ওরেগানো ভেষজ বিছানায় ফুলের শান্ত সঙ্গী নয়। ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের মশলা হিসাবে, তাজা এবং শুকনো দোস্ত তার তীব্র সুবাসের সাথে সামনে আসে। গ্রীষ্মে যখন মহৎ ল্যাবিয়েট তার ঐশ্বর্যপূর্ণ ফুলের পোশাক পরে, তখন তার অনুসারীরা অবাক হয় যে এটি এখনও ভোজ্য কিনা। এই প্রশ্নের উত্তর মূলত বছরের সেরা ফসল কাটার সময় নির্ধারণ করে। যখন তাজা ভেষজ খাওয়ার কথা আসে, তখন দিনের সময়ও ফোকাসে আসে। এই নির্দেশিকা নিখুঁত ফসলের আশেপাশে যেকোন সন্দেহ দূর করে। কখন এবং কিভাবে সঠিকভাবে ওরেগানো সংগ্রহ করতে হয় তা আপনি এখানে খুঁজে পেতে পারেন।
গ্রীষ্মে ফসল কাটার সেরা সময়
ফুল আসার কিছুক্ষণ আগে এবং সময়কালে, ওরেগানো এর সুগন্ধি উপাদান তার শীর্ষে থাকে। জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত, মসলা গাছের ফুলের জীবন সরাসরি অঙ্কুর টিপস পর্যন্ত স্পন্দিত হয়, যা অনন্য স্বাদের জন্য উপকারী। এই পর্যায়ে, পুদিনা পরিবার সুগন্ধি ফুলের সাথে পরাগায়নকারীদের আকৃষ্ট করার জন্য তার আকর্ষণে কৃপণ নয়। তাই, পাতায় প্রয়োজনীয় তেলের পরিমাণও সর্বোচ্চ পর্যায়ে রয়েছে। গ্রীষ্মকাল হল তাজা ব্যবহার এবং সংরক্ষণের জন্য ফসল কাটার আদর্শ সময়।
রৌদ্রোজ্জ্বল সকাল নিখুঁত ভেষজ উপভোগ প্রদান করে
আজকের মেনুতে যদি ভূমধ্যসাগরীয় খাবার থাকে, তবে সকালের সময়টা হল তাজা ওরেগানো ফসল কাটার জন্য দিনের সেরা সময়। আদর্শভাবে, উদ্ভিদটি আগের দিনগুলিতে কয়েক ঘন্টা রোদ উপভোগ করতে সক্ষম হয়েছিল, যা সুগন্ধ এবং স্বাদের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। আপনি যদি শীতের জন্য ভেষজ মজুদ করতে চান তবে আমরা সকালের হালকা সময়কে সর্বোত্তম ফসল কাটার সময় হিসাবে সুপারিশ করি।
টিপ:
ফসল কাটার প্রধান সময়ের বাইরে ঘরে জন্মানো ওরেগানো বাছাই করাতে কোনো ভুল নেই। যতক্ষণ না ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ গুল্মের সুস্বাদু পাতা থাকে, আপনি সারা বছরই সেগুলি সংগ্রহ করতে পারেন।
ব্লুমিং ওরেগানো রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দের প্রতিশ্রুতি দেয়
সর্বোত্তম ফসল কাটার সময়টি নির্দেশ করে, আপনি প্রিমিয়াম মানের অরিগানো ফলন যখন এটি ফুলে ওঠে। জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ফুলের সময় যতই বাড়ে, ভেষজ উপভোগ ততই মশলাদার হয়। ভেষজ উদ্যানপালকদের মধ্যে প্রকৃতি প্রেমীরা ফুলের সময়কাল শেষ না হওয়া পর্যন্ত শীতের সঞ্চয়ের জন্য ওরেগানো ফসল স্থগিত করে যাতে মৌমাছি, ভম্বল এবং প্রজাপতিরাও তাদের অর্থের মূল্য পায়।
ফুল ভোজ্য
ভূমধ্যসাগরীয় ভেষজ বন্ধুরা একমত যে একটি অরেগানো উদ্ভিদের ফুল কোনভাবেই পাতার থেকে নিকৃষ্ট নয় যখন এটি মশলাদার উপভোগের ক্ষেত্রে আসে। প্রকৃতপক্ষে, সুন্দর ঠোঁট ফুলগুলি কেবল ফসল কাটার সর্বোত্তম সময়ের ইঙ্গিত দেয় না, তবে তাদের নিজস্ব একটি তিক্ত, মশলাদার স্বাদের সাথে ভোজ্য।নতুনভাবে বাছাই করা, দোস্ত ফুলগুলি গ্রীষ্মের সালাদে আরও বেশি মশলা যোগ করে। কোয়ার্ক এবং ভেষজ মাখন ফুলের সাথে একটি খুব বিশেষ নোট পায়। গুরমেটরা সুপারিশ করেন যে আপনি ফুলগুলি শুকিয়ে গেলেই উপভোগ করুন, কারণ তারা মারা গেলে একটি অতিরিক্ত তীব্র গন্ধ তৈরি হয়।
টিপ:
অরেগানো পূর্ণ রোদে, চর্বিহীন, সুনিষ্কাশিত মাটি সহ উষ্ণ অবস্থানে তার সর্বোত্তম অর্জন করে। ভেষজ সর্পিল সর্বোচ্চ বিন্দুতে একটি জায়গা সবসময় Echten Dost জন্য সংরক্ষিত হয়.
পেশাদার ফসল কাটার নির্দেশনা
– কীভাবে এটি সঠিকভাবে করবেন -
উৎকৃষ্ট মানের ওরেগানো সংগ্রহ করতে, আগের সন্ধ্যায় ভেষজ গুল্মকে একটু মনোযোগ দিন। কীভাবে দক্ষতার সাথে ঘরে জন্মানো দোস্ত সংগ্রহ করবেন:
- আগের দিনের শেষ বিকেলে বা সন্ধ্যায় ঝোপ ব্রাশ করুন
- পরের দিন সকালে, পরিষ্কার, ধারালো কাঁচি দিয়ে পুরো কান্ড কেটে ফেলুন
- বিশেষভাবে একটি শাখার উপরে কাটা তৈরি করুন
- প্রতিটি ভেষজ শাখার এক তৃতীয়াংশ ছেড়ে দিন যাতে এটি আবার অঙ্কুরিত হয়
যে কোনো ক্ষতিগ্রস্থ বা বিবর্ণ পাতা অবিলম্বে অপসারণের জন্য ফসল কাটার সময় প্রতিটি শাখা পরিদর্শন করুন। তারপরে অঙ্কুরগুলিকে একটি ঝুড়িতে রাখুন যা যথেষ্ট বড় যাতে তারা বাঁকতে না পারে। এটি বিশেষভাবে কার্যকর যদি ভেষজ শাখাগুলি সংরক্ষণের জন্য শুকানো হয়। রান্নাঘরে অবিলম্বে ব্যবহারের জন্য, কেবল সবুজ পাতা ছিঁড়ে ফেলুন। ওরেগানো শুকানোর জন্য, একটি ছোট তোড়াতে 3 থেকে 5 টি স্প্রিগ একসাথে বেঁধে দিন। এটিকে 2 থেকে 3 সপ্তাহের জন্য একটি অন্ধকার, বাতাসযুক্ত জায়গায় উল্টে ঝুলিয়ে রাখুন। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে ওরেগানো বায়ু শুকানোর সময় 35 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসে না।
প্রস্তাবিত জাত
কঠোরভাবে বলতে গেলে, অরিগানো একটি নির্দিষ্ট উদ্ভিদ প্রজাতির পরিবর্তে একটি বিশেষ স্বাদ। ক্লাসিক অরিগানাম ভালগার ছাড়াও, দোস্ত (অরিগানাম) প্রজাতিটি অন্যান্য ভেষজ প্রজাতির আবাসস্থল যা ওরেগানো নামেও পরিচিত। আপনি যদি বিছানায় এবং আপনার প্লেটে আরও বেশি বৈচিত্র্যময় ওরেগানো চান, তাহলে আপনার রোপণ পরিকল্পনায় নিম্নলিখিত প্রজাতি এবং জাতগুলি অন্তর্ভুক্ত করুন:
গ্রীক ওরেগানো (অরিগানাম হেরাক্লিওটিকাম)
এই ওরেগানো সবচেয়ে তীব্র সুগন্ধের খ্যাতি রয়েছে। এটি শুধুমাত্র পিৎজা এবং অন্যান্য ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের জন্য সামান্য ব্যবহার করা উচিত। গ্রীক ওরেগানো হল বিছানায় চোখের জন্য একটি ভোজ যখন এর গোলাপী বা সাদা ফুল ফিরোজা রঙের পাতার সাথে বিপরীত হয়।
Siberian Oregano (Origanum vulgare ssp.)
এই ধরনের ওরেগানো একটি আলংকারিক গ্রাউন্ড কভার হিসাবেও দরকারী।এর কুশনের মতো, কম্প্যাক্ট বৃদ্ধির সাথে, সাইবেরিয়ান ওরেগানো গ্রীষ্মের বাগানটিকে ফুলের একটি সূক্ষ্ম গোলাপী সমুদ্রে রূপান্তরিত করে। একই সময়ে, এই ভেষজ উদ্ভিদটি বিশেষভাবে শক্ত এবং হালকা অবস্থানে আপনাকে সারা বছর আপনার রান্নাঘরের জন্য তাজা মশলা সরবরাহ করে।
ইতালীয় অরেগানো "সুপ্রিম" (অরিগানাম প্রজাতি)
বাছাইটিতে ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনপ্রণালীর প্রতি অনুরাগ সহ একজন উদ্যানপালক যা চান তা রয়েছে৷ জোরালো, ফুলের, কম্প্যাক্ট এবং অবিশ্বাস্য অরেগানো স্বাদের সাথে, এই জাতটি কোনও ভেষজ বিছানায় অনুপস্থিত হওয়া উচিত নয়। 70 সেন্টিমিটার পর্যন্ত বৃদ্ধির উচ্চতা সহ, ফুলের অঙ্কুর ফুলদানি সজ্জা হিসাবে আদর্শ, যা সারা ঘরে ক্ষুধা-উদ্দীপক গন্ধ ছড়ায়।
Oregano "গরম এবং মসলাযুক্ত" (Origanum x majoricum)
আপনি যদি আপনার প্লেটে যথেষ্ট মশলাদার এবং মরিচ না পান, তাহলে এই অরেগানো জাতটি ডাই-হার্ড ভেষজ ভক্তদের জন্য বাড়ান৷ নরম, লোমশ পাতা এবং সূক্ষ্ম গোলাপী ফুলগুলি কতটা মশলাদার তা প্রকাশ করে না।খুব সাহসী বাড়ির উদ্যানপালকরা নিবিড় ভেষজ শক্তির ঘনীভূত ভার অনুভব করার জন্য আগাম সদ্য ছিঁড়ে নেওয়া পাতাগুলিতে কামড় দেয়। যাইহোক, হট অ্যান স্পাইসি শুধুমাত্র পিৎজা বা সালসার জন্য অন্যান্য উপাদানের সাথে মিলিত হলেই তার রন্ধনসম্পর্কীয় জাদু প্রকাশ করে।
উপসংহার
তার টার্ট, মশলাদার সুগন্ধ সহ, ওরেগানো ইতালির সূর্যকে সরাসরি ভেষজ বাগান থেকে বাড়িতে রান্নার পাত্রে নিয়ে আসে। ভূমধ্যসাগরীয় মসলা এবং ঔষধি গাছ সর্বোচ্চ প্রত্যাশা পূরণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য, এটি জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত সেরা ফসল কাটার সময়ে বাছাই করা হয়। যেহেতু দোস্ত এই সময়ে পূর্ণ প্রস্ফুটিত, তাই এটি প্রস্ফুটিত হওয়ার সময় এটির ভোজ্যতা সম্পর্কে সন্দেহ দূর করে। আসলে, ফুলগুলি সমৃদ্ধ পাতার মতোই ভোজ্য। একটি প্রিমিয়াম মানের ফসল পেতে, ওরেগানো উদ্যানপালকরা আগের সন্ধ্যায় গুল্ম স্প্রে করে। ফসল নিজেই আদর্শভাবে সকালের প্রথম দিকে সঞ্চালিত হয়। পৃথক পাতা বাছাই করার পরিবর্তে, পুরো শাখার দুই-তৃতীয়াংশ কেটে ফেলুন।কাঁচিটি একটি ডালের ঠিক উপরে রাখুন যাতে গুল্মটি আবার ফুটতে পারে।
