বাল্ব মৌরি, যা মিষ্টি মৌরি নামেও পরিচিত, পার্সলে, ক্যারাওয়ে, ডিল এবং সেলারির মতো ছত্রাক পরিবারের (ল্যাটিন অ্যাপিয়াসি) অন্তর্গত। মৌরি গাছটি মাটির উপরে একটি সাদা-সবুজ কন্দ গঠন করে যা দেখতে লম্বা বা গোলাকার হতে পারে। এই কন্দ থেকে পিনাইট পাতা গজায়। কন্দ বেশিরভাগই রান্নাঘরে সবজি বা সালাদ হিসাবে ব্যবহার করা হয়, বিশেষ করে মাছের সাথে, যখন পাতাগুলি সিজনিংয়ের জন্য ব্যবহার করা হয়। কিছু নিয়ম মেনে চললে বাল্বস মৌরি জন্মানো আসলে তেমন কঠিন নয়।
বপন এবং রোপণ
যখন বাল্বস মৌরির কথা আসে, প্রাথমিক এবং শেষের জাতের মধ্যে পার্থক্য করা হয়।তদনুসারে, প্রারম্ভিক জাতগুলি গ্রিনহাউসে বা বাড়ির ভিতরে সবচেয়ে ভাল জন্মায়, যখন শেষের জাতগুলি সরাসরি বাইরে বপন করা যায়। এটি লক্ষ করা উচিত যে প্রথম দিকে রোপণ করা কন্দযুক্ত মৌরি গাছগুলিতে কম নাইট্রেট জমা হয়। অন্যদিকে, তাদের শ্যুট আপ হওয়ার ঝুঁকি কিছুটা বেশি। কারণ দিন বাড়ার সাথে সাথে মৌরি উঠে যায়। অভিজ্ঞ শখের উদ্যানপালকরা তাই বোল্ট-প্রতিরোধী, প্রারম্ভিক জাতগুলি অবলম্বন করে৷
প্রাক-চাষ
প্রাথমিক চাষের জন্য, আপনি সাধারণ বীজ বা বাগানের মাটি সহ সাধারণ অঙ্কুরোদগম ট্রে ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি রোপণ সহজ করতে চান, আপনি তথাকথিত পিট ভিজানোর পাত্র বা পিট দিয়ে তৈরি বপনের ট্রে ব্যবহার করতে পারেন। এগুলিও রোপণ করা যেতে পারে। মার্চের শুরুতে বীজ বপন করা হয়। বীজ শুধুমাত্র পাতলা মাটি দিয়ে আচ্ছাদিত এবং সামান্য আর্দ্র করা হয়। ঘর বা গ্রিনহাউসে অঙ্কুরোদগমের সর্বোত্তম তাপমাত্রা 20 থেকে 22 ডিগ্রি সেলসিয়াসের মধ্যে। অঙ্কুরোদগম পর্যায়ে তাপমাত্রা 15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে নামা উচিত নয় এবং তারপরে 16 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয় যাতে গাছগুলি শক্ত এবং মজবুত থাকে।যদি তাপমাত্রা খুব বেশি হয়, তাহলে শিকড়ের ঘাড় তৈরি হবে যা খুব দীর্ঘ এবং সঠিক কন্দের সম্ভাবনা অদৃশ্য হয়ে যাবে। পাঁচ সপ্তাহ পরে, কচি চারা বাগানে লাগানো যেতে পারে।
টিপ:
নিশ্চিত করুন যে সাবস্ট্রেটটি মাঝারিভাবে আর্দ্র এবং খুব বেশি জল দেবেন না। অঙ্কুরোদগম প্রচার করে এমন একটি জলবায়ু তৈরি করতে, আপনি অঙ্কুরোদগম ট্রেগুলিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিতে পারেন। তবে মাঝে মাঝে তাদের বায়ুচলাচল করতে ভুলবেন না।
রোপণ
আইস সেন্টসের পরে, মে মাসের মাঝামাঝি থেকে প্রথম দিকের জাতগুলি বাইরে রোপণ করা যেতে পারে। যাইহোক, বিশেষ করে রাতে ফয়েল বা লোম দিয়ে তরুণ গাছপালা আবরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কারণ রাতে এখনও এই সময়ে বেশ ঠান্ডা পড়তে পারে। রোপণের দূরত্ব কমপক্ষে 25 সেমি যাতে গাছের কন্দ গঠনের জন্য পর্যাপ্ত জায়গা থাকে। ফসল কাটাতে এখন প্রায় ৮ সপ্তাহ বাকি।
টিপ:
শুধুমাত্র কমপক্ষে 4টি পাতাযুক্ত গাছ ব্যবহার করুন। এই সব ভাল বৃদ্ধি. কন্দের গোড়া সবসময় মাটির উপরে থাকতে হবে যাতে কন্দগুলো ভালোভাবে গঠন করতে পারে।
প্রাথমিক জাত:
-
মৌরি শুটপ্রুফ: আর্গো, সেলমা
- আগে এবং দেরিতে বপনের জন্য: বোলোগনিজ
- দৃঢ়, গোলাকার কন্দ: মন্টাভানো, সেলমা
- ক্লাসিক প্রাথমিক জাত: অ্যাটোস, জেফা ফিনো
সরাসরি বপন
মেয়ের মাঝামাঝি থেকে জুনের শেষ পর্যন্ত 40 সেন্টিমিটার দূরত্ব এবং 3 থেকে 5 সেন্টিমিটার গভীরতা বিশিষ্ট সারিতে সরাসরি বপন করা যেতে পারে। বপন থেকে, সংস্কৃতির সময়কাল 12 সপ্তাহ। নিশ্চিত করুন যে বিছানাগুলি মাঝারিভাবে আর্দ্র এবং লোম বা ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন। যত তাড়াতাড়ি গাছপালা আবির্ভূত হয়, তারা 25 সেমি দূরত্বে পৃথক করা হয়।
লেট জাত:
- শুটপ্রুফ: রন্ডো এফ 1,
- সুন্দর গোলাকার কন্দ: Pollux, Orion F 1
- দৃঢ় বৈচিত্র্য: মিল,
- খুব লাভজনক: রুডি, হেরাক্লিস,
- খুব সুগন্ধি: Sirio, Finale
প্রাক-সংস্কৃতি
বাল্ব মৌরি একটি মাঝারি-শক্তিশালী ফিডার এবং তাই দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে। এর মানে ফসল ঘূর্ণনে এটি দ্বিতীয়।
নিম্নলিখিত প্রাক-সংস্কৃতি হিসাবে উপযুক্ত:
- আলু
- শীতকালীন লিক
- মুলা
- পালংশাক
- বাঁধাকপি
মিশ্র সংস্কৃতিতে বাল্ব মৌরি
মিশ্র সংস্কৃতিতে, একটি বিছানার বিভিন্ন গাছপালা একে অপরের পরিপূরক, উভয় ভূগর্ভস্থ এবং মাটির উপরে। যদি তারা একসাথে ভালভাবে ফিট করে তবে তারা একে অপরকে তাদের ফল এবং পাতা দিয়ে ভিড় করে না। বিভিন্ন গাছপালা মাটি থেকে বিভিন্ন পুষ্টিও গ্রহণ করে এবং নিজে থেকেই বিভিন্ন পদার্থ নির্গত করে, যাতে শোষণ এবং মুক্তির মধ্যে একটি ইন্টারপ্লে থাকে।
বাল্বস মৌরির জন্য ভালো প্রতিবেশী হল, উদাহরণস্বরূপ:
- লেটুস
- এন্ডিভস
- ভেড়ার লেটুস
- মটরশুঁটি
- শসা
- ঋষি
বাল্বস মৌরির জন্য খারাপ প্রতিবেশী হল:
- মটরশুটি
- টমেটো
শস্য ঘূর্ণন
কন্দযুক্ত মৌরি বা অন্যান্য ছাতা জাতীয় উদ্ভিদ যেমন মৌরি, ক্যারাওয়ে বা ডিল বিছানায় জন্মানোর পরে, তারপরে 4 বছরের চাষ থেকে বিরতি নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
অবস্থান
বাল্বস মৌরি একটি রৌদ্রোজ্জ্বল এবং সুরক্ষিত স্থানে বেড়ে উঠতে পছন্দ করে। কারণ সেখানেই তিনি সবচেয়ে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন। উদাহরণস্বরূপ, বাড়ির দক্ষিণ দিকে একটি বিছানা সর্বোত্তম হবে। মাটি সবসময় আর্দ্র রাখা উচিত, অন্যথায় মৌরি খুব শুষ্ক এবং গরম হলে তা উঠে যাবে।এটি দিন এবং রাতের মধ্যে বড় তাপমাত্রার ওঠানামাও সহ্য করতে পারে না।
মেঝে
বাল্বস মৌরি আলগা, গভীর, পুষ্টিসমৃদ্ধ এবং জল-ভেদ্য মাটি পছন্দ করে।
ঢালা
- উচ্চ জলের প্রয়োজন
- নিয়মিত এবং এমনকি জল দেওয়া
- মাটি শুকাতে দিও না
টিপ:
সর্বদা নিশ্চিত করুন যে বাল্বস মৌরি খুব শুষ্ক নয় এমন মাটিতে স্থাপন করা হয়েছে, অন্যথায় এর কন্দগুলি ফেটে যেতে পারে এবং শুকিয়ে যেতে পারে। মাটি যাতে শুকিয়ে না যায় তার জন্য মৌরি সারির মধ্যে খড় বা অন্যান্য মালচিং উপাদান দিয়ে মালচ করা ভাল।
সার দিন
বাল্বস মৌরি তার কন্দ গঠনের জন্য, এটি একটি দ্রুত-অভিনয় নাইট্রোজেন সার প্রয়োজন। তাই রোপণের আগে মাটিতে কিছু কম্পোস্ট বা শিং মেশানো উচিত। তাই আগের ফসলকেও জৈবভাবে সার দিতে হবে।
ফসল
জুন মাসে বপন করা মৌরি সেপ্টেম্বরে পাকে এবং জুন মাসে রোপণ করা মৌরি আগস্টে। বাল্ব মৌরিটি কেবল তখনই সংগ্রহ করুন যখন এটি একটি ভাল মুষ্টির আকারের হয় তবে এখনও কিছুটা মজুত দেখায়। একবার এটি লম্বা হয়ে ফুলের আকার ধারণ করলে, এটি সাধারণত শক্ত হয়ে যায় এবং এর স্বাদ কাঠ এবং তন্তুযুক্ত হয়। যেহেতু বাল্বস মৌরি হিমের প্রতি সংবেদনশীল, তাই অক্টোবরের শেষের দিকে কন্দ কাটা উচিত। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে মৌরি বাল্বগুলিকে মাটির খুব কাছাকাছি কেটে নিন। যদি আপনি মাটিতে শিকড় ছেড়ে দেন তবে সেগুলি অঙ্কুরিত হবে এবং সবুজ অঙ্কুরগুলি স্যুপ বা সালাদে ব্যবহার করা যেতে পারে।
স্টোরেজ
নতুনভাবে কাটা বাল্বস মৌরি ফ্রিজে স্যাঁতসেঁতে কাপড়ে মুড়ে ৩ দিন পর্যন্ত তাজা রাখা যায়। এটি একটি বায়ুরোধী বাক্সে 30 দিন পর্যন্ত তাজা থাকে।যাইহোক, আপনাকে প্রথমে মৌরি শাক কেটে ফেলতে হবে। আপনি যদি বাল্বস মৌরি হিমায়িত করতে চান, আপনি এটি ফ্রিজারে রাখতে পারেন যখন এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত এবং ভালভাবে প্যাকেজ করা হয়।
রোগ এবং কীটপতঙ্গ
ডাউনি মিলডিউ
প্রতিকূল আবহাওয়ায় ডাউনি মিলডিউ হতে পারে। সংক্রামিত উদ্ভিদের অংশগুলি অবশ্যই গৃহস্থালির বর্জ্য দিয়ে ফেলে দিতে হবে। ডাউনি মিলডিউ মোকাবেলা করার জন্য, একটি সহজ ঘরোয়া প্রতিকার রয়েছে যা ইতিমধ্যে অনুশীলনে নিজেকে ভালভাবে প্রমাণ করেছে। এটি করার জন্য, 1 অংশ তাজা দুধ 9 অংশ জলের সাথে মিশ্রিত করা হয় এবং আক্রান্ত গাছগুলিতে স্প্রে করা হয়। সপ্তাহে কয়েকবার পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন।
অ্যাফিডস
আপনি যদি বাল্বস মৌরিতে কুঁচকানো পাতা, পিত্ত বা মধুর শিউলি আবিষ্কার করে থাকেন, তাহলে গাছগুলি এফিড দ্বারা আক্রান্ত হয়। শিকারী মশা বা পরজীবী ওয়াপ সাহায্য করতে পারে। নেটল থেকে তৈরি চা, যা ঠান্ডা হলে নিয়মিত স্প্রে করা হয়, এটিও সাহায্য করে।
শামুক
কিন্তু শামুক, বিশেষ করে ক্ষেতের শামুকও সত্যিই বাল্বস মৌরি পছন্দ করে এবং এটি সত্যিই ক্ষতি করতে পারে, বিশেষ করে তরুণ গাছপালা। সন্ধ্যায় সংগ্রহ করা বা নেমাটোডের মতো উপকারী পোকা ব্যবহার করলে শামুকের সমস্যা সমাধান করা যায়। একইভাবে, নিয়মিত মাটি আলগা হয়।
উপসংহার
একবার আপনি বাল্ব মৌরি খাওয়ার পর আপনি নিজেই বড় হয়ে গেলেন, আপনি আর কখনও এটি ছাড়া থাকতে চাইবেন না। তারপর থেকে, এটি কেবল স্থানীয় রান্নাঘরের অন্তর্গত। আপনি যদি একটি উষ্ণ, সুরক্ষিত এবং রৌদ্রোজ্জ্বল অবস্থানে মনোযোগ দেন তবে এটি নিজেই বৃদ্ধি করা এতটা কঠিন নয়। যেহেতু এটি একটি মাঝারি খাদ্য, তাই এটি দ্বিতীয় ফসল হিসাবে জন্মায়, উদাহরণস্বরূপ মূলা এবং পালং শাকের পরে। এটির জন্য ভাল জৈব নিষেক যেমন কম্পোস্ট প্রয়োজন। বপন করার সময়, সর্বদা নিশ্চিত করুন যে বাল্ব মৌরির আগাম ও দেরী জাতের আছে।
