নিটল বীজ হল স্বাদ এবং নিরাময় শক্তিতে পূর্ণ ছোট অলৌকিক যা প্রকৃতি বিনামূল্যে প্রচুর পরিমাণে প্রদান করে। এগুলি সংগ্রহ করা এত সহজ যে এমনকি অধৈর্য ব্যক্তিদেরও দ্রুত সাফল্যের ধারনা নিশ্চিত করা হয়৷ তারা স্বাদ ভাল এবং বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে৷ নেটলের বীজ সংগ্রহের ট্রিপটিকে আরও বেশি সার্থক করতে, অবশিষ্ট নেটল প্রক্রিয়াকরণের জন্যও টিপস রয়েছে:
নেটল বীজ সংগ্রহের অর্থ: প্রতিরক্ষামূলক প্রকৃতি সংগ্রহ করা
সম্ভবত এমন কিছু লোক আছেন যারা ভাবছেন কেন একটি দরকারী বন্য ভেষজ উদ্ভিদের বীজ সম্পর্কে একটি নিবন্ধে এই বীজ সংগ্রহ করার বিষয়ে আলোচনা করতে হবে।এটা বোধগম্য হয়: যদিও এটা অবশ্যই সত্য যে প্রত্যেকে কিছু নেটটল খুঁজে পেতে পারে, সেগুলি ছিঁড়ে এবং বীজ সংগ্রহ করতে পারে; এটা নিশ্চিত নয় যে প্রত্যেক আগ্রহী ব্যক্তি এটি বিশ্বাস করবে।
" যে কেউ প্রকৃতি থেকে তাদের খাদ্য সংগ্রহ করে, তাকে তাদের আশেপাশের পথ জানতে হবে যাতে নিজেরা বিষাক্ত না হয়" "বিনামূল্যে খাদ্য সংগ্রহের" সবচেয়ে সাধারণ আপত্তি। অবশ্যই সঠিক, কিন্তু যারা যেমন উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি আপনার বাচ্চাকে উচ্চ শতাংশ চিনি খাওয়াতে না চান বা তার মাংসের সাথে অ্যান্টিবায়োটিক খেতে না চান, তবে দোকানে কেনাকাটা করার সময় এবং যে কেউ এটিকে প্রকৃতিতে বা কয়েকটিতে দেখেছে আপনাকে এটির সাথে পরিচিত হতে হবে। ফটো নেটল চিনবে।
অথবা বরং নেটল, কারণ পুষ্টি এবং ঔষধি উদ্দেশ্যে আপনি বড় নেটল (Urtica dioica), ছোট nettles (Urtica urens) এবং হ্যাভেল ক্যাচমেন্ট এলাকায় রিড নেটল (Urtica kioviensis) সংগ্রহ করতে পারেন। অন্যথায় আমাদের কাছে কেবলমাত্র ইউরটিকা পিলুলিফেরা পিল নেটেল আছে, বিরল এবং শুধুমাত্র ভেষজবিদদের ব্যবহারের জন্য; নেটল জেনাসের অবশিষ্ট 41 প্রজাতি সারা বিশ্বে বিতরণ করা হয়।যেহেতু ছোট নেটটল খুব সাধারণ নয়, একটি ছোট আকারের, খারাপভাবে পুড়ে যায় এবং প্রচুর বীজ থাকে না, এবং রিড নেটল শুধুমাত্র কিছু নির্বাচিত কিছুতে পাওয়া যায়, তাই বড় নেটলগুলি সাধারণত সংগ্রহ করা হয় (যা শুধুমাত্র জন্যই সবচেয়ে উপযুক্ত নয় বীজ)।
বড় নেটটল উত্তর গোলার্ধের সমস্ত অংশের স্থানীয় যেখানে কোন গ্রীষ্মমন্ডলীয় বা আর্কটিক তাপমাত্রা নেই। এটি সাধারণত বেশ কয়েকটি থেকে অনেক গাছের দলে ঘটে কারণ এটি তার শক্তিশালী রাইজোমের মাধ্যমে দৌড়বিদ এবং প্রায়শই বড় ঝাঁক গঠন করে। নাইট্রোজেন সূচক হিসাবে, এটি পাওয়া যাবে যেখানে মাটিতে (খুব বেশি) নাইট্রোজেন রয়েছে, যেমন খ. অতিরিক্ত নিষিক্ত বাগানে, সার-নিষিক্ত ক্ষেতের চারপাশে বিস্তৃত এলাকা, ধ্বংসস্তূপ এলাকায় আগাছার ক্ষেত্র এবং গ্রামে সার এলাকায়।
টিপ:
" উন্মুক্ত মাঠে খাদ্য সংগ্রহ" এর উত্তেজনাপূর্ণ ক্ষেত্রের সূচনাকারীদের অবশ্যই নেটল দিয়ে শুরু করতে হবে না (যদিও এটি মূল্যবান, নীচের উপাদানগুলি দেখুন), তবে আপেলের মতো সুপরিচিত ফলের সাথে লেগে থাকতে পারে, নাশপাতি এবং বাদাম।কারণ এগুলি বাইরের বাইরে, অ্যাভিনিউ গাছ, পূর্বের পরিত্যক্ত বাগান, বনের ধারে ঝোপ ইত্যাদি থেকে সংগ্রহ করা যেতে পারে। রাস্তা থেকে দামি (এবং বারবার) ফল কেনার জন্য দোকানে কীটনাশক স্প্রে করা ফল কেনার সময়, একটি বিশাল সম্প্রদায় গড়ে উঠেছে যারা একে অপরকে বলে যে সেগুলি সংগ্রহ করার জন্য সেরা জায়গা। সম্পদশালী ব্যক্তিরা এই বর্তমান প্রবণতাটি কয়েক বছর আগে গ্রহণ করেছিলেন এবং Mundraub.org অনলাইনে রেখেছিলেন, একটি ওয়েবসাইট যা ক্রমবর্ধমান কার্যকারিতা সহ অবাধে অ্যাক্সেসযোগ্য হোল্ডিংগুলিকে চিহ্নিত করে এবং প্রায় প্রতিটি সংগ্রহের পয়েন্টের জন্য সক্রিয় ধন্যবাদের জন্য পরামর্শ রয়েছে (একটু গাছের যত্ন, ইত্যাদি)৷
কারণ স্টিংিং নেটলগুলি সত্যিই অপ্রীতিকর উপায়ে দংশন করতে পারে৷ যাইহোক, টিভি শেফ এই মুহুর্তে বেরিয়ে এসেছিলেন; সম্ভবত শৈশবে বন্য ভেষজ নিয়ে তার অপ্রীতিকর অভিজ্ঞতা হয়েছিল৷ যে কেউ সত্যিই "পুড়ে গেছে" অবিলম্বে এই সত্যের সাথে সম্পর্কযুক্ত হতে পারে যে পাতা এবং কান্ডের "টিক" সিলিকা-রিইনফোর্সড স্টিংিং চুলগুলি আরও বেশি অপ্রীতিকর, আক্রান্ত ব্যক্তির ত্বক তত বেশি কোমল এবং সংবেদনশীল।
পরিকল্পিত সংগ্রহের ট্রিপে, দংশন করা চুলগুলি আসলে কোনও সমস্যা নয়: লম্বা ট্রাউজার এবং একটি দীর্ঘ-হাতা টি-শার্ট এবং গ্লাভস, কাঁচি এবং একটি বড় সংগ্রহের পাত্রে "সশস্ত্র" পরলে, আপনি খুব কমই যোগাযোগ করতে পারবেন দংশন করা চুলের সাথে। ফসল কাটার কৌশল ছাড়াও, নেটল বীজ সংগ্রহ করার সময় সঠিক সময়টিও গুরুত্বপূর্ণ:
কখন স্টিংিং নেটল বীজ বহন করে?
বীজ উদ্ভিদের ইনফ্রুক্টেসেন্সে থাকে, ফুল থেকে ফল হয় - ফুলের সময় শেষ হলে বীজ পাওয়া যায়; পাকা বীজ একটু পরে।
জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত বড় নেটটল ফুল ফোটে এবং আগস্ট থেকে প্রথম বীজের প্যানিকেল গাছে ঝুলে থাকে। অঞ্চল, অবস্থান এবং আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে তারা অক্টোবর এবং নভেম্বর পর্যন্ত সেখানে পাকে। স্ত্রী নেটল থেকে একটি সমৃদ্ধ ফসল পাওয়া যায়; বীজের মাথাগুলি সাধারণত প্রচুর পরিপূর্ণ জাঁকজমকের সাথে ঝুলে থাকে।পুরুষ নেটটলসের একই রকম প্যানিকল থাকে, শুধুমাত্র কম ঘনবসতিপূর্ণ এবং তাদের কম ওজনের কারণে সোজা হয়ে ওঠে - কারণ প্যানিকেলগুলি বীজ বহন করে না, বরং স্ত্রী নেটটলগুলিকে পরাগায়ন করার জন্য পরাগ ক্যাপসুল সহ থ্রেড বহন করে।
আপনি সবুজ=অপরিষ্কার বা বাদামী=পাকা বীজ সংগ্রহ করতে পারেন, উভয়ই ভোজ্য। অপরিপক্ক বীজগুলি তাজা ব্যবহারের জন্য আরও উপযুক্ত, বাদামী নেটল গাছের প্রায় শুকনো বাদামী বীজগুলি শুকানোর এবং সংরক্ষণের জন্য আরও উপযুক্ত। তারা চমৎকার, বাদামের স্বাদ তৈরি করেছে এবং এতে স্বাস্থ্যকর উপাদানের সম্পূর্ণ প্যাকেজ রয়েছে।
নেটল বীজ সংগ্রহ করা
এইভাবে নীটল ফসল সবচেয়ে বেশি বীজ উৎপন্ন করে:
যদি সম্ভব হয়, সংগ্রহ করতে যাওয়ার আগে কয়েকটা রোদে, শুকনো দিনের জন্য অপেক্ষা করুন
নিম্নলিখিত সরঞ্জাম অন্তর্ভুক্ত করা উচিত:
উপরে বর্ণিত মজবুত পোশাক এবং গ্লাভস, বড় কাঁচি
এবং একটি সহজে পরিচালনা করা যায় এমন কন্টেইনার:
- বড় নীল (Ikea) ব্যাগ বা সংবাদপত্রের সাথে সারিবদ্ধ বড় ফ্ল্যাট বক্স
- দুপুর থেকে বিকেল পর্যন্ত, সূর্যের আলোর সংস্পর্শে এলে বীজের বেশিরভাগ উপাদান জমে থাকে
- গাছের পানি যদি প্রথমে শুকাতে না হয় তাহলে শুকানোও অনেক দ্রুত হয়
- সবুজ বীজের মাথা শক্তভাবে আঁকড়ে থাকে স্টিংিং নেটেল স্টেমের সাথে, যা কেটে কেটে সংগ্রহের পাত্রে চলে যায়
বীজ শুষ্ক হলে, নিম্নলিখিত প্রস্তুতি সংগ্রহের সময় ক্ষতি প্রতিরোধ করে:
- সংগ্রহের ধারকটি একটি ঝাঁকড়ার নিচে রাখুন
- নীচের ডালপালা ভেঙে ফেলুন বা সংগ্রহের পাত্রে সম্পূর্ণভাবে রাখুন
- কান্ড ভেঙ্গে গেলে প্রথম বাদামী বীজ বের হয়, বাড়ির পথে আরও
নটল বীজ শুকানো
পেশাদার যারা ফাইবার নেটলের "বাকি অংশ" থেকে নীটল বীজের তেল চাপেন তারা নিম্নোক্তভাবে এগিয়ে যান: নেটলগুলি সেপ্টেম্বরের শেষ থেকে অক্টোবরের মাঝামাঝি পর্যন্ত সর্বোত্তম ফসল কাটার সময়ে কাটা হয়। নেটল ডালগুলিকে বান্ডিল করা হয়, শুকানোর জন্য উল্টো ঝুলানো হয় এবং পর্যাপ্ত পরিমাণে শুকিয়ে গেলে, একটি কাপড়ে ঝাঁকানো হয়। মাঝে মাঝে সংগ্রাহকের সবসময় তার নেটলের দিকে নজর থাকে না, তাই ফসল কাটার ফলে ফল পাকানোর বিভিন্ন পর্যায়ে হতে পারে। এগুলির প্রত্যেকটির জন্য একটি সামান্য ভিন্ন পদ্ধতির সুপারিশ করা হয়:
1. সবুজ নীটল বীজ তাত্ত্বিকভাবে প্যানিকল থেকে পৃথক করা যেতে পারে; যাইহোক, যাইহোক, এগুলি শুধুমাত্র অবিলম্বে খাওয়ার জন্য উপযোগী এবং যে কেউ অন্য জিনিসের জন্য সময় প্রয়োজন তাদের কচি সবুজ নীটল পাতার সাথে একসাথে খাওয়া উচিত।
2. ভালোভাবে পাকা নেটল বীজ শুকানো হয়, ক্লাসিকভাবে এবং পছন্দসইভাবে বাতাসে: সংগ্রহের পাত্রে সমস্ত সংগৃহীত পণ্য শুকনো, উষ্ণ জায়গায় রাখুন যাতে বাতাসে সংগৃহীত পণ্য পৌঁছাতে পারে। কিন্তু পূর্ণ সূর্য নয়, এটি বীজ, ফল এবং উদ্ভিদের মূল্যবান উপাদানগুলির উপর একটি নেতিবাচক প্রভাব ফেলে যা ইতিমধ্যে কাটা হয়েছে, কারণ এটি ক্ষয়/অক্সিডেশনকে উৎসাহিত করে। এটাকে কয়েকদিন দাঁড়াতে দিন এবং মাঝে মাঝে হাত দিয়ে আলগা করে দিন যাতে আরও বীজ বের হয়।
3. যদি আপনি সবুজ পাতা এবং অর্ধ-পাকা বীজ স্পাইক সহ নেটল সংগ্রহ করেন, আপনি পুরো ফসল ব্যবহার করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে গ্লাভস ব্যবহার করে এবং নীচে থেকে উপরে পর্যন্ত স্টেম থেকে বীজ প্যানিকেলগুলি ছিঁড়তে হবে। পাতাগুলো এখন আলাদা করে অন্য কাজে ব্যবহার করা যায়, প্যানিকেলগুলো শুকিয়ে যায়।
4. কয়েকদিন পর, প্যানিকলগুলি থেকে বীজগুলি আলাদা করুন: একটি বিছানার চাদর/সংবাদপত্রের উপর ডালপালা ছিঁড়ে নিন এবং সেগুলিকে বেঁধে দিন, বীজগুলিকে কেন্দ্রে রাখুন, রাখুন একটি বড় আকারে, একই আকারের একটি পাত্রে একটি মোটা চালনি ঢেলে দিন এবং যতক্ষণ না বাকি প্যানিকলের সমস্ত বীজ চালনির মধ্য দিয়ে পড়ে যায় ততক্ষণ নাড়ান।
5. নেটল বীজ একই সময়ে সব পাকা হয় না। আপনি যদি ইতিমধ্যেই ভাল-পাকা বীজ সংগ্রহ করে থাকেন, তাহলে আপনি সহজভাবে কয়েকটি সবুজ বীজ ফেলে দিতে পারেন। এগুলি বাকিগুলির মতো বাদাম এবং মশলাদার স্বাদ পায় না এবং শুকাতে একটু বেশি সময় নেয়। অতএব, এই ক্ষেত্রে, আপনি একটি লম্বা গ্লাসে শুকনো বীজগুলিকে উপরের অংশে খালি রেখে দেওয়া ভাল হতে পারে। বীজের মধ্যে খুব বেশি আর্দ্রতা থাকলে এটি কুয়াশা বাড়িয়ে দেয়, একটি সহজ এবং ব্যবহারিক চাক্ষুষ পরীক্ষা, যা আরও শুকানোর কারণ হতে পারে। আপনি যদি খুব তাড়াতাড়ি ফসল কাটান তবে আপনি সমস্ত বীজ জলে রেখে পাকা বীজগুলি থেকে পাকা বীজগুলিকে আলাদা করতে পারেন: পাকা বীজগুলি পাত্রের নীচে সংগ্রহ করে, অপরিষ্কার বীজগুলি উপরে ভাসতে থাকে। এত চালাক নয় যদি বীজ পরে শুকাতে হয়; প্রয়োজনীয় প্রস্তুতি যদি আপনি যেমন বি. নীটল বীজ তেল টিপতে চাই৷
6. অবশিষ্টাংশ ব্যতীত খালি শুকনো শাখা এবং প্যানিকেলগুলিকে নেটল সারে প্রক্রিয়াজাত করা যেতে পারে বা নিষ্পত্তি করা যেতে পারে (শুধুমাত্র কম্পোস্টে যদি আপনি শীঘ্রই ফসল তুলতে চান।).
7. বীজ বায়ুরোধী বয়ামে স্থাপন করা হয় যা সিল এবং লেবেলযুক্ত। যাইহোক, আদর্শ আর্দ্রতা স্তর 2-3% এটি অর্জন করার জন্য, পেশাদাররা স্টোরেজ পাত্রে ডেসিক্যান্ট যোগ করে। আপনি এটিও করতে পারেন: চাল একটি সুপরিচিত ডেসিক্যান্ট, তবে এর জৈব উপাদানগুলির কারণে এটি নিয়মিত প্রতিস্থাপন করা প্রয়োজন।
টিপ:
যদি আপনি তাড়াহুড়ো করেন তবে আপনি ওভেনে বীজ শুকাতে পারেন: সেগুলিকে একটি ট্রেতে বেকিং পেপার দিয়ে বিছিয়ে রাখুন, সর্বনিম্ন সেটিং (35/40 ডিগ্রি) পর্যন্ত উত্তপ্ত ওভেনে রাখুন এবং ওভেন শক্তভাবে বন্ধ হলে, আর্দ্রতা ধরে রাখতে দরজায় কাঠের চামচ আটকে দিন এবং কিছুক্ষণ গরম হতে দিন। তারপরে আপনার হাত দিয়ে বীজগুলি আলগা করুন এবং তাদের স্বাদ নিন। যদি সেগুলি বাদামী হয়ে যায়, বেশ শুষ্ক মনে হয় এবং বাদামের স্বাদ হয়, সেগুলি বের করে নিন এবং কমপক্ষে একদিনের জন্য বাতাসে শুকাতে দিন। তাপমাত্রার ব্যাপারে সতর্ক থাকুন: কিছু ওভেন এতটা হিংস্রভাবে গরম করে, এমনকি সর্বনিম্ন সেটিংয়েও, যে তারা কেবল বীজ শুকায় না, সাথে সাথে সেগুলিকে ভাজতেও পারে।খুব ভাল স্বাদ হতে পারে, কিন্তু শুধুমাত্র যদি বীজ ক্ষত না হয়।
নিটল: দরকারী উপাদানে পূর্ণ একটি পাওয়ার হাউস
যাই হোক না কেন এবং যখনই আপনি নীটল থেকে ফসল সংগ্রহ করেন, আপনি এটি ব্যবহার করতে পারেন, কারণ এটি কেবল মূল্যবান বীজ নয়। এখানে "নেটলের প্রতিভা" এর একটি সংক্ষিপ্ত ভূমিকা:
পোড়া চুল
এমনকি স্টিংিং চুলের তরলও শক্ত: প্রতিটি স্টিংিং চুল একটি এককোষী টিউব যা ডগায় কাঁচের মতো শক্ত এবং ভঙ্গুর। মাথার একটি পূর্বনির্ধারিত ব্রেকিং পয়েন্ট রয়েছে এবং তাই সামান্য স্পর্শে ভেঙে যায়। এটি শিকারীদের বিরুদ্ধে একটি প্রতিরক্ষামূলক ব্যবস্থা হিসাবে উদ্দিষ্ট; তির্যক, তীক্ষ্ণ ব্রেকিং পয়েন্টটি শিকারের ত্বককে সিরিঞ্জের ক্যানুলার মতো বিদ্ধ করে এবং কিছু চাপ দিয়ে এর বিষয়বস্তু ক্ষতের মধ্যে ছেড়ে দেয়।
এটি একটি সংক্ষিপ্ত জ্বলন্ত ব্যথা এবং পরে সংবেদনশীল ত্বকে চুলকানি বা জ্বলন্ত ঢেউয়ের সৃষ্টি করে, তবে এটি সত্যিই অস্বাস্থ্যকর নয়।ভাল পুরানো যাজক নাইপ বাত এবং গাউটে ভুগছেন তাদের জন্য "নেটল চাবুক" দেওয়ার পরামর্শ দিয়েছিলেন, এবং আজও বাতজনিত অভিযোগে আক্রান্ত কিছু লোক সম্পূর্ণ ভিন্ন পার্শ্বপ্রতিক্রিয়াযুক্ত ওষুধ গিলে ফেলার পরিবর্তে প্রতিদিন তাজা নেটল দিয়ে তাদের ব্যথা করা অঙ্গগুলি ঘষতে পছন্দ করে।
আমরা এখন জানি কেন জ্বলন্ত পদার্থের নিরাময় প্রভাব রয়েছে: নেটল বিষে থাকা হিস্টামিন ত্বককে লাল করে দেয়, যা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়ার মতোই, তবে রক্তের কৈশিকগুলিকে প্রসারিত করে এবং রক্তের নিঃসরণ নিশ্চিত করে। শরীরের নিজস্ব টিস্যু হরমোন হিস্টামিন, যা শরীরের বিভিন্ন কাজ করে। উদাহরণস্বরূপ, অ্যাসিটাইলকোলিন, যা জ্বলন্ত ককটেলটিতেও রয়েছে, এটি ত্বকের মধ্য দিয়ে যেতে আরও ভাল এবং এই নিউরোট্রান্সমিটারটি জ্বলন্ত ব্যথার জন্য দায়ী, তবে সেরোটোনিনের সাথে, যা জ্বলন্ত ককটেলটিতেও রয়েছে, এটি এছাড়াও রক্ত সঞ্চালন বেশ দৃঢ়ভাবে প্রচার করে, যা ব্যথা উপশম করে।আরও ইতিবাচক প্রভাব আলোচনার অধীনে রয়েছে এবং তদন্ত করা হচ্ছে৷
নীটল বীজ
নীটল বীজে প্রায় 25 - 33% তেল (74 - 83% লিনোলিক অ্যাসিড, প্রায় 1% লিনোলিক অ্যাসিড সহ), ভিটামিন ই এবং ক্যারোটিনয়েড যেমন ß-ক্যারোটিন, লুটেইন (দৃষ্টি বজায় রাখার জন্য স্বীকৃত সক্রিয় উপাদান) থাকে এবং ম্যাকুলার অবক্ষয় প্রতিরোধ)। আরো অনেক অন্যান্য নিরাময় প্রভাব এখানে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে, এবং নিম্নলিখিতগুলি এখানেও প্রযোজ্য: আপনার যদি নীটল বীজের বিরুদ্ধে কাজ করে এমন রোগগুলির মধ্যে একটি থাকে তবে আপনাকে প্রথমে নেটল বীজ গ্রহণ করতে হবে না। তবে এই রোগগুলির একটি হওয়ার আগে আপনি স্বাস্থ্যকরভাবে খেতে পারেন।
নিটল বীজ অবশ্যই একটি রন্ধনসম্পর্কীয় সম্পদ, এগুলির স্বাদ কিছুটা বাদামের এবং কিছুটা মশলাদার। যে কেউ প্রকৃতপক্ষে রান্না করতে শিখেছে (এবং কেবল "প্রতিলিপি" রেসিপি নয়) এই নতুন স্বাদের কাছে কীভাবে যেতে হয় তা ঠিক জানে; আনন্দের সাথে খেতে এবং স্বাধীনভাবে রান্না করার পথে আগ্রহী ব্যক্তিদের সাধারণত মুয়েসলি এবং ভেষজ কোয়ার্ক, সালাদ এবং সসগুলিতে নেটল বীজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।বীজগুলিকে অন্য বীজ মশলার মতো ভুনা করা যায় এবং তারপরে নতুন স্বাদের সূক্ষ্মতা তৈরি করা যায়।
মূল্যবান নীটল বীজের তেলও বীজ থেকে চাপা যায়, হয় তেলের কল দিয়ে বা তেলের চাপ দিয়ে বা ম্যাসারেশনের মাধ্যমে, যেমন তিলের তেল দিয়ে খ. উন্নতমানের, পুরু রান্নার তেল যেখানেই ভালো ভেষজ তেল ফিট করে সেখানে ড্রপ বাই ড্রপ ব্যবহার করা হয়।
নেটল পাতা
বড় নেটলের পাতায় খনিজ পদার্থ (ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, সিলিকন, আয়রন), ভিটামিন (এ এবং সি), ফ্ল্যাভোনয়েডস (কোয়ার্সেটিন এবং কেমফেরল গ্লাইকোসাইড) এবং প্রদাহ বিরোধী এজেন্ট ক্যাফেওয়েল সহ প্রচুর পরিমাণে গুরুত্বপূর্ণ পদার্থ রয়েছে। malic অ্যাসিড. শুষ্ক পদার্থে একটি চিত্তাকর্ষক 30% প্রোটিন রয়েছে, মূল ফাইটোস্টেরল, কুমারিন, লিগনানস, লেকটিন।
নিটল পাতার একটি প্রদাহ বিরোধী এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে, যেমন B. রোগাক্রান্ত মূত্রনালী, বাত এবং কিডনিতে পাথর প্রতিরোধের জন্য। নিরাময় হিসাবে খাওয়া হলে, এগুলি সম্পূর্ণ বিপাককে উদ্দীপিত করে এবং শরীরকে আলতো করে ডিটক্সিফাই করে৷ বাহ্যিকভাবে, নীটল নির্যাসগুলি চর্বিযুক্ত এবং পাতলা চুলের উন্নতি করে এবং চুলের বৃদ্ধিকে উন্নীত করে এবং নীটল ভেষজের অন্যান্য ইতিবাচক প্রভাবগুলি প্রচারিত হয়৷
এগুলি চা হিসাবে পান করা যেতে পারে, স্যুপ, পালং শাক, ভেষজ মাখন, পেস্টো বা স্মুদি হিসাবে খাওয়া যেতে পারে এবং অসংখ্য প্রসাধনী এবং উদ্যানগত প্রয়োগের জন্য প্রক্রিয়া করা যেতে পারে। অঙ্কুর/শুট টিপস বসন্তে সবচেয়ে ভালো স্বাদ দেয়। এগুলিকে একটি কাপড়ে বেঁধে, খুব সূক্ষ্মভাবে কাটুন, একটি রোলিং পিন দিয়ে এগুলিকে রোল করুন, জোরে ঝরনা করুন, ঝাঁকুনি দিন বা সিদ্ধ করুন যাতে নীটল লোম ঠেকে না। গ্রীষ্মের শুরু থেকে সংগ্রহ করা পুরানো নেটল পাতাগুলি বাহ্যিক প্রয়োগের জন্য আরও ভাল ব্যবহার করা হয় কারণ তাদের মধ্যে সিস্টোলিথ (ক্যালসিয়াম কার্বনেট জমা) জমে থাকে, যা খাওয়া হলে কিডনিকে জ্বালাতন করতে পারে।
