এর রসালো, লাল কন্দ সহ, বিটরুট শরৎ এবং শীতকালে হালকা, সুগন্ধযুক্ত ভিটামিন উপভোগের প্রতিশ্রুতি দেয়। ক্লাসিক শীতকালীন শাকসবজিগুলি বিছানা থেকে যতটা ভাল তাজা লাগে তা নিশ্চিত করার জন্য সেগুলি দীর্ঘ সঞ্চয় করার পরে, এটি পেশাদারভাবে ফসল তোলা গুরুত্বপূর্ণ। প্রতিটি উদ্দেশ্যের জন্য একটি নির্দিষ্ট পরিপক্কতা প্রয়োজন, যার ফলশ্রুতিতে ফসল কাটার সেরা সময় পাওয়া যায়। আপনার বাড়িতে জন্মানো বিটরুট প্রিমিয়াম মানের টেবিলে পৌঁছেছে তা নিশ্চিত করতে, ফসল কাটার সময় গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ডগুলি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। এই নির্দেশিকাটি ব্যাখ্যা করে যে কখন এবং কীভাবে সঠিকভাবে বীট সংগ্রহ করা যায়।
শস্য কাটার প্রধান সময় শরৎকালে
অক্টোবরের শেষে/নভেম্বরের শুরুতে যখন দিনগুলি লক্ষণীয়ভাবে ছোট হয় এবং প্রথম হিমশীতল রাত আসে, তখন ফসল কাটার সুযোগের জানালা খুলে যায়। বিটরুট যত বেশি সময় মাটিতে থাকে, কন্দ তত বেশি সময় ধরে থাকে। যাইহোক, আদর্শ ফসল কাটার তারিখ নির্ধারণের জন্য ক্যালেন্ডার এবং থার্মোমিটার দেখে যথেষ্ট নয়। উদ্ভিদ নিজেই সংকেত দেয় যে এটি এখন নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে পরিপক্ক:
- 12 থেকে 16 সপ্তাহ বপনের পর কেটে গেছে
- পাতা হলুদ হয়ে যায় এবং দাগ দিয়ে ঢাকা থাকে
উত্তম স্বাদের সাথে বীটরুট পাওয়ার জন্য, ফসল কাটার সর্বোত্তম সময়ে কন্দগুলিতে থাকে না বা শুধুমাত্র কয়েকটি সাদা রিং থাকে। এই মানদণ্ডটি বিশেষ করে গোলাকার কন্দযুক্ত জাতের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য, কারণ প্রায়শই দীর্ঘায়িত বীটে সাদা ডোরা থাকে না।
চার সপ্তাহ আগে বাচ্চা বিট কাটা
মিনি ফরম্যাটে বীটরুট হালকা, সুগন্ধযুক্ত তাজা সেবনের জন্য অল্পবয়সী এবং বৃদ্ধদের কাছে খুবই জনপ্রিয়। যদিও শক্তিশালী বীটগুলিকে এখনও কমপক্ষে চার সপ্তাহের জন্য মাটিতে পাকতে হবে, সেপ্টেম্বরের শেষে/অক্টোবরের শুরুতে বেবি বিট সংগ্রহ করা যেতে পারে। আপনি প্রায় যেকোনো জাতের ছোট, লাল কন্দ জন্মাতে পারেন।
জুন/জুলাই মাসে বপন করা হয়, এগুলি 10 থেকে 12 সপ্তাহের চাষের সময় পরে পরিপক্ক হয়। 4 থেকে 5 সেন্টিমিটার আকারের সাথে, ছোট টুকরাগুলি সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াজাত করা হয় বা বিছানা থেকে তাজা খাওয়া হয়। ক্রমবর্ধমান শিশু beets এর একমাত্র অসুবিধা হল যে তারা সংরক্ষণ করা যাবে না। ছোট, লাল বীট অতিরিক্ত কোমল ধারাবাহিকতার সাথে এই অভাব পূরণ করে।
টিপ:
বিট একই স্থানে প্রত্যক্ষভাবে জন্মানো উচিত নয়। একবার আপনি বেড কাটা হয়ে গেলে, আবার জমিতে বিট রোপণের আগে অনুগ্রহ করে অন্তত 3 বছর চাষ থেকে বিরতি নিন।
ফসল কাটার নির্দেশনা
– কীভাবে এটি সঠিকভাবে করবেন -
যেহেতু বিটরুট প্রচুর পরিমাণে নাইট্রেট সঞ্চয় করে, তাই কম নাইট্রোজেন পুষ্টি সরবরাহের সাথে চাষের সময় এই বৈশিষ্ট্যটি বিবেচনায় নেওয়া হয়। পর্যায়ক্রমে ফসল কাটার মাধ্যমে, আপনি প্রতিটি পৃথক বিটরুটে নাইট্রেট উপাদান কমাতে আরও মূল্যবান অবদান রাখেন। এটি এইভাবে কাজ করে:
- ফসল কাটার তারিখের প্রথম দিকে, খনন কাঁটা দিয়ে কন্দগুলি সামান্য তুলুন
- নিশ্চিত করুন যে সমস্ত শিকড় ছিঁড়ে না যায় এবং শেলটি ক্ষতিগ্রস্ত না হয়
- শুধু বিকালে মাটি থেকে সাবধানে সমস্ত বীট তুলে ফেলুন
- পাতা পাকানো বা কাটা
- শুষ্কতা থেকে সজ্জা রক্ষা করার জন্য শুধুমাত্র হৃদয়ের পাতাগুলিকে দাঁড়াতে দিন
- স্টক বিট এর মূল মূল কেটে ফেলবেন না
আপনি বিকল্প ফসল সংগ্রহের কৌশলের মাধ্যমে ত্বকের ক্ষতি এবং পরবর্তীতে রক্তপাতের ঝুঁকি এড়াতে পারেন। আপনার হাত দিয়ে শুকনো পাতা ধরে রাখুন এবং বীটগুলিকে মাটি থেকে টেনে আনুন। আবার, হার্টের পাতা ব্যতীত সমস্ত পাতাগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং সঞ্চয়ের জন্য নীচের অংশে বড় শিকড় ছেড়ে দিন।
টিপ:
আপনি নীটল এবং কমফ্রে সার দিয়ে বিটরুটের বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে পারেন। কন্দ গঠনের সাথে সাথে, প্রতি 2 থেকে 3 সপ্তাহে সমৃদ্ধ উদ্ভিদ সার দিয়ে সার দিন, যা আগে 1:10 অনুপাতে জল দিয়ে মিশ্রিত করা হয়েছিল।
দীর্ঘ শেল্ফ লাইফের জন্য টিপস
ফসল কাটার সর্বোত্তম সময় এবং এখানে সুপারিশকৃত ফসল কাটার কৌশল লাল বীটের শেলফ লাইফের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। যদি রসালো, সুগন্ধযুক্ত শীতকালীন শাকসবজিকে পর্যাপ্ত সঞ্চয়স্থান দেওয়া হয়, তবে কন্দগুলি বসন্তে স্থানীয় মেনুকে ভালভাবে সমৃদ্ধ করবে।কিভাবে বিটরুট সঠিকভাবে সংরক্ষণ করবেন:
- উচ্চ আর্দ্রতা সহ একটি অন্ধকার, শীতল ঘর আদর্শ
- বালি বা পিট সহ একটি বাক্সে বিট সংরক্ষণ করুন
- ফ্রিজে ভেজা কাপড়ে মুড়ে সবজির বগিতে রাখুন
আপনার কি এখনও ফ্রিজে রুম আছে? তারপর কন্দের খোসা ছাড়ুন, 25 মিনিট রান্না করার জন্য সজ্জাটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, বিটগুলিকে হিমায়িত করুন যাতে সেগুলি 12 মাস পর্যন্ত স্থায়ী হয়৷
উপসংহার
বীটরুট না থাকলে শীতের মেনু বর্ণহীন হবে এবং অফার করার জন্য কম ভিটামিন থাকবে। রসালো, সুগন্ধযুক্ত শীতকালীন শাকসবজি আপনার প্লেটে পছন্দসই আনন্দ আনতে, সেরা সময়ে পেশাদারভাবে ফসল তোলা গুরুত্বপূর্ণ। যেহেতু লাল ধন ভূগর্ভে বিকশিত হয়, তাই ফসল কাটার সেরা সময়ের জন্য বিভিন্ন মানদণ্ড অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। গ্রীষ্ম বপনের পর থেকে 3 থেকে 4 মাস অতিবাহিত হওয়া উচিত এবং প্রথম তুষারপাত ঘোষণা করা উচিত ছিল।শুকনো এবং হলুদ পাতা দৃশ্যত সংকেত দেয় যে বিট এখন পাকা। আপনি একটি খনন কাঁটাচামচ দিয়ে ভিটামিন সমৃদ্ধ কন্দ খনন করতে পারেন বা পাতার সাহায্যে মাটি থেকে টেনে তুলতে পারেন। আপনি যদি অক্টোবরের শেষে/নভেম্বরের শুরুতে মূল ফসলের জন্য অপেক্ষা করতে না চান, তাহলে আপনি বেবি বিট জন্মাতে পারেন যাতে আপনি 4 সপ্তাহ আগে তাজা খেতে পারেন।
