মৌরি চায়ের অনেক ভালো বৈশিষ্ট্য রয়েছে বলে জানা যায় এবং এটি দীর্ঘকাল ধরে সর্দি-কাশি এবং পরিপাকতন্ত্রের সমস্যা বা সহায়ক থেরাপির জন্য একটি খুব জনপ্রিয় ঘরোয়া প্রতিকার। তাজা মৌরি থেকে আপনার নিজের চা তৈরি করা এবং এমনকি আপনার নিজের উদ্ভিজ্জ মৌরি বৃদ্ধি করাও খুব সহজ। আমরা টিপস এবং রেসিপি দিয়ে সাহায্য করি।
প্রভাব
মৌরি চায়ের অনুমিত প্রভাব ব্রঙ্কি এবং শ্বসনতন্ত্রের বাকি অংশে শ্লেষ্মা আলগা করে, পেটকে প্রশমিত করে এবং পেট ফাঁপা উপশম করে। এই কারণেই শিশুরা পেট ফাঁপা বা কোলিক রোগে ভুগলে তাদেরও চা দেওয়া হয়।যাইহোক, এটি মূত্রবর্ধক এবং মৃদু রেচকও। তাই বেশি পরিমাণে চা পান করা উচিত নয়।
মৌরি চায়ের জন্য নির্দেশনা
আপনি যদি মৌরি চা নিজে বানাতে চান তাহলে আপনার মৌরি বীজ বা মৌরি ফল লাগবে। এর মধ্যে অপরিহার্য তেল এবং সেকেন্ডারি উদ্ভিদ পদার্থ রয়েছে, যেমন ফেনকোন এবং ট্রান্স-অ্যানথোল। এছাড়াও, বীজে স্টেরল, ফেনোলিক অ্যাসিড, ফ্ল্যাভোনয়েড এবং কুমারিন রয়েছে।
তবে পাতা থেকে চা বানানো যায় না। কন্দের মতোই, এগুলিতে ভিটামিন এবং খনিজ, গৌণ উদ্ভিদের উপাদান এবং ফাইবার থাকে।
আপনার বারান্দায় বা আপনার বাগানে সবজি মৌরি না থাকলে, আপনি নিজের চা তৈরি করতে অনলাইনে বা ইট-ও-মর্টার দোকানে বীজ কিনতে পারেন। নিম্নলিখিত পাত্রের প্রয়োজন:
- মর্টার এবং মোস্টল
- চা ছাঁকনি
- পাত্র বা কাপ
- টেবিল চামচ
প্রস্তুতিটি নিম্নরূপ:
- এক কাপ প্রতি কাপে এক টেবিল চামচ মৌরি বীজ একটি মরিচা দিয়ে ভালো করে গুঁড়ো করে নিন। বীজগুলি আর মৌরি ফল হিসাবে স্বীকৃত হওয়া উচিত নয়। এগুলি যত সূক্ষ্ম হয়, তত বেশি প্রয়োজনীয় তেল নির্গত হয়৷
- চূর্ণ মৌরি বীজ একটি চা ছাঁকনিতে স্থাপন করা হয় এবং তাদের উপর সেদ্ধ জল ঢেলে দেওয়া হয়। প্রতি কাপে 250 মিলিলিটার পানি ব্যবহার করতে হবে।
- সাত থেকে দশ মিনিট চোলাই করার পর, চা ছাঁকনি সরানো যেতে পারে।
টিপ:
যেহেতু মৌরি চা খুব সুগন্ধযুক্ত এবং সামান্য তেতো হতে পারে, তাই এটিকে চিনি বা মধু দিয়ে মিষ্টি করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অবশ্যই, এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য প্রযোজ্য নয়।একটি সূক্ষ্ম স্বাদ এবং পেট ফাঁপা এবং ক্র্যাম্পের বিরুদ্ধে একটি বর্ধিত প্রভাব অর্জন করা যেতে পারে যদি ক্যারাওয়ে এবং মৌরি যোগ করা হয়।
শিশু এবং শিশুদের জন্য মৌরি চা
শিশু এবং ছোট শিশুরাও পেট ফাঁপা এবং কোলিক প্রতিরোধ বা আলতোভাবে উপশম করতে চা গ্রহণ করতে পারে। তবে খেয়াল রাখতে হবে যেন বেশি চা না দেওয়া হয়। জীবনের প্রথম দিন থেকে 6 ষ্ঠ মাস পর্যন্ত প্রতিদিন 50 মিলিলিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। চা পাতলা এবং অবশ্যই খুব গরম হবে না।
নিজের মৌরি চাষ করুন
যদিও মৌরি পাতা চা তৈরিতে ব্যবহার করা যায় না, তবে তাজা মৌরি একাধিক রেসিপি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। উদ্ভিজ্জ মৌরি নিজে চাষ করা বিশেষভাবে ব্যবহারিক। এটা বারান্দার পাশাপাশি বাগানেও সম্ভব।
শুধু নিম্নলিখিত পয়েন্টে মনোযোগ দিন:
- মার্চের মাঝামাঝি থেকে বাড়িতে বা গ্রিনহাউসে মৌরি বীজ জন্মায়। এগুলি পাত্রের মাটিতে স্থাপন করা উচিত এবং আলোতে স্থাপন করা উচিত। স্তরটি সর্বদা সামান্য আর্দ্র রাখতে হবে, তবে ভেজা উচিত নয়। প্রায় 18 থেকে 22 ডিগ্রি সেলসিয়াসের অঙ্কুরোদগম তাপমাত্রা আদর্শ৷
- প্রায় তিন সপ্তাহ পরে, বীজগুলি অঙ্কুরিত হওয়া উচিত এবং অঙ্কুরগুলি ইতিমধ্যে কয়েক সেন্টিমিটার উঁচু হওয়া উচিত। যখন তারা প্রায় পাঁচ সেন্টিমিটার উঁচু হয়, তখন তারা ছিঁড়ে যায়। এর মানে হল যে চাষের পাত্র থেকে গাছপালা বড় পাত্র, বাক্স বা বালতিতে স্থাপন করা উচিত এবং প্রায় 30 সেন্টিমিটার দূরে থাকা উচিত। খুব দুর্বল জীবাণু অপসারণ করা যেতে পারে। গাছের মাটি বা অন্য পুষ্টিসমৃদ্ধ সাবস্ট্রেটও ব্যবহার করা উচিত। উদাহরণস্বরূপ, কম্পোস্ট উপাদানযুক্ত উদ্ভিদের মাটি সুপারিশ করা হয়।
- আনুমানিক 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় আরও তিন সপ্তাহ পরে, এটি বাইরে রোপণ করা যেতে পারে বা রোপণকারীগুলিতে বাইরে স্থাপন করা যেতে পারে।যতক্ষণ না দেরী frosts আর হুমকি না, বাগানের লোম দিয়ে আচ্ছাদন বোঝা যায়। স্থানটি রৌদ্রোজ্জ্বল, উষ্ণ এবং সুরক্ষিত হওয়া উচিত, কারণ মৌরি মূলত ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল থেকে আসে।
-
চায়ের জন্য কন্দ এবং বীজ সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবরের মধ্যে কাটা যায়। পরে কাটা কন্দ প্রায়ই শক্ত, শুকনো এবং তেতো হয়ে যায়।
মৌরি বীজগুলিকে শুকনো এবং ঠান্ডা রাখতে হবে যাতে সেগুলি কয়েক মাস স্থায়ী হয়। এগুলিকেও বারবার পরীক্ষা করা উচিত যাতে ছাঁচের গঠন তাড়াতাড়ি সনাক্ত করা যায়।
