বৃহৎ নেটল (Urtica dioica) এবং ছোট নেটল (Urtica urens) আগাছার চেয়ে অনেক বেশি যার বাগানে কোন স্থান নেই। সুস্বাদু স্যুপ থেকে মূত্রবর্ধক চা থেকে প্রাকৃতিক কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ পর্যন্ত সম্ভাব্য ব্যবহারের বিস্তৃত পরিসর, আপাত আগাছাকে আমাদের বাগানের একটি মূল্যবান অংশ করে তোলে। তাই নেটটল সংগ্রহ করা উচিত এবং বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা উচিত। এখানে আমরা আপনাকে ফসল কাটা এবং ব্যবহারের জন্য মূল্যবান টিপস দিচ্ছি।
বিগ নেটল - প্রোফাইল
বৃহৎ নেটল (Urtica dioica) একটি শক্তিশালী, ভেষজ উদ্ভিদ। শিকারীদের বিরুদ্ধে সুরক্ষা হিসাবে, পাতার কান্ডে স্টিংিং লোম গজায়, যা স্পর্শ করলে সিলিসিক অ্যাসিডযুক্ত পদার্থ নির্গত হয়, যার ফলে মানুষের ত্বকে আমবাত এবং চুলকানি হয়।
- বৃদ্ধি উচ্চতা 30 সেমি এবং দেড় মিটারের বেশি
- বিরুদ্ধ পাতা সহ কৌণিক কান্ড
- জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত ফুলের সময়কাল
- শক্তিশালী মূল বৃদ্ধি, চিত্তাকর্ষক হোস্ট বিকাশ করে
- ফুলগুলি অদৃশ্য ফুলের স্পাইকগুলি বিকাশ করে
ফুলগুলি নীটল বীজে পরিণত হয়, যা তেলে চেপে বা ভাজা যায়। নেটটল দীর্ঘকাল ধরে তার ফাইবার উৎপাদনের জন্যও পরিচিত, যা আজকাল শুধুমাত্র বিক্ষিপ্তভাবে ঘটে। নেটল কাপড় pleasantly নরম বিবেচনা করা হয়. এগুলি অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্যও উপযুক্ত৷
ছোট নেটল – প্রোফাইল
ছোট নেটটল (Urtica urens) হল একটি বার্ষিক উদ্ভিদ যা প্রায়ই ধ্বংসস্তূপের স্তূপে, গোবরের স্তূপের কাছে বা উদ্ভিজ্জ ফসলে দেখা যায়।
- পাতাগুলি নীটলের চেয়ে ছোট এবং গোলাকার
- স্বতন্ত্র উদ্ভিদের দলে বেড়ে ওঠে
- নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ মাটি পছন্দ করে
- বৃদ্ধি উচ্চতা 10 থেকে 60 সেমি উচ্চ
- বিক্ষিপ্ত চুল তাদের বড় আত্মীয়দের চেয়ে বেশি পুড়ে যায়
- বায়ু পরাগায়নের মাধ্যমে প্রচার করে।
গাছটি সামগ্রিকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তরুণ পাতার স্প্রাউটগুলি একটি সুস্বাদু, ভিটামিন সমৃদ্ধ সালাদ তৈরি করে, পাতা এবং শিকড় থেকে আধানকে মূত্রবর্ধক হিসাবে বিবেচনা করা হয়। পাতাগুলি পশুখাদ্য, সার এবং কীটপতঙ্গ দমনের জন্য ব্যবহৃত হয়। ঐতিহ্যগতভাবে, সূক্ষ্মভাবে কাটা নীটল একটি ভাল খাদ্য যা বিশেষ করে ছানা বড় করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
টিপ:
জনপ্রিয় সবজি স্মুদিতে কচি নেটল পাতা যোগ করুন। আপনি একটি তাজা, স্বাস্থ্যকর জুস পাবেন যার স্বাদও সুস্বাদু।
সাবস্ট্রেট এবং মাটি
মাটি নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ যেখানে নীটল প্রায় সব জায়গায় জন্মায়। উভয় জাতই পূর্ণ সূর্যের পরিবর্তে ছায়া পছন্দ করে তবে প্রায় সমস্ত আলোর অবস্থার সাথে মানিয়ে নিতে পারে। এগুলি প্রায়শই অব্যবহৃত সম্পত্তির কাছাকাছি পাওয়া যায়, যেমন শস্যাগার, খালি ঘর, ধ্বংসস্তূপের স্তূপ বা উদ্ভিজ্জ প্যাচ যা প্রচুর পরিমাণে নিষিক্ত। আমাদের বাগানে, বড় নেটলের হোস্টগুলি উদ্ভিজ্জ গাছগুলিকে প্রভাবিত না করে তা নিশ্চিত করার জন্য অবশ্যই যত্ন নেওয়া উচিত। এছাড়াও গাছপালা প্রজাপতি শুঁয়োপোকাদের জন্য একটি জনপ্রিয় খাওয়ানোর জায়গা, যা উদ্ভিজ্জ প্যাচের মধ্যে জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে যখন শুঁয়োপোকাগুলি উদ্ভিজ্জ গাছগুলিতে চলে যায়। আপনি যদি নেটল চাষ করতে চান তবে শুঁয়োপোকার উপদ্রব থেকে সতর্ক থাকুন। তবে এগুলো সহজেই সংগ্রহ করা যায়।
বড় নেটল সরাসরি মাটিতে বীজ হিসাবে বপন করা যেতে পারে। যাইহোক, যেহেতু এটি তার নিজস্ব শিকড় বৃদ্ধির মাধ্যমে খুব দ্রুত পুনরুত্পাদন করে, তাই একটি বিদ্যমান বা ভাগ করা হোস্ট রোপণ করা অনেক সহজ।গাছের বৃদ্ধি সীমিত করার জন্য, গাছের চারপাশের মাটি নিয়মিত আলগা করতে হবে। অতিরিক্ত রাইজোম (মূলের অঙ্কুর) মাটি থেকে টেনে বের করা হয়, তাই এটি একটি নির্দিষ্ট এলাকায় সীমাবদ্ধ থাকে।
টিপ:
যেহেতু বিশেষ করে ময়ূর প্রজাপতি এবং ছোট কচ্ছপের খোলস প্রায় একচেটিয়াভাবে নেটল খাওয়ায় এবং এই প্রজাপতি প্রজাতিগুলিকে বিরল বলে মনে করা হয়, আপনি কেবল কয়েকটি শুঁয়োপোকা সহ্য করতে পারেন।
গাছপালা এবং ফসল কাটা
নীতিগতভাবে, গ্লাভস ছাড়া নেটল গাছ কাটা উচিত নয়। বিশেষ করে ছোট প্রজাতির, স্টিংিং চুলের সংস্পর্শে প্রায়ই বেদনাদায়ক হুইলস এবং তীব্র চুলকানি হয়।
বড় এবং ছোট নেটল প্রায় যেকোনো সময় কাটা যায়। বসন্তে, অল্প বয়স্ক, কোমল গাছপালা রান্নাঘরে অনেক খাবারের জন্য স্বাগত সবজি হিসেবে কাজ করে।
রোগযুক্ত লোমগুলিকে নিষ্ক্রিয় করার জন্য যাতে পাতাগুলি আফসোস ছাড়াই ব্যবহার করা যায়, প্রথমে সাধারণ পরিবারের পরিমাণের জন্য লম্বা গ্লাভস ব্যবহার করে গাছগুলি কেটে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়।তারপরে এগুলি রান্নাঘরের তোয়ালে বা তোয়ালে স্থাপন করা যেতে পারে এবং কেবল ফ্যাব্রিক দিয়ে ঘূর্ণিত করা যেতে পারে। একটু মুচড়ে গেলে জ্বলন্ত সিলিকা ধারণ করা শেষ ছোট মাথাগুলোকেও আলগা করে দেয়। পাতাগুলি এখন নিরাপদে আরও প্রক্রিয়াকরণ করা যেতে পারে।
ফসল কাটার সময় এবং ব্যবহার
পাতাগুলি সুস্বাদু খাবার এবং চা হিসাবে রান্নায় ব্যবহৃত হয়। এখানে আমরা মে মাসের শুরুর দিকে বসন্ত থেকে ফসল কাটার পরামর্শ দিই, ফুলের সময় পর্যন্ত খুব অল্প বয়সী অঙ্কুর দিয়ে। সপুষ্পক নেটল আর স্বাদে ভালো হয় না এবং সহজেই আঁশযুক্ত হতে পারে।
বীজ থেকে তেল তৈরি করা যায়। নেটল তেল একটি উচ্চ-মানের উদ্ভিজ্জ তেল, তবে এটি খুব কমই উত্পাদিত এবং দেওয়া হয়। আপনি যদি এটি নিজে বাড়াতে চান তবে আপনার শুধুমাত্র পাকা বীজ কাটা উচিত, অর্থাৎ অক্টোবরের কাছাকাছি থেকে। এটির একটি সবুজ রঙ এবং একটি গন্ধ রয়েছে যা তাজা গাজরের স্মরণ করিয়ে দেয়।
শুকনো নেটল স্ট্র দিয়ে কাপড় তৈরি করা যায়।নেটল কাপড় কয়েক হাজার বছর আগে নেটলের বাস্ট ফাইবার থেকে তৈরি করা হয়েছিল। এর জন্য ফসল কাটার সময়ও অক্টোবর, যখন গাছটি সম্পূর্ণভাবে বেড়ে ওঠে। দীর্ঘ, অত্যন্ত শক্ত ফাইবারগুলি শক্তিশালী কাপড়, মাছ ধরার জাল বা দড়ি তৈরির জন্য আদর্শ। এখানে তুলা ব্যবহার করার আগে, নেটল কাপড় এবং লিনেন (শণ থেকে তৈরি) ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হত।
চা হিসাবে শিকড় ব্যবহার করা হয়। এগুলি কেবল বৃদ্ধির দ্বিতীয় বছরে কাটা উচিত; ফসল কাটার সময় শরতের শেষের দিকে। শিকড় খনন, পরিষ্কার এবং ছোট টুকরা করা হয়। এগুলি শুকনো বা তাজা ব্যবহার করা যেতে পারে।
বড় এবং ছোট নেটলগুলিকে পশুখাদ্য গাছের মতো সমানভাবে স্বাগত জানানো হয়। এটিতে প্রচুর পুষ্টি, খনিজ এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে। চারার উদ্দেশ্যে বছরে দুই থেকে তিনবার গাছ কাটা যায়, উদাহরণস্বরূপ জুলাই এবং সেপ্টেম্বরে।এগুলি পশু লালন-পালনের জন্য খাদ্য হিসাবে অপরিহার্য।
উভয় ধরনের নীটল প্রাকৃতিক কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণ এজেন্ট হিসেবে কাজ করে। এটি থেকে তৈরি সার ক্ষতিকারক পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া ছাড়াই বাগানের যে কোনও জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে বিশেষত সবজি বা ফল গাছে যার ফসল খাওয়া হয়। একই সময়ে, নীটল একটি চমৎকার সার এবং এটি ঠান্ডা জলের মিশ্রণ বা সার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
টিপ:
নিটল বীজ শুকানো, ভাজা এবং পিষানোর জন্য চমৎকার। এটি তিলের মতো স্বাদযুক্ত এবং এটি খাবারের একটি চমৎকার সংযোজন।
সঞ্চয়স্থান এবং সংরক্ষণ
শুকনো নেটল সারা বছর ব্যবহার করা যেতে পারে। গাছগুলিকে আলতো করে শুকানোর জন্য, তারা মালীর রাফিয়া দিয়ে একটি বান্ডিলে মোড়ানো হয় এবং একটি শুকনো, অন্ধকার জায়গায় ঝুলানো হয়। এটি বেসমেন্ট বা গ্যারেজে হতে পারে। কাটা শিকড় একটি অন্ধকার জায়গায় শুকানো উচিত; একটি বায়ুপূর্ণ পরিবেশ সুবিধাজনক।এটি সম্পূর্ণরূপে শুকানোর পরে, এটি স্ক্রু-টপ বয়ামে বা একটি লিনেন কাপড়ে সংরক্ষণ করা উচিত।
টিপ:
শিকড় শুধুমাত্র চা হিসেবেই সুপারিশ করা হয় না, চুল পড়ার ক্ষেত্রে চুলের গোড়া মজবুত করার জন্যও এটি একটি ভালো প্রতিকার। আধান চকচকে চুলও নিশ্চিত করে।
উপসংহার
প্রায়শই ভুল বোঝাবুঝি এবং ভুলভাবে আগাছা হিসাবে বরখাস্ত করা হয়, নেটল প্রকৃতির একটি সত্যিকারের অলৌকিক নিরাময়। ওষুধ হিসাবে, প্রসাধনী বা বাগানে নিষিক্তকরণ এবং কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি অপরিহার্য সহায়ক হোক না কেন, এটি সর্বদা একটি প্রাকৃতিক বিকল্প। আপনার বাগানে নেটলের একটি গুল্ম লাগান এবং আপনার কাছে অসংখ্য ব্যবহারের জন্য একটি সর্ব-উদ্দেশ্য অস্ত্র রয়েছে। স্টিংিং চুল থেকে নিজেকে আহত করার কম ঝুঁকি অবশ্যই উদ্ভিদের বিভিন্ন সম্ভাবনার চেয়ে বেশি।
সঠিকভাবে চিকিত্সা করা হলে স্বাস্থ্যকর নেটল খুব সুস্বাদু হতে পারে
- আপনি যদি এগুলি খান তবে নেটলগুলি তাদের কম ক্যালোরি সামগ্রী (প্রতি 100 গ্রাম 49 কিলোক্যালরি), তাদের উচ্চ ভিটামিন সি সামগ্রী (100 গ্রাম প্রতি 175 মিলিগ্রাম), এবং প্রচুর পরিমাণে আয়রন (2.2 মিলিগ্রাম প্রতি 100 গ্রাম) দ্বারা প্রভাবিত হয়। তাদের মধ্যে রয়েছে।
- তাজা এবং তরুণ, এখনও হালকা সবুজ নীটল পাতার স্বাদ সত্যিই সুস্বাদু: সামান্য বাদাম, কিছুটা তিসির মতো, তাজা এবং টার্ট এবং স্পর্শ তেতো। এটি একাই বাগানের নেটটলের জন্য কথা বলে, যখন আপনি এটি সংগ্রহ করেন তখন আপনি প্রায়শই কেবল গাঢ় সবুজ পাতা পান, এবং অনেকের কাছে "একটু ঘাসের মতো" এর স্বাদ বেশ মসৃণ হয়৷
- তাজা ব্যবহার করার সময় নেটলস ভয় পান? এটি হওয়ার দরকার নেই, আপনি যদি অল্প সময়ের জন্য ফুটন্ত জলে নেটটলগুলি ডুবিয়ে রাখেন তবে সেগুলি দ্রুত নিষ্ক্রিয় করা যেতে পারে। আপনি যদি সালাদে নেটল যোগ করতে চান, তাহলে আপনার ডালপালা বরফের জলে রাখুন, তাহলে পাতাগুলি সবুজ এবং খাস্তা থাকবে।
