বসকপের মতো শীতকালীন আপেল বছরের শেষের দিকে কাটা হয়। শুধুমাত্র তারপর তারা পূর্ণ পরিপক্কতা পৌঁছেছে এবং একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য রাখা যেতে পারে. গ্রীষ্ম বা শরতের আপেলের বিপরীতে, কিছু সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার পরেই তাদের স্বাদ সবচেয়ে ভাল হয়। Boskop একটি টার্ট আপেলের জাত যা বিভিন্ন ধরণের ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি অ্যালার্জি আক্রান্তদের জন্যও উপযুক্ত৷
আরো প্রতিশব্দ:
- Boskoop থেকে সুন্দর
- বস্কুপ
- রেনেট ভন মন্টফোর্ট
- Red Boskoop
ফসল কাটার সময় 2023
যখন শীতের আপেলের কথা আসে, বাছাইয়ের জন্য পাকা হওয়া এবং খাওয়ার জন্য পাকা হওয়ার মধ্যে একটি পার্থক্য তৈরি করা হয়। Boskop সেপ্টেম্বরের শেষে / অক্টোবরের শুরু থেকে অক্টোবরের শেষের মধ্যে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। এটি সঠিক অবস্থান এবং আবহাওয়ার উপর নির্ভর করে। 2023 সালে, গত বছরের খরার কারণে কিছু জায়গায় বোসকপ ফসল সম্পূর্ণভাবে ব্যর্থ হতে পারে। আপনি গাছটি দেখে একটি আপেল কাটার জন্য প্রস্তুত কিনা তা পরীক্ষা করতে পারেন। আপেলটি কিছুটা উপরের দিকে কাত হয়ে ঘোরানো হয়। যদি এটি শাখা থেকে বিচ্ছিন্ন হয় তবে এটি ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত। আপেল কত দূর তা নির্ধারণ করার আরেকটি উপায় হল একটি আপেল অর্ধেক কাটা। আবরণের বীজ বাদামী হলে, আপেল পাকা।
নোট:
কৃমি খাওয়া আপেল প্রায়শই কাঁচা হয়ে যায় এবং অনেক আগেই গাছ থেকে পড়ে যায়।
প্রযুক্তি
ফসল সংগ্রহের জন্য প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম (আপেল গাছের উচ্চতার উপর নির্ভর করে):
- ছোট বা বড় মই
- লম্বা হাতল সহ আপেল বা ফল বাছাইকারী
- পতিত ফল এবং নষ্ট আপেলের জন্য একটি করে ঝুড়ি
- বাছাই করা আপেলের জন্য কাঠের বাক্স
- সম্ভবত একটি ঘূর্ণায়মান সংগ্রাহক মাটি থেকে আপেল সংগ্রহ করার জন্য তাদের স্পর্শ না করে
- বড় গাছের জন্য একাধিক সাহায্যকারী থাকাটা বোধগম্য হয়
নির্দেশ
1. Boskop ফসল শুরু হওয়ার আগে, গাছের নীচে ঘাস কাটা উচিত। এটি ফসল কাটার আগেও করা যেতে পারে যাতে পতিত ফল নিয়মিত তোলা যায়।
নোট:
শরতের ঝড়ের পরে সাধারণত মাটিতে প্রচুর আপেল থাকে।
2. গাছ থেকে ফল তোলার আগে প্রথমে মাটি থেকে ফল তোলা হয়। পতিত ফল পচা আপেল থেকে আলাদাভাবে ঝুড়িতে সংগ্রহ করা হয়।
3. নীচের অঞ্চলে সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য আপেলগুলি হাত দ্বারা বাছাই করা হয়। যে কোনো আপেল মাটিতে পড়ে তা ঝুড়িতে পড়ে থাকা ফলের সাথে থাকে; আঘাতের কারণে এটি সংরক্ষণের জন্য উপযুক্ত হবে না। বাকি সব আপেল কাঠের বাক্সে একটি একক স্তরে রাখা হয়।
4. নিচের অংশে ফসল তোলার পর, মধ্য ও উপরের অংশে আপেল বাছাইকারীর সাহায্যে ফসল কাটা হয়। সংগ্রহের ব্যাগটি সাধারণত বেশ কয়েকটি আপেল ফিট করে, তবে এটি এখনও প্রায়শই খালি করতে হবে যাতে কোনও আপেল এতে না পড়ে। ফল বাছাইকারী ব্যবহার করার জন্য কিছু অনুশীলন করা যেতে পারে।
5. আপেল বাছাইয়ের দৈর্ঘ্য আর পর্যাপ্ত না হলে, একটি মই ব্যবহার করা হয়। মই সামঞ্জস্য করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন। যাই হোক না কেন, এটি অবশ্যই নিরাপদে দাঁড়াতে হবে।
স্টোর বস্কপ আপেল
শীতকালীন আপেলের জন্য, ফসল তোলার পর সঠিক স্টোরেজ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যাতে সেগুলি স্বাস্থ্যকর উপায়ে খাওয়ার জন্য পরিপক্কতায় পৌঁছায়। Boskop এ এটি ডিসেম্বর থেকে মার্চের মধ্যে।
- আপেল সংরক্ষণ করার আগে নির্বাচন করুন। সমস্ত ক্ষতবিক্ষত, পচা, কৃমি-খাওয়া বা অন্যথায় ক্ষতিগ্রস্ত আপেল বাছাই করুন।
- সঞ্চয়স্থানটি শীতল, অন্ধকার এবং খুব শুষ্ক হওয়া উচিত নয়। অন্যথায় আপেল খুব দ্রুত কুঁচকে যাবে। একটি পুরানো প্রাকৃতিক ভাণ্ডার সবচেয়ে ভাল. হিম-মুক্ত গ্যারেজ এবং শেডগুলিও স্টোরেজ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- সঞ্চয়স্থানে অন্য কোন ফল বা শাকসবজি থাকা উচিত নয়, কারণ আপেল পাকা গ্যাস ইথিলিন নিঃসরণ করে, যা কেবল অন্যান্য ফলকে দ্রুত পাকে না, বরং তাদের আরও দ্রুত নষ্ট করে দেয়।
- স্টোরেজ আপেলগুলি একটি একক স্তরে কাঠের ক্রেটে বা কাঠের বোর্ডে ছড়িয়ে দেওয়া হয় যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে। এর জন্য সংবাদপত্র একটি ভালো ভিত্তি।
- তুষার-মুক্ত আবহাওয়ায় আপেল স্টোরেজ নিয়মিত বায়ুচলাচল করা উচিত। সঞ্চয়স্থান খুব শুষ্ক হলে, জল সহ বাটি সেট আপ করা যেতে পারে।
- সপ্তাহে অন্তত একবার আপেলগুলি পরীক্ষা করা উচিত; যে সমস্ত আপেল ছাঁচ বা পচা দেখায় সেগুলি সঞ্চয়স্থান থেকে সরানো হয়৷
- একটি সস্তা গুদামে আপেল আগামী বসন্ত পর্যন্ত স্থায়ী হবে।
পতিত ফল প্রক্রিয়াকরণ
যদিও সমস্ত পচা, ছাঁচযুক্ত বা অন্যথায় নষ্ট হওয়া ফল কম্পোস্টে যায়, পতিত ফল দ্রুত প্রক্রিয়া করা উচিত। যদি এই আপেলগুলি প্রকৃত ফসল কাটার অনেক আগে গাছ থেকে পড়ে থাকে তবে সেগুলি প্রায় সবসময়ই কীট-খাওয়া হয়। সেগুলি এখনও প্রক্রিয়া করা যেতে পারে, কেবল প্রাসঙ্গিক এলাকাগুলি কেটে ফেলুন৷
বস্কুপ অ্যাপলের জন্য প্রক্রিয়াকরণ বিকল্প:
- রস এবং তারপর জেলি
- আপেলসস
- জ্যাম বা চাটনি
