়।
- ব্র্যান্ডেড মটর সবচেয়ে জনপ্রিয়, যখন পাল বা খোসা মটর কম জন্মে।
- অবশ্যই চিনির মটর বপন করা বাঞ্ছনীয়, কারণ আপনি সেগুলি সবজির দোকানে প্রায়শই পাবেন না।
মটর ডাল তারের জাল বা বিছানার সারি আটকে থাকা শুকনো ডালে সবচেয়ে ভালো জন্মায়। সারির মধ্যে দূরত্ব 60-70 সেমি হওয়া উচিত। অন্যদিকে, গুল্ম মটর তুলনামূলকভাবে কম বৃদ্ধি পায় এবং অগত্যা সমর্থনের প্রয়োজন হয় না। 30 - 40 সেমি একটি সারির ব্যবধান এখানে যথেষ্ট। এটি প্রতিটি 20 সেন্টিমিটার ব্যবধানে ডবল সারিতে বৃদ্ধি করে স্থান সংরক্ষণ করে। বীজগুলি 8-10 সেন্টিমিটার দূরে রাখা হয়। বপনের গভীরতা 5 সেমি অস্বাভাবিক।
বপনের পরে, আপনার বিছানাটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে দেওয়া উচিত কারণ পাখিরা মটর বীজে নাস্তা করতে পছন্দ করে। যত তাড়াতাড়ি তরুণ গাছপালা 10 সেমি উচ্চ হয়, তারা তাদের স্থায়িত্ব বাড়ানোর জন্য স্তূপ করা হয়। যদি বিছানায় প্রচুর কম্পোস্ট সরবরাহ করা হয় তবে অতিরিক্ত নিষিক্তকরণ অপ্রয়োজনীয়। উদ্ভিদ সুরক্ষা ব্যবস্থাও অপ্রয়োজনীয়৷
পর্যাপ্ত সারি ব্যবধান এবং অত্যধিক সুরক্ষিত নয় এমন স্থানের জন্য পছন্দের মাধ্যমে মিলডিউ সংক্রমণ প্রতিরোধ করা যেতে পারে। লেটুস, কোহলরবি, গাজর, মূলা এবং চার্ডের সাথে মিশ্র সংস্কৃতি, যা এপ্রিল মাসেও বপন করা হয়।
প্রাথমিক জাতগুলি তিন মাসের কম পরে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত, দেরী জাতগুলি সর্বাধিক চার মাস পরে। আপনার যতটা সম্ভব ছোট মটর বাছাই করা উচিত কারণ তখন তাদের সেরা স্বাদ পাওয়া যায়। ফসল কাটার পরে, ঝোপগুলি মাটির ঠিক উপরে কাটা হয়, শিকড়গুলি মাটিতে থাকে এবং নাইট্রোজেন সার দিয়ে সমৃদ্ধকরণে অবদান রাখে।
