শরতে তারা দোকানে সবজি প্রদর্শনে ফিরে এসেছে, সুস্বাদু কুমড়া। এখানে প্রায় 700 জাত রয়েছে এবং আপনি যদি আপনার টেবিলে কী আছে তা জানতে চান, আপনি শরত্কালে একটি সমৃদ্ধ কুমড়া ফসল পেতে বসন্তে বীজ বপন করতে পারেন। এর মানে হল যে প্রতিটি শখের মালী ফসল কাটার পরে কুমড়ার বীজ শুকিয়ে নতুন বপনের জন্য ব্যবহার করতে পারে। অবশ্যই, এখানে কুমড়ার বীজের স্ন্যাকিংও অনুমোদিত, কারণ এগুলি কেবল সুস্বাদু নয় স্বাস্থ্যকরও।
কুমড়ার বীজ শুকানো
শরতে কুমড়া খাওয়া হলে আগামী বছরের কথাও ভাবতে হবে শখের মালীকে।কুমড়ার বীজ খাবারে ব্যবহার করা হয় না এবং সাধারণত ফেলে দেওয়া হয়। তবে আপনি যদি শীতকালে এগুলি শুকিয়ে রাখেন তবে আপনার কাছে পরের বসন্তে বিস্ময়কর বীজ থাকবে যা শরত্কালে কুমড়ার একটি সমৃদ্ধ ফসল উত্পাদন করতে পারে। শুকানোর কাজটি নিম্নরূপ করা উচিত:
- বাকী সজ্জা থেকে কুমড়ার বীজ আলাদা করুন যা খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে
- যতটা সম্ভব কার্নেল একসাথে ধরে রাখা ফাইবারগুলি সরান
- তারপর শুকানোর জন্য উষ্ণ, শুষ্ক জায়গায় রাখুন
- একটি উষ্ণ দক্ষিণ জানালা বা একটি উষ্ণ বেসমেন্ট, বিশেষ করে বয়লার রুম, এর জন্য আদর্শ
- কুমড়ার বীজের জন্য শুকনো স্টোরেজও ব্যবহার করা যেতে পারে
- সুনিশ্চিত করুন যে কুমড়ার বীজ একে অপরের উপরে "স্তুড়ি" না করে তবে ভালভাবে ছড়িয়ে আছে যাতে তারা দ্রুত শুকাতে পারে
- এর জন্য একটি ওভেন ট্রে ব্যবহার করা যেতে পারে
- শুকানোর জন্য কোন সুবিধাজনক জায়গা না থাকলে, কার্নেলগুলিকে ওভেনে 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখা যেতে পারে, উদাহরণস্বরূপ রাতারাতি, তাহলে এটি দ্রুত যাবে
- শুকানোর পর, বীজগুলিকে কাগজের ব্যাগে (প্লাস্টিক নয়) রাখুন এবং বপন না হওয়া পর্যন্ত শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন
টিপ:
আপনি যদি শুকনো কুমড়ার বীজের উপর স্ন্যাক করতে চান তবে আপনি কোনও ঝুঁকি ছাড়াই তা করতে পারেন। শুকানোর পরে, একটি প্যানে হালকাভাবে ভাজা এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিলে বীজগুলি আরও ভাল স্বাদ পায়। যেহেতু একটি কুমড়া অনেক বীজ উৎপন্ন করে, সেহেতু সবগুলোই বপনের জন্য ব্যবহার করতে হয় না তবে খাওয়াও যায়।
অবস্থান প্রয়োজনীয়তা
বপনের আগে, শখের মালীকে অবশ্যই তার কুমড়ার প্যাচের জন্য সঠিক জায়গা খুঁজে বের করতে হবে। কারণ জুচিনিসহ সব ধরনের কুমড়া মাটির কাছাকাছি ছড়িয়ে দিতে অনেক জায়গার প্রয়োজন হয়।কুমড়ো হল গ্রাউন্ড ক্রিপার যা উপরের দিকে গুলি করে না কিন্তু মাটি বরাবর। আদর্শ অবস্থানের জন্য কুমড়া গাছের অন্যান্য প্রয়োজনীয়তা নিম্নরূপ:
- উজ্জ্বল এবং রৌদ্রোজ্জ্বল
- কম্পোস্ট দিয়ে ভালোভাবে নিষিক্ত করা হয়
- অল্প জল, অন্যথায় অঙ্কুর এবং পাতা পচে যেতে পারে
- প্রায় দুই বর্গ মিটারের পৃথক উদ্ভিদের চারপাশে ন্যূনতম দূরত্ব আদর্শ
- আপনি পরবর্তীতে যে পরিমাণ গাছ চান তার ভিত্তিতে প্রয়োজনীয় বিছানার আকার গণনা করা যেতে পারে
টিপ:
কুমড়া গাছের চারপাশে মাটিতে শুকনো ঘাস ছড়িয়ে দিন! একদিকে, এটি উষ্ণ দিনে খুব দ্রুত জল হারিয়ে যাওয়া থেকে বাধা দেয় এবং মাটি এটি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করতে পারে। অন্যদিকে, কুমড়া গাছের মধ্যে আগাছা জন্মানোর কোন সম্ভাবনা নেই।
পাত্রে প্রাক-সংস্কৃতি
পাত্রে কুমড়ার বীজ বপন করার সুবিধা রয়েছে যে এটি আবহাওয়া নির্বিশেষে করা যেতে পারে, কারণ পাত্রগুলি অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা যেতে পারে। এর মানে তারা ফেব্রুয়ারির প্রথম দিকে বপন করা যেতে পারে। পাত্রে বপন করার সময়, নিম্নরূপ এগিয়ে যান:
- কুমড়ার মাটি সামান্য বালির সাথে মিশিয়ে ছোট পাত্রে রাখুন এবং প্রতিটি পাত্রে দুই থেকে তিনটি কুমড়োর বীজ দিন
- জল সামান্য
- একটি উষ্ণ, উজ্জ্বল জায়গায় স্থান
- অঙ্কুরোদগমের জন্য আদর্শ হল প্রায় 20 থেকে 25 °C
- বীজগুলি অঙ্কুরিত হতে শুরু করে, তাদের একটি শীতল কিন্তু এখনও উজ্জ্বল জায়গায় নিয়ে যায়
- মে মাসে আইস সেন্টস এর পরে, বাইরে বিছানায় চারা রোপণ করুন
টিপ:
যদি শখের মালী তাদের বীজ বপন করার আগে জানতে চান যে তারা অঙ্কুরোদগম করতে সক্ষম কিনা, একটি সহজ পরীক্ষা আছে।শুকনো কুমড়ার বীজ প্রায় 6 থেকে 7 ঘন্টা ঠান্ডা জলে রাখা হয়। যে বীজগুলি পৃষ্ঠে উঠে যায় সেগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে কারণ তারা অঙ্কুরোদগম করতে সক্ষম। বাকি বীজ বপন করার দরকার নেই।
বাইরে বপন করা
কুমড়ার বীজ সরাসরি বেডে বপন করা যায়। এর জন্য আদর্শ সময় এপ্রিলের শেষের দিকে। আইস সেন্টস পিরিয়ডের সময় চারা যাতে হিমের ক্ষতি না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, বিছানাটি ফয়েল দিয়ে আবৃত করা উচিত। অন্যথায়, অনুগ্রহ করে নিম্নলিখিতগুলি নোট করুন:
- ভালো ব্যাপ্তিযোগ্যতার জন্য কম্পোস্ট এবং বালি দিয়ে মাটি প্রস্তুত করুন
- মাটির মধ্যে প্রায় 15 মিমি গভীরে কুমড়ার বীজ রাখুন
- সমগ্র ফসলের তুষারপাত এড়াতে, বীজ মাটির বিভিন্ন গভীরতায় রোপণ করা যেতে পারে
- অতএব গভীরভাবে রোপণ করা বীজ হিমশীতল দিনে আরও ভালভাবে বেঁচে থাকে, তবে অঙ্কুরিত হতে শুরু করে এবং পরে বিকাশ লাভ করে
- বপনের উপর একটি প্লাস্টিকের ফিল্ম রাখুন, যা অতিরিক্ত আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করে, বিশেষ করে ঠান্ডা, বর্ষায় বসন্তে
- শুধুমাত্র খুব শুষ্ক সময়ে জল
- আইস সেন্টের পরে মে মাসে ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন যাতে চারাগুলি আরও ভালভাবে বিকাশ করতে পারে।
টিপ:
যদি বীজ বিভিন্ন উচ্চতায় মাটিতে রোপণ করা হয় এবং তুষারপাতের কোনো ক্ষতি না হয়, তাহলে শরৎকালে ফসল কাটা বাড়ানো হয়। কারণ: গাছপালা বিভিন্ন গতিতে বৃদ্ধি পায়।
ফসল
কুমড়া সাধারণত শরৎকালে একই সময়ে ফসল কাটার জন্য পাকা হয়ে যায়। গ্রীষ্মে যদি প্রথম ছোট, কোমল ফল সংগ্রহ করা হয় তবে সুস্বাদু খাবারগুলি টেবিলে আনা যেতে পারে। পরে শরত্কালে, যখন সমস্ত কুমড়া বড় হয়ে যায়, তখন সেগুলি কাটা হয়।কিন্তু পাকা ফলের একটি দৃঢ় খোসা থাকে এবং ফসল কাটার সাথে সাথে খাওয়ার প্রয়োজন হয় না। তাই এগুলি শীতকাল পর্যন্ত শুষ্ক, অন্ধকার, খুব উষ্ণ নয় এমন জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যেমন একটি সেলার, পরবর্তীতে ব্যবহারের জন্য। কুমড়ার মাংস পরে ব্যবহারের জন্য হিমায়িত করা যেতে পারে।
টিপ:
আপনি যদি প্রচুর গাছপালা রোপণ করে থাকেন তবে আপনি গ্রীষ্মে কুমড়ার ফুল সংগ্রহ করতে পারেন। এগুলি খুব সুস্বাদু এবং অনেক খাবারে পাওয়া যায়, বিশেষ করে গ্রীক খাবারে।
উপসংহার
যে কেউ এটি ব্যবহার করার জন্য দোকানে কুমড়ো কিনেছেন তাদের কুমড়ার বীজ ফেলে দেওয়া উচিত নয়। এগুলি শুকিয়ে এবং পরের বসন্তে আপনার নিজের বাগানে আবার বপন করা যেতে পারে। কুমড়া গাছের শুকানো, বপন করা এবং যত্ন নেওয়া তুলনামূলকভাবে সহজ এবং এমনকি অনভিজ্ঞ শখের উদ্যানপালকদের দ্বারাও করা যেতে পারে। আপনার বাগানে পর্যাপ্ত জায়গা থাকলে, আপনি বসন্তে বিভিন্ন ধরণের কুমড়া বপন করতে পারেন এবং গ্রীষ্ম থেকে শরত্কাল পর্যন্ত প্রচুর ফসল উপভোগ করতে পারেন।
কুমড়ার বীজ সম্পর্কে শীঘ্রই আপনার যা জানা দরকার
বপন
- কুমড়া একটি শরৎ উদ্ভিদ হিসাবে পরিচিত। তাই বীজ বপন করা হয় বছরের শুরুতে।
- এখানে এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে কুমড়ার বীজ অঙ্কুরিত হতে প্রচুর উষ্ণতার প্রয়োজন হয়।
- এগুলিকে প্রাক-চাষ করতে, এপ্রিল মাসে মাটি সহ ছোট পাত্রে বপন করা উচিত এবং প্রায় 20 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া উচিত।
- প্রথম জীবাণু দেখা দিতে প্রায় এক সপ্তাহ সময় লাগে।
- তিন থেকে চার সপ্তাহ পরে, চারাগুলি যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত যাতে বড়, পৃথক পাত্রে স্থানান্তরিত হয়।
- চারা শুধুমাত্র বাইরে রোপণ করা যেতে পারে যখন আর হিম থাকবে না।
- সর্বশেষ জুনের মাঝামাঝি সময়ে চারা বাইরে রোপণ করতে হবে।
- যদি সেগুলি পরে স্থগিত করা হয়, তবে শুধুমাত্র ন্যূনতম রিটার্ন হবে।
- যদি কুমড়ো সরাসরি বাইরে বপন করতে হয়, তবে তা করতে হবে মে মাসের প্রথম দিকে, হিম সময়ের পরে।
- তবে, আবার তুষারপাত হলে এটি বেশ ঝুঁকিপূর্ণ।
- বপন করার সময়, নিশ্চিত করুন যে কুমড়ার বীজের সূক্ষ্ম দিকটি নীচের দিকে রয়েছে, কারণ এখানেই শিকড় ফুটবে।
- এছাড়া, বীজ মাটির খুব গভীরে রোপণ করা উচিত নয়। প্রায় 1.5 সেমি যথেষ্ট হওয়া উচিত।
- যেহেতু কুমড়া অনেক বড় হয়, বীজের একে অপরের থেকে উপযুক্ত দূরত্ব প্রয়োজন।
- যদিও স্বতন্ত্র প্রজাতির মধ্যে টেন্ড্রিলের পার্থক্য রয়েছে, তবে প্রতিটি উদ্ভিদের জন্য এক থেকে দুই বর্গ মিটার পরিকল্পনা করা উচিত।
টিপ:
এখানকার বীজগুলো তথাকথিত তৈলবীজ (সূর্যমুখীর মতো)। এর অর্থ বীজগুলি প্রায় পাঁচ বছরের জন্য বপনের জন্য ভাল। পুরানো বীজগুলি প্রায়শই আরও অনিয়মিতভাবে অঙ্কুরিত হয় এবং কম ফলন দেয়৷
রোপন করা
- যত তাড়াতাড়ি চারা যথেষ্ট বড় হয় এবং আবহাওয়া ধারাবাহিকভাবে হিম-মুক্ত থাকে, সেগুলি বাগানে বা নির্বাচিত জমিতে স্থাপন করা হয়।
- এখানে আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে গাছগুলিতে পর্যাপ্ত জায়গা রয়েছে, কারণ উদ্ভিজ্জ কুমড়া বিশেষ করে অনেক বড় এবং ভারী গাছ।
- কুমড়া খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায়, তাই আপনি শীঘ্রই কম-বেশি বড় টেন্ড্রিলগুলিতে ফুলের গঠন লক্ষ্য করতে পারেন।
- কুমড়ার ফুল অনেক বড় এবং হলুদ রঙের হয়। তারা ভর্তা ও মৌমাছি দ্বারা বেষ্টিত থাকতেও পছন্দ করে।
- শামুক কুমড়া পছন্দ করে, তাই পর্যাপ্ত শামুক সুরক্ষা প্রদান করা উচিত।
- কুমড়া লাগানোর জন্য মাটি সবসময় ভারী হতে হবে। যাইহোক, কম্পোস্টের স্তূপগুলি কুমড়ো রোপণের জন্য খুব উপযুক্ত৷
- শুষ্ক সময়কালে, ভাল ফলন নিশ্চিত করতে কুমড়া গাছে জল দেওয়া উচিত।
- আপনার যদি কম্পোস্টের স্তূপ না থাকে, তাহলে আপনাকে পরে কুমড়া সার দিতে হবে।
- সাধারণত ঘরে তৈরি কম্পোস্ট যথেষ্ট, তবে বিশেষ সারও বাণিজ্যিকভাবে পাওয়া যায়।
ফসল
- প্রথম কুমড়াগুলি আগস্টের শেষে কাটা যেতে পারে - কখন বপন করা হবে তার উপর নির্ভর করে।
- সাধারণত, সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বরের মধ্যে কুমড়া কাটা উচিত, অর্থাৎ প্রথম তুষারপাতের আগে।
- কুমড়া কাটার জন্য প্রস্তুত কি না তার উজ্জ্বল রঙ এবং কাঠের কান্ড দেখে আপনি বলতে পারবেন।
- আপনি যদি এখনও নিশ্চিত না হন যে কুমড়ো পাকা হয়েছে কিনা, আপনার শুধু এটিতে ঠক্ঠক্ শব্দ করা উচিত: যদি আপনি একটি ফাঁপা আওয়াজ শুনতে পান, কুমড়াটি সম্পূর্ণ পাকা।
