আপনার নিজের রান্নার জায়গা থেকে খুব দূরে চাষ করতে পারেন এমন রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজগুলির তালিকাটি আনন্দদায়কভাবে দীর্ঘ। আমাদের ওভারভিউ থেকে আপনার প্রিয় ভেষজগুলি বেছে নিন যাতে জানালার সিলে ভিড় না হয়।
উপযুক্ত রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ তালিকা
নিম্নলিখিত তালিকাটি আপনাকে একটি দ্রুত ওভারভিউ দেওয়ার উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয়েছে কোন ভেষজগুলি সাধারণত রান্নাঘরে বিকাশ লাভ করতে পারে। কিন্তু প্রতিটি প্রজাতির বিশেষ চাহিদা রয়েছে যা পূরণ করা প্রয়োজন। এবং অবশ্যই প্রতিটি উইন্ডো সিল স্থান, আলো এবং উষ্ণতার সাথে আলাদাভাবে আশীর্বাদিত হয়। তাই তালিকায় আবিষ্কৃত প্রতিটি কাঙ্খিত ভেষজ আপনার নিজের রান্নাঘরের জন্য সত্যিই উপযুক্ত কিনা তা দেখতে আবার পরীক্ষা করতে হবে।
বেসিল - ওসিমাম বেসিলিকাম
ইতালীয় রন্ধনপ্রণালী খুবই জনপ্রিয় এবং লোকেরা এটি বাড়িতে রান্না করতেও পছন্দ করে। পিৎজা হোক বা পাস্তা – তুলসী একটি আবশ্যক! শুকনো এবং হিমায়িত তুলসী উভয়ই সুগন্ধের দিক থেকে সদ্য কাটা ডাল থেকে অনেক পিছিয়ে। ভাগ্যক্রমে, তুলসী আমাদের ওভারভিউতে তালিকাভুক্ত করা হয়েছে। ভেষজটির যথাযথ যত্ন নিতে হবে, কারণ তবেই এর অঙ্কুরগুলি শক্তিশালীভাবে বৃদ্ধি পাবে এবং সুগন্ধযুক্ত হবে।
এর জন্য প্রয়োজন:
- একটি রৌদ্রোজ্জ্বল, জানালার সিলে উষ্ণ স্থান
- পুষ্টি সমৃদ্ধ মাটি, যেমন উদ্ভিজ্জ মাটি
- নিয়মিত সার প্রয়োগ
- সর্বদা সমানভাবে আর্দ্র মাটি, জল দেওয়ার পরে জলাবদ্ধতা ছাড়াই
টিপ:
কখনো শুধু আলাদা পাতা উপড়ে ফেলবেন না, বরং পুরো অঙ্কুরই কাটবেন। এগুলিকে সর্বদা একটি নতুন জোড়া পাতার উপরে কাটুন। এই ইন্টারফেসে তুলসী শাখা এবং নতুন পাতা গজাতে পারে।
সুস্বাদু - সতুরেজা
যদি রান্নাঘরের জানালা উষ্ণ এবং রৌদ্রোজ্জ্বল হয়, তবে সুস্বাদু এতে সমৃদ্ধ হতে পারে এবং একটি সন্তোষজনক ফসল ফলাতে পারে। কিন্তু বাড়িতে স্বাস্থ্যকর এবং যুক্তিসঙ্গতভাবে লোভনীয় বৃদ্ধির জন্য, ভাল মাটি এবং মৃৎপাত্রের টুকরো বা প্রসারিত কাদামাটির তৈরি একটি নিষ্কাশন স্তরও অপরিহার্য। ভেষজটি একটি অল্প বয়স্ক উদ্ভিদ হিসাবে কেনা যায় বা এপ্রিলের শুরু থেকে বীজ থেকে সস্তায় জন্মানো যায়।
ডিল - অ্যানিথাম গ্রেভোলেন্স
রান্নাঘরে তাজা ডিলের পাত্র খুব কমই পাওয়া যায়। তবে নিম্নলিখিত শর্তগুলি পূরণ করা হলে এর চাষ খুবই সম্ভব:
- উচ্চ রোপনকারী, কারণ এর গভীর শিকড় রয়েছে
- আলগা মাটি এবং নিষ্কাশন স্তর
- আংশিক ছায়াযুক্ত বা উজ্জ্বল অবস্থান
- এর চারপাশে উদার স্থান, কারণ অঙ্কুরগুলি সংবেদনশীল
- 10 °C এর উপরে তাপমাত্রা
- নীচ থেকে পানি
Chervil - Anthriscus Cerefolium
মশলাদার ভেষজ আংশিক ছায়া পছন্দ করে। রান্নাঘরে যদি এটির এমন একটি অবস্থান থাকে তবে আপনার নিজের ফসল সুরক্ষিত। মার্চের মাঝামাঝি থেকে বীজ থেকে চেরভিল জন্মানো যায়। Chervil গাছপালা ভাল মজুদ সুপারমার্কেটে সারা বছর পাওয়া যায়. ভেষজ প্রয়োজন:
- মাঝারি আর্দ্র মাটি
- ভেদযোগ্য, পুষ্টিসমৃদ্ধ স্তর
- প্রযোজ্য হলে কিছু বালি যোগ করুন
- মাত্র সামান্য সার
ধনিয়া - ধনিয়া স্যাটিভাম
পার্সলে যতটা এশিয়ায় ততটাই জনপ্রিয় ধনেপাতা। এশিয়ান রন্ধনপ্রেমীরা এটি তাজা ব্যবহার করতে পছন্দ করেন। তিনি একটি বাগান প্রতিস্থাপন হিসাবে একটি অ্যাপার্টমেন্ট গ্রহণ করবেন যদি তিনি এতে নিম্নলিখিত জীবনযাপনের শর্তগুলি পান:
- দক্ষিণ জানালার পাশে একটি রৌদ্রোজ্জ্বল, উষ্ণ স্থান
- পুষ্টিতে ভরপুর সাবস্ট্রেট
- নিয়মিত জল দেওয়া
- জলাবদ্ধতা নেই (নিকাশী স্তর অপরিহার্য!)
টিপ:
শুধু সবুজ অঙ্কুর এবং পাতাই ভোজ্য নয়। ধনিয়া বীজ, যেখান থেকে প্রতি বসন্তে বার্ষিক ভেষজ জন্মানো হয়, এশিয়ান খাবারেও ব্যবহৃত হয়। তাদের একটু মিষ্টি স্বাদ আছে।
Cres - Lepidium sativum
অনেক ভেষজ বপনের পরে দীর্ঘ সময় অপেক্ষা করতে হয়। ক্রেসে নয়। কিছু দিনের মধ্যে, সূক্ষ্ম বাদামী বীজ মসলাযুক্ত সবুজ হয়ে উঠেছে। রান্নাঘরে চাষের মূল পয়েন্ট:
- অগভীর ট্রেতে বপন করা
- রান্নাঘরের কাগজ বা তুলার উলে
- সর্বত্র আর্দ্র রাখুন
টিপ:
কোটিলেডনের পরে প্রথম পাতা তৈরি হওয়ার সাথে সাথে ক্রেস দ্রুত কাটা যায় এবং করা উচিত।
Oregano – অরিগানাম
ওরেগানো বাগানের বাইরে জন্মাতে পছন্দ করে কারণ সেখানে এটি ছড়িয়ে দেওয়ার তীব্র তাগিদকে বাঁচাতে পারে। ভেষজটিকে পাত্রে ছোট থাকতে হয়, তবে অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজগুলির তুলনায় এটি আরও বেশি অঙ্কুর এবং সবুজ তৈরি করে৷
- রৌদ্রোজ্জ্বল জানালার জন্য আদর্শ
- বপনের পর কয়েকটি পাত্রে একক
- পানি নিয়মিত তবে সাবধানে
পার্সলে - পেট্রোসেলিনাম ক্রিস্পাম
সবচেয়ে জনপ্রিয় রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ উজ্জ্বল জানালা পছন্দ করে, কিন্তু সরাসরি রোদ পেতে চায় না। পার্সলে বপন বা তাড়াতাড়ি কেনা যাবে। ফ্ল্যাট-লিফ পার্সলেকে আরও সুগন্ধযুক্ত হিসাবে বিবেচনা করা হয়, যখন কোঁকড়া পার্সলে একটি উচ্চ আলংকারিক মান রয়েছে।
- ভালো, পুষ্টিসমৃদ্ধ মাটি ব্যবহার করুন
- নিয়মিত সার দিন (উচ্চ পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা)
- জল অল্প করে
টিপ:
দ্বিতীয় বছরে, একবার ফুল তৈরি হতে শুরু করলে, আপনার আর ফসল তোলা উচিত নয়। তারপর গাছ সাধারণত মারা যায়। প্রতি বছর পার্সলে রিসিডিং করে ফসল কাটার ফাঁক এড়িয়ে চলুন।
পেপারমিন্ট - মেন্থা এক্স পাইপিরিটা
পিপারমিন্ট অন্যান্য পুদিনা থেকে বৃদ্ধি করা সহজ। তাজা বাছাই, এটি একটি সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর চা তৈরি করে।
- আধা ছায়াময় থেকে ছায়াময় অবস্থান পছন্দ করে
- আলগা, পুষ্টিসমৃদ্ধ মাটি প্রয়োজন
- নিয়মিত নিষিক্ত করা প্রয়োজন
- প্রচুর জলের প্রয়োজন/হাইড্রোপনিক্সের জন্যও উপযুক্ত
- প্রতি তিন বছর পর পর রিপোট করা উচিত (দৃঢ়ভাবে বৃদ্ধি পায়)
রোজমেরি - রোজমারিনাস অফিসিয়ালিস
বহুবর্ষজীবী রোজমেরির অল্পবয়সে অল্প জায়গা লাগে এবং রান্নাঘরের জানালার উপর আরামে দাঁড়াতে পারে। এটি পরবর্তীতে একটি বৃহত্তর সাব-ঝাড়ুতে পরিণত হয়।
- পূর্ণ রৌদ্রোজ্জ্বল স্থান তীব্র সুবাসের নিশ্চয়তা দেয়
- পুষ্টি-দরিদ্র সাবস্ট্রেট ব্যবহার করুন
- জল এবং সার কদাচিৎ
- একটি বড় পাত্রে প্রতি 3-4 বছর পর পর রিপোট করুন
ঋষি - সালভিয়া অফিসিয়ালিস
ঋষি সূর্য ও খরাকেও নিপুণভাবে মোকাবেলা করেন। বাড়িতে তাই এটি সর্বোত্তমভাবে দক্ষিণ উইন্ডোতে স্থাপন করা হয়। যদি রান্নাঘরটি অসুবিধাজনক স্থানে থাকে, তবে তাকে এটি এড়িয়ে চলা উচিত এবং পরিবর্তে বসার ঘরে জানালার সিল ব্যবহার করা উচিত।
- উপরের স্তর শুকিয়ে গেলে শুধুমাত্র জল
- পুষ্টি-দরিদ্র মাটিতে উদ্ভিদ
- উদাহরণস্বরূপ ভেষজ মাটিতে
- খুব অল্প পরিমাণে সার দিন
Chives - Allium schoenoprasum
চাইভ বছরের যেকোনো দিন বাড়ির ভিতরে বপন করা যেতে পারে। মাত্র ছয় সপ্তাহ পরে তিনি রান্নাঘরের ব্যবহারের জন্য প্রথম খড়ের প্রস্তাব দেন। সুপারমার্কেট থেকে আগে থেকে বেড়ে ওঠা গাছের সাথে এটি দ্রুত।
- উজ্জ্বল, বাতাসযুক্ত জায়গা পছন্দ করে
- গ্রীষ্মে নিয়মিত খোলা জানালার সামনে
- আদ্র মাটি পছন্দ করে এবং ঘন ঘন জল দেওয়া প্রয়োজন
- বপনের পর, পুষ্টিসমৃদ্ধ মাটিতে তাড়াতাড়ি রোপণ করুন
- নিয়মিত সার দিন
- পুরোনো ডালপালা আগে কাটুন
- বেসে কাটা
টিপ:
চাইভ বহুবর্ষজীবী। যাইহোক, যেহেতু এটি ঘনভাবে বৃদ্ধি পায়, তাই এটি পাত্রে বেশিক্ষণ আরাম বোধ করে না। এটি তার বৃদ্ধিতেও লক্ষণীয়। তাই নিয়মিত পুনরায় বপন করা উচিত। তাজা বীজ থেকে সবচেয়ে ভালো, কারণ পুরোনো বীজ অঙ্কুরিত হওয়ার ক্ষমতা হারিয়ে ফেলে।
থাইম - থাইমাস ভালগারিস
থাইম একটি ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ যা কিছু প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। তিনি উষ্ণ, রৌদ্রোজ্জ্বল উইন্ডোসিলগুলিতে স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করেন। আপনার যদি একটি বারান্দা থাকে, তাহলে গ্রীষ্মে আপনার বাইরে থাকার ব্যবস্থা করা উচিত। তার জীবনের জন্য সবচেয়ে বড় বিপদ হল সুপরিকল্পিত অতিরিক্ত সরবরাহ।
- পুষ্টি-দরিদ্র মাটিতে উদ্ভিদ
- কদাচিৎ এবং অল্প পরিমাণে সার দিন
- জল অল্প, মাটি শুকিয়ে গেলেই
লেমন মলম - মেলিসা অফিসিয়ালিস
গুল্মজাতীয় লেবু বালামের জন্য কিছু জায়গার পাশাপাশি প্রচুর আলো এবং উষ্ণতার প্রয়োজন। সূর্যে ভেজা দক্ষিণ দিক আপনার জন্য সেরা ঠিকানা। মার্চের মাঝামাঝি থেকে বপন করা সম্ভব। ভেষজ শীতকালেও সবুজ থাকে এবং সংগ্রহ করা যায়।
- আদর্শ পাত্রটি গোলাকার, এর আয়তন 2 লি এবং গভীরতা 15-20 সেমি
- ড্রেন গর্ত জলাবদ্ধতা প্রতিরোধ করে
- পুষ্টি সমৃদ্ধ, সুনিষ্কাশিত মাটি ব্যবহার করুন
- নিচে একটি নিষ্কাশন স্তর তৈরি করুন
- জল নিয়মিত
- বসন্ত ও গ্রীষ্মে সবুজ স্প্রে করুন
- বছরে একবার সাবস্ট্রেট প্রতিস্থাপন করুন
অন্দর ভেষজ বাগানের জন্য টিপস
গৃহের ভিতরে স্থায়ীভাবে রাখা রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ সাধারণত বৃদ্ধির দিক থেকে বাইরের নমুনা থেকে পিছিয়ে থাকে। অন্তত এটি থেকে সর্বাধিক পেতে, আপনাকে নিম্নলিখিত টিপসগুলি মেনে চলতে হবে:
- রিপট যত তাড়াতাড়ি সম্ভব নতুন মাটিতে ভেষজ উদ্ভিদ কিনেছে
- পাত্র খুব ঘনিষ্ঠভাবে লাগাবেন না, প্রতি পাত্রে ১-২টি গাছই যথেষ্ট
- জানালার সিলে ভিড় হওয়া উচিত নয়
- প্রযোজ্য হলে ভেষজ নির্বাচন হ্রাস করুন
- প্রতিটি ভেষজের জন্য উপযোগী যত্ন প্রদান করুন
- পরিষ্কার কাটার সরঞ্জাম দিয়ে ফসল কাটা
- যত তাড়াতাড়ি সম্ভব শুকনো পাতা এবং অঙ্কুর সরান
- পতঙ্গের জন্য নিয়মিত পরীক্ষা করুন
- যদি সম্ভব হয়, গ্রীষ্মে বারান্দায় ভেষজ রাখুন
- খাদ্যযোগ্যতার কারণে শুধুমাত্র জৈব সার ব্যবহার করুন
- ফুল বেস অবিলম্বে সরান (সুগন্ধ ডাকাত)
- শীতকালে বহুবর্ষজীবী ভেষজ শীতল রাখুন (শীতদ্রব্য)
