Schabzigerklee মূলত ককেশাস থেকে এসেছে এবং মূলত আলপাইন অঞ্চলের পর্বত তৃণভূমিতে স্থানীয়। আপনার নিজের বাগানে এটি জন্মানোর একটি কারণ অবশ্যই এর পাতার সুগন্ধযুক্ত স্বাদ। এটি দেখতেও সুন্দর লাগে যখন এর সূক্ষ্ম নীল ফুল পাতার সবুজ সমুদ্র থেকে বেরিয়ে আসে। বার্ষিক ট্রিগোনেলা ক্যারুলিয়া 50 থেকে 80 সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছায় এবং যে কোনও সবজি এবং ফুলের বিছানায় এটি একটি সুস্বাদু সংযোজন। মৌমাছিরা এতে উড়ে যায় এবং এটি মাটিতে প্রাকৃতিক নাইট্রোজেন সরবরাহ করে।
প্রতিকৃতি
Schabzigerklee উদ্ভিদগতভাবে মেথির সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, এটি মশলাদার সুগন্ধের কারণে একটি মশলা হিসাবেও মূল্যবান।উভয়ই সাবফ্যামিলি Faboideae-এর অন্তর্গত, যা প্রজাতি-সমৃদ্ধ লেগুম পরিবারের (Fabaceae বা Leguminosae) অন্তর্গত এবং এটি Fabales ক্রমের অন্তর্গত। লেগুম পরিবারের সমস্ত গাছের মতো, এগুলি মাটির জন্য একটি মূল্যবান এবং সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক নাইট্রোজেন সমৃদ্ধকরণ। এটি করার জন্য, শিকড় এবং একটি নির্দিষ্ট ধরণের মাটির ব্যাকটেরিয়া (নোডুল ব্যাকটেরিয়া, রাইজোবিয়া) একটি সিম্বিওসিসে প্রবেশ করে। একটি বরং জটিল জৈব রাসায়নিক প্রক্রিয়ার ফলাফল হল শেষ পর্যন্ত বাগানের মাটিতে জৈবিকভাবে উপলব্ধ নাইট্রোজেন। Schabzigerklee সম্পর্কে কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য:
- বার্ষিক
- উৎপাদনমূলক প্রচার
- ফুলের সময়কাল জুন থেকে আগস্ট
- ফুল হালকা নীল-বেগুনি থেকে সাদা হয়
- অবস্থান: রৌদ্রোজ্জ্বল থেকে আংশিক ছায়াময়
- মাটি: নিরপেক্ষ থেকে চুনযুক্ত; শুকনো
- মৌমাছি চারণভূমি, সবুজ সার, মসলা, ভেষজ
চাষ: বপন
মৌমাছির চারণভূমি, সবুজ সার বা রন্ধনসম্পর্কীয় ফসলের জন্য আলংকারিক ব্যবহারের জন্যই হোক না কেন, কালো ক্লোভার বাড়ানো সম্পূর্ণ জটিল। বীজগুলি প্রচলিত এবং জৈব গুণমান উভয় ক্ষেত্রেই বিশেষায়িত মেইল অর্ডার কোম্পানি বা ভাল মজুত বিশেষজ্ঞ খুচরা বিক্রেতাদের কাছ থেকে পাওয়া যায়। প্রয়োজনীয় বীজের পরিমাণ গ্রাম প্রতি বর্গমিটারে গণনা করা হয়, প্রতি বর্গমিটারে প্রায় 2 গ্রাম।
টিপ:
একটি দ্রুত, সহজ জার্মিনেটর হিসাবে, শাবজিগারক্লি বপন এবং চাষ করা বারান্দা বা ছাদের জন্যও উপযুক্ত। সূক্ষ্ম, নীল ফুল দেখতে সুন্দর এবং আপনার প্লেটগুলিকে সাজানোর জন্য চোখের জন্য একটি রন্ধনসম্পর্কীয়, সুগন্ধি ভোজ হিসাবে সহজেই বাছাই করা যেতে পারে৷
চাষ: প্রাক-সংস্কৃতি
প্রাক-সংস্কৃতি একেবারেই প্রয়োজনীয় নয়, তবে হাঁড়িতে বা বিছানায় সীমিত জায়গার জন্য এটি খুব কার্যকর হতে পারে।এপ্রিলের পর থেকে, বীজ মাটির সাথে ছোট পাত্রে প্রায় 1 সেমি গভীরে রোপণ করা হয়। তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, তারা 15 থেকে 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 7-14 দিনের মধ্যে দ্রুত অঙ্কুরিত হয়। সংক্ষিপ্ত আয়ুষ্কালের কারণে, বীজ মে মাসের শেষ পর্যন্ত জন্মানো যেতে পারে। যখন চারাগুলি প্রায় 3 সেন্টিমিটার উঁচু হয়, তখন তাদের ছিঁড়ে ফেলার সময়। তারপরে তাদের পছন্দসই দূরত্বে (10-30 সেমি) বা একটি বড় পাত্র বা বারান্দার বাক্সে রাখা হয়৷
বপন: বাইরে
এপ্রিলের শেষ থেকে জুলাই পর্যন্ত আপনি সরাসরি বাইরে বীজ বপন করতে পারেন। এটি করার জন্য, বীজগুলি প্রায় সেন্টিমিটার গভীরে রোপণ করুন এবং মাটি দিয়ে ঢেকে দিন। সারিতে বপন করার সময়, সারির মধ্যে কমপক্ষে 30 সেমি দূরত্ব রাখুন। শুরুতে, প্রথম পাতা তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মাটি আর্দ্র রাখুন। অবস্থানের জন্য প্রয়োজনীয়তা খুব বিশেষ নয়। এটি খুব ছায়াময় বা খুব আর্দ্র হওয়া উচিত নয়। সর্বোপরি, একটি সারিতে দুই বছর একই জায়গায় শ্যাবজিগারক্লি বপন করবেন না।যদি আপনি বীজগুলিকে ফুল ফোটার পরে তাদের গতিপথ চালাতে দেন তবে এটি সাধারণত পাতায় অতিরিক্ত বৃদ্ধি এবং কম সুগন্ধের দিকে পরিচালিত করে। লেগুম পরিবারের অন্যান্য গাছপালা গত 3 বছরে এই স্থানে জন্মানো উচিত ছিল না। লেগুমগুলি মূলত স্ব-বেমানান, যেমনটি তারা বাগানের ভাষায় বলে। এই কারণেই আলাদা করার সময়, এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে গাছগুলি একে অপরের থেকে যথেষ্ট দূরে রয়েছে৷
যত্ন
বার্ষিক ভেষজ হিসাবে, ট্রিগোনেলা ক্যারুলিয়ার যত্ন নেওয়া খুব কম। প্রয়োজনে, আপনি সারিগুলির মধ্যে মাটি আলগা করতে পারেন এবং সারা বছর ধরে আগাছা মুছে ফেলতে পারেন। যেহেতু ক্লোভার ট্যাপ্রুট গঠন করে যা মাটির একটু গভীরে আর্দ্র স্তরে পৌঁছায়, তাই বেশিরভাগ জার্মান গ্রীষ্মে জল দেওয়ার প্রয়োজন হয় না। আপনি যদি এটিকে ফুল ফোটার কিছুক্ষণ আগে মাটি থেকে কয়েক সেন্টিমিটার উপরে কেটে ফেলেন বা যখন এটি সবেমাত্র ফুটতে শুরু করে, আপনি বছরে তিনবার এটি সংগ্রহ করতে পারেন।অন্যথায়, বীজ ক্যাপসুল গঠিত না হওয়া পর্যন্ত এটি দাঁড়ানো ছেড়ে দিন। যে কেউ পরের বছরের জন্য স্ব-বপনের অনুমতি দেয় তাকে অবশ্যই বিছানাটি অতিবৃদ্ধ হওয়ার আশা করতে হবে। যা অবশ্যই কাম্য হতে পারে। আপনি যদি আপনার রান্নাঘরের জন্য একটি উচ্চ ফলনশীল ফসল চান, আপনি অবশ্যই পরের বছর অন্য কোথাও সারিবদ্ধভাবে আবার রোপণের সিদ্ধান্ত নেবেন।
ফসল
আগেই উল্লিখিত হিসাবে, শাবজিগারক্লি এক বছরে তিনবার কাটা যেতে পারে। এটি সাধারণত জুলাই মাসে ফুল ফোটার কিছুক্ষণ আগে প্রথমবারের মতো ঘটে। পাতার পাশাপাশি ফুল ও বীজ ভোজ্য। সাধারণ সুগন্ধ শুধুমাত্র শুকিয়ে গেলেই আসে। সদ্য কাটা ভেষজ ডালপালা একসাথে গুচ্ছ করে বেঁধে দেওয়া হয় এবং সরাসরি সূর্যালোকের বাইরে একটি বাতাসযুক্ত, শীতল জায়গায় শুকানোর জন্য উল্টো ঝুলানো হয়।
আবেদন
শুধুমাত্র যখন বান্ডিলগুলি সত্যিই শুকিয়ে যায় (চূর্ণবিচূর্ণ পরীক্ষা) সমস্ত টুকরো মোটামুটিভাবে কাটা হয়। পরবর্তী ধাপে, এগুলিকে রান্নাঘরের চপার বা কফি গ্রাইন্ডারে সূক্ষ্ম মশলা পাউডারে প্রক্রিয়া করা হয়। তারপর পাউডারটি একটি জারে স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে কিছু সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এটি রুটির ময়দায়, সুস্বাদু পেস্ট্রিতে, স্যুপ এবং স্ট্যুতে দুর্দান্ত স্বাদযুক্ত। আপনি স্বাদ ত্যাগ ছাড়াই এটি রান্না এবং বেক করতে পারেন। শুকনো বীজ, যখন মাটি, একটি মশলা হিসাবে ব্যবহার করা হয়. বেশিরভাগই মাংসের মেরিনেড, সস এবং রুটি এবং পেস্ট্রিতে। ভেষজটির তাজা ব্যবহার তাপ-প্রতিরোধী নয়, বেশ তীব্র নয়, তবে কম সুস্বাদু নয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি রুটি টপিং হিসাবে, বন্য সালাদে বা ক্রিম পনির এবং কোয়ার্ক। এটি করার সর্বোত্তম উপায় হল ভেষজ ডালপালাগুলি যখন ফুলতে শুরু করে তখন ফসল কাটা।
উপসংহার
আপনার নিজের Schabzigerklee বড় করা অবশ্যই চেষ্টা করার মতো।এটি দ্রুত এবং সহজে বপন করা হয় এবং সারা বছর রান্নাঘরের জন্য একটি সমৃদ্ধ ফলন প্রদান করে। এর স্বাদ মেথির মতোই। সারা বছর ধরে যত্নের জন্য প্রয়োজনীয় সময় খুবই কম। এটি রন্ধনসম্পর্কীয় এবং সবুজ সার হিসাবে প্রাকৃতিক বাগান এবং খামারের উদ্ভিজ্জ বাগানগুলিতে বিশেষভাবে উপযোগী। সংক্ষেপে, শ্যাবজিগারক্লি মানুষ এবং মৌমাছির জন্য একটি সমৃদ্ধি।
