স্পিয়ারমিন্ট একটি খুব বিখ্যাত পুদিনা যা আমরা অনেকেই স্পিয়ারমিন্ট নামেই বেশি জানি। এটি একটি উর্বর, অঙ্কুরিত করা খুব সহজ এবং পুদিনার প্রাকৃতিক ফর্মের যত্ন নেওয়া খুব সহজ, যা বাগানে এবং হাঁড়িতে মজাদার:
পেপারমিন্ট, স্পিয়ারমিন্ট, স্পিয়ারমিন্ট – পার্থক্য কি?
মিন্টস পুদিনা পরিবারে একটি সম্পূর্ণ জেনাস গঠন করে, যার মধ্যে 25 থেকে 30টি স্বীকৃত প্রজাতি রয়েছে। "স্বীকৃত" কারণ এই সমস্ত প্রজাতি প্রাকৃতিক অবস্থানে আন্তঃপ্রজনন করে, ফলাফলগুলি আর বরাদ্দ করা সহজ নয়।যা অনেক উদ্ভিদবিজ্ঞানী পুদিনাকে অনেক নাম দিয়েছে। স্পিয়ারমিন্ট হল মূল পুদিনা Mentha longifolia (হর্স মিন্ট) এবং Mentha suaveolens (বৃত্তাকার পাতার পুদিনা), একটি খুব পুরানো প্রাকৃতিক ক্রস। যখন নাম আসে, স্পিয়ারমিন্ট হল তারা: প্রচলিত মত অনুসারে এবং কার্ল লিনিয়াসের মতে, এর বোটানিক্যাল নাম মেন্থা স্পিকাটা রয়েছে। অন্যান্য উদ্ভিদবিদরা এই মেন্থার ডাকনাম দিয়েছেন আট্রাটা থেকে ওয়াল্টেরিয়ানা পর্যন্ত, একটি গাছের 84টি নাম।
এই অবিশ্বাস্যভাবে অনেকগুলি স্পিয়ারমিন্ট নামগুলি স্পষ্টভাবে তিনটি জিনিস দেখায়: এটি যথেষ্ট গুরুত্বের একটি হাইব্রিড (অন্যথায় এত উদ্ভিদবিদ এটির সাথে মোকাবিলা করতেন না), যে উদ্ভিদবিদরা সম্ভবত কিছুটা নিরর্থক (কারণ তারা বৈজ্ঞানিক স্বীকৃতির অধীনে রয়েছে) বিভ্রান্তি, সর্বদা নতুন, নিজস্ব নাম দেওয়া) এবং বোটানিকাল নামের উপর ভিত্তি করে কেনাকাটা করা অগত্যা প্রতিটি উদ্ভিদের জন্য সঠিক ফলাফলের দিকে নিয়ে যায় (যেমন যদি আপনার একটি বিখ্যাত রেসিপির জন্য সঠিক বৈচিত্র্যের প্রয়োজন হয়)।কোঁকড়া পুদিনা হল স্পিয়ারমিন্টের আরেকটি জার্মান নাম, এবং পেপারমিন্ট, মেন্থা ×?পিপেরিটা, স্পিয়ারমিন্ট এবং ওয়াটার মিন্ট (প্রাকৃতিক ক্রস, মেন্থা স্পিকাটা × মেন্থা অ্যাকুয়াটিকা) এর মধ্যে একটি ক্রস ফলাফল। মেন্থা স্পিকাটার মধ্যে দুটি উপ-প্রজাতি রয়েছে, এম. স্পিকাটা উপ-প্রজাতি। spicata (সবচেয়ে সাধারণ স্পিয়ারমিন্ট) এবং Mentha spicata subsp. কনডেনসাটা (একটি দক্ষিণ-পূর্বের রূপ), কিন্তু চাষের জাতগুলি মালীর জন্য আরও গুরুত্বপূর্ণ:
এক পুদিনা, অনেক স্বাদ
প্রাকৃতিক রূপ ছাড়াও, মেন্থা স্পিকাটার কিছু জাত রয়েছে যেগুলি সুগন্ধ এবং/অথবা উচ্চতা, রঙ এবং পাতার আকারে বেশ কিছুটা আলাদা:
- মেন্থা স্পিকাটা তার প্রাকৃতিক আকারে পিপারমিন্টের চেয়ে মিষ্টি স্বাদের এবং ততটা মশলাদার নয় কারণ এতে মেন্থল কম থাকে
- মেন্থা স্পিকাটা 'ব্ল্যাক স্পিয়ারমিন্ট', আসল স্পিয়ারমিন্ট, "পুদিনা সক্রিয় উপাদান" মেন্থলের সুপরিচিত উচ্চ উপাদান রয়েছে এবং একটি খুব অনন্য সুগন্ধ, শক্তিশালী ঘ্রাণ, 80 সেন্টিমিটার উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়
- মেন্থা স্পিকাটা 'ক্রিসপা', কোঁকড়া পুদিনা, উচ্চ মেন্থল কন্টেন্ট এবং হালকা ক্যারাওয়ে সুগন্ধ, শুধু নামেই নয়, পাতায়ও কোঁকড়া আছে
- মেন্থা স্পিকাটা 'লিথুয়ানিয়া', মেমেল পুদিনা, লাল ডালপালা সহ বরং সূক্ষ্ম পুদিনা, একটি খুব নরম এবং সম্পূর্ণ পেপারমিন্ট সুবাস তৈরি করে বলে বলা হয়
- মেন্থা স্পিকাটা 'মারোক্কান', মরক্কোর পুদিনা, রৌদ্রোজ্জ্বল অবস্থান পছন্দ করে, অন্যান্য জাতের মতো জোরালো নয়, একটি বরং কম মেন্থল সামগ্রী এবং একটি মিষ্টি, তাজা সুবাস রয়েছে যা আরবি চা থেকে পরিচিত
- মেন্থা স্পিকাটা 'নানে', তুর্কি পুদিনা, সামান্য গোলমরিচের নোট সহ পরিষ্কার মেন্থল স্বাদ
- Mentha spicata "সুইস", সুইস মিন্ট, এক ধরনের পুদিনা লেবুর সুগন্ধ প্রদান করে যা ককটেল এবং ডেজার্টের জন্য ভালো
- মেন্থা স্পিকাটা 'ইউক্রেন', ইউক্রেনীয় পুদিনা, এক প্রকার পুদিনা যা বিশেষ করে মেন্থল সমৃদ্ধ
- মেন্থা স্পিকাটা এসএসপি। হিস্পানিকা, স্প্যানিশ পুদিনা, স্পেন, উত্তর আফ্রিকা এবং পর্তুগালে সবচেয়ে সাধারণ ধরনের পুদিনা, মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য তাজা পুদিনার স্বাদ
- মেন্থা এক্স স্পিকাটা v. ক্রিস্পা, ইংলিশ স্পিয়ারমিন্ট, গোলাকার পাতা সহ জোরালো পুদিনা এবং জেলি এবং সাধারণ ইংলিশ মিন্ট সসের জন্য তীব্র সুবাস
- প্রতি দুই বছর পর পর বিশেষ কাল্টিভার রোপণ করা উচিত, অন্যথায় সেগুলি আসল পুদিনায় ফিরে যেতে পারে (যার স্বাদও ভালো)
বাগানে বপন এবং চাষ
স্পারমিন্ট ইউরোপ এবং ককেশাস অঞ্চল থেকে দক্ষিণ দিকে, সমস্ত নাতিশীতোষ্ণ জলবায়ুতে প্রায় সর্বত্র জন্মায়, তাই এটি স্বাভাবিকভাবেই এখানে বৃদ্ধি পায়। তাই অবস্থানের উপর এটির কোন বড় চাহিদা নেই; এটি আংশিক ছায়াযুক্ত জায়গায় যেমন হয় উজ্জ্বল, রৌদ্রোজ্জ্বল জায়গায় বাড়তে পছন্দ করে। তবে পুদিনা প্রতিদিন কয়েক ঘণ্টা সূর্যের আলো পেলে এর পাতার সুগন্ধ আরও তীব্র হয়। অবস্থানটি পুদিনাকে পর্যাপ্ত জায়গা দিতে হবে; এটি মাটির আচ্ছাদন বা লতানো পদ্ধতিতে বৃদ্ধি পায় এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে একটি বৃহত্তর বা কম পরিমাণে ছড়িয়ে পড়ে। স্পিয়ারমিন্ট এমন একটি জায়গাকে পুরোপুরি সবুজ করার জন্য আদর্শ যেটি এখনও খুব কম বেশি হয়, যেটি পরে এটি তার রাইজোমগুলির সাথে জোরালোভাবে চাষ করে।সুন্দর প্রতিবেশীদের সাথে অবস্থানে এটি কাম্য নয়; নিম্নলিখিতগুলি এখানে প্রযোজ্য: আপনি প্রতিযোগিতামূলক গাছপালা ব্যবহার করে পুদিনা নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারেন, তবে আপনার মনে রাখা উচিত যে এই জাতীয় প্রতিযোগিতার জন্য শক্তির প্রয়োজন হয়, যা কিছুটা পাতা গঠনের ব্যয়ে হতে পারে এবং সুবাস (অন্তত যদি এই প্রতিযোগিতা দীর্ঘমেয়াদে উদ্ভিদকে নিয়ন্ত্রণে রাখার উদ্দেশ্যে হয়)। যদি টাকশাল দুর্বল প্রতিযোগীদের বিরুদ্ধে নিজেকে জাহির করতে সক্ষম হয় তবে এটি কেবল শক্তিশালী হবে।
স্পারমিন্ট পুষ্টি সমৃদ্ধ মাটি সহ্য করে এবং কাদামাটি মাটিতে জন্মাতে পছন্দ করে যাতে প্রচুর জৈব উপাদান থাকে। মাটি অবশ্যই ভেদযোগ্য এবং অপেক্ষাকৃত আর্দ্র হওয়া উচিত, অবশ্যই জলাবদ্ধতা সৃষ্টি না করে। খুব পুষ্টিকর-দরিদ্র বা খুব বেলে মাটি হিউমাস মাটি বা কম্পোস্ট দিয়ে সমৃদ্ধ করা যেতে পারে। আপনি বীজ থেকে মেন্থা স্পিকাটা জন্মাতে পারেন; সমস্ত জলবায়ু উপযোগী, আরও আসল গাছের মতো, এটি আমাদের বাগানে সহজেই অঙ্কুরিত হয়। আপনি যদি একটি নির্দিষ্ট জাত চাষ করতে চান, তাহলে আপনার প্রতিবেশীর কাছ থেকে নয় বরং একজন (জৈব) ডিলারের কাছ থেকে বীজ নেওয়া উচিত।বেশিরভাগ জাতগুলি বৈচিত্র্যময় বীজ উত্পাদন করে না, তাই আপনি একটি পুদিনা পাবেন, তবে অগত্যা আপনি যেটি পরিকল্পনা করেছিলেন তা নয়। এইভাবে বপন কাজ করে:
- মিহি পুদিনা বীজ বালির সাথে মিশ্রিত করা ভাল যাতে সেগুলি আরও সমানভাবে বপন করা যায়
- আপনি বাড়ির ভিতরে বীজের ট্রেতে পুদিনা পছন্দ করতে পারেন, "পাত্রে বপন এবং যত্ন" এর নীচে বর্ণিত হিসাবে বেড়ে উঠতে পারেন
- বিছানায় সরাসরি বপন করাও সম্ভব, তবে আপনাকে প্রস্তুত থাকতে হবে যাতে ছোট প্রাণীরা কয়েকটি বীজের উপর ছিটকে পড়তে পারে
- এটা কোন ব্যাপার না, আপনি এই জায়গায় বপন করতে পারেন, পুদিনা বহুবর্ষজীবী (অথবা পুদিনা নিজেই ফাঁক বন্ধ না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন)
- মে মাসের মাঝামাঝি আইস সেন্টের পরে পুদিনা শুধুমাত্র বাইরে বপন করা উচিত
- আপনি পরে পুদিনা বপন করতে পারেন; শক্তিশালী গাছপালা শীতকালে বিকাশ করতে সক্ষম হতে হবে
- অংকুরোদগম পর্যায়ে, মাটি শুকিয়ে যাবে না এবং সমানভাবে আর্দ্র রাখতে হবে
- যখন চারাগাছের দ্বিতীয় জোড়া পাতা থাকে তখন আপনি ছিঁড়ে ফেলতে পারেন
- আপনি প্রকৃতিকে তার গতিপথ নিতে দিতে পারেন, দুর্বল গাছপালা শেষ পর্যন্ত নির্মূল হবে
আপনি অল্পবয়সী গাছপালা কিনেও রোপণ করতে পারেন; ভাল মজুত নার্সারিতে সাধারণত মার্চ থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত পাওয়া যায়, শরতের শেষ পর্যন্ত শক্তিশালী পুদিনা চারা রোপণ করা যেতে পারে।
বাগানে পরিচর্যা
আপনি খুব কমই এটিকে একটি পুদিনার জন্য "যত্ন" বলতে পারেন:
- রুট করা পর্যন্ত আর্দ্র রাখুন, যৌক্তিক
- আপনি যদি গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে পুদিনা লাগান না, তবে রোপণের পরে একবার বা দুবার জল দিন
- দিন/সপ্তাহ ধরে বৃষ্টি না হলে হয়তো একটু জল দাও
- কিন্তু আপনাকে করতে হবে না, যতক্ষণ না পুদিনা দৃশ্যত তৃষ্ণার্ত না হয়
- তখন পর্যন্ত এটি আরও সুগন্ধযুক্ত হয়ে যাবে
- আপনি যদি বাম্পার ফসল পেতে চান তবে আপনি একটু সার দিতে পারেন
- কিন্তু এটা অগত্যা হবে না, পুদিনা সর্বত্র জন্মায় এবং শোক করতে ব্যবহৃত হয়
- যদি আপনি সার দিতে চান: সারের ব্যাপারে সতর্ক থাকুন!
- কিছু কৃত্রিম সার পরে চায়ে খুব ভালো লাগে
- কিছু জৈব সার (সার) কিন্তু
পাত্রে বপন ও পরিচর্যা
আপনি যদি এমন বাগানগুলি জানেন যেগুলির অনুকূল জায়গায় পুদিনা গাছগুলি শক্তিশালী প্রতিযোগীদের দ্বারা বিকাশ করা থেকে বিরত থাকে না, তাহলে আপনি আপনার পুদিনা সরাসরি এমন একটি পাত্রে রোপণ করতে পছন্দ করতে পারেন যেখান থেকে এটি ছড়িয়ে পড়তে পারে না। কোন সমস্যা নেই, এটা খুবই সহজ:
- সবচেয়ে ভালো মাটি হল বাগানের মাটি যাতে সামান্য বালি মেশানো হয়
- বিকল্পভাবে, বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ সাবস্ট্রেট ব্যবহার করুন, অনুগ্রহ করে সার ছাড়া
- পাটের মাটি ভালভাবে ভিজিয়ে রাখুন
- বীজ সমানভাবে বিতরণ করুন, প্রায় এক সেন্টিমিটার মাটি দিয়ে ঢেকে দিন
- বপনের পাত্রটি একটি উজ্জ্বল জায়গায় রাখুন যেখানে তাপমাত্রা প্রায় 20 °C
- চারা 2 সপ্তাহের কম পরে দৃশ্যমান হওয়া উচিত
- উষ্ণ এবং আর্দ্র রাখুন যতক্ষণ না দ্বিতীয় জোড়া পাতা প্রদর্শিত হয়, তারপর ছিঁড়ে ফেলুন
- একটি টুথপিক দিয়ে মূল অংশটি আলগা করুন এবং পৃথক ছোট গাছগুলিকে টেনে আনুন যাতে অন্যদের আরও জায়গা থাকে
- মাঝারি পুষ্টি উপাদান সহ সাধারণ মাটিতে বড় পাত্রে চাষ চলতে থাকে
- করুণ গাছগুলোকে প্রায় ২ সপ্তাহ ঘরের ভিতরে থাকতে হবে
- তারপর এগুলিকে বারান্দায়/বাড়ায় বা বাগানে লাগানো যেতে পারে
প্রচুর (সুন্দর, রঙিন প্লাস্টিক) বপনের সেট পাওয়া যায় দোকানে প্রায় €20 থেকে শুরু হয়। আপনি এটি কিনতে পারেন (যদি আপনার কাছে খুব বেশি টাকা থাকে), তবে এটিও গুরুত্বপূর্ণ যে পুদিনাটিকে তার বোটানিক্যাল নাম দ্বারা উল্লেখ করা হয়।এই মুহুর্তে অনলাইনে অনেক কিছু চলছে, বিশেষ করে এই বীজ বপনের সেটগুলির সাথে, এবং বর্তমানে বাড়িতে ভেষজ জন্মানো একটি শীর্ষ প্রবণতা। আপনি একটি ছোট ইনডোর গ্রিনহাউসের জন্য একটি ইন্টারনেট ট্রেডিং প্ল্যাটফর্মে সহজেই € 300 খরচ করতে পারেন, LED দিয়ে সজ্জিত, যে প্রযুক্তিটি সাইটে এবং সমগ্র ইন্টারনেটে অজানা, আপনি ছবির উপর ভিত্তি করে জৈব পুদিনা বীজ চয়ন করতে পারেন, খরচ 4, - € (পরিমাণ, বীজ উত্পাদক, বোটানিকাল নাম, প্রজাতি বা বৈচিত্র উল্লেখ না করে), এবং জৈব মাটিও পাওয়া যায়, 7 এর জন্য 1 কেজি, - € - সতর্ক থাকুন, এমন একটি স্টার্ট আপ যা অত্যন্ত হয়েছে বেশ কয়েকটি মিডিয়া আউটলেট দ্বারা প্রশংসিত হয়ত তার সামনের উঠানকে সোনালি করতে চায়।
প্রায় স্পিয়ারমিন্টের 620 শস্যের জৈব বীজ, মূল আকারে মেন্থা স্পিকাটা, অনলাইনে €1.60-তে পাওয়া যায়, একটি ভাল ভেষজ নার্সারিতে উপরে উল্লিখিত সমস্ত জাত রয়েছে এবং আপনার জন্য আরও 30টি পুদিনা রয়েছে। আপনি নিকটতম পাবলিক কম্পোস্টের স্তূপে সেন্টের জন্য (বা বিনামূল্যে) সামান্য মাটি নিতে পারেন, আপনি একটি বাক্স খুঁজে পেতে পারেন (এছাড়াও একটি বাস্তব নকশার মডেল), আপনি যদি না থাকেন তবে পুদিনার জন্য আপনার LED আলোর প্রয়োজন নেই একটি গুহা.ক্রমবর্ধমান মরসুমে একটু একটু করে জল এবং ভেষজগুলির জন্য সামান্য জৈব তরল সার, শীতকালে পাত্রটি -15 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত টিকে থাকতে পারে (বাগান: -25 ডিগ্রি সেলসিয়াস) এবং হিম-মুক্ত জল দেওয়া প্রয়োজন। দিন।
উপসংহার
স্পিয়ারমিন্ট একটি দুর্দান্ত ভেষজ যা বিভিন্ন ধরণের আশ্চর্যজনক পরিসরে পাওয়া যায়। পুদিনা একবার পা রাখার পর, এটির যত্ন নেওয়া সহজ, শীতকালীন কঠোরতা ভাল এবং এমনকি বাগানে বেশ কিছুটা ছড়িয়ে পড়তে পারে৷
