মরিচ মরিচ, পেপারিকা বা মরিচ মরিচ যাই হোক না কেন – আমরা সবসময় মরিচের চারা বোঝাই। এর শুঁটির মতো ফল আধুনিক খাবারের অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে। অবশ্যই, আপনি আপনার নিজের বাগানে এটি বাড়ানোর কথাও ভাবেন। মরিচ বাড়ানো তুলনামূলকভাবে সহজ এবং প্রায়শই প্রচুর ফসল হয়। আপনি যদি এটি মশলাদার পছন্দ করেন এবং আকর্ষণীয় গাছপালা পছন্দ করেন তবে আপনি এটি এড়াতে পারবেন না।
মরিচ
মরিচের উদ্ভিদ মূলত মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকা থেকে আসে, কিন্তু এখন বিশ্বের অনেক জায়গায় চাষ করা হয়। তারা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্গত।এর সাধারণ ল্যাটিন নাম ক্যাপসিকাম অ্যানুম। উদ্ভিদের বৃদ্ধি ও উন্নতির জন্য উষ্ণতা এবং আরও গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ু প্রয়োজন। যাইহোক, কিছু মৌলিক নিয়ম মেনে চললে এই দেশে গ্রিনহাউসের বাইরেও চাষ করা সম্ভব। যদি পরিস্থিতি সঠিক হয়, গাছগুলি 80 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে এবং সাধারণত শুঁটি আকৃতির ফল তৈরি করতে পারে, যা প্রজাতির উপর নির্ভর করে, 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। মরিচ গাছের যত্ন নেওয়া অত্যন্ত সহজ এবং তুলনামূলকভাবে অপ্রয়োজনীয়। একটি নিয়ম হিসাবে, আপনি একটি বড় ফসল আশা করতে পারেন যা অবশ্যই আপনার নিজের চাহিদা পূরণ করবে।
অবস্থান
যেহেতু ক্যাপসিকাম অ্যানুম মূলত খুব উষ্ণ অঞ্চলের স্থানীয়, তাই বাগানে গাছগুলির একটি রৌদ্রোজ্জ্বল অবস্থান প্রয়োজন। এটাও প্রযোজ্য যদি আপনি এগুলিকে প্ল্যান্টারে চাষ করেন। উষ্ণতা এবং প্রচুর রোদ, এক অর্থে, মরিচ বৃদ্ধিতে সফল হওয়ার প্রাথমিক প্রয়োজনীয়তা।সুতরাং আপনি শুরু করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে, আপনার সাইটের অবস্থা খুব সাবধানে পরীক্ষা করা উচিত। স্বাভাবিক পরিস্থিতিতে, প্রায় প্রতিটি বাগানে অবশ্যই একটি জায়গা রয়েছে যা এটির জন্য উপযুক্ত। বিকল্পভাবে, একটি গ্রিনহাউসে ক্রমবর্ধমান অবশ্যই সবসময় সম্ভব। মরিচের গাছগুলি অ্যাপার্টমেন্টের খুব রৌদ্রোজ্জ্বল স্থানেও বৃদ্ধি পেতে পারে। যাইহোক, যদি আপনি একটি পাত্রে চাষ করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে তাদের টেরেস বা বারান্দায় স্থাপন করা ভাল, কারণ গাছপালা খুব বড় হতে পারে।
নোট:
মরিচ গাছ তুষারপাত সহ্য করে না এবং তাই শুধুমাত্র যখন রাতের তুষারপাত নিশ্চিতভাবে বাতিল করা যায় তখনই বাইরে আনা যেতে পারে।
বপন
মরিচগুলিকে তাদের চূড়ান্ত স্থানে নিয়ে যাওয়ার আগে, প্রথমে সেগুলি বপন করতে হবে। নীতিগতভাবে, আপনি বাগানের দোকান বা হার্ডওয়্যার স্টোর থেকে তরুণ গাছপালা কিনতে পারেন।যাইহোক, এটি আরও সন্তোষজনক এবং সাধারণত বীজের সাথে কাজ করা আরও সন্তোষজনক। আপনি এটি বাণিজ্যিকভাবে কিনতে পারেন বা পাকা মরিচ থেকে পেতে পারেন - আপনি সেগুলি সুপারমার্কেট থেকে বা আপনার নিজের বাগান থেকে পেয়েছেন তা নির্বিশেষে। বীজ সাধারণত রোপণ বা চাষ ট্রেতে বপন করা হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এটি বছরের প্রথম দিকে সঞ্চালিত হয়। জানুয়ারি আদর্শ হতে পরিণত. অনুগ্রহ করে নিম্নলিখিতগুলি নোট করুন:
- প্রচলিত, অপেক্ষাকৃত কম পুষ্টিকর পাত্রের মাটি সাবস্ট্রেট হিসাবে উপযুক্ত, যা বায়ু ব্যাপ্তিযোগ্যতা উন্নত করতে পার্লাইটের সাথে মিশ্রিত করা উচিত
- রুমের তাপমাত্রা কমবেশি 25 ডিগ্রি সেলসিয়াসে স্থির থাকতে হবে
- প্ল্যান্ট সাবস্ট্রেট আর্দ্র রাখা হয়, কিন্তু কোন জলাবদ্ধতা ঘটবে না
- বীজ অঙ্কুরিত হতে এক থেকে দুই সপ্তাহ সময় লাগে
মাটির উপরে চারাগুলো তাদের প্রথম পাতা গজানোর সাথে সাথেই সেগুলোকে বৃহত্তর প্ল্যান্টারে স্থানান্তরিত করা যেতে পারে, তবে অবশ্যই সেগুলোকে ঘরের ভিতরে বা ভিতরে রাখতে হবে।অ্যাপার্টমেন্টে থাকা। এমনকি অল্প বয়স্ক উদ্ভিদেরও প্রচুর আলো প্রয়োজন। জানালার পাশে একটি রৌদ্রোজ্জ্বল অবস্থান তাই একটি পরম আবশ্যক. যাইহোক, তাদের ধীরে ধীরে সূর্যের আলোতে অভ্যস্ত হওয়া উচিত।
টিপ:
যদি আপনার কাছে উদ্ভিদের বাটি না থাকে, তাহলে আপনি খালি এবং ভালোভাবে পরিষ্কার করা দইয়ের কাপ বা এই জাতীয় অন্যান্য পাত্রও ব্যবহার করতে পারেন। সম্ভাব্য জলাবদ্ধতা এড়াতে এগুলিকে গর্ত দিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
রোপন করা
করুণ মরিচের চারাগুলি কেবল তখনই বাইরে নেওয়া যেতে পারে যখন মাটিতে তুষারপাতের আর কোনও ঝুঁকি থাকে না। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি সর্বশেষে মে মাসের মাঝামাঝি সময়ে হওয়া উচিত। গাছপালা তাদের পাত্র থেকে সরিয়ে একটি বিছানায় মাটিতে লাগানো হয়। এটি করার সর্বোত্তম উপায় হল আপনার হাত বা একটি বাগান বেলচা দিয়ে একটি ছোট বিষণ্নতা খনন করা। রোপণের সময়, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে স্টেমের সম্পূর্ণ পাতাহীন অংশটি ভূগর্ভে অদৃশ্য হয়ে যায়। মাটি আগে কম্পোস্ট এবং পার্লাইট দিয়ে সমৃদ্ধ করা উচিত ছিল।তারপরে মাটি হালকাভাবে চাপা এবং ভালভাবে জল দেওয়া হয়। শুরু থেকেই একটি রোপণ কাঠি ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া যেতে পারে, যাতে মরিচগুলিকে আরও স্থিতিশীলতা দেওয়ার জন্য রাফিয়া দিয়ে বেঁধে রাখা হয়। যদি বেশ কয়েকটি মরিচ রোপণ করা হয় তবে দূরত্ব কমপক্ষে 40 সেন্টিমিটার হওয়া উচিত।
বালতিতে চাষ
আপনি যদি একটি প্লান্টারে আপনার মরিচের চারা চাষ করতে পছন্দ করেন তবে আপনি এটি তুলনামূলকভাবে সহজে করতে পারেন। যেহেতু মরিচগুলি বিস্ময়কর ফুল এবং পরে রঙিন ফল দিয়ে মুগ্ধ করে, তাই গাছগুলি অবশ্যই বারান্দা বা ছাদের জন্য একটি নজরকাড়া হিসাবে উপযুক্ত। অবশ্যই, পাত্রে চাষ করার সময় উদ্ভিদের পাত্র এবং উদ্ভিদের স্তরের গুরুত্ব অনেক। পাত্রে পানির জন্য একটি নিষ্কাশন পাইপ থাকতে হবে। উপরন্তু, নুড়ি বা মৃৎপাত্রের ছিদ্র দিয়ে তৈরি ড্রেনেজ অবশ্যই তৈরি করা উচিত। প্ল্যান্ট সাবস্ট্রেট, পরিবর্তে - আদর্শভাবে প্রচলিত বাগানের মাটি - আদর্শভাবে কম্পোস্ট এবং পার্লাইট দিয়ে সমৃদ্ধ।অন্যথায়, বাগানে মরিচ চাষের ক্ষেত্রে যে নীতিগুলি প্রযোজ্য তা পাত্রে মরিচ রাখার ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য। তাই অবস্থানটি অবশ্যই প্রচুর সূর্য গ্রহণ করবে।
যত্ন
ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, মরিচ গাছের যত্ন নেওয়া অত্যন্ত সহজ এবং অপ্রয়োজনীয়। সুতরাং তাদের সাথে আপনার খুব বেশি কাজ হবে না। যত্নের ফোকাস পরিষ্কারভাবে জল দেওয়া হয়। নিম্নলিখিতগুলি প্রযোজ্য: প্রতিদিন জল দেওয়া উচিত। এটি শুধুমাত্র নরম জল ব্যবহার করার সুপারিশ করা হয়। বৃষ্টির জল যা আগে একটি বিনে সংগ্রহ করা হয়েছে তা আদর্শ। কোনো অবস্থাতেই উদ্ভিদের পানির চাহিদাকে অবমূল্যায়ন করা উচিত নয়। মরিচ অনেক খায়, বিশেষ করে গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে। গাছের কান্ডের চারপাশের মাটি সবসময় আর্দ্র রাখতে হবে। জল দেওয়ার সময় নিম্নলিখিত নিয়মগুলি খুব কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়েছে:
- জল দেওয়ার আদর্শ সময় হল সন্ধ্যার সময়
- প্রত্যক্ষ সূর্যালোকের (মধ্যাহ্ন সূর্য) নিচে অবশ্যই জল দেওয়া যাবে না
- সর্বদা উদারভাবে পানি পান করুন, তবে অবশ্যই জলাবদ্ধতা এড়ান
অবশ্যই, যত্নের মধ্যে কীটপতঙ্গের জন্য নিয়মিত গাছপালা পরীক্ষা করাও অন্তর্ভুক্ত। পরীক্ষা অবশ্যই সপ্তাহে দুবার করা উচিত। এবং এটি সার ছাড়া কাজ করে না। টমেটো গাছের জন্য প্রচলিত সার, যা প্রতি দুই সপ্তাহে দেওয়া যেতে পারে, সুপারিশ করা হয়। যাইহোক, একটি কাটা প্রয়োজন হয় না। আবারো পয়েন্টে যাওয়ার জন্য: অবস্থানটি সঠিক হলে, মরিচের যত্ন নেওয়া বাচ্চাদের খেলা এবং দ্রুত করা যেতে পারে।
ফসল
মরিচ গাছের ফল পাকানো এবং সংগ্রহ করা পর্যন্ত সময় লাগে। থাম্বের একটি নিয়ম হিসাবে, আগস্টের শেষ থেকে পরিপক্কতা যথেষ্ট। যাইহোক, এটি বোর্ড জুড়ে প্রয়োগ করা যাবে না। অক্টোবর পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।এটা শুধুমাত্র ripeness সম্পর্কে নয়, কিন্তু স্বাদ সম্পর্কে. তাদের জন্য কী গুরুত্বপূর্ণ তা হল গাছপালা কতটা সূর্য পেয়েছে: যত বেশি সূর্য, তত বেশি স্বাদ। একটি স্পষ্ট লক্ষণ যে ফসল কাটা এখন করা যেতে পারে এবং করা উচিত যখন গাছের শুঁটিগুলি কুঁচকে যেতে শুরু করে। শুঁটিগুলি কখনই কেবল ছিঁড়ে ফেলা উচিত নয়। সেকেটুর দিয়ে কান্ড দিয়ে গাছ কেটে ফেলা অনেক ভালো।
টিপ:
মরিচ কাটার সময়, ফলের সম্ভাব্য মসলাযুক্ততার শিকার না হওয়ার জন্য গ্লাভস এবং সম্ভবত নিরাপত্তা চশমা পরার পরামর্শ দেওয়া হয়।
শুকানো
মরিচ মরিচ বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনি হয় সেগুলি কাঁচা খেতে পারেন বা ফসল কাটার সাথে সাথেই সেগুলি রান্না করতে পারেন, অথবা আপনি পরবর্তী তারিখের জন্য সেগুলি হিমায়িত করতে পারেন।জেগে ওঠা অবশ্যই সম্ভব। সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হল এখন শুঁটি শুকানো। যাইহোক, এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে এটি প্রতিটি প্রকার বা বৈচিত্র্যের সাথে সহজে সম্ভব নয় - যদি না আপনি একটি স্বয়ংক্রিয় ডিহাইড্রেটর ব্যবহার করেন। মূলত, শুধুমাত্র পাতলা-মাংসের শুঁটি বায়ু শুকানোর জন্য উপযুক্ত। এর মধ্যে নিম্নলিখিত জাতগুলি রয়েছে:
- কেয়েন
- গরম কেয়েন
- টাবাস্কো
- ডাচ লাল
- সুপার চিলি
শুকানোর জন্য, পৃথক শুঁটিগুলি কেবল তাদের ডালপালা দিয়ে একটি প্রসারিত কর্ডে ঝুলিয়ে রাখা হয়। তাই ক্লথলাইন নীতি ব্যবহার করা হয়। কর্ডটি শুষ্ক, উষ্ণ এবং ছায়াময় স্থানে প্রসারিত করা উচিত। সেখানে একটি ধ্রুবক খসড়াও থাকা উচিত। মনোযোগ: আর্দ্রতা এবং আর্দ্রতা একেবারে ক্ষতিকারক এবং স্বাভাবিকভাবেই শুকানোর প্রক্রিয়ার পথে দাঁড়ায়! সব মিলিয়ে শুকানোর জন্য প্রায় তিন থেকে ছয় সপ্তাহ সময় লাগে।তারপর শুঁটিগুলি সরিয়ে ফেলা হয় এবং যতটা সম্ভব ঠান্ডা এবং অবশ্যই একেবারে শুকনো হিসাবে সংরক্ষণ করা হয়। ছোট, খোলা ঝুড়ি স্টোরেজ জন্য সুপারিশ করা হয়. প্লাস্টিকের ব্যাগগুলি অবশ্য এর জন্য উপযুক্ত নয় কারণ এতে সহজেই ঘনীভূত হতে পারে।
