Pimpernelle, Pimpinelle, Bibernelle বা ছোট মেডো বোতাম - Sanguisorba মাইনর, যেমন রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজকে সঠিকভাবে বলা হয়, স্যুপ, সালাদ এবং অন্যান্য খাবারের জন্য বিভিন্ন উপায়ে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি বিখ্যাত ফ্রাঙ্কফুর্ট গ্রিন সসের ঐতিহ্যবাহী ভেষজগুলির মধ্যে একটি, যা জ্যাকেট আলু দিয়ে খাওয়া হয়। পিম্পারনেল খুবই কম এবং সহজেই বাগানে এবং পাত্রে চাষ করা যায়।
একটি পরিষ্কার প্রোফাইলে পিম্পারনেল
নাম: লিটল মেডো বোতাম
বোটানিকাল নাম: সাঙ্গুইসোর্বা মাইনর
সাধারণ নাম: পিম্পারনেল, পিম্পিনেল, বিবারনেল, ব্রাউনেল
জেনাস: মেডো বোতাম (সাঙ্গুইসোর্বা)
পরিবার: Rosaceae
উৎপত্তি এবং বিতরণ: মূলত ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল থেকে, ইউরেশিয়া
বৃদ্ধি: খাড়া ডালপালা এবং পাতার রোসেট সহ গুল্মজাতীয়
বৃদ্ধির উচ্চতা: 20 থেকে 100 সেন্টিমিটারের মধ্যে
ফুল: গোলাকার, তিন সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা
ফুলের সময়কাল: মে থেকে আগস্ট
পাতা: ছোট, ডিমের আকৃতির পাতা যার নয়টি দাঁত পর্যন্ত
ফল: ছোট বাদাম
ফল পাকা: জুলাই থেকে অক্টোবর
বার্ষিক বা বহুবর্ষজীবী: বহুবর্ষজীবী, কঠিন
ব্যবহার: রান্নাঘরের মশলা
বিশেষ বৈশিষ্ট্য: জনপ্রিয় নাম "Pimpinelle" বা "Pimpernelle" বিভারদের (ল্যাটিন: Pimpinella) সাথে একটি সম্পর্কের পরামর্শ দেয়।যাইহোক, এগুলি ছাতার পরিবারের অন্তর্গত এবং পিম্পারনেল গোলাপ পরিবারের সাথে কোন সম্পর্ক নেই৷
অবস্থান এবং মাটি
মূলত, অবাঞ্ছিত পিম্পারনেল প্রায় যেকোনো স্থানে এবং প্রায় যেকোনো মাটিতে জন্মায়। যাইহোক, বাগানে একটি রৌদ্রোজ্জ্বল এবং উষ্ণ স্থান সর্বোত্তম, আদর্শভাবে প্রবেশযোগ্য, হিউমাস-সমৃদ্ধ এবং চুনযুক্ত মাটি। উদ্ভিদ - অন্য অনেকের মতো - জলাবদ্ধ হয় না এবং তাই এড়ানো উচিত। বৃষ্টি সুরক্ষার প্রয়োজন নেই, একেবারে বিপরীত: প্রচুর বৃষ্টি এবং উষ্ণ আবহাওয়া বিশেষ করে তীব্র স্বাদ নিশ্চিত করে।
বাগানে বপন করা
যেহেতু পিম্পারনেল লম্বা, শক্তিশালী টেপারুট তৈরি করে, এটি নড়াচড়া করা কঠিন। এই কারণে, আপনি তাদের বাগানে তাদের ভবিষ্যতের অবস্থানে অবিলম্বে বপন করা উচিত।উইন্ডোসিলে এটি বাড়ানোর প্রয়োজনীয়তা নেই এবং এর অর্থ হয় না, সর্বোপরি, ভেষজটি ঠান্ডার জন্য বেশ সংবেদনশীল এবং তাই মার্চ থেকে সরাসরি বাইরে রোপণ করা যেতে পারে। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে প্রস্তুত এবং আলগা মাটিতে 30 সেন্টিমিটার দূরে এমনকি সারি আঁকুন। সেখানে বীজ বপন করুন, যেগুলি অঙ্কুরিত হওয়ার পরে শুধুমাত্র 20 সেন্টিমিটারে আলাদা করা হয়। শুধুমাত্র ছোট দানাগুলিকে চালিত মাটি বা বালি দিয়ে হালকাভাবে ঢেকে দিন, কারণ পিম্পারনেল হল হালকা অঙ্কুর। চারা বের না হওয়া পর্যন্ত স্তরটি সামান্য আর্দ্র রাখতে হবে।
টিপ:
পিম্পারনেল একটি ভেষজ সর্পিল মধ্যে অন্যান্য রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজগুলির সাথে একত্রে আশ্চর্যজনকভাবে চাষ করা যেতে পারে। এগুলি উপরের মাঝখানে রাখা ভাল, যেখানে এটি যতটা সম্ভব রোদযুক্ত, তবে স্তরটি পুষ্টি সমৃদ্ধ এবং বরং শুষ্ক।
হাড়িতে বপন করা
আপনার যদি বাগান না থাকে তবে আপনি বালতি, হাঁড়িতে বা এমনকি বারান্দার বাক্সেও পিম্পারনেল চাষ করতে পারেন।একমাত্র গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল দীর্ঘ শিকড়গুলির কারণে রোপণকারীকে চওড়া না করে গভীর হতে বেছে নেওয়া হয়। একটি আলগা ভেষজ মাটি ব্যবহার করুন যা আপনি পরিপক্ক কম্পোস্ট এবং এক মুঠো শিং শেভিং এর সাথে মিশ্রিত করেন। বিকল্পভাবে, আপনি ভাল পাত্র মাটি ব্যবহার করতে পারেন। যেহেতু সমস্ত বীজ অঙ্কুরিত হয় না, তাই সরাসরি প্ল্যান্টারে কয়েকটি বীজ বপন করুন। অল্প বয়স্ক উদ্ভিদের দুটি কটিলেডন ছাড়াও অন্তত একটি অতিরিক্ত জোড়া পাতা তৈরি হওয়ার সাথে সাথে এগুলি বিকৃত ও পৃথক হয়ে যায়।
টিপ:
পিম্পারনেল বপন করার পরিবর্তে, আপনি কিছু নার্সারী থেকে ইতিমধ্যে জন্মানো গাছগুলি কিনেও রোপণ করতে পারেন। একটি নার্সারি সম্পর্কে অনুসন্ধান করুন যা ভেষজ বিশেষজ্ঞ, আপনি সাধারণত এখানে যা খুঁজছেন তা পাবেন৷
চারার যত্ন
বপনের পর, আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে দশ থেকে ১৪ দিন পর চারা বের হয়, কখনও কখনও আরও দ্রুত। গাছের চার জোড়া পাতা হওয়ার সাথে সাথেই তাদের 20 সেন্টিমিটার দূরত্বে আলাদা করতে হবে যাতে পরবর্তীতে গুঁড়ির মতো গজাতে থাকা ভেষজগুলো পর্যাপ্ত জায়গা পায়।এই দূরত্বটি নিশ্চিত করে যে পিম্পারনেলগুলি একটি বায়বীয় অবস্থানে রয়েছে এবং ডাউনি মিলডিউতে সংক্রমণের ঝুঁকি ন্যূনতম হ্রাস পেয়েছে৷
পিম্পারনেলের সঠিকভাবে যত্ন নিন
যখন যত্নের কথা আসে তখন পিম্পারনেল খুব অপ্রয়োজনীয়। উদ্ভিদকে প্রস্ফুটিত হওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য আপনাকে কেবল সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে: একদিকে, একটি ফুলের পিম্পারনেল আর রান্নাঘরে ব্যবহার করা যাবে না, অন্যদিকে, গাছগুলি খুব দ্রুত স্ব-বীজ দেয় এবং তারপরে পরিশ্রমের সাথে অপসারণ করতে হবে - এমনকি বাগানের আরও প্রত্যন্ত অঞ্চলেও। কারণ ছোট বাদামগুলো বাতাসে ছড়িয়ে পড়ে।
ঢালা
পিম্পারনেলের সাধারণ সুগন্ধ বিকাশের জন্য যতটা সম্ভব আর্দ্রতা প্রয়োজন এবং এই কারণে এটি শুকিয়ে যাবে না। তাই আপনার গাছগুলিকে জল দেওয়া উচিত, বিশেষ করে খুব রোদযুক্ত জায়গায়, পাত্রের সংস্কৃতিতে এবং একটি উষ্ণ, শুষ্ক সময়কালে।সবসময় নীচে থেকে পিম্পারনেলে জল দিন যাতে পাতা ভিজে না যায়। পাতায় জলের ফোঁটাগুলি সূর্যের ছোট ম্যাগনিফাইং গ্লাসের মতো কাজ করে এবং রোদে পোড়া হতে পারে, যা নিজেকে বাদামী দাগ হিসাবে প্রকাশ করে এবং ভেষজের গুণমানকে হ্রাস করে। এছাড়াও, ভেজা পাতা ডাউনি মিলডিউতে সংক্রমণের উচ্চ ঝুঁকিতে থাকে।
সার দিন
পাত্রে চাষ করা পিম্পারনেলাকে মার্চ থেকে আগস্টের মধ্যে তরল ভেষজ সার দিয়ে খাওয়ানো হয়। বাগানের নমুনাগুলি বছরে দুবার নিষিক্ত হয় - একবার মার্চ মাসে এবং আবার জুনে - পরিপক্ক কম্পোস্ট এবং শিং শেভিং সহ, যা মূল এলাকার চারপাশের মাটিতে হালকাভাবে কাজ করা হয়। সার দেওয়ার পরপরই পানি দিন যাতে পুষ্টিগুণ দ্রুত শিকড়ে পৌঁছায়।
কাটিং
পিম্পারনেলের পুষ্পগুলি অবশ্যই ফুল ফোটার আগে নিয়মিতভাবে কেটে ফেলতে হবে যাতে গাছটি ফুলে না যায়।তবেই সূক্ষ্ম পাতাগুলি সুগন্ধযুক্ত থাকবে এবং রান্নাঘরে ব্যবহার করা যেতে পারে। শুধুমাত্র গ্রীষ্মের পরেই আপনি কিছু ফুলের মাথাকে প্রস্ফুটিত হতে এবং দাঁড়াতে দিতে পারেন - তারা স্ব-বীজ করবে এবং এইভাবে প্রয়োজনীয় সন্তানসন্ততি প্রদান করবে।
প্রচার করুন
আপনি একবার বাগানে পিম্পারনেল বপন করলে, আপনাকে আর বংশবিস্তার নিয়ে চিন্তা করতে হবে না। একেবারে বিপরীত: নিশ্চিত করুন যে শুধুমাত্র কয়েকটি ফুল বীজ উত্পাদন করতে পারে, অন্যথায় আপনার বাগানটি খুব শীঘ্রই উচ্চ বংশবিস্তারকারী উদ্ভিদ দ্বারা উত্থিত হবে।
ফসল কাটা
যদি পিম্পারনেল প্রস্ফুটিত না হয় (কারণ তখন পাতাগুলি তাদের গন্ধ অনেক হারায়), আপনি শরৎ পর্যন্ত সূক্ষ্ম পাতা সংগ্রহ করতে পারেন। যাইহোক, শুধুমাত্র অল্প বয়স্ক, সদ্য গঠিত পাতাগুলি বেছে নিন কারণ কিছুক্ষণ পরে পুরানোগুলি শক্ত এবং স্বাদে তেতো হয়ে যায়। পাতাগুলি হয় তাজা ব্যবহার করা হয় বা ভিনেগারে ভিজিয়ে সংরক্ষণ করা যেতে পারেতেল এবং জমাট বাঁধা সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যাইহোক, সংরক্ষণের পদ্ধতি হিসাবে শুকানোর পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ মশলা তার অনেক সুগন্ধ হারায়।
রোগ এবং কীটপতঙ্গ
পিম্পারনেল খুব শক্তিশালী এবং কীটপতঙ্গ বা রোগজীবাণু দ্বারা আক্রমণের জন্য কম সংবেদনশীল। বিশেষ করে যদি গাছটি একসাথে খুব কাছাকাছি থাকে বা উপরে থেকে ঘন ঘন জল দেওয়ার কারণে বা ক্রমাগত উষ্ণ, আর্দ্র আবহাওয়ার (মাঝখানে পাতা শুকানোর সম্ভাবনা ছাড়া) স্যাঁতসেঁতে থাকে তবে এটি ডাউন মিল্ডিউ দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে। একমাত্র জিনিস যা এটিতে সাহায্য করে তা হল ছাঁটাই বা ছত্রাকনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা, তবে উদ্ভিদটি পরে রান্নাঘরে আর ব্যবহার করা যাবে না। এফিডের উপদ্রবও ঘন ঘন হয়, তবে সহজেই চিকিৎসা করা যায়।
রোগ এবং কীটপতঙ্গের উপদ্রব কীভাবে এড়ানো যায়:
- নিশ্চিত করুন যে পর্যাপ্ত রোপণ দূরত্ব আছে
- জলজমা এড়িয়ে চলুন, চারা ভালোভাবে নিষ্কাশন করা মাটিতে হতে হবে
- নিয়মিত সার দিন
- গাছেকে শুধু নিচ থেকে জল দিন, পাতা ভেজাবেন না
- একটি বাতাসযুক্ত, উষ্ণ স্থান চয়ন করুন - এখানে পাতাগুলি আরও দ্রুত শুকিয়ে যেতে পারে
- একটানা বৃষ্টিতে বা বৃষ্টির গ্রীষ্মে বৃষ্টি সুরক্ষা ইনস্টল করুন
শীতকাল
যেহেতু পিম্পারনেল যথেষ্ট শক্ত, তাই স্বাস্থ্যকর শীতের জন্য কোন বিশেষ নির্দেশনা অনুসরণ করার প্রয়োজন নেই।
