মিন্ট (মেন্থা) পুদিনা পরিবারের অন্তর্গত এবং এটি সবচেয়ে পরিচিত ঔষধি গাছগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। অপরিহার্য তেল সব ধরনের পুদিনা থেকে তাজা সুবাস তৈরি করে। ঔষধি গাছটি সর্দি এবং গলা ব্যথার জন্য চা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি ঔষধি স্নানে যোগ করা হয় এবং মাথাব্যথা উপশম করে। পুদিনা রিফ্রেশিং পানীয়, ডেজার্ট এবং ট্রিটসে ব্যবহৃত হয়। আমরা আপনাকে বাড়িতে চাষের জন্য 12টি জাতের সাথে পরিচয় করিয়ে দিচ্ছি।
চাষ
বেশিরভাগ পুদিনা জাত বাগানে জন্মানোর জন্য উপযুক্ত। আপনার যদি বাগান না থাকে তবে আপনি ব্যালকনিতে বা জানালার সিলে ভাল ফলাফল অর্জন করতে পারেন।উদ্ভিদের আলগা, পুষ্টিসমৃদ্ধ মাটি এবং পর্যাপ্ত আর্দ্রতা প্রয়োজন। রৌদ্রোজ্জ্বল থেকে আংশিক ছায়াযুক্ত অবস্থান বেছে নিন। উল্লেখ্য যে পুদিনা বিস্তৃত শিকড় গঠন করে এবং মাটির উপরে এবং মাটির নীচে উভয়ই প্রসারিত হয়। রুট বাধা এবং ক্রমাগত ছাঁটাই সুপারিশ করা হয়।
পুদিনাকে খুব শক্তিশালী উদ্ভিদ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। তারা প্রায়শই এফিড, ফ্লি বিটল, পুদিনা ভাল্লুক এবং ছত্রাকজনিত রোগ যেমন পাউডারি মিলডিউ এবং পুদিনা মরিচা দ্বারা আক্রান্ত হয়। পুদিনা শক্ত এবং ব্রাশউড দিয়ে আচ্ছাদিত বাইরে শীতকালে যেতে পারে। একটি বালতিতে পুদিনা বাড়ির দেয়ালে বা বেসমেন্টে একটি সুরক্ষিত অবস্থান প্রয়োজন। আমরা সুরক্ষার জন্য পাট বা বাবল র্যাপের তৈরি কভার সুপারিশ করি৷
A থেকে E পর্যন্ত জনপ্রিয় জাত
আনারস পুদিনা (মেন্থা সুভিওলেনস ভ্যারিগেটা)
একটি খুব সুন্দর বৈচিত্র্য হল আনারস পুদিনা যার সাদা-ধারযুক্ত, সামান্য লোমযুক্ত পাতা। আনারস পুদিনা তার ফলের আনারসের সুগন্ধ এবং মৃদু মেন্থল স্বাদে মুগ্ধ করে। এটি প্রায়শই শিশুদের চায়ের জন্য ব্যবহৃত হয়।
- উচ্চতা: ৭০ সেন্টিমিটার পর্যন্ত
- ফসল: মে থেকে অক্টোবর
- ফুল: হালকা গোলাপী
- একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: অ্যান্টিস্পাসমোডিক, কুলিং এবং অ্যান্টিপাইরেটিক, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি
- ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: চা, সালাদ, ডেজার্ট, তোড়া
টিপ:
আপনি যদি আপনার আঙ্গুলের মধ্যে আনারস পুদিনার সাদা ধারের পাতা ঘষেন তবে আপনি আনারসের একটি দুর্দান্ত ঘ্রাণ পাবেন। ফুলদানিতে সাজানো, আনারস পুদিনার মাত্র কয়েকটি ডালপালা ঘরে এক বিস্ময়কর ঘ্রাণ ছড়ায়।
Applemint (মেন্থা রোটুন্ডিফোলিয়া)
আপেল পুদিনা সবচেয়ে জনপ্রিয় ফল পুদিনাগুলির মধ্যে একটি। এটি একটি বিস্ময়কর সুবাস exudes. জাতটিতে কম মেন্থল উপাদান রয়েছে এবং এটি শিশুদের চায়ের জন্য উপযুক্ত৷
- উচ্চতা: ৬০ থেকে ৮০ সেন্টিমিটার
- ফসল: মে থেকে সেপ্টেম্বর
- ফুল: সাদা
- একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: মৌখিক মিউকোসার প্রদাহ উপশম করে, শান্ত, শিথিল করে
- ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: চা, কোমল পানীয়, ডেজার্ট, সিরাপ, লিকার, ভিনেগার, তোড়া
তুলসী পুদিনা (মেন্থা পিপারিটা x সিট্রাটা বেসিল)
তুলসী পুদিনা একটি তাজা পুদিনা সুবাসের সাথে তুলসীর মশলা এবং সামান্য গোলমরিচের স্বাদকে একত্রিত করে। এই মিশ্রণটি পেস্টো এবং ভূমধ্যসাগরীয় খাবার তৈরির জন্য উপযুক্ত।
- উচ্চতা: ৬০ থেকে ৮০ সেন্টিমিটার
- ফসল: মে থেকে সেপ্টেম্বর
- ফুল: বেগুনি
- একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: প্রদাহ বিরোধী, শান্ত, সতেজ, শীতল
- মশলাদার ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: পেস্টো, স্যুপ, সালাদ, উদ্ভিজ্জ খাবার
স্ট্রবেরি মিন্ট (মেন্থা প্রজাতি)
স্ট্রবেরি পুদিনা পুদিনার সবচেয়ে ছোট জাতের একটি। কিন্তু সূক্ষ্ম উদ্ভিদ তার বিস্ময়কর স্ট্রবেরি সুবাস সঙ্গে মুগ্ধ. এটি তার অবস্থানে কিছু চাহিদা রাখে এবং বাইরের পাশাপাশি বারান্দায় বা জানালার সিলে বৃদ্ধি পায়।
- উচ্চতা: ৩০ থেকে ৫০ সেন্টিমিটার
- ফসল: মে থেকে সেপ্টেম্বর
- ফুল: হালকা বেগুনি
- একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: ঠান্ডা উপসর্গ, কাশি এবং কর্কশতা উপশম করে, নিঃশ্বাসের দুর্গন্ধ কমায়, পেট এবং অন্ত্রের সমস্যায় শিথিল প্রভাব ফেলে
- ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: চা, ডেজার্ট, লিকার, স্যুপ, সালাদ, ককটেল
L থেকে P পর্যন্ত জনপ্রিয় জাত
ল্যাভেন্ডার মিন্ট (মেন্থা প্রজাতি)
ল্যাভেন্ডার পুদিনা অন্যান্য ধরণের পুদিনার মতো ততটা বৃদ্ধি পায় না। তিনি সূক্ষ্ম এবং ধীরে ধীরে বৃদ্ধি. এটি একটি মনোরম, মিষ্টি ঘ্রাণ বের করে এবং এটি সুগন্ধযুক্ত তোড়া, পটপরিস এবং আরামদায়ক স্নানের জন্য সংযোজন তৈরির জন্য আদর্শ৷
ভূমধ্যসাগরীয় খাবারে ল্যাভেন্ডার মিন্ট খুবই গুরুত্বপূর্ণ।
- উচ্চতা: 40 থেকে 50 সেন্টিমিটার
- ফসল: মে থেকে সেপ্টেম্বর
- ফুল: হালকা বেগুনি
- একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: শিথিল, শান্ত, ঘুমের ব্যাধি দূর করে
- একটি ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: ভূমধ্যসাগরীয় উদ্ভিজ্জ খাবার, সুগন্ধযুক্ত তোড়া, স্নানের সংযোজন
মরোক্কান মিন্ট (মেন্থা স্পিকাটা ভার। ক্রিস্পা মরক্কো)
মরক্কোর পুদিনা মরক্কো থেকে এসেছে, যেখানে এটি ঐতিহ্যগতভাবে চা তৈরি করা হয় এবং প্রচুর চিনি দিয়ে পান করা হয়। এটি কোঁকড়া পুদিনা (মেন্থা স্পিকাটা) থেকে তৈরি করা হয়েছে।
- উচ্চতা: 40 থেকে 60 সেন্টিমিটার
- ফসল কাটা: মে থেকে সেপ্টেম্বর
- ফুল: হালকা বেগুনি
- একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: ঠান্ডা উপসর্গ এবং গলা ব্যথা উপশম করে, অ্যান্টিস্পাসমোডিক, হজম সহায়ক
- ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: চা, ককটেল, লেমনেড, সালাদ
টিপ:
সতেজ পুদিনা চায়ের এক চতুর্থাংশ লিটারের জন্য আপনার পেপারমিন্ট বা মরক্কোর পুদিনার ডাঁটা দরকার। উপরে ফুটন্ত জল 250 মিলিলিটার ঢালা। চা 10 মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন এবং স্বাস্থ্যকর পানীয় উপভোগ করুন। আপনি চাইলে পুদিনা চা মধু দিয়ে মিষ্টি করতে পারেন।
নানা পুদিনা (মেন্থা স্পিকাটা ভার। ক্রিস্পা নানে)
নানা টাকশাল নিকট প্রাচ্য থেকে এসেছে। এটি তুর্কি মিন্ট নামেও পরিচিত। এটি প্রাচ্য রন্ধনপ্রণালী থেকে মরসুমের খাবারে ব্যবহৃত হয়। নানা পুদিনা প্রধানত কালো চা এবং প্রচুর চিনি দিয়ে পান করা হয়। নানা পুদিনা পেপারমিন্টের চেয়ে মৃদু এবং ভাল সহনীয় বলে মনে করা হয়।
- উচ্চতা: ৬০ থেকে ৮০ সেন্টিমিটার
- ফসল: মে থেকে সেপ্টেম্বর
- ফুল: গোলাপী
- একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: ঠান্ডা উপসর্গ উপশম করে, প্রদাহরোধী, শান্ত করে, হজমশক্তি বাড়ায়
- ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: চা, ককটেল, সালাদ, দই, ডিপস
কমলা পুদিনা (মেন্থা পাইপেরিট সিট্রাটা)
কমলা পুদিনা পাকা কমলার সতেজ সুগন্ধে মুগ্ধ করে। জাতের মেনথলের পরিমাণ কম, কমলা পুদিনা বাচ্চাদের চায়ের জন্য আদর্শ।
- উচ্চতা: 40 থেকে 60 সেন্টিমিটার
- ফসল: মে থেকে সেপ্টেম্বর
- ফুল: গোলাপী
- একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: অ্যান্টিস্পাসমোডিক, কুলিং এবং অ্যান্টিপাইরেটিক, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি
- একটি ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: চা, সালাদ, ডেজার্ট, পুদিনা ভিনেগার, সুগন্ধযুক্ত তোড়া এবং পটপরিস
টিপ:
একটি কীট যা কমলা পুদিনা আক্রমণ করতে পছন্দ করে তা হল পুদিনা ভালুক। ইরিডিসেন্ট সবুজ পোকা দেখতে বেশ সুন্দর। সময়মতো ব্যবস্থা না নিলে, তারা অল্প সময়ের মধ্যেই আপনার পুদিনা খেয়ে ফেলবে। বসন্তে বিটলসের দিকে নজর রাখুন এবং সাবধানে সংগ্রহ করুন। এটি সঙ্গম বন্ধ করে এবং আপনার গাছপালা ভোজী পোকা থেকে সুরক্ষিত থাকে।
পিপারমিন্ট (মেন্থা এক্স পাইপিরিটা)
পিপারমিন্ট বহু শতাব্দী ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। এটি ব্রুক মিন্ট এবং ফরেস্ট মিন্ট থেকে তৈরি করা হয়েছিল। এটি ইংরেজি মিন্ট বা বাগান পুদিনা নামেও পরিচিত।
যাইহোক, পিপারমিন্টকে ব্রিটিশ রন্ধনশৈলীতে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ভেষজ হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এমনকি মাংসের খাবারগুলি সুগন্ধযুক্ত পিপারমিন্ট সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। পেপারমিন্ট প্রায়শই আরবি রন্ধনশৈলীতে ভাত এবং বুলগুর খাবার পরিমার্জিত করতে ব্যবহৃত হয়।
- উচ্চতা: ৫০ থেকে ৬৫ সেন্টিমিটার
- ফসল: মে থেকে সেপ্টেম্বর
- ফুল: সাদা-বেগুনি
- একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: ঠান্ডা উপসর্গ, গলা ব্যথা এবং মাথাব্যথা, পাচক, অ্যান্টিস্পাসমোডিক
- ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: চা, ককটেল, আইসক্রিম, মিষ্টি, সস, সালাদ
নোট:
পেপারমিন্ট চা স্বাস্থ্যকর, তবে সব সময় পান করা উচিত নয়। নিয়মিত সেবন করলে উচ্চ মেন্থল উপাদান পেটের আস্তরণের জ্বালা হতে পারে। হালকা পুদিনা জাতের যেমন আপেল, কমলা বা স্ট্রবেরি পুদিনা কম মেন্থল ধারণ করে এবং পেটে মৃদু।
S থেকে Z পর্যন্ত জনপ্রিয় জাত
চকলেট মিন্ট (মেন্থা এক্স পাইপিরিটা ভার। পাইপিরিটা চকলেট)
আপনি যদি চকলেট মিন্টের স্বাদ চকোলেটের মতো আশা করেন তবে আপনি হতাশ হবেন। ইংরেজি পুদিনা ট্যাবলেটে এর ব্যবহার থেকে পুদিনার জাতটির নাম এসেছে। তবুও, চকোলেট মিন্ট একটি চমৎকার রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ যা চকোলেটের সাথে বা ছাড়া মিষ্টি খাবারকে একটি চমৎকার স্বাদ দেয়।
অন্যান্য পুদিনাগুলির বিপরীতে, গাছটি ছায়াময় অবস্থানের থেকে আংশিক ছায়াযুক্ত স্থান পছন্দ করে।
- উচ্চতা: ৩০ থেকে ৬০ সেন্টিমিটার
- ফসল: মে থেকে সেপ্টেম্বর
- ফুল: বেগুনি নীল
- একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: অ্যান্টিস্পাসমোডিক, শান্ত, স্নায়ু-শক্তিশালী, শীতলকারী
- ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: চা, কেক, ডেজার্ট, আইসক্রিম, ককটেল
টিপ:
ফুলের, সুগন্ধি জাতের পুদিনা মৌমাছি, ভম্বল, প্রজাপতি এবং অনেক উপকারী পোকামাকড়কে আকর্ষণ করে।
ওয়াটারমিন্ট (মেন্থা অ্যাকুয়াটিকা)
ওয়াটার মিন্ট স্ট্রিম মিন্ট নামেও পরিচিত। সোয়াম্প প্ল্যান্ট ইউরোপের বড় অংশ জুড়ে, জলাভূমি অঞ্চলে, স্রোতের তীরে এবং ভেজা তৃণভূমিতে বিস্তৃত। জলের পুদিনা ড্রুইডের পবিত্র ভেষজগুলির মধ্যে একটি। এটি বহু শতাব্দী ধরে ঔষধি গাছ হিসেবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে।
- উচ্চতা: 20 থেকে 50 সেন্টিমিটার
- ফসল: মে থেকে সেপ্টেম্বর
- ফুল: হালকা বেগুনি
- ঔষধি হিসাবে ব্যবহার করুন: পেট ও পিত্তথলির সমস্যা দূর করে, অনিদ্রা দূর করে, মাথাব্যথা কমায়
- ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: চা, গোসলের সংযোজন
লেবু পুদিনা (মেন্থা জেন্টিলিস ভার। সিট্রাটা)
লেবুর পুদিনা আপনাকে মেনথলের ছোঁয়ায় এক বিস্ময়কর সাইট্রাস ঘ্রাণ দিয়ে আনন্দিত করে। লেবু পুদিনা সুগন্ধযুক্ত বাথ অয়েল তৈরির জন্য আদর্শ।
- উচ্চতা: 20 থেকে 40 সেন্টিমিটার
- ফসল: মে থেকে সেপ্টেম্বর
- ফুল: হালকা বেগুনি
- একটি ঔষধি ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: ঠান্ডা উপসর্গ উপশম করে, শান্ত, স্নায়ু-শক্তিশালী, প্রাণবন্ত, প্রদাহ বিরোধী
- মশলাদার ভেষজ হিসাবে ব্যবহার করুন: স্মুদি, চা, ডেজার্ট, লিকার, স্যুপ, সালাদ, সুগন্ধি তেল
টিপ:
গ্রীষ্ম এবং শীতকালে পুদিনা দিয়ে ফুট স্নান আশ্চর্যজনকভাবে আরামদায়ক।এক লিটার গরম জলে আপনার প্রিয় পুদিনার পাঁচটি ডালপালা যোগ করুন এবং মিশ্রণটি দশ মিনিটের জন্য খাড়া হতে দিন। একটি উপযুক্ত পাত্রে পুদিনার জল ঢেলে দিন। দুই লিটার গরম পানি দিয়ে ফুট স্নান পূরণ করুন এবং প্রভাব উপভোগ করুন।
