কোলা ভেষজ একটি খুব শক্তিশালী সুবাস আছে এবং, সুস্বাদু স্বাদ ছাড়াও, এটি কোনো ক্যাফেইন ধারণ না করার সুবিধাও রয়েছে। তাই এটি লেমনেড এবং লিকারের জন্য চমৎকার, তবে এটি চা হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি প্রস্তুত করার জন্য আপনাকে যা দরকার তা হল সঠিক উপাদান এবং রেসিপি। যেহেতু সিরাপ এবং অন্যান্য পানীয় তৈরি করা খুবই সহজ, এমনকি শিশুরাও সাহায্য করতে পারে।
উপযুক্ত জাত
শুয়োরের রুটি দুটি ভিন্ন সংস্করণে দেওয়া হয়: লেবু বোয়ারের রু এবং কোলা বোয়ারের রু। আপনি যদি মশলা বা চায়ের জন্য ভেষজ ব্যবহার করতে চান তবে আপনি উভয় প্রকার ব্যবহার করতে পারেন।যাইহোক, কোলা ফ্লেভার বা কোলা ভেষজ সহ বিভিন্ন লেমোনেডের জন্য আরও উপযুক্ত।
কোলা হার্ব সিরাপ
কোলা হার্ব থেকে তৈরি সিরাপ ক্যাফেইন-মুক্ত কোলা পানীয়, মিষ্টি বা এমনকি লিকার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সিরাপ জন্য মৌলিক রেসিপি খুব সহজ. আপনার যা দরকার তা হল:
- 500 মিলিলিটার পর্যন্ত জল
- খোসা সহ দুই থেকে চার লেবু
- 750 গ্রাম আখের চিনি
- প্রায় 120 গ্রাম তাজা কোলা ভেষজ
- মিক্সার বা হ্যান্ড ব্লেন্ডার
- হুসক
- পাত্র
চালনি
যদি উপাদান এবং প্রয়োজনীয় পাত্র পাওয়া যায়, নিচের মত এগিয়ে যান:
- লেবু ধুয়ে খোসাসহ ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। ব্লেন্ডারে বা হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে যতটা সম্ভব সূক্ষ্মভাবে পিষে নিন এবং তারপর কয়েক মিনিট দাঁড়াতে দিন।
- লেবুর মিশ্রণটি একটি সূক্ষ্ম জালের চালনিতে রাখুন যাতে সজ্জা, খোসা এবং বীজ রস থেকে আলাদা হয়ে যায়। সমস্ত রস বের করার জন্য, চালনীতে ভর হালকাভাবে চেপে নেওয়া যেতে পারে।
- লেবুর রস 500 মিলিলিটার জল দিয়ে তৈরি করা হয়, একটি পাত্রে 750 গ্রাম বেতের চিনি দিয়ে রাখা হয় এবং নাড়ার সময় ধীরে ধীরে গরম করা হয়। চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করা আবশ্যক।
- মিশ্রণটি কিছুটা ক্যারামেলাইজ করা উচিত কারণ এটিতে বিশেষভাবে তীব্র সুগন্ধ রয়েছে। একবার এটি অর্জন করা হলে, এটি তাপ থেকে সরানো হয়৷
- কোলা ভেষজটি ধুয়ে ফেলা হয় এবং কাঠের অংশগুলি আলাদা করা হয়। যাইহোক, অঙ্কুর এবং টুকরা যতটা সম্ভব বড় রাখা উচিত, কারণ এটি তাদের সরানো সহজ করে তোলে। এই প্রস্তুতির পরে, ভেষজটি স্থির গরম চিনির সিরাপে স্থাপন করা হয় এবং এর সাথে মেশানো হয়।
- পাত্রটি ভালোভাবে ঢেকে রাখা হয় এবং বারো থেকে ২৪ ঘণ্টা খাড়ার জন্য উষ্ণ জায়গায় রেখে দেওয়া হয়।
- খাড়া সময় পরে, ভেষজ চিনির সিরাপ থেকে ফিল্টার করা হয়। সিরাপটি নিজেই আবার সেদ্ধ করা উচিত, কারণ এটি এর শেলফ লাইফ নিশ্চিত করবে বা বাড়িয়ে দেবে।
- গন্ধযুক্ত চিনির সিরাপ আদর্শভাবে কাঁচের বোতলে বোতল করা হয় এবং সংরক্ষণ বা ব্যবহার করার আগে ঠান্ডা হতে দেওয়া উচিত। রাজমিস্ত্রির বয়াম বা প্লাস্টিকের বোতলগুলিও উপযুক্ত যতক্ষণ না সেগুলি বায়ুরোধী সিল করা যায়৷
নোট:
যদি একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়, ঠান্ডা এবং অন্ধকার, পানীয়ের সিরাপটি প্রায় এক বছর স্থায়ী হবে। তাই এটি সরাসরি একটি বড় পরিমাণ তৈরি করা এবং এর ফলে মজুদ করা মূল্যবান৷
লেমনেড
কোলা সিরাপ প্রস্তুত এবং ঠান্ডা হলে, এটি সরাসরি লেমনেড তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনাকে যা করতে হবে তা হ'ল পছন্দসই পরিমাণে কার্বনেটেড জলের সাথে মেশাতে হবে।আপনি আপনার নিজের স্বাদ না পাওয়া পর্যন্ত এটি কিছু পরীক্ষার প্রয়োজন হতে পারে। যাইহোক, এক থেকে দুই টেবিল চামচ সিরাপ সাধারণত 250 থেকে 300 মিলিলিটার পানির জন্য যথেষ্ট।
প্রথমে সিরাপটি গ্লাসে ঢেলে তারপর কার্বনেটেড জল দিয়ে পূর্ণ করা ভাল। যদি প্রথমে জল ঢেলে এবং তারপর স্বাদযুক্ত চিনির সিরাপ, কার্বন ডাই অক্সাইডের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায় এবং পানীয়টি বাসি দেখায়।
টিপ:
লেবুর টুকরো, ভ্যানিলা নির্যাস এবং চেরির স্বাদ বা চেরি সিরাপ ব্যবহার করা যেতে পারে ঘরে তৈরি কোলার পরিবর্তনের জন্য।
লিকার
ক্যাফিন-মুক্ত লেমনেড পানীয় ছাড়াও, কোলা ভেষজ লিকার বা ফ্লেভারড স্ন্যাপস হিসাবেও পান করা যেতে পারে। প্রস্তুতি সিরাপ তুলনায় এমনকি সহজ. আপনার যা দরকার তা হল:
- প্রায় 100 গ্রাম কোলা ভেষজ অঙ্কুর টিপস বা কচি পাতা
- 750 মিলিলিটার কমপক্ষে 38 শতাংশ অ্যালকোহল, যেমন ভদকা বা কর্ন
- 250 গ্রাম চিনি বা মধু
- একটি কাচের বোতল যার ক্ষমতা কমপক্ষে এক লিটার
- একটি ফানেল
- একটি চালনী
প্রস্তুতি এছাড়াও সহজ:
- বোতলটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করা হয় এবং 100 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে উত্তপ্ত করা হয়, উদাহরণস্বরূপ ফুটিয়ে।
- কোলা হার্ব ধুয়ে, ড্যাব করে কাটা হয়।
- চিনি বা মধু বেছে নেওয়া মদের মধ্যে দ্রবীভূত হয়।
- মিশ্রণে কোলা ভেষজ যোগ করা হয় এবং বোতলটি বায়ুরোধী সিল করা হয়।
- মিশ্রনটি সপ্তাহে একবার নেড়ে চিনি আবার ভালোভাবে বিতরণ করা হয়।
- চার সপ্তাহ পর, ভেষজ অপসারণের জন্য মদ ফিল্টার করা হয়। আবার, এটি পরিষ্কার এবং আদর্শভাবে সিদ্ধ বোতলে এবং বায়ুরোধী সিল করা উচিত।
নোট:
কোলা ভেষজ অন্যান্য ভেষজ যেমন ড্যান্ডেলিয়ন, মাগওয়ার্ট, রোজমেরি বা থাইমের সাথে মেশানোর জন্যও উপযুক্ত। লেবু বা কমলার খোসা যোগ করলে এটি একটি ফলের সুবাস দেয়। চার সপ্তাহ পরে লিকার ইতিমধ্যেই ভালভাবে মিশ্রিত হয়, তবে দীর্ঘ পরিপক্কতা থেকে উপকার পাওয়া যায়।
বোয়ার রুয়ে চা
শুয়োরের রু থেকে চা তৈরি করতে, আপনি লেবু রু এবং কোলা ভেষজ উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। এক কাপ 250 থেকে 300 মিলিলিটারের জন্য, হয় এক চা চামচ শুকনো ভেষজ বা দুই চা চামচ তাজা ভেষজ প্রয়োজন৷
জল সিদ্ধ করা হয়, ভেষজ যোগ করা হয় এবং ঢেকে দেওয়া হয় এবং খাড়া অবস্থায় রেখে দেওয়া হয়। শুকনো কোলা ভেষজ জন্য, পাকানোর সময় প্রায় পাঁচ মিনিট। তাজা ভেষজ সহ, চা দশ মিনিট পর্যন্ত খাড়া হতে পারে।যাইহোক, শুয়োরের রুটি চায়ের আধানে বেশিক্ষণ থাকা উচিত নয়, অন্যথায় এর ঔষধি ভেষজ প্রভাব খুব শক্তিশালী হতে পারে বা পছন্দসই প্রভাব অর্জন করা যাবে না। আধানের স্বাদও তেতো।
নোট:
Eberrue বিভিন্ন রোগের জন্য ভেষজ ওষুধে ব্যবহৃত হয়। শুয়োরের রু চা তাই অল্প পরিমাণে পান করা উচিত।
