যখন রোজমেরি ফুল ফোটে, এটি তার রঙে মুগ্ধ হয় এবং পাত্র এবং বিছানায় নজরকাড়া হয়ে ওঠে।
খাবারযোগ্য নাকি না?
অন্যান্য অনেক মশলা এবং খাদ্য উদ্ভিদ ফুলে উঠলে অসহনীয় বা অন্তত অখাদ্য হয়ে যায়। যাইহোক, এটি Rosmarinus officinalis এর ক্ষেত্রে নয়। পুরোপুরি বিপরীত. সূঁচের ব্যাপক ব্যবহার ছাড়াও - ডালপালা হিসাবে তাজা, শুকনো বা মাটি - এছাড়াও পৃথক ফুল সম্পূর্ণ নিরাপদে খাওয়া যেতে পারে৷
স্বাদ
রোজমেরি ফুলের সুগন্ধ আরও সুপরিচিত সূঁচের মতো। যাইহোক, এটি অনেক বেশি সংরক্ষিত এবং সূক্ষ্ম, কারণ ফুলগুলিতে পাতার শক্তিশালী এবং স্বতন্ত্র রজন নেই।রোজমেরি ফুলের সুবাস দ্রুত অদৃশ্য হয়ে যায়, বিশেষত যখন তাদের নিজস্ব তীব্র স্বাদের সাথে খাবারের সাথে মিলিত হয়। অতএব, তাদের ব্যবহার সুপরিচিত বা ব্যাপক নয়।
ব্যবহার করে
সঠিক প্রসঙ্গে ব্যবহার করা হয়, রোজমেরি ফুল একটি সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম রোজমেরি সুগন্ধ তৈরি করতেও সাহায্য করে। যেহেতু এটি রান্না করার সময় দ্রুত বাষ্পীভূত হয়, তাই ফুলের অন্যান্য ব্যবহার প্রতিষ্ঠিত হয়েছে:
- মোটা টেবিল লবণে রোজমেরি লবণ হিসেবে যোগ করে
- পনির প্ল্যাটার, ডেজার্ট ইত্যাদিতে ভোজ্য সজ্জা হিসাবে বিশুদ্ধ এবং তাজা।
- সালাদে একটি সূক্ষ্ম নোট হিসাবে
কীভাবে ফসল কাটা যায়?
রোজমেরি ফুল সংগ্রহের সবচেয়ে সহজ উপায় হল সংযুক্ত রোজমেরি শাখার সাথে একত্রে অপসারণ করা। বিশেষ করে যদি আপনি যেভাবেই উভয়ই ব্যবহার করতে চান, তাহলে শাখাটিকে সহজভাবে ভেঙে ফেলা বা কেটে ফেলা যেতে পারে এবং পরে রান্নাঘরে ফুল এবং সূঁচে আলাদা করা যেতে পারে।বিকল্পভাবে, আপনি সাবধানে পৃথক ফুলগুলিকে সরাসরি ঝোপের উপর মুচড়ে দিতে পারেন এবং শাখার ক্ষতি না করেই তাদের ব্যবহার চালিয়ে যেতে পারেন।
টিপ:
আমরা সবাই জানি, চোখ আমাদের সাথে খায়। তাহলে কেন সুস্বাদু রোজমেরি খাবারের ডাল দিয়ে প্রস্তুত করা সূক্ষ্ম বেগুনি রোজমেরি ফুল দিয়ে সাজানো উচিত নয়?
কিভাবে সংরক্ষণ করবেন?
রোজমেরি সূঁচের বিপরীতে, ফুলগুলি খুব সূক্ষ্ম এবং বেশ দ্রুত ভেঙে পড়ে। একটি শুষ্ক এবং উষ্ণ জায়গায় স্বাভাবিক শুকানোর সাধারণত অসন্তোষজনক ফলাফল দেয়। অতএব, আকর্ষণীয় এবং দীর্ঘস্থায়ী ফুল পেতে চালিয়ে যাওয়ার জন্য নিয়ন্ত্রিত পদ্ধতিতে শুকানোর প্রক্রিয়াটিকে সমর্থন করুন:
- বেকিং পেপার দিয়ে বেকিং ট্রে লাইন করুন
- বেকিং ট্রেতে আলাদাভাবে ফুল ছড়িয়ে দিন
- ওভেনে ফুলগুলিকে 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য উপরে এবং নীচের তাপ ব্যবহার করে শুকিয়ে নিন
- ফুলগুলিকে ঠাণ্ডা হতে দিন এবং অন্ধকার এবং বায়ুরোধী জায়গায় সংরক্ষণ করতে দিন
মনোযোগ:
ছোট ফুলগুলো একটি কনভেকশন ওভেনে হালকাভাবে ঘোরানো হয় এবং বেকিং ট্রে থেকে দূরে ছড়িয়ে পড়ে। অতএব, সঞ্চালন বায়ু স্তরের বায়ু চলাচল ছাড়া উপরে এবং নীচের তাপ নির্বাচন করুন। ফুল থেকে কম আর্দ্রতার কারণে, বায়ু চলাচল ছাড়াই পর্যাপ্ত পরিমাণে অপসারণ ঘটে।
