আপনি যদি আপনার নিজের বাগানে যতটা সম্ভব অর্গানিকভাবে শাকসবজি বাড়াতে চান, তাহলে অনেক বছর ধরে কীভাবে প্রকল্পটি বাস্তবায়িত হতে পারে তার একটি ধারণা সম্পর্কে আপনার আগে থেকেই চিন্তা করা উচিত। আপনি যদি শুধুমাত্র একটি খুব ছোট সবজির প্যাচ পরিকল্পনা করেন, তাহলে আপনার কাছে বিভিন্ন ধরনের সবজি পরিবর্তন করার জন্য জায়গা থাকবে না। মাটিরও নিয়মিত পুনরুত্পাদন করার সময় নেই। অতএব, এই ক্ষেত্রে, সুনির্দিষ্ট পরিকল্পনা প্রয়োজন যাতে অল্প সময়ের পরে প্রচুর পরিমাণে সার এবং কীটনাশক প্রয়োজন না হয়।
সাইট এবং মাটির অবস্থা
স্যালাড, শাকসবজি এবং ভেষজ গাছের জন্য বাগানে রোদ থেকে আধা ছায়াময় অবস্থান প্রয়োজন।কিছু প্রজাতি মধ্যাহ্নের পূর্ণ সূর্য সহ্য করতে পারে, তবে বেশিরভাগই সকালে এবং শেষ বিকেলে কয়েক ঘন্টা সূর্যের আলো পছন্দ করে। গড়ে, প্রতিদিন প্রায় ছয় ঘন্টা সূর্যালোক সর্বোত্তম।
মাটি প্রস্তুতি
সাধারণ বাগানের মাটি যা ভাল নিষ্কাশন এবং হিউমিক চাষের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। বালি বা কাদামাটির পরিমাণ বেশি থাকলে সেই অনুযায়ী মাটি প্রস্তুত করতে হবে। পূর্ববর্তী বছরের শরত্কালে বাগানের মাটি বিশ্লেষণ করা এবং প্রয়োজনে এটি উন্নত করা একটি ভাল ধারণা। এর মানে এটি বসন্তে রোপণের জন্য সর্বোত্তমভাবে প্রস্তুত৷
টিপ:
বাগানের কিছুক্ষণ আগে কখনোই বাগানের মাটিতে সার প্রয়োগ করবেন না। উপাদানগুলিকে প্রথমে হিউমাস এবং পুষ্টিতে রূপান্তরিত করতে হবে এবং তাজা হলে তরুণ গাছগুলি পুড়ে যায়।
মিশ্র সংস্কৃতি
এটি শুধুমাত্র অবস্থান এবং মাটির অবস্থা নয় যা উদ্ভিজ্জ গাছের বৃদ্ধিকে প্রভাবিত করে।আশেপাশের অবস্থাও সঠিক হতে হবে। শুধুমাত্র নিরপেক্ষ গাছপালাই নয় যেগুলি সহজেই অন্যদের সাথে মিলিত হতে পারে, কিন্তু যেগুলি একে অপরের বৃদ্ধির প্রচার করে বা একে অপরকে বাধা দেয়। এটি একসাথে যায়:
- ফুলকপি: ফ্রেঞ্চ বিন, মটর, সেলারি
- চীনা বাঁধাকপি: মটরশুটি, মটর, পালং শাক, লেটুস
- স্ট্রবেরি: রসুন, লেটুস, লিক, মূলা, পালংশাক
- আলু: ফ্রেঞ্চ বিনস, কোহলরাবি, ভুট্টা, ক্যারাওয়ে, হর্সরাডিশ
- শসা: মটরশুটি, মটরশুটি, মৌরি, বাঁধাকপি, লেটুস, বিটরুট, সেলারি, পেঁয়াজ
- গাজর: মটর, রসুন, চার্ড, মূলা, সালসিফাই, টমেটো, পেঁয়াজ
- জুচিনি: বেসিল, রানার বিনস, পেঁয়াজ
রোপন পরিকল্পনা: তিন বছরের শস্য আবর্তন
শস্য ঘূর্ণন রান্নাঘর বাগানে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ নিয়ম মেনে চলার মাধ্যমে, বাগানের মাটির পুষ্টি উপাদানগুলি পৃথক উদ্ভিদ দ্বারা সর্বোত্তমভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। বছরের পর বছর ধরে একটি বিছানায় একই গাছ বাড়ানোর ফলে শুধুমাত্র নির্দিষ্ট পুষ্টির ক্ষয় হয় না, তবে রোগের সংবেদনশীলতাও উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। অতএব, একটি নির্দিষ্ট ক্রমে গাছপালা বৃদ্ধি করা বোধগম্য।
- বছর: মাটিতে এখন সর্বোত্তম পুষ্টি রয়েছে। ব্যবহার করা প্রথম ফসলগুলি হল অত্যন্ত গ্রাসকারী সবজি গাছ।
- বছর: এই বছর মাঝারি-নিবিড় উদ্ভিদের পালা।
- বছর: চতুর্থ বছরে মাটিতে পুষ্টির মাত্রা কম থাকে। এখন স্বল্প-শক্তির উদ্ভিদ জন্মানো সুবিধাজনক।
বেশি গ্রাসকারী গাছপালা দিয়ে আবার শুরু করার আগে, আপনার নিজের বাগান থেকে পাকা কম্পোস্ট দিয়ে শরৎ বা বসন্তের শুরুতে সার দেওয়া ভাল।প্রতি বছর বৈচিত্র্যময় ফসল নিশ্চিত করতে, এলাকাটিকে তিনটি পৃথক বেডে ভাগ করা ভাল, যেগুলি তিন বছরের ফসলের আবর্তন অনুসারে পর্যায়ক্রমে রোপণ করা হয়৷
রোপণ পরিকল্পনা: চার-ক্ষেত্রের চাষ – চার বছরের ফসল আবর্তন
আপনি যদি শুধু একটি ছোট সালাদ বিছানা রোপণ করতে না চান, তবে বাগানের একটি বৃহত্তর অংশকে ব্যবহারযোগ্য স্থান হিসাবে পুনর্গঠন করতে চান, আমরা চার-ক্ষেত্র চাষের পরামর্শ দিই। এখানে প্রতি চার বছরে একটি ফসল ঘূর্ণন মডেল তৈরি করা হয় এবং সর্বদা মেনে চলতে হবে। এই পদ্ধতিটি এমন মাটির জন্য বিশেষভাবে উপযোগী যেগুলি একেবারেই অনুকূল নয়৷
- 1. বছর: প্রথমে সবুজ সার প্রয়োগ করা হয়। এটি ভবিষ্যতের ফসলের বৃদ্ধির অবস্থাকে অনুকূল করে তোলে, মাটির ক্ষয় থেকে রক্ষা করে এবং আগাছা দমন করে। একই সময়ে, কম্পোস্টের স্তূপ তৈরি করা বোধগম্য হয় যদি এটি এখনও বাগানে তৈরি না হয়।
- ২য়-৪র্থ বছর: তিন বছরের ক্রপ রোটেশনের মতো
যদিও একটি ক্ষেত পতিত থাকে এবং পুনরুত্পাদন করতে পারে, দ্বিতীয়টিতে প্রচুর পরিমাণে খাওয়া শাকসবজি জন্মে, তৃতীয়টিতে মাঝারি খাওয়ার শাকসবজি এবং চতুর্থটিতে কম খাওয়ার শাকসবজি হয়। প্রতি বছর কম ভোক্তা জাতের পরিবর্তন হয়।
পুষ্টির ব্যবহার অনুযায়ী শাকসবজির শ্রেণীবিভাগ
সালাদ এবং শাকসবজি প্রকারের উপর নির্ভর করে বিভিন্ন পরিমাণে বিভিন্ন পুষ্টি গ্রহণ করে।
ভারী ভক্ষণকারী
- বেগুন
- স্ট্রবেরি
- বাঁধাকপির প্রকার
- আলু
- গাজর
- বিটরুট
- পালংশাক
মধ্য ভক্ষক
- বেরি ফল
- মটরশুটি এবং মটরশুটি
- মৌরি
- শসা
- কোহলরাবী
- চার্ড
- মরিচ
- লিক
- মুলা এবং মুলা
- টমেটো
- কালো শিকড়
- পেঁয়াজ
দুর্বল ভক্ষক
- গার্ডেন ক্রেস
- ভেষজ
- পার্সলে
- কিছু ধরনের লেটুস
ক্রপ রোটেশনের ব্যতিক্রম
আরেকটি ফ্যাক্টর রয়েছে যা পরিকল্পনাকে আরও কঠিন করে তোলে: একই পরিবারের গাছপালা পরের বছর জন্মানোর অনুমতি দেওয়া হয় না! এই নিয়মটি বিশেষ করে নিম্নলিখিত উদ্ভিদ পরিবারের জন্য প্রযোজ্য:
- ক্রুসিফেরাস সবজি (Brassicaceae): সব ধরনের বাঁধাকপি, হর্সরাডিশ, মূলা, মুলা, সরিষা, শালগম, শালগম
- Chenopodiaceae: chard, beetroot, spinach
গাছগুলি কিছু একগুঁয়ে কীটপতঙ্গ দ্বারা জর্জরিত হয় (যেমন ক্লাবরুট)।একটি উপদ্রব প্রতিরোধ করার একমাত্র ন্যায়সঙ্গত উপায় হল বিস্তৃত ফসলের ঘূর্ণন। এই ক্ষেত্রে, চার-ক্ষেত্রের চাষে ফসলের ঘূর্ণন একটি মানদণ্ড হিসাবে পুষ্টির খরচের চেয়ে পছন্দনীয়৷
দীর্ঘমেয়াদী ব্যবহার সম্ভব:
- স্ট্রবেরি: তিন বছর পর্যন্ত, তারপর গাছগুলি নতুন দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়
- Rhubarb: অনেক বছর ধরে একই স্থানে থাকতে পারে
- টমেটো: যদি কোন রোগ না হয় তবে কয়েক বছর ধরে একই জায়গায় রেখে দেওয়া যায়
- অ্যাসপারাগাস (সবুজ অ্যাসপারাগাস): এক ক্ষেত্রে আট থেকে দশ বছর সমস্যামুক্ত হয়
উপযুক্ত প্রাক এবং পরবর্তী ফসল
বেশিরভাগ গাছপালা পরিপক্ক হওয়ার জন্য পুরো ক্রমবর্ধমান ঋতু ব্যবহার করে না। এ কারণে এক বছরের মধ্যে একের পর এক বিভিন্ন ধরনের সবজি চাষ করা সম্ভব।
- ফুলকপি: প্রি-কালচার পালংশাক, পোস্ট-কালচার ল্যাম্বস লেটুস
- গুল্ম মটরশুটি: প্রি-কালচার লেটুস, মূলা, পোস্ট-কালচার ল্যাম্বস লেটুস বা কেল
- শসা: প্রি-কালচার ব্রড বিন্স, পোস্ট-কালচার পালংশাক
- আলু: পোস্ট-কালচার কেল বা ব্রাসেলস স্প্রাউট
- বাঁধাকপি: প্রাক-সংস্কৃতি মটর, মূলা, পালংশাক
- গাজর: পোস্ট-কালচার লেট বুশ বিন্স বা এন্ডাইভস
- টমেটো: প্রি-কালচার পালংশাক, পোস্ট-কালচার সরিষা
- পেঁয়াজ: পোস্ট-কালচার শেষ
তিন বছরের রোপণের উদাহরণ
বারবার পতিত এলাকা ছেড়ে দেওয়া এবং এক বছরের জন্য উপকারী পোকামাকড়ের জন্য তৃণভূমিতে রূপান্তর করা উপকারী বলে প্রমাণিত হয়। এটি শুধুমাত্র মাটির পুনরুত্পাদন করতে সাহায্য করে না, ফলের গাছের পরাগায়নের জন্য প্রয়োজনীয় পোকামাকড়কেও আকর্ষণ করে৷
1. সবজি প্যাচে বছর
- বেড 1: জুচিনি
- বেড 2: লিকস
- বেড 3: সেলারি এবং টমেটো
- বেড 4: গাজর এবং পেঁয়াজ
- বেড 5: আচারের জন্য শসা
- বেড 6: লেটুস এবং মটর
- বেড 7: ফুলকপি এবং ব্রকলি
- বেড 8: কোহলরাবি এবং সেভয় বাঁধাকপি
2. সবজি প্যাচে বছর
- বেড 1: মূলা এবং লিকস
- বেড 2: শসা এবং ডিল
- বেড ৩: জুচিনি
- বেড 4: মূলা, মটর এবং মূলা
- বেড 5: মটর এবং গাজর
- বেড 6: লেটুস এবং গাজর
- বেড 7: স্ট্রবেরি
- বেড 8: চাইনিজ বাঁধাকপি এবং এন্ডাইভ
3. সবজি প্যাচে বছর
- বেড 1: লেটুস
- বেড 2: মূলা
- বেড ৩: মটর
- বেড 4: উপকারী পোকামাকড় তৃণভূমি বা সবুজ সার
- বেড 5: সেলারি
- বেড 6: শসা
- বেড 7: স্ট্রবেরি
- বেড ৮: বার্ষিক ভেষজ
আপনার নিজের বাগানের স্বাস্থ্যকর ফল
কিচেন গার্ডেনের আরেকটি অংশ হল সেই এলাকা যেখানে ফল জন্মে। যতটা সম্ভব রৌদ্রোজ্জ্বল স্থানে রোপণ করা উচিত যাতে ফলগুলি পর্যাপ্ত মিষ্টতা বিকাশ করে। ফলের ক্ষেত্রে, আপেল, নাশপাতি এবং বরই, যা গাছে জন্মায় এবং যে গুল্মগুলি থেকে, উদাহরণস্বরূপ, কারেন্ট বা রাস্পবেরি সংগ্রহ করা হয় তার মধ্যে একটি পার্থক্য করা উচিত। প্রথম ফল প্রায়শই কয়েক বছর পরে গাছ থেকে বাছাই করা যায়, তাই দীর্ঘমেয়াদী পরিকল্পনা প্রয়োজন। ঝোপের ক্ষেত্রে, তবে, প্রথম ফসল প্রায়শই রোপণের এক বছর পরে ঘটে। অপেক্ষাকৃত ছোট বাগানেও বিভিন্ন ধরণের ফল জন্মানোর জন্য, সেখানে স্তম্ভের ফল তার সরু বৃদ্ধি এবং এস্পালিয়ার ফল, যা একটি ট্রেলিসে বা বাড়ির দেয়ালে জন্মে।উভয়েরই অপেক্ষাকৃত ছোট পদচিহ্ন রয়েছে।
রন্ধন ও ঔষধি ভেষজ
কোন কিচেন গার্ডেন থেকে ভেষজ বাগান হারিয়ে যাওয়া উচিত নয়। পার্সলে, চিভস এবং ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ যেমন থাইম, রোজমেরি এবং ওরেগানোর মতো ভেষজ সেখানে জন্মে। বেশিরভাগ ভেষজ অবশ্যই রান্নাঘরে খাবার পরিমার্জিত করতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, অনেক ভেষজ ঔষধি উদ্দেশ্যেও জন্মানো হয় যাতে কেউ অসুস্থ হলে চা ইনফিউশন, স্নান বা কম্প্রেসের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এই বিষয়ে, ক্যামোমাইল, পেপারমিন্ট এবং ঋষি খুব জনপ্রিয়। রান্নাঘরের কাছাকাছি একটি ভেষজ বিছানা তৈরি করা ভাল যাতে আপনি যে কোনও সময় দ্রুত কয়েকটি পাতা বা ডাল কাটাতে পারেন। প্রায় সব ভেষজ পাত্রেও খুব ভালোভাবে চাষ করা যায়। এই ক্ষেত্রে, পাত্রগুলি টেরেস বা একটি ছাউনিতে স্থাপন করা যেতে পারে যাতে আপনি খারাপ আবহাওয়াতেও সেগুলি থেকে ফসল তুলতে পারেন।আরেকটি রূপ হল উত্থাপিত বিছানা, যেখানে ফসল কাটাও খুব সুবিধাজনক।
উপসংহার
একটি রান্নাঘর বাগান সঠিকভাবে পরিচালনা করা এত সহজ নয়। ধারাবাহিকভাবে ভালো ফলন অর্জনের জন্য ফসলের আবর্তন খুবই গুরুত্বপূর্ণ। উপলব্ধ স্থানটিকে পৃথক বিছানায় ভাগ করা এবং তারপরে প্লটের উপর একটি কঠোর ক্রমে শাকসবজি বৃদ্ধি করা, তাদের মধ্যে পর্যায়ক্রমে করা ভাল। এটি নিশ্চিত করে যে মাটি একতরফাভাবে লিচ করা হয় না এবং রোগের কোন সুযোগ নেই। ফসল কাটার পরে, সবুজ সার আবার মাটির মান উন্নত করতে পারে।
