রোজমেরি সূঁচ একটি সুগন্ধযুক্ত মশলা। যেহেতু এটি শূন্যের নিচে উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে না, তাই এটি আমাদের অক্ষাংশের অভ্যন্তরে হাইবারনেট করা হয়। বয়স্ক গাছপালা বসন্তে তাদের ফুল দিয়ে জ্বলজ্বল করে।
উৎপত্তি
রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজটি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল থেকে এসেছে এবং সেখানে বন্যভাবে জন্মায় একটি চিরহরিৎ সাবস্ক্রাব হিসাবে যা 2 মিটার পর্যন্ত উঁচু হয়। তার জন্মভূমিতে, রোজমেরি গুল্ম সারা বছর ফুল ফোটে। নীল ফুলগুলি পোকামাকড়ের কাছে খুব জনপ্রিয় এবং প্রায়ই উড়ে যায়।
একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ হিসাবে যত্ন
জার্মানিতে, রোজমেরি শক্ত নয়, খুব হালকা অঞ্চলে বা নির্দিষ্ট জাত ছাড়া। এটি প্রায়শই একটি ধারক উদ্ভিদ হিসাবে জন্মায় এবং গৃহের অভ্যন্তরে শীতকালে হয়। যাইহোক, এটি ফুলের সময়কেও প্রভাবিত করে।
যখন এখানে প্রস্ফুটিত হয়
শীতের পরে, পাত্রযুক্ত উদ্ভিদটি আবার বাইরে রেখে দেওয়া হয়। যেহেতু রোজমেরি ঠান্ডার জন্য তেমন সংবেদনশীল নয়, তাই এর কিছু অংশ মার্চের প্রথম দিকে বাইরে যেতে পারে। তারপরে, বা শীতের শেষের দিকে, গাছটি কেটে ফেলা হয়। এর মানে এটি ঝোপঝাড় এবং শাখাগুলি আরও ভাল বৃদ্ধি পায়।
পরিষ্কার করার কিছুক্ষণ পরে, কখনও কখনও মার্চের শুরুতে, ফুলগুলি তৈরি হয়। তারা পাতার axils মধ্যে অঙ্কুর শেষ চারপাশে অবস্থিত. মে পর্যন্ত আরও ফুল তৈরি হবে। কয়েকটি জাত শুধুমাত্র সেপ্টেম্বরে ফুল ফোটে।
নোট:
ফুল আসার পরে যদি রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজটি খুব বেশিভাবে কেটে নেওয়া হয় তবে গ্রীষ্মে এটি দ্বিতীয়বার ফুলে উঠতে পারে।
রোজমেরি ফুল
রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ একটি পুদিনা পরিবার। বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে রঙ পরিবর্তিত হয়:
- নীল
- নীল বেগুনি
- হালকা নীল
- গোলাপী
- সাদা
গাছের স্বাদ এবং গন্ধ পরিবর্তন হয় না। ফুল ফোটানো বা ফুলের শাখাগুলিকে ছেঁটে ফেলার প্রয়োজন নেই। বিপরীতভাবে, ফুলগুলিও ভোজ্য এবং তাদের আলংকারিক চেহারা দিয়ে রান্নাঘরকে সমৃদ্ধ করে। এগুলি সালাদ বা বেকড পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়। রান্না করার সময় ফুলগুলি তাদের গন্ধ হারায়, তাই সেগুলি শুধুমাত্র কাঁচা ব্যবহার করা হয়। অন্যদিকে, সূঁচ রান্না করার সময় খাবারে তাদের গন্ধ ছেড়ে দেয়।
ফুল ফুটতে ব্যর্থ হলে
গাছটি হয়তো খুব বেশি কেটে গেছে বা শীতকালে এটি খুব গরম হয়ে থাকতে পারে। ফুল গঠনের জন্য উদ্ভিদের শীতকালীন তাপমাত্রা হ্রাস প্রয়োজন। শীতকালে প্রায় 10 ডিগ্রি তাপমাত্রা রোজমেরির জন্য যথেষ্ট, এটি এমনকি মাইনাস 8 ডিগ্রি পর্যন্ত কম তাপমাত্রা সহ্য করতে পারে। কোন অবস্থাতেই এটি খুব ভেজা উচিত নয়, কারণ এটি তার হিম কঠোরতা প্রভাবিত করে।ফুলের জন্য পুষ্টির সরবরাহ কম গুরুত্বপূর্ণ; একটি দুর্বল খাদ্য হিসাবে, ভেষজটির খুব কমই অতিরিক্ত পুষ্টির প্রয়োজন হয়।
নোট:
একটি গরম না করা গ্রিনহাউস যেখানে খুব বেশি তুষারপাত হয় না তা রোজমেরি গাছের জন্য উপযুক্ত৷
