সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর পালং শাক দীর্ঘদিন ধরে একটি খুব জনপ্রিয় সবজি হয়ে আসছে যা সহজেই আপনার নিজের বাগানে চাষ করা যায়। পালং শাক গাছগুলির যত্ন নেওয়া বেশ সহজ, দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং একটি সমৃদ্ধ ফসল দেয় কারণ সেগুলি বছরে চার থেকে পাঁচ বার কাটা যায়। গাছপালাগুলির শুধুমাত্র বাগানের বিছানার সামান্য প্রস্তুতি এবং সামান্য যত্নের প্রয়োজন; ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত এটি কয়েক সপ্তাহ সময় নেয়। শিশুরা বিশেষ করে সুস্বাদু পালং শাক পছন্দ করে এবং এটি আপনার নিজের বাগান থেকে আরও বেশি স্বাস্থ্যকর।
অবস্থান
পালংশাক সাধারণ বাগানের বিছানায় বপন করা হয়, যেটি সাধারণত রোদ থেকে আংশিক ছায়াযুক্ত অবস্থানে থাকে।পালং শাক উঁচু বেডেও চাষ করা যায়, যার সুবিধা হল কোন কাজ বা ফসল কাটার সময় বাঁকানোর প্রয়োজন নেই। অন্যথায় পালং শাক বাড়ানোর জন্য নিম্নলিখিত বিছানাগুলি বেছে নেওয়া যেতে পারে:
- অন্য অনেক সবজির প্রাক-সংস্কৃতি হিসেবে
- স্ট্রবেরি, মটর বা নতুন আলুর উত্তর-কালচার হিসেবে
- অন্যান্য সবজির সাথে মিশ্র সংস্কৃতি হিসেবে
- টমেটো, মুলা, কোহলরবি, মূলা এবং আলু এর জন্য উপযুক্ত
টিপ:
আপনার যদি বাগান বা বারান্দায় উঁচু বিছানার জন্য জায়গা না থাকে তবে আপনি বারান্দার বাক্সেও পালং শাক চাষ করতে পারেন। অবশ্যই, ফসল অনেক কম, তবে আপনার নিজের চাষ থেকে তাজা সবজিও এইভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
বাগানে উত্থাপিত বিছানা প্রস্তুতি
যদি আপনার নিজের বাগানে সুস্বাদু পালং শাক বপন করতে হয়, তবে এই উদ্দেশ্যে বাগানের বিছানাটি বপনের কয়েক সপ্তাহ আগে প্রস্তুত করা উচিত।এটি করার জন্য, বসন্তের শুরুতে, যখন মাটি আর হিমায়িত হয় না, কম্পোস্ট এবং পিট, গবাদি পশুর সার বা ঘোড়ার সার বিদ্যমান মাটির সাথে মিশ্রিত হয় এবং ভালভাবে মিশ্রিত হয়। তারপরে বিছানাটি মাটির রেক দিয়ে কাজ করা উচিত এবং তারপরে একটি রেক দিয়ে মাটির বড় টুকরো মুছে ফেলা উচিত। বপনের জন্য একটি সূক্ষ্ম, চূর্ণবিচূর্ণ স্তর প্রয়োজন। বীজ বপনের আগ পর্যন্ত বিছানা আর্দ্র রাখতে হবে যাতে শুকনো মাটিতে বীজ বপন না হয়।
টিপ:
বাগান বা উত্থাপিত বিছানা বীজ বপনের প্রায় দুই থেকে তিন সপ্তাহ আগে প্রস্তুত করতে হবে যাতে মাটি স্থির হতে পারে। মাটিতে বসবাসকারী অণুজীবগুলির জৈব সার পচানোর সময় থাকে যাতে এটি বীজ এবং গাছপালা দ্বারা সহজেই শোষিত হতে পারে।
সাবস্ট্রেট এবং মাটি
আয়রন সমৃদ্ধ এবং ভিটামিন সমৃদ্ধ পালং শাকের জন্য প্রয়োজন আলগা, পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ, হিউমাস সমৃদ্ধ এবং আর্দ্র মাটি। উপরন্তু, সাবস্ট্রেটের একটি নিরপেক্ষ pH মান 6.5 এবং 7.5 এর মধ্যে থাকা উচিত।
সময়
স্বাস্থ্যকর পালং শাক বছরে দুবার বপন করা যায় কারণ এর বিভিন্ন জাত রয়েছে। এটি বপনের সঠিক সময়:
- মার্চ থেকে মে মাসের প্রথম দিকে পালং শাক
- এপ্রিল এবং জুলাইয়ের প্রথম দিকে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত
- অন্যদিকে, দেরী পালং শাক, আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত বপন করা হয়
- এটি অক্টোবরে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হবে
টিপ:
আপনি যদি উভয় প্রকারের পালং শাক বেছে নেন, তাহলে আপনি দীর্ঘ সময় ধরে ফসল সংগ্রহ করতে পারবেন এবং অক্টোবর পর্যন্ত আপনার টেবিলে তাজা সবজি আনতে পারবেন।
বপন
বীজ সরাসরি প্রস্তুত বাগানে বা উত্থিত বিছানায় সারিবদ্ধভাবে বপন করা হয়। আদর্শভাবে, এটি নিম্নরূপ করা উচিত:
- সারি আঁকুন
- এর জন্য, হাতের বেলচা দিয়ে খাটের মধ্য দিয়ে সোজা furrows তৈরি করা হয়
- বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে সারির মধ্যে দূরত্ব কমপক্ষে 15 সেমি হওয়া উচিত
- বপন করা বীজের মধ্যে দূরত্ব ছয় থেকে সাত সেন্টিমিটার হতে হবে
- আরো ঘনিষ্ঠভাবে বপন করা হয়, পরে আলাদা করতে হয়
- এক থেকে তিন সেন্টিমিটার গভীরে বীজ প্রবেশ করান
- মাটি দিয়ে আলগা করে ঢেকে রাখুন, নিচে চাপবেন না বা পা দেবেন না
- প্রথম কয়েক সপ্তাহের মধ্যে পাতলা গার্ডেন ফিল্ম দিয়ে বিছানা ঢেকে দিন
- এটি সর্বোত্তম সুরক্ষা প্রদান করে, বিশেষ করে পাখি থেকে
- যদি চারা যথেষ্ট মজবুত হয়, ফয়েল অপসারণ করা যেতে পারে
একই সময়ে সব পালং শাক যাতে না কাটতে হয়, সে জন্য বীজও আলাদা সময়ে মাটিতে রোপণ করা যায়। মাঝখানে সবসময় প্রায় এক সপ্তাহ থাকা উচিত।এর মানে হল যে সারি সারি তারপর একের পর এক ফসল কাটা যাবে। এই প্রক্রিয়াটি বিশেষভাবে উপকারী যদি পালং শাক শুধুমাত্র প্রতিদিনের খাবারের জন্য রান্নাঘরে ব্যবহার করা হয়। পরিস্থিতি ভিন্ন হয় যদি পালং শাককে সম্পূর্ণরূপে প্রক্রিয়াকরণ করা হয় এবং উদাহরণস্বরূপ, শীতের জন্য হিমায়িত করা হয়। তাহলে পুরো বীজ একই সাথে এক বেডে বপন করা যাবে।
টিপ:
পালং শাক গাছের সারি সুন্দরভাবে সোজা হবে যদি বিছানার প্রতিটি প্রান্তে মাটিতে একটি করে কাঠি রাখা হয় এবং একটি স্ট্রিং একপাশ থেকে অন্য দিকে টানানো হয়।
ঢালা
বাগানে বা উত্থাপিত বিছানার মাটি সর্বদা সামান্য আর্দ্র থাকতে হবে, তাই পালং শাকে নিয়মিত পানি দিতে হবে। শুষ্ক সময়ে জল দেওয়া আবশ্যক, তবে জলাবদ্ধতা এড়ানো উচিত। যে পালং শাক অনেকদিন ধরে খুব শুষ্ক থাকে তা তাড়াতাড়ি ফুলতে শুরু করে এবং তারপর ফসল কাটার জন্য অব্যবহৃত হয়।
সার দিন
বপনের আগে কম্পোস্ট দিয়ে মাটি প্রস্তুত করা একটি সমৃদ্ধ ফসলের জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। এর পরে, আরও সার প্রয়োগ সাধারণত দেওয়া যেতে পারে।
শীতকাল
পালকের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে যেগুলি বছরের প্রথম দিকে কাটা যায়। এটি করার জন্য, তাদের অবশ্যই আগের বছরের সেপ্টেম্বরে বপন করতে হবে। যাইহোক, শীতের আগে যে তরুণ গাছগুলি ইতিমধ্যেই বিকশিত হয়েছে সেগুলিকে হিম এবং তুষার থেকে রক্ষা করা উচিত। যদি এটির জন্য একটি ঠান্ডা ফ্রেম পাওয়া যায় তবে এটি আদর্শ। বসন্তে, পালং শাক যে গাছগুলি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত তা বাক্স থেকে অবিলম্বে সংগ্রহ করা যেতে পারে। যদি বাগানের বিছানায় বপন করা হয় তবে শীতকালে এটি একটি স্বচ্ছ ফিল্ম দিয়ে আবৃত করা উচিত। ফিল্ম টানা হয় যে বিছানা উপর একটি ফ্রেম নির্মাণ করা আরও ভাল। এটি বায়ুকে আরও ভালভাবে সঞ্চালন করতে দেয়। বসন্ত এবং শরত্কালে অতিরিক্ত শীতকালে জন্মানো যায় এমন জাতগুলির মধ্যে রয়েছে:
- Matador
- Napoli F1
- মনোপা
- গামা
বীজ প্রাপ্তি
অবশ্যই, বপনের জন্য ব্যবহৃত বীজগুলি কেবল ভাল মজুত বাগানের দোকান থেকে কেনা যায় না, তবে নিজেও পাওয়া যায়। আপনি যদি আপনার বাগানের বিছানায় পর্যাপ্ত পরিমাণে পালং শাক জন্মে থাকেন তবে আপনি অবশ্যই এক বা দুটি গাছ ছাড়াই করতে পারেন। এর মানে হল যে এক বা একাধিক গাছ কাটা হয় না যখন তারা ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত হয় তবে বিছানায় রেখে দেওয়া হয়। কিছু সময় পরে, এই পালং শাক গাছগুলি ফুল তৈরি করে যা থেকে পরবর্তী চাষের জন্য বীজ পাওয়া যায়। বীজ প্রাপ্তির পদ্ধতি নিম্নরূপ:
- পালং শাক ফুল ফোটানো
- তবে এগুলো খাওয়ার অযোগ্য
- ফুল ফুটার পর তেতো হয়ে যায়
- এটি উচ্চ নাইট্রেট ঘনত্বের কারণে
- ফুল বিবর্ণ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন
- সব পুষ্পমঞ্জরী কেটে ফেলুন
- একটি উষ্ণ, শুষ্ক জায়গায় শুকানো এবং পাকা চালিয়ে যেতে দিন
- তারপর শুকনো সিপাল থেকে সরান
- বপনের জন্য প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত বীজ ঠান্ডা এবং শুকনো রাখুন
টিপ:
তবে, আপনার নিজের বীজ প্রাপ্ত করা তখনই সার্থক যদি আপনার একটি বড় বাগানের বিছানা থাকে এবং আপনি কিছু পালং শাক ছাড়া করতে পারেন। যাতে গাছগুলি আরও দ্রুত ফুল তৈরি করে, আপনি পালং শাকের বিছানার একটি ছোট, পৃথক অংশে জল দেওয়া এড়াতে পারেন যাতে মাটি শুকিয়ে যায়।
ফসল
বপনের প্রায় আট সপ্তাহ পরে, পালং শাক কাটার জন্য প্রস্তুত। পুরো পালং শাক গাছটি অপসারণ করা উচিত নয় কারণ এটি বছরে চার থেকে পাঁচ গুণ ফলন দেয়। অতএব, ফসল কাটার সময় নিম্নলিখিত পদ্ধতি অনুসরণ করা উচিত:
- হৃদয়ের চারপাশে সরাসরি মাটির উপরে পৃথক পাতা কাটা
- হৃদয় থেকে নতুন পাতা গজায়
- এগুলো যে কোন সময় কাটা যাবে
- ধ্রুবক ছাঁটাই বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে
পালং শাকে নাইট্রেট থাকে, যা মানবদেহের জন্যও বিষাক্ত হতে পারে। দিনের বেলায়, এই নাইট্রেট ফটোকেমিক্যাল প্রক্রিয়ার মাধ্যমে উদ্ভিদের নিজস্ব পদার্থে রূপান্তরিত হয়। অতএব, সন্ধ্যায় উদ্ভিদে নাইট্রেটের ঘনত্ব সবচেয়ে কম। অতএব, একটি ফসল আদর্শভাবে সবসময় সন্ধ্যায় সঞ্চালিত করা উচিত, তারপর পালং পাতা আমাদের জন্য সবচেয়ে হজম হয়.
একটি বিছানায় পালং শাক কয়েকবার তোলার সাথে সাথে বা ফুল ফোটা শুরু করার সাথে সাথেই পুরো বেডটি সংগ্রহ করা যেতে পারে এবং সমস্ত পালং শাক বের করে নেওয়া যেতে পারে।যদি গাছগুলিতে এখনও ভোজ্য পাতা থাকে তবে সেগুলি রান্নাঘরে ব্যবহার করা যেতে পারে; বাকি পালং গাছগুলি কম্পোস্টে নিষ্পত্তি করা হয়।
রোগ
পালংশাক গাছগুলি আসলে খুব শক্তিশালী, কিন্তু রোগগুলি এখনও তাদের আক্রমণ করতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে পাতার দাগ, যা একটি ছত্রাকজনিত রোগ। পাতা শুকিয়ে যায় বা শুকিয়ে যায় এবং লাল সীমানা সহ বাদামী দাগ থাকে। এই ক্ষতিগ্রস্থ পাতাগুলি সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করা উচিত এবং কম্পোস্টের পরিবর্তে গৃহস্থালির বর্জ্যে ফেলা উচিত। তবে অবশিষ্ট পাতা সংগ্রহ করা যায়। ডাউনি মিলডিউও ঘটতে পারে, বিশেষ করে যদি আবহাওয়া খুব আর্দ্র এবং ঠান্ডা হয়। অনুগ্রহ করে নিচের দিকে মনোযোগ দিন:
- পাতার নিচের দিকে সাদা-ধূসর আবরণ রয়েছে
- পাতা হলুদ হয়ে যাওয়া
- পাতার উপরের দিকে বাদামী বা হলুদ দাগ
- আক্রান্ত গাছগুলিকে সম্পূর্ণভাবে অপসারণ করুন
- রিসাইকেল করবেন না, অবশিষ্ট বর্জ্য ফেলে দিন
- বপনের সময় গাছপালা খুব কাছাকাছি রাখবেন না
- কীভাবে ডাউনি মিলডিউ এড়ানো যায়
কীটপতঙ্গ
উদ্ভিজ্জ পেঁচা এবং বিট মাছি পরিচিত কীট। উদ্ভিজ্জ পেঁচা হল একটি প্রজাপতি যে তার লার্ভা দেরী পালং শাক গাছে রাখতে পছন্দ করে যা শরৎকালে কাটা হয়। শুঁয়োপোকার লার্ভা পাতায় খায় এবং খাদ্যের ক্ষতি পিছনে ফেলে দেয়। পালং শাক গাছে প্রথম গর্ত ধরা পড়লে সেগুলিকে শুঁয়োপোকা পরীক্ষা করে হাতে সংগ্রহ করতে হবে। অন্যদিকে বীট মাছি বসন্তে কচি গাছে আক্রমণ করে। অনুগ্রহ করে নিচের দিকে মনোযোগ দিন:
- পাতার নিচের দিকে সাদা ডিম পাড়ে
- প্রতি বছর কয়েক প্রজন্ম
- শরৎ পর্যন্ত একটি উপদ্রব আশা করা যেতে পারে
- লার্ভা তারপর পাতা খায়
- কীটনাশক দিয়ে মোকাবিলা করা যায়
- এমন ক্ষেত্রে, পালং শাক ব্যবহার করার আগে অবশ্যই ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে
উপসংহার
পালংশাক বাড়ানো সহজ এবং সহজ; বসন্ত থেকে শরৎ পর্যন্ত টেবিলে সবসময় আপনার নিজের বাগান থেকে তাজা সবজি থাকে। বিশেষ করে যখন বিভিন্ন প্রারম্ভিক এবং দেরী পালং শাকের জাত নির্বাচন করা হয় এবং এমনভাবে বপন করা হয় যাতে নতুন, তাজা গাছগুলি সবসময় ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত থাকে। যেহেতু গাছগুলি দ্রুত বৃদ্ধি পায় এবং আপনাকে শুধুমাত্র জল দেওয়ার দিকে মনোযোগ দিতে হবে, শুধুমাত্র বিছানা প্রস্তুত করা এবং বপন করতে একটু কাজ লাগে৷
