এটি ইন্দ্রিয়ের জন্য একটি ভোজ হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ একজন বিশপের টুপি সুগন্ধযুক্ত সজ্জার সাথে মিলিত তার মহৎ আকৃতির সাথে মুগ্ধ করে। তাই এই ধরনের কুমড়া একটি সাধারণ শোভাময় কুমড়ার কাজকে ছাড়িয়ে যায়, যা সাধারণত ভোজ্য নয়। একটি তুর্কি পাগড়ি কুমড়া তার আকর্ষণীয় শিরোনাম পর্যন্ত বেঁচে থাকে, কারণ মাঝখানে আলংকারিকভাবে টানা স্ফীতি সহ এর সমতল, গোলাকার সিলুয়েটের জাদু থেকে কেউ এড়াতে পারে না। কীভাবে এটিকে পেশাদারভাবে বাড়াতে এবং প্রস্তুত করতে হয় তা এখানে খুঁজুন।
চাষ শুরু হয় অন্দর চাষ দিয়ে
প্রায় 100 দিনের পাকা সময় বিবেচনা করে, আমরা বিশপের টুপি বাড়ানোর সময় কাঁচের পিছনে বপন করার পরামর্শ দিই।এই কৌশলটি ব্যবহার করে কুমড়া 3 সপ্তাহ পর্যন্ত বর্ধিত চাষের সময় দেয়। এপ্রিলের দ্বিতীয়ার্ধটি কুমড়ার বীজ বপনের আদর্শ সময়। মে মাসের মাঝামাঝি সময়ে, অল্প বয়স্ক গাছগুলি এমন পরিমাণে পরিপক্ক হয়েছে যে তারা যথেষ্ট বৃদ্ধির সুবিধার সাথে রোপণ করা যেতে পারে। কিভাবে এগিয়ে যেতে হবে:
- একটি ফাইল বা স্যান্ডপেপার দিয়ে শক্ত বীজকে একটু রুক্ষ করুন।
- তারপর 24 ঘন্টা কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন।
- চর্বিহীন সাবস্ট্রেট দিয়ে চাষের পাত্রগুলি পূরণ করুন।
- 2-3টি কুমড়োর বীজ প্রতিটি 2 সেমি গভীরে ঢোকান এবং আর্দ্র করুন।
- বীজের পাত্রে কাঁচ দিয়ে ঢেকে দিন, ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন বা গ্রিনহাউসে রাখুন।
- একটি ধ্রুবক 25 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আংশিক ছায়াযুক্ত জায়গায় সেট আপ করুন।
এক সপ্তাহের মধ্যে অঙ্কুরোদগম শুরু হয়, যা দুটি কোটিলেডন দ্বারা স্বীকৃত হয়। 20-22 ডিগ্রি সেলসিয়াসের কাছাকাছি সামান্য শীতল তাপমাত্রা একটি সুবিধা।চারাগুলি যথেষ্ট হারে বৃদ্ধি পাচ্ছে বলে আবরণটি সরানো হয়েছে। এই সময়ে স্তরটি সামান্য আর্দ্র রাখা হয়। সংবেদনশীল শিকড়গুলি যাতে ক্ষতিগ্রস্ত না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য, অভিজ্ঞ শখের উদ্যানপালকরা ঐতিহ্যগত প্রিকিং এড়ান। পরিবর্তে, দুর্বলতম নমুনাগুলি সাজানো হয়৷
অবস্থান এবং মাটির অবস্থা
মে মাসের মাঝামাঝি সময়ে বহিরঙ্গন চাষের জন্য সময় জানালা খোলে। একটি বিশপের টুপি চাষের জন্য পছন্দসইভাবে এগিয়ে যাওয়ার জন্য, এখন ফোকাস স্থান বেছে নেওয়ার দিকে। একটি তুর্কি পাগড়ি কুমড়া নিম্নলিখিত অবস্থার অধীনে বৃদ্ধি পায়:
- রৌদ্রোজ্জ্বল, উষ্ণ অবস্থান, বিশেষত একটু বাতাসযুক্ত
- পুষ্টি-সমৃদ্ধ, হিউমাস-সমৃদ্ধ মাটি, ভেদযোগ্য এবং আলগা
- তাজা-আদ্র এবং খুব শুষ্ক নয়
- আদর্শ হল একটি pH মান 6.5 থেকে 7
- প্রাক-সংস্কৃতিতে অন্য কোন কুমড়া, তরমুজ বা শসা নেই
জ্ঞানসম্পন্ন শখের উদ্যানপালকরা কম্পোস্টের স্তূপকে স্থান হিসেবে বেছে নেন কারণ এখানেই ভারী ফিডার একটি অনুকূল পরিবেশ খুঁজে পান। বাগান করার এই কৌশলটি প্রয়োজনীয় যত্নের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করে, যখন একটি পচনের চাক্ষুষ চেহারা আলংকারিকভাবে উন্নত হয়।
টিপ:
ছোট বাগানে, চেইন-লিঙ্ক বেড়ার পাশের একটি অবস্থান বিশপের টুপির জন্য আদর্শ। লম্বা টেন্ড্রিলগুলি এখানে বেঁধে রাখা যেতে পারে যাতে তারা কম জায়গা নেয়।
গাছপালা
একবার আপনি অবস্থানের সিদ্ধান্ত নিলে, তুর্কের পাগড়ি কুমড়ার জন্য বিছানার মাটি প্রস্তুত করুন। আগে থেকে, কচি গাছের মূল বলটিকে একটি পাত্রে জল দিয়ে রাখুন যাতে এটি আর্দ্রতা শোষণ করতে পারে। এইভাবে আপনি বিশপের টুপিটি সঠিকভাবে লাগান:
- মাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আগাছা এবং এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আলগা।
- প্রচুর কম্পোস্ট এবং শিং শেভিং দিয়ে মাটির গুণমান অপ্টিমাইজ করুন।
- মূল বলের দ্বিগুণ আয়তনে একটি রোপণ গর্ত খনন করুন।
- নুড়ি বা মৃৎপাত্রের টুকরো দিয়ে তৈরি গর্তের নীচে একটি নিষ্কাশন ব্যবস্থা তৈরি করুন।
- পাত্রযুক্ত কুমড়া গাছটি ঢোকান, মাটি এবং জল ভালভাবে চেপে দিন।
- 100 থেকে 150 সেন্টিমিটারের একটি রোপণ দূরত্ব উপযুক্ত বলে বিবেচিত হয়।
যেহেতু থার্মোমিটার এখনও প্রতিকূল রেঞ্জে পড়তে পারে জুন পর্যন্ত যখন ভেড়া ঠান্ডা থাকে, তাই প্রথমবারের জন্য বিছানায় একটি প্রতিরক্ষামূলক ফিল্ম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্রমবর্ধমান তুর্কের পাগড়ি কুমড়া অন্তত রাতে রক্ষা করা উচিত।
যত্ন
একটি উপযুক্ত স্থান এবং পেশাদার রোপণের পছন্দের সাথে, একটি বিশপের টুপির সফল চাষের জন্য দুটি গুরুত্বপূর্ণ পূর্বশর্ত তৈরি করা হয়। পরবর্তী যত্ন নিম্নলিখিত বিষয়গুলিকে ঘিরে:
- একটি ভারসাম্যপূর্ণ পদ্ধতিতে জল, জলের মধ্যে মাটির পৃষ্ঠকে শুকাতে দেয়
- প্রতি 14 দিনে কম্পোস্ট দিয়ে বিশপের টুপিকে জৈবভাবে সার দিন
- মালচের 2-3 সেন্টিমিটার পুরু স্তর মাটিকে উষ্ণ এবং আর্দ্র রাখে
যেহেতু কিউকারবিটগুলি স্লাগগুলির জন্য মেনুর শীর্ষে রয়েছে, তাই পেশাদার যত্ন সর্বদা ভোক্তা কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে সুরক্ষার সাথে সাথে থাকে৷ কীটপতঙ্গকে দূরে রাখতে এখানে একটি শামুকের বেড়া বিস্ময়কর কাজ করে। চিপিংস বা কাঠের চিপসের মতো উপকরণ দিয়ে তৈরি একটি ভ্রমণ বাধাও কার্যকর বলে প্রমাণিত হয়। কফি গ্রাউন্ড বা কফি গ্রাউন্ড দিয়ে তৈরি রিং দিয়ে নিয়মিত বিশপের টুপি ঘিরে রাখুন, কারণ ক্যাফেইন শামুকের উপর বিষাক্ত প্রভাব ফেলে।
টিপ:
আপনি যদি জুন এবং জুলাইয়ের লম্বা অঙ্কুরগুলিকে ফল সহ কয়েকটি ফুলে ছোট করেন তবে আপনি আরও বড় বিশপের টুপি পাবেন।
ফসল
যদি সবকিছু পরিকল্পনা অনুযায়ী হয়, তুর্কি পাগড়ি কুমড়ার ফসল কাটার সময় সেপ্টেম্বরে শুরু হবে। আপনি একটি পাকা ফল চিনতে পারেন এর কাঠের ফলের কান্ড এবং একটি দৃঢ় খোসা দ্বারা।উপরন্তু, আর কোন সবুজ দাগ দৃশ্যমান হওয়া উচিত নয়। ঠকঠক করার পর যদি ফলের ভিতর থেকে ফাঁপা এবং আওয়াজ হয়, তবে ফসল কাটার পথে কিছুই দাঁড়ায় না। বিশপের টুপিটি কাটুন যাতে 5-10 সেন্টিমিটার স্টেম কভারে থাকে। এইভাবে আপনি নিশ্চিত করবেন যে কুমড়ার মধ্যে কোন পচা বা কীটপতঙ্গ প্রবেশ করবে না।
প্রস্তুতি
তুর্কের পাগড়ি কুমড়ার রসালো মাংস স্যুপ এবং মাংস-ভিত্তিক ফিলিংসের জন্য বিভিন্ন সৃজনশীল রেসিপির জন্য একটি জনপ্রিয় উপাদান। অন্যদিকে, হার্ড শেলটি ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয়। যেহেতু খোসা ছাড়ানো খুব ভালো, তাই শেফরা বিশপের টুপির আবরণকে তুরিন হিসেবে ব্যবহার করতে পছন্দ করে। নিম্নলিখিত রেসিপি প্রস্তুতির জন্য একটি পরামর্শ হিসাবে পরিবেশন করা উচিত:
- তুর্কের পাগড়ি কুমড়ার ঢাকনা কেটে একপাশে রাখুন।
- চামচ দিয়ে পাল্প বের করে একটি পাত্রে রাখুন।
- অলিভ অয়েল দিয়ে বিশপের টুপি ব্রাশ করুন।
- প্রিহিটেড ওভেনে 200 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য ব্রেস করুন।
- স্যুপ বা ফিলিং হিসাবে আপনার পছন্দের রেসিপি অনুযায়ী কুমড়ার মাংস প্রস্তুত করুন।
- কুমড়ার মধ্যে খাবার ভর্তি করুন এবং চুলায় বেকিং শেষ করুন।
এই দর্শনীয় উপায়ে পরিবেশন করা হলে, আপনি একজন সৃজনশীল বাবুর্চি এবং একজন প্রতিভাবান মালী হিসাবে আপনার অতিথিদের প্রশংসা অর্জন করতে পারবেন।
উপসংহার
দর্শনীয় আকৃতির বিশপের টুপি একাধিক কুমড়ো মজার প্রতিশ্রুতি দেয়। চাষাবাদে পরিচালনা করা সহজ এবং চেহারাতে আলংকারিক, এটি যেকোনো সাধারণ শোভাময় কুমড়াকে ছাড়িয়ে যায় কারণ এর মাংস খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। স্মার্ট শখের উদ্যানপালকরা কেবল কম্পোস্টের স্তূপে তুর্কের পাগড়ি কুমড়া রোপণ করে এবং এইভাবে রক্ষণাবেক্ষণের প্রচেষ্টাকে ন্যূনতম পর্যন্ত কমিয়ে দেয়। শরত্কালে ফসল কাটার পরে, সুন্দর কুমড়া তার সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাস্থ্যকর সজ্জা দিয়ে বাড়ির রান্নাঘরকে সমৃদ্ধ করে।এখানেই বিশপের টুপি আবারও পয়েন্ট স্কোর করে, কারণ এটি শুধুমাত্র সুস্বাদু স্যুপ এবং ফিলিংস তৈরির জন্য প্রধান উপাদান প্রদান করে না, এটি একটি অনন্য টেরিন হিসেবেও কাজ করে।
সংক্ষেপে বিশপের টুপি সম্পর্কে আপনার যা জানা উচিত
বিশেষ বৈশিষ্ট্য
- বিশপের টুপি শুধুমাত্র একটি খুব আলংকারিক নয় বরং একটি সুস্বাদু কুমড়াও।
- বহু রঙের আলংকারিক কুমড়া পাগড়ির মতো ফল বহন করে এবং তাই একে তুর্কের পাগড়ি বা বিশপের টুপি বলা হয়।
- কুমড়া পৃথিবীর প্রাচীনতম চাষকৃত উদ্ভিদের মধ্যে একটি।
- ফল সবজি একটি বার্ষিক এবং একটি গাছে পুরুষ ও স্ত্রী উভয় ফুলই উৎপন্ন হয়।
- ফুলগুলি মৌমাছি এবং ভোমরা দ্বারা পরাগায়িত হয়।
- বোটানিক্যালি বলতে গেলে, কুমড়া কমলা, কলা এবং টমেটোর মতো একটি বেরি ফল।
- আসল বুনো কুমড়া এর তেতো পদার্থের কারণে ভোজ্য নয়।
- অনেক জাত চাষের মাধ্যমে, তিক্ত পদার্থটি আবার প্রজনন করা হয়েছে, যা কুমড়াকে একটি সুস্বাদু সবজিতে পরিণত করেছে।
- তিনটি বৃহত্তম প্রকারের মধ্যে রয়েছে পেপো, ম্যাক্সিমা এবং মোছাটা কুমড়া।
কুমড়ার প্রকার
- কুমড়ার অগণিত প্রকার রয়েছে এবং প্রতিনিয়ত নতুন নতুন জাত যুক্ত হচ্ছে।
- অ্যাকন, বাটারনাট, পাগড়ি, কস্তুরী এবং হলুদ কুইনো শীতকালীন স্কোয়াশ।
- তাদের একটি শক্ত শেল আছে যা ব্যবহারের উপযোগী নয়।
- শীতের স্কোয়াশ শীতল জায়গায় কয়েক মাস ধরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- গ্রীষ্মকালীন স্কোয়াশে নরম খোসা থাকে, যেমন জুচিনি, ক্রুকনেকস, প্যাটিসন এবং স্প্যাগেটি স্কোয়াশ।
- এগুলি সর্বাধিক তিন থেকে ছয় সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- অর্নামেন্টাল কুমড়া হল বুনো কুমড়া প্রজাতি। আপনি এগুলি খেতে পারবেন না কারণ এতে অপ্রীতিকর তিক্ত পদার্থ রয়েছে।
- আলংকারিক কুমড়া অত্যন্ত আলংকারিক এবং ঘর, উঠান এবং বাগানের শরতের সাজসজ্জার জন্য আদর্শ।
- পামকিন হল এমন ধরনের কুমড়া যা খোদাই করার জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত: হলুদ একশো ওজনের কুমড়া, হ্যালোইন কুমড়া এবং স্পুকটাকুলার সহ।
বিশপের টুপি – চাষ
- কুমড়ার পর্যাপ্ত পুষ্টি, জল এবং সূর্যের প্রয়োজন।
- কুমড়া চারা বাড়ানো তুলনামূলকভাবে সহজ।
- মে মাসের মাঝামাঝি থেকে, আইস সেন্টসের পরে, আপনি সরাসরি বাইরের বিছানায় কুমড়ার বীজ বপন করতে পারেন।
- পাত্রে পূর্ব-কালচার করা হলে, কুমড়া তিন থেকে চার সপ্তাহ আগে কাটা যায়।
- প্রতি পাত্রে একটি কুমড়ার বীজ সম্পূর্ণরূপে পর্যাপ্ত এবং পরবর্তীতে ছিটকে পড়া বাঁচায়।
- পাটের মাটি ভালভাবে আলগা করে কম্পোস্ট দিয়ে সমৃদ্ধ করা হয়।
- যেহেতু বীজের এখন তাপ দরকার, তাই পাত্রগুলো ফয়েল বা লোম দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
- তারপর আপনি ফিল্মে বায়ুচলাচল স্লট কেটে ফেলুন যাতে মাটি পচে না যায়।
- কুমড়া গাছের পুরো চাষের সময় জুড়ে প্রচুর জলের প্রয়োজন হয় এবং তাই নিয়মিত এবং সমানভাবে জল দেওয়া উচিত।
- প্রথম কুমড়া রোপণের মাত্র ছয় সপ্তাহ এবং সরাসরি বপনের আট সপ্তাহ পরে কাটা হয়।
- শীতকালীন স্কোয়াশগুলিকে সম্পূর্ণরূপে পাকানোর অনুমতি দেওয়া হয় এবং গ্রীষ্মের শেষ পর্যন্ত সরানো হয় না, যখন গ্রীষ্মের স্কোয়াশগুলি খুব বেশি বড় হওয়া উচিত নয়।
কুমড়া এবং এর ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য
কুমড়ার বিভিন্ন ধরণের ইতিবাচক বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং তাই এটি অত্যন্ত স্বাস্থ্য-উন্নয়নকারী। কুমড়ার সজ্জা ফাইবার সমৃদ্ধ, যা অন্ত্রের কার্যকলাপকে উদ্দীপিত করে এবং হজমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। কুমড়োর রসে ম্যাগনেসিয়াম, তামা, আয়রন এবং পটাসিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ খনিজ পদার্থের পাশাপাশি সমস্ত ভিটামিন রয়েছে। কুমড়ারও একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে এবং এইভাবে চর্বি জমার ভাঙ্গনকে সমর্থন করে।কুমড়ার বীজের তেল কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও শক্তিশালী করে।
