অনেকে শুধুমাত্র সুস্বাদু খাবার থেকে ডিল জানেন। শসার ভেষজ, যেমন ডিলও বলা হয়, শুধুমাত্র স্বাদের চেয়ে আরও অনেক কিছু করতে পারে। এটি বিভিন্ন ধরণের কীটপতঙ্গ প্রতিরোধ করে, মাটিকে গভীরভাবে আলগা রাখে এবং শোভাকরও দেখায়। ফসল কাটার পরে রান্নাঘরে যা ব্যবহার করা হয় না তা অবশ্যই একটি তোড়ার অংশ হয়ে উঠতে পারে। বাগানে ডিল বাড়ানোর অসংখ্য সুবিধা অনেক রক্ষণাবেক্ষণের প্রচেষ্টার সাথে আসে না। বিপরীতে।
উপযুক্ত জাত
একটি জনপ্রিয় ভেষজ হিসাবে, ডিল এখন বিভিন্ন প্রকারে পাওয়া যায়। যাইহোক, তাদের সব বাইরের চাষের জন্য উপযুক্ত নয়। যাইহোক, নিম্নলিখিত সুপারিশ করা হয়:
- ডিল টেট্রা
- ডিল তোড়া
- দিল দুকাত
- ডিল ভিয়েরলিং
- ডিল হারকিউলিস
তবে, এটা অবশ্যই উল্লেখ্য যে এই ডিলের জাতগুলি শুধুমাত্র বার্ষিক চাষের জন্য উপযুক্ত।
অবস্থান
যদি ডিল সফলভাবে রোপণ করতে হয়, তবে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সঠিক অবস্থান। সর্বোপরি, এই শসা ভেষজ জন্য রৌদ্রোজ্জ্বল এবং উষ্ণ হতে হবে। রোপণের স্থান বাতাস থেকে সুরক্ষিত থাকলে এটি ফলনেরও ক্ষতি করে না। পূর্ণ সূর্য, অর্থাৎ দক্ষিণ দিক বিশেষভাবে উপকারী। পূর্ব এবং পশ্চিমও উপযুক্ত হতে পারে যদি তারা অতিরিক্ত ছায়াযুক্ত না হয় এবং কমপক্ষে তিন ঘন্টা সূর্যালোক থাকে।
উপরন্তু, অবস্থান নির্বাচন করার সময়, আপনাকে অবশ্যই প্রয়োজনীয় স্থানের দিকে মনোযোগ দিতে হবে। যদিও বেশিরভাগ ডিলের জাতগুলি কেবলমাত্র 20 থেকে 30 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছাবে, তবে তারা 75 সেন্টিমিটার বা তার বেশি পর্যন্ত বাড়তে পারে।এটি সমস্যাযুক্ত হতে পারে, বিশেষ করে ঘন চাষের সাথে ছোট বিছানায় এবং উল্লেখযোগ্যভাবে ছোট কিন্তু সূর্য-প্রেমী গাছপালাও। তাই পরিকল্পনা করার সময় মাত্রাগুলি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। বিকল্পভাবে, আরও কমপ্যাক্ট এবং কম বৈচিত্র্যের ডিল, যেমন পটেড ডিল ডেলিকাট বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদিও এগুলি সাধারণত একটু বেশি সংবেদনশীল, তবে এগুলি বাগানে লাগানো যেতে পারে।
সাবস্ট্রেট
সাবস্ট্রেট নির্বাচন করার সময়, ডিল দ্রুত এবং সন্তুষ্ট করা সহজ। তাজা বাগানের মাটি, বারান্দার মাটি বা ভেষজ মাটি ব্যবহার করা যেতে পারে। যে কোনও ক্ষেত্রে, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে মাটি আলগা এবং সামান্য চুনযুক্ত। একটি অম্লীয় pH মান সহ সাবস্ট্রেট তাই প্রতিকূল৷
টিপ:
বিছানাটি ডিল বাড়ানোর জন্য উপযুক্ত কি না তা একটি সাধারণ পরীক্ষার মাধ্যমে নির্ধারণ করা যায়। সংশ্লিষ্ট সূচক স্ট্রিপগুলি দোকানে পাওয়া যাবে৷
চাষের জন্য প্রস্তুতি
যদি সরাসরি বাইরে বিছানায় ডিল জন্মানো হয়, তবে একটু প্রস্তুতি প্রয়োজন। এটি সাধারণত প্রয়োজনে মাটি খনন করে এবং প্রয়োজনে পানি নিষ্কাশনের উন্নতির জন্য এতে কিছু বালি যোগ করার মধ্যে সীমাবদ্ধ থাকে। পুষ্টির সাথে সমৃদ্ধ করার জন্য অল্প পরিমাণে ভাল পচা কম্পোস্টেরও সুপারিশ করা হয়। বীজ প্রস্তুত করার সময়, প্রচেষ্টা আরও কম। এগুলি বপনের আগে ঠান্ডা জল দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলা হয়। যাইহোক, বিছানার বাইরে প্রাক-অঙ্কুরিত হওয়ার অর্থ নেই। এর কারণ ডিল উদ্ভিদের সংবেদনশীলতা। অনেক ক্ষেত্রে, শসার ভেষজ ছিঁড়ে যাওয়া সহ্য করে না, অর্থাৎ শক্তিশালী জীবাণুগুলির বৃদ্ধির জন্য দুর্বলতম জীবাণুগুলিকে অপসারণ করে, বা এটি খারাপভাবে সহ্য করে না।
এই ফসলের পরবর্তী রোপণ বা রোপণেও সাধারণত কিছু ক্ষতি হয়। তাই সরাসরি বিছানায় বীজ বপন করা এবং প্রাক-অঙ্কুরোদগম এড়ানো ভালো।
রোপণ
ডিল বাড়ানো নিজেই সহজ। তবুও, বিছানা এবং বপনের নকশা করার সময়, সঠিক পদ্ধতি এবং কিছু গুরুত্বপূর্ণ বিষয়গুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত। নিম্নলিখিত নির্দেশাবলী সাহায্য করবে:
- বাইরে ডিল বপন করার সঠিক সময় হল যখন হিম আর প্রত্যাশিত হয় না এবং তাপমাত্রা ধারাবাহিকভাবে কমপক্ষে 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস থাকে। একটি নিয়ম হিসাবে, আপনাকে মে বা জুনের আগে শুরু করতে হবে না।
- উপরে বর্ণিত হিসাবে বিছানাটি আলগা করা হয়েছে এবং আদর্শ স্তর তৈরি করতে সম্ভবত মাটি বালি এবং কম্পোস্টের সাথে মিশ্রিত করা হয়েছে।
- বীজগুলোকে কয়েক মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন বা ভালো করে ধুয়ে ফেলুন।
- প্রতি দাগে দুই থেকে তিনটি বীজ দিয়ে বীজ বপন করা হয়। সারির মধ্যে 20 থেকে 30 সেন্টিমিটার দূরত্ব বজায় রাখতে হবে। সহজে চাষ ও ফসল তোলার জন্য সারিগুলির মধ্যে 50 সেন্টিমিটার ফাঁকা থাকা উচিত।
- বীজগুলি প্রায় দুই সেন্টিমিটার গভীরে রোপণ করা হয় বা মাটির উপযুক্ত স্তর দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।
- মাটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে জল দেওয়া হয় যাতে বীজ মাটিতে ফুলে যায়। জলাবদ্ধতা এখনও এড়ানো উচিত।
অঙ্কুরোদগম হতে সাধারণত দুই থেকে চার সপ্তাহ সময় লাগে, তবে বাইরের তাপমাত্রা অবশ্যই কমপক্ষে 15 এবং সর্বোচ্চ 30 ডিগ্রি সেলসিয়াস হতে হবে এবং মাটি ক্রমাগত আর্দ্র রাখতে হবে। উদীয়মান আগাছাগুলিকেও অবিলম্বে অপসারণ করতে হবে, কারণ তারা প্রাথমিকভাবে ডিলের জন্য হুমকিস্বরূপ প্রতিযোগিতায় পরিণত হতে পারে।
টিপ:
ডিল গাছগুলি প্রায় দশ সেন্টিমিটার উচ্চতায় পৌঁছে গেলে, বিছানায় মাল্চের একটি স্তর ছড়িয়ে দিতে হবে। এটি আগাছাকে পুনঃআবির্ভূত হতে বাধা দেয় এবং মাটিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য আর্দ্র রাখে। রক্ষণাবেক্ষণ প্রচেষ্টা দুটি উপায়ে হ্রাস করা হয়৷
গাছ প্রতিবেশী এবং কীটপতঙ্গ থেকে প্রতিরক্ষা
ডিল প্রায় সব গাছের সাথে মিলে যায়। ব্যতিক্রমগুলি হল:
- ক্যারাওয়ে
- ফেঞ্চে
- ক্রেস
- তুলসী
- আলু
- মিষ্টিকর্ন
- লিলিস
ডিল শুধুমাত্র অন্যান্য গাছপালা একটি বড় সংখ্যা পাশে রোপণ করা যাবে না, এটা উচিত. শসার ভেষজের মিষ্টি অথচ মশলাদার সুগন্ধ অসংখ্য কীটপতঙ্গকে দূরে রাখে। নীচে:
- বাঁধাকপি সাদা প্রজাপতি
- গাজরের মাছি
- পেঁয়াজের মাছি
- শামুক
এই পরজীবীদের থেকে বিশেষভাবে ঝুঁকিতে থাকা গাছপালা সহ আশেপাশের এলাকা দ্বিগুণ সুবিধা নিয়ে আসে। এটি করার সর্বোত্তম উপায় হল অন্যান্য প্রজাতির মধ্যে ডিল রোপণ করা।
টিপ:
ডিল নিজেই এফিডের জন্য বেশ সংবেদনশীল, যা থেকে এটি দ্রুত এবং মারাত্মকভাবে ক্ষতিগ্রস্থ হয় এবং যা ফসলের বড় অংশকে অকেজো করে দিতে পারে। যদি ডিলের মধ্যে ল্যাভেন্ডার রোপণ করা হয়, তাহলে এই ধরনের হুমকি এড়ানো যায়।
চাষের ক্রম
ডিল কেবল ক্যারাওয়ে এবং কো-এর জন্য একটি খারাপ প্রতিবেশী নয়, নিজের সাথেও বেমানান। ডিল ক্রমবর্ধমান করার সময়, এটি লক্ষ্য করা গুরুত্বপূর্ণ যে স্থানটি প্রতি বছর পরিবর্তন করতে হবে। বিছানা প্রতি দুই বছরের বিরতি সাধারণত যথেষ্ট।
ঢালা
ডিলের জন্য প্রচুর জল এবং সর্বদা সামান্য আর্দ্র মাটি প্রয়োজন। যাইহোক, এটি ভেজা শিকড় সহ্য করে না। তাই জলাবদ্ধতা কখনই ঘটবে না, তবে শুকিয়ে যাওয়া সাবস্ট্রেটও উচিত নয়। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, মাল্চের একটি স্তর উল্লেখযোগ্যভাবে প্রয়োজনীয় জলের পরিমাণ হ্রাস করে। এছাড়াও, ডিলটি এখানে জটিল নয় কারণ জল দেওয়ার জন্য শক্ত এবং নরম উভয় জলই ব্যবহার করা যেতে পারে।
টিপ:
পুকুরের জল দিয়ে প্রতি মুহূর্তে জল - যতক্ষণ না এটি রাসায়নিক সংযোজন মুক্ত থাকে। এই পরিমাপটিও হালকা নিষিক্ত।
সার দিন
ডিল সার দেওয়ার প্রয়োজন নেই, যদিও অল্প পরিমাণে ভাল পচা কম্পোস্ট যোগ করা যেতে পারে। পুষ্টির একটি অতিরিক্ত সরবরাহের সুপারিশ করা হয়, বিশেষ করে যদি প্রতি মৌসুমে বেশ কয়েকটি বপন করা হয়।
ফসল
ডিলটি কাটার জন্য প্রস্তুত যখন এটি কমপক্ষে বিশ সেন্টিমিটার পরিমাপ করে। কচি, তাজা টিপস কেটে ব্যবহার করা হয়।
প্রচার করুন
যদি ডিল ফুলে যায় এবং ছাতা তৈরি হয়, তবে আপনাকে কেবল সেগুলি বাদামী হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। এই মুহুর্তে ছাতাগুলি কেটে ফেলা যেতে পারে এবং তাদের থেকে বীজগুলি সরানো যেতে পারে। একটি অন্ধকার, শুষ্ক এবং ঠান্ডা জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে, তারা কোন সমস্যা ছাড়াই শীতকালে বেঁচে থাকবে। ডিল গাছের সম্পূর্ণ বিপরীতে, কারণ এগুলি বার্ষিক এবং হিম শক্ত নয়।
ডিল একটি সুবাস অলৌকিক হিসাবে ব্যবহৃত
- আপনার ডিলের মধ্যে সবচেয়ে বেশি গন্ধ থাকে যখন এটি ইতিমধ্যেই ফুলে থাকে এবং আপনি কয়েক দিনের রোদ পরে এটি সংগ্রহ করেন।
- আপনি যদি রান্না করা খাবারে ডিল যোগ করতে চান, তাহলে একেবারে শেষে যোগ করুন যাতে এর স্বতন্ত্র কিন্তু সূক্ষ্ম সুগন্ধ দীর্ঘক্ষণ রান্নার কারণে কষ্ট না পায়।
- অতিরিক্ত তাজা ডিল তেলে খুব ভালভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, অথবা আপনি এটিকে একটি শক্তিশালী ডিল বাটারে মেশাতে পারেন, যা আপনি "আপনার স্যান্ডউইচের ভেষজ নিরাময়" হিসাবে আগামী কয়েক দিনের মধ্যে উপভোগ করতে পারেন।
- আপনি একটি স্যামন (অথবা একটি স্যামন ট্রাউট বা টুনা বা অন্যান্য শক্ত মাংসযুক্ত মাছ) আচার করতে খুব বেশি ডিল ব্যবহার করতে পারেন, ক্লাসিক "গ্রেভড স্যামন" রেসিপিতে, ডিল হল অন্যতম প্রধান উপাদান।
উপসংহার
বাগানে ডিল রোপণ করা খুবই সহজ এবং এর বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে। কীটপতঙ্গের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষা, চেহারা এবং রন্ধনসম্পর্কীয় সমৃদ্ধি দ্রুত এবং সহজে ডিল গাছের সাহায্যে অর্জন করা যেতে পারে - মশলাদার ভেষজ উদ্ভিদ চাষে নতুনদের জন্য আদর্শ।
