রানার বিন, যা রানার বিন নামেও পরিচিত, মূলত মধ্য আমেরিকা থেকে আসে এবং সেখানকার একটি প্রধান খাদ্য। এই স্বতন্ত্র রঙের শিমটি 17 শতক থেকে ইউরোপেও চাষ করা হচ্ছে। রানার শিম বেশির ভাগই খাওয়ার জন্য জন্মায়, তবে এর সুন্দর ফুলের কারণে এটি একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসেবেও খুব জনপ্রিয়।
বপন
রানার বিনের বিভিন্ন প্রকার রয়েছে; হোয়াইট জায়ান্ট, হেস্টিয়া, লেডি ডি এবং বাটলার, কয়েকজনের নাম। এগুলি ফুলের রঙ, উচ্চতা, মটরশুটির টেক্সচার (কিছু এমনকি থ্রেডবিহীন শুঁটি পাওয়া যায়) এবং যখন সেগুলি কাটা হয় তার মধ্যে অনেক পার্থক্য। আপনার পছন্দের উপর নির্ভর করে, একটি নির্দিষ্ট বৈচিত্র নির্বাচন করা যেতে পারে।
রানার মটরশুটি মূলত একটি উষ্ণ জলবায়ু থেকে আসে, তাই প্রাথমিকভাবে রানার মটরশুটি বাড়ির ভিতরে বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হয়। মাটির তাপমাত্রা কমপক্ষে 10 ডিগ্রি হওয়া উচিত, অন্যথায় বীজ অঙ্কুরিত হবে না বা শুধুমাত্র খারাপভাবে অঙ্কুরিত হবে। যদিও রানার মটরশুটিগুলি তাদের আত্মীয় যেমন গুল্ম বা রানার মটরশুটিগুলির চেয়ে বেশি শক্তিশালী, তবে তারা উষ্ণ ঘরে বেড়ে উঠলে উপকৃত হয় এবং সুস্থ এবং শক্তিশালী গাছের মাধ্যমে ফসলের ফলন বাড়ানো যায়৷
ঘরে বপন করার আগে, যা এপ্রিলের শেষ থেকে হতে পারে, শিমের বীজ এক থেকে দুই দিন জলে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে, যা অঙ্কুরোদগম সহজ করে। তারপর মটরশুটি পাত্রের মাটিতে স্থাপন করা হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে বীজগুলি খুব গভীরভাবে বপন করা হয় না, প্রায় 2-3 সেমি, সেগুলি এর বেশি হওয়া উচিত নয় - একটি প্রবাদ রয়েছে: "মটরশুটি ঘণ্টা বাজতে শুনতে চায়" । আপনার খুব বেশি জল দেওয়া উচিত নয়, চারা জলাবদ্ধতা পছন্দ করে না। বীজ কতটা উষ্ণ তার উপর নির্ভর করে, এটি প্রায় লাগে।মাটি থেকে প্রথম সবুজ অঙ্কুর বের হওয়া পর্যন্ত 4-12 দিন।
শেষ রাতের তুষারপাত চলে যাওয়ার পরে, মে মাসের মাঝামাঝি সময়ে, বীজগুলিকে পছন্দ না করে সরাসরি মাটিতে রোপণ করা যেতে পারে। প্রাথমিক চারাগুলিও এই সময়ে রোপণ করা যেতে পারে, গাছগুলিকে অতিরিক্ত সহায়তা দেওয়ার জন্য ডালপালা ভালভাবে স্তূপ করে। যেহেতু রানার মটরশুটি শুধুমাত্র বছরের শেষের দিকে রোপণ করা হয়, তাই মটরশুটি রোপণের আগে বিছানায় প্রাক-ফসল যেমন লেটুস বা মূলা রাখা উচিত কিনা তা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।
ফিউজ মটরশুটি আরোহণ সহায়ক প্রয়োজন, লাঠি, দড়ি, খিলান বা এমনকি বেড়া ব্যবহার করা যেতে পারে, প্রধান জিনিস গাছপালা তাদের আরোহণ করতে পারেন. সুন্দর কমলা-লাল ফুলের জন্য ধন্যবাদ, রানার বিন বারান্দায় একটি শোভাময় উদ্ভিদ বা গোপনীয়তার পর্দা হিসাবেও জন্মানো যেতে পারে।
চাষ ও বপন
4-6 গাছপালা প্রতিটি ট্রেলিসে ব্যবহৃত হয়; একটি রৌদ্রোজ্জ্বল, বায়ু-সুরক্ষিত স্থান নির্বাচন করা উচিত।রানার মটরশুটি চুনযুক্ত থেকে নিরপেক্ষ মাটিতে ভাল জন্মে; গাছপালা তিন মিটার পর্যন্ত উঁচু হয়। যেহেতু তারা তথাকথিত দুর্বল ফিডার, তাই তারা তাদের শিকড়ে নডিউল ব্যাকটেরিয়া ব্যবহার করে বাতাস থেকে বৃদ্ধির জন্য প্রয়োজনীয় নাইট্রোজেনকে আবদ্ধ করতে পারে। জলাবদ্ধতা ছাড়া আলগা মাটি তাই চাষের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ, অন্যথায় গাছপালা সঠিকভাবে বিকাশ করতে পারে না।
যেহেতু মটরশুটি মাটিতে উচ্চ পরিমাণে নাইট্রোজেন উপাদান উৎপন্ন করে, তাই মটরশুটি বা অন্যান্য শিম না হওয়া পর্যন্ত আপনার পাঁচ বছর অপেক্ষা করা উচিত, যেমন B. মটর চাষ করা যায়। বাগানে রানার মটরশুটি জন্য ভাল প্রতিবেশী লেটুস, marigolds বা marigolds এবং বিভিন্ন ধরনের বাঁধাকপি হয়. মটর, পেঁয়াজ গাছ এবং মৌরি আশেপাশে থাকা উচিত নয়।
ফাইরন মটরশুটি মে মাসের মাঝামাঝি থেকে জুনের মাঝামাঝি বাইরে সরাসরি বপন করা হয়। অঙ্কুরোদগম ত্বরান্বিত করার জন্য, বীজগুলিকে এক থেকে দুই দিন আগে জলে রাখা যেতে পারে যাতে তারা প্রয়োজনীয় জল শোষণ করতে পারে।তারপরে সেগুলি মাটিতে স্থাপন করা হয়, সামান্য মাটি দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং কিছুটা চাপ দেওয়া হয়। এটি একটি দুর্বল বা শক্তিশালী ক্রমবর্ধমান জাত কিনা তার উপর নির্ভর করে, বীজের মধ্যে বিভিন্ন দূরত্ব বজায় রাখতে হবে। বীজ অঙ্কুরিত হওয়ার পর এবং তা থেকে একটি ছোট চারা গজানোর পরে, চারদিকে সামান্য মাটি দিয়ে স্তূপ করে দিতে হবে।
বিশেষ করে অঙ্কুরোদগমের সময়, কিন্তু ক্রমবর্ধমান ঋতুতেও, রানার শিমের পর্যাপ্ত জল এবং আলগা মাটির প্রয়োজন যেখানে এটি প্রচুর রোদ পায়। জুনের পর থেকে রানার শিম ফুলতে শুরু করে এবং মটরশুটি বিকশিত হয়, যা অল্প বয়সে কাটা হয় কারণ অন্যথায় তারা শক্ত হয়ে যায়। তাদের ফুলের সময় সেপ্টেম্বর পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে এবং বেশিরভাগ জাতের জন্য আগস্টে ফসল কাটার মৌসুম শুরু হয়। আমরা বার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবে রানার বিন চাষ করি এবং তাই প্রতি বছর এটি নতুন করে বপন করি, তবে উষ্ণ অঞ্চলে এটি বহুবর্ষজীবীও হতে পারে।
যেহেতু রানার মটরশুটি মাটিতে নাইট্রোজেন জমা করে, সেহেতু তারা ফসলের ঘূর্ণনেও একটি প্রধান ভূমিকা পালন করে।এইভাবে, ভারী এবং মাঝারি ফিডার দ্বারা মাটি ক্ষয় হয়ে যাওয়ার পরে, তারা উন্নতি করতে পারে এবং একই সাথে ভারী বা মাঝারি ফিডার দিয়ে নতুন ফসল ঘোরানোর জন্য মাটি পুনরুত্পাদন করতে পারে।
মটরশুঁটির গভীর শিকড় রয়েছে, তাই ক্ষেতে বাড়ার সময় আলগা মাটির দিকে মনোযোগ দিতে হবে এবং বারান্দায় পাত্রের পর্যাপ্ত গভীরতায় বাড়তে হবে।
যত্ন
যখন শিম গাছে প্রথম ফুল আসে, তাদের অবশ্যই নিয়মিত পানি দিতে হবে, অন্যথায় ফুল ঝরে যাবে এবং ফসল নষ্ট হয়ে যাবে। মাঝে মাঝে নিষিক্তকরণ যেমন নেটটল সার ফসলের ফলন বাড়াতে পারে। একটি দীর্ঘ ফসল কাটার সময় অর্জনের জন্য, নিয়মিতভাবে মটরশুটি কাটা উচিত, তবেই গাছটি অনেক নতুন ফুল উত্পাদন করতে থাকবে।
রানার বিনের কিছু জাত খুব দৃঢ়ভাবে বৃদ্ধি পায়, টেন্ড্রিল তৈরি করে যা কয়েক মিটার লম্বা হতে পারে এবং তাই আরোহণের সাহায্যের প্রয়োজন হয়।উদ্ভিজ্জ বিছানায় স্থাপন করা একটি গ্রিড এর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে খুঁটি বা দড়িও যথেষ্ট। খুঁটিগুলির সাথে প্রয়োজনীয় স্থিতিশীলতা অর্জনের সর্বোত্তম উপায় হল তাদের একটি তাঁবুর মতো স্থাপন করা। এই গাছটিকে বেড়া, বাড়ির দেয়াল বা গেজেবো সাজাতেও ব্যবহার করা যেতে পারে, যেখানে এটি ফুলের কারণে খুব আলংকারিক দেখায় এবং ভাল গোপনীয়তাও অফার করে।
কীটপতঙ্গ
আপনার কীটপতঙ্গের উপদ্রবের জন্য নিয়মিত পরীক্ষা করা উচিত। বিশেষ করে অল্প বয়স্ক গাছপালা প্রায়ই শামুক দ্বারা খাওয়া হয়; উপযুক্ত প্রতিরক্ষামূলক ব্যবস্থা এখানে নেওয়া আবশ্যক। অঙ্কুরোদগম পর্যায়ে, মটরশুটি মাছি বিশেষভাবে সতর্কতা অবলম্বন করা গুরুত্বপূর্ণ; ম্যাগটস চারার মধ্যে প্রবেশ করে এবং এটি ধ্বংস করে; কোটিলেডন মারা যায়। নিয়মিত জল দেওয়া এই পোকা প্রতিরোধ করে। পরবর্তীতে, বড় গাছগুলিতে, কালো শিমের এফিড উপস্থিত হতে পারে। এগুলি সুপরিচিত ঘরোয়া প্রতিকার যেমন নীটল সার বা উপকারী পোকামাকড় দিয়ে মোকাবেলা করা যেতে পারে।ব্যাকটেরিয়াজনিত রোগ (যেমন ফ্যাট স্পট ডিজিজ) বা ছত্রাকজনিত রোগের (যেমন ফোকাল স্পট ডিজিজ) কোনো প্রতিকার নেই। আক্রান্ত গাছের অংশগুলো দ্রুত সরিয়ে ফেলতে হবে এবং ধ্বংস করতে হবে।
শীতকাল
গুল্ম বা রানার বিনের বিপরীতে, রানার মটরশুটি বহুবর্ষজীবী, তবে ইউরোপে রানার বিন সাধারণত বার্ষিক উদ্ভিদ হিসাবে চাষ করা হয়। আপনি যদি চান, আপনি ডালিয়াসের মতো শরত্কালে গাছের শিকড় খনন করতে পারেন এবং সেগুলিকে ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় বালি বা মাটিতে সংরক্ষণ করতে পারেন। শীতকালে শিকড় সম্পূর্ণরূপে শুকিয়ে যাবে না। তুষারপাতের পরে বিছানায় ফিরে আসা রানার মটরশুটিগুলির ফলন বেশি হয়৷
রানার শিম রান্নাঘরে
রানার বিন হয় পুরো শুঁটি বা শুধু শিমের বীজ খাওয়া যায়। লেগুমগুলি 25 সেন্টিমিটার পর্যন্ত লম্বা হয়, বীজগুলি কিডনি-আকৃতির হয় এবং বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে, সাদা বা বিভিন্ন রঙে ভঙ্গুর এবং তাই প্লেটে খুব আলংকারিক দেখায়।এগুলি পুষ্টিতে খুব সমৃদ্ধ, তবে অন্যান্য অনেক ধরণের মটরশুটির মতো এগুলি কেবল রান্না করে খাওয়া যায় কারণ এতে লেকটিন থাকে, যা মানুষের জন্য বিষাক্ত। এই বিষগুলি কমপক্ষে 75 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ধ্বংস হয়ে যায়। রানার বিন স্টাইরিয়াতে বিশেষভাবে জনপ্রিয়, যেখানে একে রানার বিন বলা হয়। রানার বিন সালাদ, পেঁয়াজ, কুমড়া বীজ তেল এবং ভিনেগার দিয়ে প্রস্তুত, এটি একটি বিশেষত্ব।
উপসংহার
সংক্ষেপে, রানার মটরশুটি বৃদ্ধি করা তুলনামূলকভাবে সহজ যদি আপনি সঠিক জল দেওয়ার দিকে মনোযোগ দেন। বিছানায় হোক বা বারান্দায়, সুস্বাদু মটরশুটি ছাড়াও, তারা সুন্দর ফুল দেয় যা মৌমাছি এবং প্রজাপতিকেও আকর্ষণ করে।
এক নজরে গুরুত্বপূর্ণ বিষয়
- বপন: এপ্রিলের শেষ থেকে বাড়ির অভ্যন্তরে প্রাক-বৃদ্ধি, শেষ তুষারপাতের পর মে মাসের মাঝামাঝি থেকে বিছানায় সরাসরি বপন করা
- মাটির গঠন: চুনযুক্ত থেকে নিরপেক্ষ, জলাবদ্ধতা নেই
- ফসল কাটা: জুলাই থেকে অক্টোবরের প্রথম দিকে
