অ্যাপার্টমেন্ট/রান্নাঘরে ভেষজ এবং মশলা বাড়ান

তাজা ভেষজগুলি একটি মসলাযুক্ত স্বাদের সাথে মেনুকে পরিমার্জিত করে এবং এছাড়াও অনেকগুলি স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে৷ যাইহোক, রোপণের জন্য সবসময় একটি বাগান পাওয়া যায় না, এবং ঠান্ডা ঋতুতে একটি বাধ্যতামূলক শীতের বিরতি আছে। এই ক্ষেত্রে, বাড়িতে এবং/অথবা রান্নাঘরে ভেষজ এবং মশলা জন্মানোর এবং প্রয়োজনে অবিলম্বে সেগুলি সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এইভাবে, শখের রাঁধুনি সারা বছর রান্নার জন্য তাজা ভেষজ পাওয়া যায়।

অবস্থান এবং উদ্ভিদ স্তর

একটি জানালার সিলে ভেষজ চাষ করলে আপনি রান্নাঘরের জন্য তাজা ভেষজ সংগ্রহ করতে পারবেন, মৌসুমী বিধিনিষেধ ছাড়াই।সূর্য, আলোর ঘটনা, স্থির ঘরের তাপমাত্রা এবং শীতের সূচনার অনুপস্থিতি থাকার জায়গাগুলিতে অবিরাম ভেষজ বৃদ্ধির গ্যারান্টি দেয়। এইভাবে, ঠান্ডা শীতে কাউকে শুকনো এবং হিমায়িত ভেষজগুলির উপর নির্ভর করতে হবে না, তবে তারা তাদের প্রিয় খাবারের স্বাদ নিতে সদ্য কাটা এবং ঘরে উত্থিত ভেষজ ব্যবহার করতে পারে। বাড়িতে যদি এমন কোন পোষা প্রাণী থাকে যে গাছপালা এবং ভেষজ নিয়ে খেলতে পছন্দ করে, তাহলে এমন একটি উঁচু স্থান বেছে নেওয়া উচিত যেখানে প্রাণীটি পৌঁছাতে পারে না। অবস্থান এবং রোপণ সাবস্ট্রেট বিবেচনা করার সময় নিম্নলিখিত দিকগুলি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত:

• স্থানের প্রয়োজনীয়তা এবং মাটির গুণমান অনুযায়ী ভেষজ বাছাই করুন
• উপযুক্ত রোপনকারী নির্বাচন করুন
• ব্যপ্তিযোগ্যতা উন্নত করতে রোপণ সাবস্ট্রেটের নীচে নিষ্কাশন তৈরি করুন
• মাটির অবস্থা খারাপের জন্য, সামান্য বালির সাথে মাটি মেশান
• ক্যাকটাস মাটি বিকল্প হিসেবেও ব্যবহার করা যেতে পারে
• পুষ্টি সমৃদ্ধ মাটির জন্য, সমৃদ্ধ কম্পোস্ট বা পাত্রের মাটি ব্যবহার করুন
• রোদে ভেজা ভেষজগুলির একটি দক্ষিণমুখী জানালার প্রয়োজন
• কড়া সূর্যালোকের জন্য উচ্চতায় মাউন্ট বা ঝুলিয়ে রাখুন
• আংশিকভাবে ছায়াযুক্ত স্থানগুলি খুঁজে বের করুন, দিনের বেলা আলোর ঘটনা পর্যবেক্ষণ করুন
• দলগুলিতে রোপণ করার সময়, অনুরূপ প্রয়োজনীয় ভেষজগুলির প্রতি মনোযোগ দিন

উপযুক্ত ভেষজ

তাজা ভেষজ এখনও সবচেয়ে ভালো স্বাদের; হিমায়িত বাণিজ্যিক পণ্যের বিপরীতে, তাদের অনেক বেশি তীব্র সুবাস রয়েছে। অবশ্যই, বেশিরভাগ দেশীয় ভেষজ বাগানের বিছানায় বসার ঘরে জানালার সিলের চেয়ে অনেক ভালভাবে বিকাশ লাভ করে। তবে এমন কিছু দক্ষিণী ভেষজও রয়েছে যেগুলি স্থানীয় শীতকে ভালভাবে সহ্য করে না কারণ তারা উষ্ণ জলবায়ু থেকে আসে। এই সংবেদনশীল এবং নন-ফ্রস্ট-হার্ডি ধরণের ভেষজগুলি জানালার সিলে আরও ভাল।মূলত, জানালার সিলে রোপণের জন্য প্রায় সব সাধারণ প্রকার ভেষজ ব্যবহার করা যেতে পারে:

• অপেক্ষাকৃত অপ্রয়োজনীয় এবং সহজ-যত্নযোগ্য ভেষজগুলিতে মনোযোগ দিন
• জল-প্রেমী ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ জানালার জন্য আদর্শ: ওরেগানো, রোজমেরি এবং থাইম
• এছাড়াও উপযুক্ত: তুলসী, ন্যাস্টার্টিয়াম, চেরভিল, তেজপাতা এবং লেবু বালাম
• বুনো রসুন এবং পুদিনা বিশেষভাবে শক্তিশালী চাষি
• পার্সলে ধীরে ধীরে বড় হয়
• চাইভ এবং পুদিনা শীতল এবং ছায়াময় জায়গা প্রয়োজন
• সর্বদা বৈচিত্র্যের বৃদ্ধির উচ্চতা এবং উপলব্ধ উপযুক্ত স্থানের দিকে মনোযোগ দিন

আবাদকারী

আদর্শভাবে, বিভিন্ন প্রকার ভেষজ পৃথক উদ্ভিদে স্থাপন করা হয় যাতে তারা নিরবচ্ছিন্নভাবে বিকাশ করতে পারে।এই ক্ষেত্রে হালকা ঘটনা এবং মেঝে মানের জন্য বিভিন্ন প্রয়োজনীয়তা পূরণ করাও সহজ। আপনি যদি নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান তবে আপনি পৃথক ভেষজ ইজেল ব্যবহার করতে পারেন, যা উইন্ডোসিলে স্থাপন করা হয়। ভেষজ মালা যা সরাসরি জানালা থেকে ঝুলে থাকে এবং একই সময়ে বেশ কয়েকটি ছোট পাত্রে ভরা যায় তাও অস্বাভাবিক:

• সংশ্লিষ্ট ধরনের ভেষজ গাছের জন্য যথেষ্ট বড় প্ল্যান্টার বেছে নিন
• বারান্দার বাক্স, ফুলের পাত্র, ঝুলন্ত ঝুড়ি, টব এবং প্লান্টার আদর্শ
• ক্ষতিকারক জলাশয় তৈরি হওয়া রোধ করতে উপযুক্ত কোস্টার ব্যবহার করুন
• স্বতন্ত্র রোপণের জন্য পাত্রের ন্যূনতম আকার: 14-20 সেমি ব্যাস
• প্রাকৃতিক পোড়ামাটির পাত্র এবং রঙিন আঁকা সিরামিক পাত্রগুলি খুবই আকর্ষণীয়
• পাত্রগুলি নিজ নিজ ঘরের সাজসজ্জার সাথে মানিয়ে নেওয়া যেতে পারে

টিপ:

যদি স্ট্যান্ডার্ড প্ল্যান্টারের ডিজাইন আপনার জন্য খুব বিরক্তিকর হয়, আপনি প্ল্যান্টার হিসাবে দেহাতি ঝুড়ি ব্যবহার করতে পারেন।

তাপমাত্রা, আর্দ্রতা এবং আলোর প্রয়োজনীয়তা

অ্যাপার্টমেন্টের আলোর অবস্থা যদি অন্ধকার হয়, তবে ভেষজ কেনার সময় এই ফ্যাক্টরটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। এই ক্ষেত্রে, ভেষজ জাতগুলি যেগুলির জন্য সামান্য আলো প্রয়োজন এবং অন্ধকার কক্ষ এবং জানালার সিলের জন্য উপযুক্ত। ভেষজ সবসময় বাড়িতে বা রান্নাঘরে আরামদায়ক বোধ করে তা নিশ্চিত করার জন্য, তাপমাত্রা নির্দিষ্ট মানের নিচে না পড়া উচিত। যে তাপমাত্রা খুব বেশি তাও ক্ষতিকারক, যে কারণে ভেষজগুলি সরাসরি হিটারের উপরে, চুলার উপরে বা চুলার পাশে রাখা উচিত নয়। রান্নাঘরের জানালার সিলগুলিই বেশি শীতের জন্য উপযুক্ত নয়, তাপহীন বেডরুম এবং গেস্ট রুমেও। উপরন্তু, অনেক ভেষজ স্বাভাবিক রুমে বাতাস থাকতে পারে তুলনায় উচ্চ আর্দ্রতা প্রয়োজন।এই ক্ষেত্রে, রুমে বায়ু আর্দ্রতা স্থায়ীভাবে বৃদ্ধি করা আবশ্যক। তাপমাত্রা, আর্দ্রতা এবং আলোর প্রয়োজনীয়তার ক্ষেত্রে নিম্নলিখিত মানদণ্ডগুলি গুরুত্বপূর্ণ:

• কক্ষের আদর্শ তাপমাত্রা গড়ে কমপক্ষে 18°C হয়
• পার্টাম শেড-প্রেমী ভেষজ পূর্ব জানালায় এবং পশ্চিমের জানালায় যোগ করা হয়
• উত্তর জানালায় শীতল এবং ছায়াময় এমন ভেষজ রাখুন
• দক্ষিণ জানালা সূর্য-ক্ষুধার্ত ভেষজ জন্য আদর্শ
• চাইভস এবং পার্সলে অন্ধকার ঘরের জন্য ভালো
• অতিরিক্ত পানির পাত্র বা ট্রে দিয়ে ঘরে আর্দ্রতা কম বাড়ান
• ভেজা নুড়ি দিয়ে একটি ট্রে রাখুন ভেষজের কাছে
• শীতকালে, হিম-মুক্ত, শীতল এবং উজ্জ্বল অবস্থানে মনোযোগ দিন
• ব্যতিক্রম হল তুলসী, তাপ-প্রেমী ভেষজটির তাপমাত্রা প্রয়োজন 24-30° C
• উষ্ণ মাসগুলিতে ভেষজগুলিকে বারান্দা এবং বারান্দায় নিয়ে যান

টিপ:

দিনের প্রয়োজনীয় সময়ে আলোর পরিমাণ বাড়ানোর জন্য, আপনি একটি বিশেষ গ্রো ল্যাম্প ব্যবহার করতে পারেন যা একটি টাইমার দিয়ে সজ্জিত।

জল দেওয়া ও সার দেওয়া

ভেষজ বাগানের বিপরীতে, অন্দর ভেষজগুলি কোনও বৃষ্টির জল পায় না, তাই তারা অতিরিক্ত জল প্রক্রিয়ার উপর সম্পূর্ণ নির্ভরশীল। যদিও বেশিরভাগ ভেষজ গাছের অত্যধিক জলের প্রয়োজন হয় না, তারা দীর্ঘমেয়াদী খরার সাথে ভালভাবে মোকাবেলা করে না। যদি আপনাকে ঘন ঘন ভ্রমণ করতে হয় এবং এই সময়ের মধ্যে নিয়মিত জল খাওয়ানো না যায়, তাহলে আদর্শভাবে আপনার এমন ভেষজ চাষ করা উচিত যা অল্প জল এবং দীর্ঘস্থায়ী খরায় বেঁচে থাকতে পারে। রাসায়নিক সার সম্পূর্ণরূপে পরিহার করা উচিত, কারণ তারা স্বাদ বিকৃত করে এবং স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।সার দেওয়ার ক্ষেত্রে অনেক ভেষজ জাত তুলনামূলকভাবে কম চাহিদাহীন:

• নিয়মিত পানি কিন্তু অল্প পরিমাণে
• অত্যধিক জল এবং জলাবদ্ধতার কারণে ভেষজ দ্রুত পচে যায়
• ড্রেনেজ অতিরিক্ত জল রোধ করে
• গাছের মাটিতে মিশে থাকা কাদামাটির ছোট অংশ আদর্শ
• বছরে একবার বা দুবার সার প্রয়োগ করুন
• কম্পোস্ট সার বা অন্যান্য জৈব সার সর্বোত্তম
• বসন্ত এবং/অথবা শরতে সার দিন

ফসল

সারা বছর ফসল কাটা সম্ভব, তবে বেশিরভাগ ভেষজ শীতকালে ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়, তাই এই সময়ে ফসল কাটাতে আরও সতর্ক হওয়া উচিত। দ্রুত বর্ধনশীল গাছগুলি নিয়মিত পরীক্ষা করা উচিত এবং যদি তারা প্রচুর পরিমাণে বৃদ্ধি পায় তবে আরও বেশি পরিমাণে ফসল কাটা উচিত। ফসল কাটার সময় নিম্নলিখিত পদ্ধতি সফল প্রমাণিত হয়েছে:

• হয় ভেষজের পাতা সাবধানে ছিঁড়ে ফেলুন বা রান্নাঘরের কাঁচি দিয়ে কেটে ফেলুন
• সর্বদা প্রথমে নীচে পাতা নিন
• তুলসী পাতা আলাদাভাবে তুলবেন না, তবে কান্ডে কেটে ফেলুন
• অব্যবহৃত বৃদ্ধি নিশ্চিত করতে কখনোই অর্ধেকের বেশি কাটবেন না
• যে সব গাছপালা ইতিমধ্যে দুর্বল সেগুলিকে পরবর্তী ফসল কাটার আগে পুনরুদ্ধার করতে দেওয়া উচিত

কীটপতঙ্গ ও রোগ

দুর্ভাগ্যবশত, এমনকি জানালার সিলের ভেষজগুলিও রোগ এবং কীটপতঙ্গ থেকে নিরাপদ নয়; তারা প্রায়শই ছোট মাছি এবং উকুন দ্বারা আক্রান্ত হয়। কারণগুলির মধ্যে প্রায়শই রান্নাঘরে অত্যধিক আর্দ্রতা, অত্যধিক জল দেওয়া এবং রুটস্টকে পচা ছড়িয়ে পড়া অন্তর্ভুক্ত। অতএব, যখন ঘরের ভিতরে রাখা হয়, তখন ভেষজ গাছগুলিকে শুধুমাত্র প্রয়োজনে জল দেওয়া উচিত এবং প্রয়োজনে, মারাত্মক মাছি এবং উকুনের উপদ্রব থাকলে সম্পূর্ণরূপে নিষ্পত্তি করা উচিত:

• ঢালা একক পরিমিতভাবে ব্যবহার করুন, বিশেষ করে ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ দিয়ে
• যদি আপনার উকুন হয়, তাহলে গুল্মগুলি ভাল করে ঝরনা দিন এবং তারপর শুকাতে দিন
• যদি উপদ্রব একগুঁয়ে হয় তবে পদ্ধতিটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন
• সাধারণ পানির পরিবর্তে স্প্রে বোতলে সাবানের দ্রবণ রাখুন
• পাতার নিচের অংশ সহ পুরো গাছে স্প্রে করুন

উপসংহার

ওষধি সহজেই আপনার বাড়িতে রোপণ করা যায় এবং প্রয়োজনে দ্রুত এবং সহজে ফসল তোলা যায়। ভেষজ গাছগুলি পর্যাপ্ত আলো সহ একটি জানালার সিলে বিশেষভাবে ভালভাবে বৃদ্ধি পায়; রান্নাঘরের রোদযুক্ত জায়গাগুলি আদর্শ। যেহেতু বাড়ির অভ্যন্তরে বেড়ে ওঠার সময় বৃষ্টির জল এবং মাটির মাধ্যমে জল এবং পুষ্টির সরবরাহ সম্পূর্ণরূপে নির্মূল হয়, তাই যত্নের প্রচেষ্টায় এই বিষয়গুলি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। একটি নিয়ম হিসাবে, ভেষজগুলি বিশেষজ্ঞের দোকানে ছোট পাত্রে বিক্রি হয়; এই ক্ষেত্রে, তাদের বড় পাত্রে প্রতিস্থাপন করা উচিত।সাধারণভাবে, প্রায় সমস্ত পরিচিত ভেষজ বাড়িতে উইন্ডোসিলে রোপণ করা যেতে পারে, তবে কেনার আগে অবস্থানের প্রয়োজনীয়তা অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। নিয়মিত জল দেওয়া এবং জৈব সার ব্যবহার একটি সমৃদ্ধ ফসলকে সমর্থন করে এবং আপনাকে সারা বছর তাজা এবং সুস্বাদু ভেষজ দিয়ে খাবার এবং পানীয় প্রস্তুত করতে সক্ষম করে।