গ্রীষ্মের তুলনায় শরত্কালে বিভিন্ন ধরনের সবজি স্থানীয় মেনুতে প্রাধান্য পায়। এখন অল্পবয়সী এবং বৃদ্ধ একটি হৃদয়গ্রাহী ট্রিট পছন্দ করে, যেমন হার্ডি কেল বা সুগন্ধযুক্ত লিক। যাতে আপনার প্রিয় জাতগুলি সময়মতো কাটা যায়, বপন এবং বৃদ্ধির জন্য সর্বোত্তম তারিখগুলি মিস করা উচিত নয়। বাগানে কখন এবং কীভাবে দক্ষতার সাথে শরতের শাকসবজি রোপণ করা যায় তা আপনি এখানে খুঁজে পেতে পারেন। জনপ্রিয় জাতগুলির নিম্নলিখিত তালিকাটি দেখায় যেগুলি আপনার অবশ্যই মিস করা উচিত নয়৷
স্থান নির্বাচন এবং প্রস্তুতিমূলক কাজ
সুস্বাদু শরতের শাকসবজির একটি সমৃদ্ধ ফসল কাটার জন্য, চাষের জন্য কয়েকটি মৌলিক প্রাঙ্গন পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন।সবজির প্যাচের অবস্থান মাটির অবস্থার মতোই গুরুত্বপূর্ণ। যেখানে মাটি প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না, লক্ষ্যযুক্ত অপ্টিমাইজেশন ব্যবস্থা প্রয়োজন। পছন্দসই জাতগুলি সরাসরি বপনের মাধ্যমে বা পূর্বে একটি সার বিছানা, গ্রিনহাউস বা জানালার সিলে জন্মানো হোক না কেন এটি প্রযোজ্য। নিম্নলিখিত বিষয়গুলি গুরুত্বপূর্ণ:
- একটি রৌদ্রোজ্জ্বল, উষ্ণ এবং আশ্রয়স্থল
- হিউমস, পুষ্টি সমৃদ্ধ মাটি
- একটি সূক্ষ্ম চূর্ণবিচূর্ণ সহ, আলগা ধারাবাহিকতা
- জলবদ্ধতার ঝুঁকি ছাড়াই ভালোভাবে নিষ্কাশন করা হয়েছে
- 6 এবং 7 এর মধ্যে একটি pH মান
যদি নির্বাচিত স্থানে মাটি সম্পূর্ণরূপে সন্তোষজনক না হয়, অভিজ্ঞ শখের উদ্যানপালকরা জানেন কিভাবে সহজ উপায় ব্যবহার করে পরিস্থিতির প্রতিকার করা যায়। একটি মাটি যেটি খুব বালুকাময় তা পাকা, sifted কম্পোস্ট দিয়ে সমৃদ্ধ হয়। এঁটেল মাটি যদি সংকুচিত হয়ে যায়, তাহলে সূক্ষ্ম দানাদার, ধোয়া বালির একটি বেলচা উপরের মাটিকে আলগা করে।হার্ডওয়্যার স্টোর থেকে একটি জটিল পরীক্ষার সেট সহ, উদ্ভিজ্জ প্যাচের pH মান আর গোপন থাকে না। যদি ফলাফলটি 5.5 এর নিচে একটি মান সহ খুব কম দেখা যায়, তবে অ্যাসিটিক গুরুত্বপূর্ণ চুন, শৈবাল চুন বা শিলা পাউডার যোগ করে সমস্যাটি দ্রুত সমাধান করা যেতে পারে।
সরাসরি সবজি বপন
মে মাসে বেশ কিছু ক্লাসিক শরতের সবজি বপন করা উচিত, যেমন সাদা বাঁধাকপি বা ব্রকলি। অন্যান্য জাতগুলি গ্রীষ্মকালে বা সেপ্টেম্বর/অক্টোবরের শেষের দিকে বপন করা হয়। সঠিক সময়সূচী নির্বিশেষে, বপন আদর্শভাবে নিম্নলিখিত পদ্ধতি অনুসারে সঞ্চালিত হয়:
- বিছানা ভালভাবে আগাছা এবং সূক্ষ্ম টুকরা না হওয়া পর্যন্ত
- খননকারী কাঁটা বা লাঠির হাতল দিয়ে চূড়া তৈরি করুন
- উপযুক্ত দূরত্বে বীজ বিতরণ করুন
- আগে সামান্য বালি দিয়ে খুব মিহি বীজ মেশান
হালকা জারমিনেটরগুলিকে শুধুমাত্র নিচে চাপা হয় এবং সর্বোচ্চ 0.5 সেন্টিমিটার বালি বা ভার্মিকুলেট দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়।ডার্ক জার্মিনেটরের উপর সাবস্ট্রেট দিয়ে বীজের ফুরো বন্ধ করা হয় এবং তারপরে একটি সূক্ষ্ম স্প্রে দিয়ে বীজতলাকে জল দেওয়া হয়। উদাসী কীটপতঙ্গ থেকে রক্ষা করতে, জাল বা বাগানের লোম দিয়ে বপনকে রক্ষা করুন। পরের সপ্তাহগুলিতে, বিছানায় নিয়মিত জল দেওয়া হয় এবং প্রতি কয়েক দিনে আগাছা অপসারণ করা হয়। যদি চারাগুলি খুব ঘনিষ্ঠভাবে বৃদ্ধি পায়, তবে দুর্বলতম নমুনাগুলি বাছাই করা হয়। এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে ছত্রাকের সংক্রমণের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ হিসাবে উদ্ভিজ্জ গাছগুলি একে অপরের থেকে বাতাসযুক্ত দূরত্বে রাখা হয়।
টিপ:
বপন বা রোপণের আগে ঘোড়ার টেলের ঝোল দিয়ে সবজির প্যাচ ছিটিয়ে দিলে মাটির ছত্রাক দ্বারা সৃষ্ট সংক্রমণের ঝুঁকি কমে যায়।
পেশাগতভাবে সবজি রোপণ
গ্রিনহাউসে বা জানালার সিলে জন্মানো গাছগুলি বিছানায় একটি শক্তিশালী বৃদ্ধির সীসা দিয়ে শুরু হয়। এর মানে তারা শামুকের ক্ষতি, এফিডের উপদ্রব বা ছত্রাক সংক্রমণের জন্য কম সংবেদনশীল। বাগানে এই তরুণ গাছগুলিকে দক্ষতার সাথে রোপণ করতে, এই পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন:
- আগে থেকে, কচি সবজি গাছ আংশিক ছায়ায় ১৪ দিনের জন্য শক্ত করুন
- রোপণের দিনে, স্থির পাত্রে রাখা মূল বলগুলিকে জলে ভিজিয়ে রাখুন যতক্ষণ না আর বাতাসের বুদবুদ না দেখা যায়
- এদিকে, রুট বলের দ্বিগুণ আয়তনে ছোট পিট তৈরি করুন
- নিশ্চিত করুন যে রোপণের গর্তগুলি যথাযথভাবে ফাঁকা আছে, বিশেষ করে বড় জাতের জন্য
- কচি গাছগুলো খুলে ফেলুন, মাঝখানে ঢোকান, মাটি ও পানি নিচে চাপুন
বেডে রোপণের গভীরতা চাষের পাত্রে আগের চেয়ে গভীর হওয়া উচিত নয়। ফুলকপির মতো বায়ু নিক্ষেপের হুমকিতে থাকা শাকসবজিকে মাটিতে শক্তভাবে শিকড় না দেওয়া পর্যন্ত সমর্থন দেওয়া হয়। শক্তিশালী শরতের শাকসবজি, যেমন স্যাভয় বাঁধাকপি, ইচ্ছাকৃতভাবে একটি কাছাকাছি রোপণ দূরত্বে জমিতে রোপণ করা হয় যাতে কয়েকটি বড় নমুনার পরিবর্তে অনেকগুলি ছোট মাথা কাটা যায়। শরতের লেটুসের ক্ষেত্রে, যেমন রোমাইন লেটুস, রোপণ করার সময় হৃদয় মাটির নিচে না যায়।
জনপ্রিয় জাতের তালিকা
শরতের জন্য সুস্বাদু সবজির নির্বাচন বিশাল। নিম্নলিখিত তালিকাটি জনপ্রিয়তার মাপকাঠিতে শীর্ষে থাকা জাতগুলিকে উপস্থাপন করে। (বর্ণানুক্রমে)
ব্রকলি (ব্রাসিকা ওলেরেসা)
ফুলকপির চেয়ে বেশি পুষ্টিকর এবং যত্নে কম চাহিদা।
- মে মাসের মাঝামাঝি থেকে বপন করা হচ্ছে
- জুন থেকে রোপণের সময়
- অক্টোবর থেকে ফসল কাটা
ক্যালে (Brassica oleraceae var. sabellica.)
একটি হিমশীতল রাতের পরে নতুন করে কাটা সবচেয়ে ভালো স্বাদ। শরতের সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর সবজির মধ্যে একটি।
- মে মাসের মাঝামাঝি পটিতে রাখা
- জুলাইয়ের শুরুতে রোপণ করা
- প্রথম হিম থেকে মার্চ পর্যন্ত ফসল কাটা
কোহলরাবি (Brassica oleraceae var. gogylodes)
শিশুরা বিশেষ করে কোমল সবজি পছন্দ করে।
- জুন মাসে দেরী জাতের সরাসরি বপন
- 10 সপ্তাহ পর প্রথম ফসল
কুমড়ো (Ccurbita)
প্রতিটি সবজির প্যাচে অন্তত একটি শক্তিশালী নমুনা থাকে। জাত নির্বাচন করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ কিছু জাত বিষাক্ত এবং শুধুমাত্র সাজসজ্জার জন্য ব্যবহার করা হয়।
- মার্চ থেকে জানালার সিলে ভালো সময়ে প্রস্তুতি নিন
- মে মাসের মাঝামাঝি আইস সেন্টসের পরে রোপণ করা
- প্রথম তুষারপাতের আগে ফসল কাটাতে ভুলবেন না
গাজর (ডাকাস ক্যারোটা)
প্রতিটি মরসুমের জন্য বেছে নেওয়ার জন্য সুস্বাদু জাতের গাজর রয়েছে। বৈচিত্র্যময় সবজি বাগানে একটি অপরিহার্য উপাদান।
- মে মাসের শেষে/জুন শুরুতে শরতের সবজি হিসাবে সরাসরি বপন
- 16 সপ্তাহ পরে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত
রোমান লেটুস (Lactuca sativa var. longifolia)
লেটুসের চেয়ে মজবুত গঠন এবং অতিরিক্ত কোমল হৃদয় সহ ক্ষুধাদায়ক সালাদ।
- মে থেকে জুলাই পর্যন্ত সরাসরি বপন সম্ভব
- 6-8 সপ্তাহ পরে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত
Brussels sprouts (Brassica oleraceae var. gemmifera)
একটি হৃদয়গ্রাহী ক্লাসিক যা বাগানে সবচেয়ে দীর্ঘ সময়ের মধ্যে একটি পাকা সময় নেয়।
- মে মাসের মাঝামাঝি থেকে অগ্রিম
- জুলাই মাসের শুরুতে রোপণ মৌসুম শুরু হয়
- প্রথম তুষারপাতের পরে ফসল কাটান
বিটরুট (বিটা ভালগারিস)
সুগন্ধযুক্ত কন্দ এবং দীর্ঘ বালুচর সহ ফক্সটেল উদ্ভিদ। বিট যত বেশি সংরক্ষণ করা হবে, তাদের ভিটামিন সি তত বেশি সমৃদ্ধ হবে।
- এপ্রিল থেকে সার বেডে বপন করা হচ্ছে
- ১৪-১৬ সপ্তাহ পরে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত
সেলেরি (অ্যাপিয়াম গ্রেভোলেন্স ভার্। রেপেসিয়াম)
সেলেরিয়াক এই তালিকা থেকে হারিয়ে যাবে না। জনপ্রিয় সবজিটি শরতে বিশেষভাবে ভালো লাগে এবং সালাদ হিসেবেও এটি সুস্বাদু।
- মার্চ মাসে কাচের পিছনে সরান
- মে মাসের মাঝামাঝি বাইরে চারা লাগান
- প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত শরতের শেষ দিকে ফসল কাটা
টার্নিপ (ব্রাসিকা নেপাস)
একটি ঐতিহ্যবাহী শরতের সবজি, শুধু খামার বাগানের জন্য নয়। যদিও শালগম তুষার-হার্ডি, তবুও যতটা সম্ভব কম বয়সে কাটা উচিত যাতে সেগুলি কোমলভাবে উপভোগ করতে পারে।
- মে মাসের মাঝামাঝি ছোট পাত্রে প্রস্তুত করুন
- জুলাই মাসে রোপণ করা
- সেপ্টেম্বর থেকে নভেম্বর পর্যন্ত ফসল
টমেটো (সোলানাম লাইকোপারসিকাম)
এই উপাদেয় সবজি চাষ করা প্রতিটি শখের মালীর জন্য একটি চ্যালেঞ্জ এবং এর ফলে যখন গাছটি শরত্কালে প্রচুর ফসল উৎপন্ন করে তখন গভীর তৃপ্তি লাভ করে। একটি টমেটো ঘর যা আপনি নিজেই তৈরি করেন বা একটি আচ্ছাদিত উষ্ণ বিছানায় চাষ করা আপনার সাফল্যের সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে। বন্য টমেটো ভয়ঙ্কর বাদামী এবং দেরী ব্লাইটের জন্য কম সংবেদনশীল।
- কাঁচের পিছনে ২৫শে মার্চ থেকে ৩০শে মার্চ পর্যন্ত বপন করা
- মে মাসের মাঝামাঝি থেকে বৃষ্টির আড়ালে রোপণ করা
- প্রথম তুষারপাত পর্যন্ত অবিরাম ফসল কাটা সম্ভব
জেরুজালেম আর্টিচোক (হেলিয়ান্থাস টিউবোরোসাস)
একটি পুরানো সবজির জাত আবার শখ বাগানকারীদের মন জয় করছে। ভারতীয় কন্দ শুধুমাত্র খুব স্বাস্থ্যকর নয়, এর যত্ন নেওয়াও অত্যন্ত সহজ।
- মে মাসে দেরী জাতের জন্য রোপণের সময়
- ফুলের সময় সেপ্টেম্বরে
- শরতে এবং শীতকালে ফসল কাটা যখন মাটি হিমায়িত হয় না
শীতের রসুন (অ্যালিয়াম অ্যাম্পেলোপ্রাসাম)
অনন্য সুগন্ধ সহ তরুণ ও বৃদ্ধদের জন্য অপরাজেয় প্রিয় সবজি।
- এপ্রিলের শুরু থেকে প্রচার
- অতিরিক্ত পুরু ডাঁটার জন্য মে মাসের শেষের দিকে রোপণ করা
- 16 সপ্তাহ পরে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত
সভয় বাঁধাকপি (ব্রাসিকা ওলেরেসা কনভার। ক্যাপিটাটা ভার। সাবাউদা)
একটি আশ্চর্যজনকভাবে কোমল শরতের সবজি, ভিটামিন সমৃদ্ধ এবং একই সাথে কম ক্যালোরি।
- মার্চ মাসে কাচের পিছনে বপন করা
- মে মাসে রোপণ করা
- 24 সপ্তাহ পরে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত
Zucchini (Cucurbita pepo ssp. pepo convar. giromontiina)
একটি স্বতন্ত্র চরিত্র সহ কুমড়ার একটি জনপ্রিয় উপ-প্রজাতি। শরতের রান্নাঘরে সুস্বাদু হালকাতা নিয়ে আসে।
- মে মাসের প্রথম দিকে গাছপালা বাইরে লাগান
- শরৎ পর্যন্ত ৮ সপ্তাহ পরে প্রথম ফসল কাটা সম্ভব
উপসংহার
গ্রীষ্মের শেষের সাথে, সবজি বাগানে দখল করে, একটি হৃদয়গ্রাহী সুগন্ধ এবং ভিটামিনের ঘনীভূত লোড দিয়ে সজ্জিত। গাছপালা তাদের পূর্ণ সম্ভাবনা বিকাশের জন্য, বপন এবং রোপণের সময় বিভিন্ন মৌলিক দিক বিবেচনায় নেওয়া উচিত। একটি রৌদ্রোজ্জ্বল, উষ্ণ স্থান নির্বাচন করা 6-7 এর সুষম pH মান সহ একটি পুষ্টিসমৃদ্ধ, সুনিষ্কাশিত মাটি বেছে নেওয়ার মতোই গুরুত্বপূর্ণ। শেষ কিন্তু অন্তত নয়, এখানে তালিকার জনপ্রিয় জাতগুলি এই অবস্থার অধীনে তাদের সেরাটা দেয়৷
