যখন আপেলের ফসল আবার বড় হয়, তখন আপেলের সস তৈরি করা ভালো। কয়েকটি সুন্দর স্ক্রু-টপ বয়ামে ভরা, সুস্বাদু পিউরিটি এক বছর ধরে চলবে। তাই আপনি সহজেই আগাম আপেল সস তৈরি করতে পারেন।
আনুমানিক 700 গ্রাম আপেল সসের জন্য স্ক্রু-টপ জার এবং রান্নাঘরের তোয়ালে ছাড়াও নিম্নলিখিতগুলির প্রয়োজন হবে:
উপকরণ
- 1 কেজি আপেল আপনার পছন্দের
- ½ ST লেবু
- 300ml জল
- ¼ ST ভ্যানিলা বিন
প্রস্তুতি
ফুটন্ত জলে প্রায় 20 মিনিটের জন্য স্ক্রু-টপ জার এবং ঢাকনা জীবাণুমুক্ত করুন এবং তারপর একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে ড্রেন করুন।
আপেলের খোসা ছাড়ুন, তারপর সেগুলিকে কোয়ার্টার করুন এবং কোরটি কেটে নিন। তারপর আপেলের ওয়েজগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন।
লেবু অর্ধেক করুন এবং একটি চালুনি দিয়ে রস ছেঁকে নিন। ভ্যানিলা পড অর্ধেক করুন এবং পাল্প যোগ করুন।
পানি ঢালুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিট ঢেকে রান্না করুন। তারপরে আপেলসস সূক্ষ্মভাবে পিউরি করুন এবং স্ক্রু-টপ বয়ামে ভর্তি করুন। নিশ্চিত করুন যে প্রান্তে প্রায় 1 সেমি মুক্ত রাখুন। প্রান্তটিও পরিষ্কার হওয়া উচিত, অন্যথায় কোনও ভ্যাকুয়াম তৈরি হতে পারে না।
টিপ:
আপেলের রসের স্বাদ নিন এবং আপনার স্বাদের উপর নির্ভর করে সামান্য চিনি বা চিনির বিকল্প যোগ করুন।
একটি পাত্রে একটি রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন এবং উপরে সিল করা বয়ামগুলি রাখুন। তারপর জল দিয়ে পূর্ণ করুন। চশমা অন্তত 1/3 ঢেকে রাখা উচিত।
টিপ:
রান্নাঘরের তোয়ালে চশমাকে মেঝেতে ঝাঁকুনিতে বাধা দেয়।
এখন আনুমানিক ৯০°C তাপমাত্রায় ৪৫-৬০ মিনিট রান্না করুন।
পাত্রগুলি সরান এবং একটি পরিষ্কার রান্নাঘরের তোয়ালে ঢাকনা দিয়ে নিচে রাখুন। ভালো করে ঠান্ডা হতে দিন।
টিপ:
আপেলসস কেক বেক করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
