আপনি বাগানে একটি হিবিস্কাস বা গৃহস্থালির গাছ হিসাবে বাড়ান না কেন, ফুলগুলি কেবল দুর্দান্ত। উদ্ভিদ, যা এশিয়া থেকে আসে, mallow পরিবারের অন্তর্গত। 500 টিরও বেশি প্রজাতি পরিচিত। জার্মানিতে, গোলাপ মার্শম্যালো একটি ঘর বা ধারক উদ্ভিদ হিসাবে খুব জনপ্রিয় এবং বাগানের মার্শম্যালো বাইরের চাষে খুব জনপ্রিয়। কোন ফুল ভোজ্য এবং কিভাবে প্রস্তুত করা হয়?
ভোজ্য হিবিস্কাস ফুল
আধুনিক মার্শম্যালো বসন্ত থেকে শরৎ পর্যন্ত আলংকারিক ফানেল আকৃতির ফুল তৈরি করে। ডাবল ফুলের সাথে নতুন জাত পাওয়া যায়।হিবিস্কাসের আলংকারিক ফুলগুলি কেবল নজরকাড়া নয়, কিছু জাত ভোজ্য। আপনি এগুলি কাঁচা বা রান্না করে খেতে পারেন বা পানীয়, কেক এবং ডেজার্ট সাজাতে ব্যবহার করতে পারেন। এগুলি সংরক্ষণ করতে, আপনি মার্শম্যালো ফুলগুলিকে সিরাপেও রাখতে পারেন।
চীনা গোলাপ মার্শম্যালো (হিবিস্কাস রোজা-সিনেনসিস)
1960 সাল থেকে চিরসবুজ চীনা গোলাপ মার্শম্যালো মালয়েশিয়ার জাতীয় ফুল। রাষ্ট্রীয় কোট অফ আর্মসের উপর একটি লাল হিবিস্কাস ফুল দেখা যায়। জার্মানিতে এটি চাইনিজ গোলাপ নামেও পরিচিত। Hibiscus rosa-sinensis বহিরঙ্গন ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়। এটি একটি উষ্ণ অবস্থান পছন্দ করে, তবে জ্বলন্ত সূর্যের সংস্পর্শে আসা উচিত নয়। গ্রীষ্মে সে ব্যালকনিতেও খুব স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করে।
মহাশয়, আংশিক দ্বিগুণ ফুল খাদ্য ও পানীয় সাজাতে এবং খাওয়ার জন্য কাঁচা ব্যবহার করা যেতে পারে। চীনা গোলাপ মার্শম্যালোর ফুলগুলি প্রদাহ বিরোধী বলে মনে করা হয়। এগুলি চা তৈরির জন্য শুকনো আকারে ব্যবহৃত হয়।গোলাপ মার্শম্যালো ফুলগুলি বিশেষভাবে রঙিন। এই সম্পত্তিটি খাবারকে রঙ করতে ব্যবহৃত হয়।
- ফুল: সাদা, হলুদ, কমলা, লাল পুংকেশর সহ লাল এবং হলুদ পুংকেশর
- ফুলের সময়কাল: জুন থেকে আগস্ট
- উচ্চতা: 1.5 মিটার পর্যন্ত উচ্চ
- চাষ: ঘরের চারা
- ছাঁটাই: ফুল ফোটাতে উদ্দীপিত শীতকালে ছাঁটাই
- অবস্থান: উষ্ণ, আর্দ্র, প্রতি 3 বছর পর পর রিপোট
- অভার শীতকাল: বাড়ির একটি সুরক্ষিত, ছায়াময় স্থানে
টিপ:
সব ধরনের হিবিস্কাসের জন্য প্রচুর আর্দ্রতা প্রয়োজন। ভালো পানি নিষ্কাশন নিশ্চিত করে জলাবদ্ধতা রোধ করতে হবে। বিশেষ করে গৃহস্থালির ক্ষেত্রে, জলাবদ্ধতা হল ফুল ফোটার ব্যর্থতার সবচেয়ে সাধারণ কারণ।
রোসেল (হিবিস্কাস সাবদারিফা)
রোসেল সুদান মার্শম্যালো বা আফ্রিকান ম্যালো নামেও পরিচিত।এটি এশিয়ার স্থানীয় হিবিস্কাসের একটি অসামান্য প্রজাতি। তাদের জন্মভূমিতে, রোসেল ফুলগুলি ডেজার্ট, লিকার এবং লেমোনেড তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। শুকিয়ে গেলে, এর ফুল একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্য-প্রচারকারী চা তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। রোজেল ফুল থেকে তৈরি চা রক্ত সঞ্চালনকে উদ্দীপিত করে, মূত্রবর্ধক প্রভাব ফেলে, সর্দি-কাশি প্রতিরোধ করে এবং কাঙ্খিত ওজন কমাতে সাহায্য করে।
মেনোপজের সময় মহিলাদের বিষণ্ণ মেজাজের বিরুদ্ধে এটি সফলভাবে ব্যবহৃত হয়। সেনেগালে, চা "বিসাপ" নামে প্রচুর চিনি দিয়ে বরফ-ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়। ত্রিনিদাদে, রোজেল ক্যালিক্সগুলি লবঙ্গ, দারুচিনি এবং চিনির সাথে মিশিয়ে একটি সিরাপ তৈরি করা হয় যা অসংখ্য ককটেল এবং কোল্ড ড্রিংকের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- ফুল: উজ্জ্বল লাল
- ফুলের সময়: আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বর
- উচ্চতা: ৩ মিটার পর্যন্ত উঁচু
- চাষ: জার্মানিতে শুধুমাত্র গ্রিনহাউসে
- অবস্থান: উষ্ণ, আর্দ্র
- ছাঁটাই: মার্চের শেষ থেকে ছাঁটাই
- Overwintering: গ্রিনহাউসে সুরক্ষিত
মার্শম্যালো (হিবিস্কাস সিরিয়াকাস)
মার্শম্যালো, যা জার্মান বাগানে বিস্তৃত, শ্যারন গোলাপ বা উৎসবের ফুল নামেও পরিচিত। এই বৈচিত্রটি মধ্য ইউরোপীয় জলবায়ুর সাথে পুরোপুরি খাপ খাইয়ে নিয়েছে এবং ন্যূনতম যত্নের প্রয়োজনে এর বিস্ময়কর ফুল দিয়ে আমাদের প্যাম্পার করে। ফুল, যা 7 সেন্টিমিটার পর্যন্ত ব্যাস হয়, সাধারণত একটি গাঢ় লাল কেন্দ্র থাকে।
ঝোপ মার্শম্যালো পাত্রে রোপণের জন্য আদর্শ। হিবিস্কাস সিরিয়াকাসের ফুল ককটেল বা স্পার্কলিং ওয়াইন সাজাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি এগুলি কাঁচা বা রান্না করে খেতে পারেন। তারা ডেজার্টে সত্যিকারের নজরকাড়া!
- ফুল: সাদা, গোলাপী, বেগুনি, নীল, বেগুনি, মাঝখানে গাঢ় লাল
- ফুলের সময়: জুলাই থেকে সেপ্টেম্বর
- উচ্চতা: ৪ মিটার পর্যন্ত উঁচু
- চাষ: বাইরে বা একটি পাত্রে উদ্ভিদ হিসাবে
- অবস্থান: উষ্ণ, আর্দ্র
- ছাঁটাই: বসন্তে প্রশিক্ষণ বা রক্ষণাবেক্ষণ ছাঁটাই
- অভারওয়ান্টারিং: বাইরে, মাল্চ বা ব্রাশউডের স্তর দিয়ে শিকড় রক্ষা করা
সোয়াম্প মার্শ মার্শম্যালো (Hibiscus moscheutos)
জার্মানির শখের উদ্যানপালকদের মধ্যে একটি আসল অভ্যন্তরীণ টিপ হল মার্শম্যালো, হিবিস্কাস মশেউটোস৷ এর বিশাল ফুলের সাথে, যা 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত ব্যাস পৌঁছাতে পারে, এটিকে দৈত্য হিবিস্কাসও বলা হয়। গুল্ম ক্রমবর্ধমান উদ্ভিদ বাগানে পূর্ণ রোদে বাড়িতে অনুভব করে। দৈত্য হিবিস্কাসের জন্য পুষ্টি সমৃদ্ধ মাটি প্রয়োজন।
আপনি সুন্দর ফুল খেতে পারেন, সালাদ পরিমার্জিত করতে বা চা বানাতে শুকাতে ব্যবহার করতে পারেন। হিবিস্কাস মশেউটোস ফুলের সাথে একটি সালাদ দেখতে দুর্দান্ত এবং উচ্চ ভিটামিন সি সামগ্রীর কারণে খুব স্বাস্থ্যকর।
- ফুলের রং: সাদা, গোলাপী, লাল
- ফুলের সময়: জুলাই থেকে অক্টোবর
- উচ্চতা: 2 মিটার পর্যন্ত উচ্চ
- চাষ: আউটডোর বা ধারক উদ্ভিদ
- অবস্থান: খুব রোদ, উষ্ণ, আর্দ্র
- ছাঁটাই: শরতের শেষ দিকে
- মাটি: হিউমাস সমৃদ্ধ
- Overwintering: শীতের সুরক্ষা সহ বাইরে
হিবিস্কাস চা তৈরি করুন
হিবিস্কাস ফুল দিয়ে তৈরি চা ঠাণ্ডা বা গরম, বিশুদ্ধ বা গোলাপের পোঁদের সাথে মিশিয়ে উপভোগ করা যায়। উচ্চ ভিটামিন সি কন্টেন্ট ফুল একটি বাস্তব সুপারফুড করে তোলে। টক স্বাদের সাথে, হিবিস্কাস ফুলের চা খুবই সতেজ।
নির্দেশ
- রান্নাঘরের কাগজে ফুল বিছিয়ে শুকিয়ে নিন
- কয়েকবার ঘুরুন
- শুকিয়ে রাখুন এবং বয়ামে সিল করে রাখুন
- এক মুঠো শুকনো ফুলের উপর ফুটন্ত জল ঢালুন
- 6 থেকে 8 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন
- গরম বা ঠান্ডা উপভোগ করুন
নোট:
চা, সিরাপ এবং সালাদ তৈরি করতে বা সাজসজ্জার জন্য শুধুমাত্র অস্প্রে করা গাছের ফুল ব্যবহার করুন।
হিবিস্কাস ফুলের সিরাপ তৈরি করুন
অল্প পরিশ্রমে নিজেই তৈরি করা যায় হিবিস্কাস ফুলের শরবত। জলের সাথে অল্প পরিমাণে সিরাপ মেশানো যে কোনও সময় আপনাকে একটি সতেজ পানীয় দেয়। সুস্বাদু ককটেল বা ঝকঝকে ওয়াইন হিবিস্কাস ফুলের সিরাপ কয়েক স্প্ল্যাশ দিয়ে পরিশ্রুত করা যেতে পারে।
350 মিলিলিটার সিরাপের জন্য নির্দেশনা:
- 0.5 লিটার জল ফুটাতে দিন
- 20 গ্রাম শুকনো হিবিস্কাস ফুল, একটি লেবুর টুকরো এবং 150 গ্রাম সিরাপ চিনি যোগ করুন
- মিশ্রনটি অল্প অল্প করে ফুটিয়ে নিন
- 24 ঘন্টা খাড়া হতে দিন
- লবঙ্গ বা দারুচিনি দিয়ে সিজন
- একটি কাপড় দিয়ে ছেঁকে নিন
- ফানেল ব্যবহার করে ছোট বোতলে ভর্তি করুন
গভীর লাল হিবিস্কাস ফুলের সিরাপ আলংকারিক বোতলে ভরা হয় এবং একটি দুর্দান্ত উপহার দেয়। আপনি যদি সিরাপে তাজা হিবিস্কাস ফুল রাখতে চান তবে বোতলের পরিবর্তে ছোট বয়াম ব্যবহার করা উচিত যাতে ফুলের ক্ষতি না হয়। আপনি যদি হালকা এল্ডারফ্লাওয়ার সিরাপে একটি হিবিস্কাস ফুল রাখেন তবে এটি খুব আলংকারিক দেখায়।
টিপ:
কাঁচে হিবিস্কাস ফুলের সাথে জিন টনিক একটি বাস্তব দৃষ্টি আকর্ষণকারী। টক স্বাদ এবং সামান্য লাল রং থেকে পানীয়টি উপকারী।
হিবিস্কাস ফুল দিয়ে সালাদ
আপনি সালাদে লেটুসের মতো হিবিস্কাস ফুল ব্যবহার করতে পারেন। একটি অস্বাভাবিক ধারণা হল শুধুমাত্র চূর্ণ ফুলের সাথে সালাদ মেশানো নয়, দৈত্য হিবিস্কাস ফুলে সালাদ উপস্থাপন করা।
নির্দেশ
- বাগানের সবজি থেকে ইচ্ছামত সালাদ প্রস্তুত করুন
- তাজা হিবিস্কাস ফুলকে স্ট্রিপে কাটুন, যোগ করুন
- একটি অগভীর কাঁচের বাটিতে দৈত্যাকার হিবিস্কাস ফুল রাখুন
- সালাদে পূরণ করুন
হিবিস্কাস ফুল দিয়ে কেক সাজান
ভোজ্য ফুল দিয়ে কেক সাজানো একটি সারপ্রাইজ খুঁজছেন এমন সমস্ত হোস্টদের জন্য একটি দুর্দান্ত ধারণা৷ কোয়ার্ক কেক বিশেষভাবে উপযুক্ত৷
নির্দেশ
- ফুল ধুয়ে দাও
- রান্নার কাগজ দিয়ে সাবধানে শুকান
- কেকের উপর স্থান
- ফ্রিজে রাখুন
নোট:
" অনেক অনেক সাহায্য করে", হিবিস্কাস ফুল দিয়ে কেক এবং ডেজার্ট সাজানোর সময় এই বুদ্ধি প্রয়োগ হয় না। মাঝখানের একটি ফুলও সবার দৃষ্টি আকর্ষণ করে।
