তাজা, কুঁচকে যাওয়া এবং স্বাস্থ্যকর - মটর আমাদের অক্ষাংশের সবচেয়ে জনপ্রিয় সবজি গাছগুলির মধ্যে একটি এবং প্রতিটি বাগানের রান্নাঘরকে সমৃদ্ধ করে৷ একটি নিয়ম হিসাবে, বাগানে একটি বড় এলাকা জুড়ে চাষ করা হয়; তবে বারান্দায় সুস্বাদু শুঁটি বাড়ানোও সার্থক হতে পারে। আপনি যদি সর্বোত্তম স্থান তৈরি করেন, চতুরতার সাথে বিভিন্নটি চয়ন করুন এবং সবজির যত্ন নিন, আপনি বারান্দা বা ছাদে একটি ফসল উপভোগ করতে সক্ষম হবেন - যা হিমায়িত করার জন্য যথেষ্ট নাও হতে পারে, তবে তাজা ব্যবহারের জন্য যথেষ্ট।
মটর নির্বাচন করা
আপনি যদি বারান্দায় মটর চাষ করতে চান, তাহলে আপনাকে প্রথমে একটি উপযুক্ত সবুজ সবজি বেছে নিতে হবে; মূলত, তিনটি ভিন্ন রূপ রয়েছে:
- মটরশুঁটি
- মার্শ মটর
- মিষ্টি মটর
মটরগুলি স্টার্চি এবং ময়দাযুক্ত; এগুলি প্রাথমিক পর্যায়ে খাওয়া হয় এবং সহজেই শুকিয়ে যায় এবং পুনরায় ফুলে যায়। এই কারণে, মটর প্রায়ই স্ট্যু এবং স্যুপে একটি ক্লাসিক উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। যাইহোক, স্থানের সীমাবদ্ধতার কারণে, ফসল কাটা থেকে বেশ কয়েকটি স্যুপের খাবার রান্না করার জন্য বারান্দায় পর্যাপ্ত পরিমাণে জন্মানো প্রায়শই সম্ভব হয় না। এটি মার্শ মটরগুলির ক্ষেত্রেও প্রযোজ্য, যার স্বাদ ফ্যাকাশে মটরের চেয়ে কিছুটা মিষ্টি এবং শুকানো যায় না৷
চিনি মটরগুলি বারান্দায় জন্মানোর জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত কারণ সেগুলি সম্পূর্ণরূপে খাওয়া যায়। উপরন্তু, এগুলি প্রায়শই বিভিন্ন (বেশিরভাগ এশিয়ান) খাবারে একটি সুস্বাদু উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং প্রচুর পরিমাণে "নষ্ট" হয় না। শেষ কিন্তু অন্তত নয়, এই মিষ্টি মটর বাড়ানো বিশেষভাবে সার্থক কারণ সুপারমার্কেটে তাজা পণ্য খুব ব্যয়বহুল।
অবস্থান এবং মাটি
যে ধরনের মটর চাষ করা হোক না কেন - সবজিটি সামগ্রিকভাবে খুব মানিয়ে নেওয়া যায় এবং শক্তিশালী। বারান্দায়, নির্বাচিত স্থানে নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য থাকা উচিত:
- যতটা সম্ভব রৌদ্রোজ্জ্বল
- এমনকি আংশিক ছায়া এখনও সহ্য হয়
- যতটা সম্ভব বাড়ির দেয়ালের কাছাকাছি
একটি প্রাচীরের সাথে উদ্ভিজ্জ উদ্ভিদের সান্নিধ্য বিভিন্ন সুবিধা প্রদান করে; যেহেতু ব্যালকনিতে সাধারণত সঙ্কুচিত অবস্থা থাকে এবং শখের মালীকে উপলব্ধ স্থানটি যত্ন সহকারে পরিচালনা করতে হয়, এই অবস্থানটি খালি জায়গার সম্পূর্ণ ব্যবহার করতে সহায়তা করতে পারে। মটর গাছ উপরের দিকে উঠে যায় এবং বাড়ির দেয়ালে বেশি জায়গা নেয় না।
এছাড়া, মটর গাছ বড় হওয়ার সাথে সাথে প্রাচীর অতিরিক্ত সমর্থন হিসাবে কাজ করে; কারণ এটি ঘটতে পারে যে টেন্ড্রিলগুলি তাদের নিজস্ব সমর্থন কাঠামো বন্ধ করে দেয়।শেষ কিন্তু অন্তত নয়, তাপ সর্বোত্তমভাবে বাড়ির দেয়ালে সংরক্ষণ করা হয় যাতে মটর সবসময় যথেষ্ট উচ্চ তাপমাত্রা উপভোগ করে। অবস্থানের পছন্দ ছাড়াও, মটর রোপণের জন্য ব্যবহৃত স্তরটি একটি সমৃদ্ধ ফসল নিশ্চিত করতে ভূমিকা পালন করে। পৃথিবীর কিছু বৈশিষ্ট্য থাকা উচিত:
- pH 6 থেকে 7, 5
- হিউমোস
- চুন এবং পটাসিয়াম লবণ সমৃদ্ধ
- গভীর
- খুব কঠিন না
পাত্র এবং ট্রলিসেস
বারান্দায় যে মটর রোপণ করা হয় তার জন্য উপযুক্ত পাত্রের প্রয়োজন যাতে সাবস্ট্রেটটি ভরা হয়। আপনি যদি বাড়ির দেয়ালে শাকসবজি রাখতে চান তবে আপনার একটি বিশেষভাবে লম্বা ফুলের বাক্স বেছে নেওয়া উচিত, তবে এটি অবশ্যই খুব গভীর হতে হবে। এভাবে বাড়ির দেয়াল ঘেঁষে লম্বা সারি মটর চাষ করা যায়। আপনি যদি বারান্দার মাঝখানে মটর রোপণ করেন তবে আপনি একটি পাত্র বা বালতিও ব্যবহার করতে পারেন; এটি গুরুত্বপূর্ণ যে রোপণকারী একটি নির্দিষ্ট আকারের, কারণ পরবর্তীতে পর্যাপ্ত জায়গা থাকতে হবে - প্রায় 5 সেমি - পৃথক বীজের মধ্যে।উপরন্তু, ব্যালকনিতে মটর চাষ করার জন্য একটি উপযুক্ত আরোহণ সহায়তা প্রয়োজন। উদ্ভিদকে সর্বোত্তমভাবে সমর্থন করার জন্য, নিম্নলিখিত বিকল্পগুলি উপলব্ধ:
- সরু কাঠের লাঠি যার সাথে কচি গাছগুলো বাঁধা থাকে
- তারের জাল
- ছোট ধাতব গ্রিলস
বপন
পাত্রটি মাটি দিয়ে পূর্ণ হয়ে গেলে, বপন করা যেতে পারে। বীজ বপনের আগে হালকা গরম পানিতে মটর ভিজিয়ে রাখা উপকারী প্রমাণিত হয়েছে। আদর্শভাবে, পরের দিন বপন শুরু করার আগে শস্যগুলিকে এক রাতের জন্য দাঁড়াতে হবে। বিভিন্ন বপনের তারিখ বিভিন্ন মটর জাতের জন্য প্রযোজ্য:
- ফ্যাকাশে মটর: মার্চের মাঝামাঝি থেকে
- চিনি ডাল: মার্চের শেষ থেকে
- মটর: এপ্রিলের শুরু
- দেরী জাত: মে মাসে
বারান্দার বাক্সে বপন করা, বীজ সারিবদ্ধভাবে মাটিতে রাখা হয়।পৃথক মটরগুলির মধ্যে পাঁচ সেন্টিমিটার দূরত্ব বজায় রাখতে হবে। আদর্শভাবে, বীজগুলি সাবস্ট্রেটে প্রায় 5 সেমি গভীরে থাকে এবং তারপরে সাবধানে চাপ দিতে হয়। একটি বারান্দা বাক্সে শুধুমাত্র এক সারি মটর বপন করা উচিত; যাইহোক, প্ল্যান্টারে অবশিষ্ট জায়গার সর্বোত্তম ব্যবহার করার জন্য বীজ বপনের আগে বিভিন্ন মিশ্র সবজি চাষ করা যেতে পারে।
টিপ:
বিশেষত, লেটুসের একটি সারি, যা আদর্শভাবে একটি বীজ টেপ হিসাবে বিছিয়ে দেওয়া হয়, এটি মটর বীজের জন্য একটি দরকারী সংযোজন।
অন্যান্য সামঞ্জস্যপূর্ণ সবজির সাথে সংমিশ্রণও ছত্রাকের কম সংবেদনশীলতা নিশ্চিত করে। দুই সারির মাঝখানে ফুলের বাক্সে পর্যাপ্ত জায়গা না থাকায় অন্য সারি মটর বপন করা ঠিক নয়। বীজ বপনের পরে, পাখিদের খাওয়া থেকে রক্ষা করার জন্য বীজগুলিকে চওড়া জাল দিয়ে ঢেকে রাখা অর্থপূর্ণ হতে পারে।মটর বড় হওয়ার সাথে সাথে কভারটি আবার সরিয়ে ফেলতে হবে।
যত্ন
মটর গাছের যত্ন নেওয়ার মধ্যে রয়েছে মাটি স্তূপ করা:
- 10 সেমি উচ্চতায় পৌঁছালে
- রোপণ স্থানের চারপাশে মাটি স্তূপ করা হয়েছে
- এটি স্থিতিশীলতা বাড়ায়
- মাটিও শিকড়ের উপর স্তূপ করে
মটর পরিবারের যত্ন নেওয়ার মধ্যে নিয়মিত জল দেওয়াও অন্তর্ভুক্ত; যাইহোক, জলের পৃথক অংশগুলি খুব বেশি বড় হওয়া উচিত নয়, কারণ এটি অতিরিক্ত ভেজা হলে গাছ মারা যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। যদি অবিরাম বৃষ্টি হয়, গাছটিকে বারান্দার ছাউনির নীচে টানতে হবে।
মটরকে সর্বোত্তম জল দেওয়ার পাশাপাশি, পুষ্টির লক্ষ্যমাত্রা সরবরাহও গাছগুলিকে ভালভাবে বেড়ে উঠতে সক্ষম করতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। রাসায়নিক নিষিক্তকরণ বাঞ্ছনীয় নয় - স্বাস্থ্য এবং স্বাদ উভয় কারণে।বিকল্পভাবে, নিম্নলিখিত পুষ্টি সরবরাহের বিকল্পগুলি উপলব্ধ:
- জৈব তরল সার
- শিলার আটা
- নেটল ঝোল
দ্রষ্টব্য: বারান্দার পাত্রে বাড়তে গেলে গুলি বা শস্যের আকারে সার সাধারণত এড়ানো উচিত, কারণ এটি সাধারণত ধীরে ধীরে ভেঙে যায়। অল্প পরিমাণ সাবস্ট্রেটের অর্থ হতে পারে যে সার ভেঙ্গে যেতে পারে না এবং সর্বোত্তমভাবে ছড়িয়ে পড়তে পারে না - ফলাফল হল ছাঁচ।
মটর যত্নের মধ্যে মাটি আলগা করাও অন্তর্ভুক্ত, যা মাঝে মাঝে করা উচিত। এটি কোনো আগাছা ছড়াতে বাধা দেবে।
ফসল
বারান্দার মটর কাটার সর্বোত্তম সময় সবজির ধরনের উপর নির্ভর করে:
- শেল মটর মে মাসের শেষে ফসল কাটার জন্য প্রস্তুত
- খোলস মটর ছোট বা পরিপক্ক হয় কাটা যায়
- জুন থেকে মটর কাটা হয়
- চিনি মটর জুন থেকে কাটার জন্য প্রস্তুত এবং কোমল, কচি শুঁটি হিসাবে বাছাই করা হয়
শুঁটি কাটার সর্বোত্তম সময় নির্ধারণ করার জন্য, আবহাওয়াও বিবেচনায় নেওয়া উচিত। পাকা হওয়ার মাত্রা খুঁজে বের করার জন্য পৃথকভাবে মটরগুলি পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যদি মটরগুলি ইতিমধ্যেই শুঁটিগুলিতে স্পষ্টভাবে অনুভব করা যায় তবে সেগুলি পাকা। দানা সাধারণত কোমল এবং মিষ্টি স্বাদের হয়।
অন্যদিকে, যদি শুঁটির নিচে মটর পরিষ্কারভাবে দেখা যায়, সাধারণত ফসল কাটার সর্বোত্তম সময় অতিক্রম করা হয় - শুঁটি তাদের স্বাদ এবং গুণমান হারায়।
বিশেষ করে চিনির মটর খুব দ্রুত তেতো হয়ে যেতে পারে। বিশেষ করে এই মটর প্রকারের সাথে, সর্বদা সর্বোত্তম পরিপক্কতা অর্জনের জন্য ক্রমাগত বাছাই করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
পরিপক্কতার মাত্রা অতিক্রম করা নিম্নলিখিত বৈশিষ্ট্য দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে:
- ময়দার স্বাদ
- তিক্ত আফটারটেস্ট
- বিশেষ করে কঠিন ধারাবাহিকতা
- বর্ধমান দৃঢ়তা
টিপ:
মটর কাটার সময় সবুজ থাকতে হবে; যখন প্রথম বীজ শুঁটির নীচে উপস্থিত হয় তখন চিনি মটর কাটার জন্য প্রস্তুত।
অধিকাংশ সময়, বারান্দার বাগান থেকে যে ফসল আশা করা যায় তা বাইরের সবজির মতো প্রচুর হয় না। আপনি যদি মটরের একটি বড় অংশ বাছাই করে থাকেন এবং অবিলম্বে সেগুলি খেতে না পারেন তবে সবজিগুলি ফ্রিজে সংরক্ষণ করা ভাল। তবে সর্বোত্তম শীতল হওয়া সত্ত্বেও, মটরগুলি সর্বাধিক তিন দিনের জন্য রাখা যেতে পারে। হিমায়িত হলে, শেলফ লাইফ কয়েক মাস বাড়ানো হয়।
ফসল তোলার পরে, মটর টেন্ড্রিলগুলি মাটির কাছাকাছি কেটে ফেলতে হবে।এটি কিছু সময়ের জন্য ভূগর্ভস্থ অংশগুলিকে মাটিতে রেখে দেওয়া কার্যকর প্রমাণিত হয়েছে, কারণ শিকড়গুলি নাইট্রোজেন দিয়ে স্তরটিকে সমৃদ্ধ করে। এই প্রাকৃতিক সার মাটি প্রস্তুত করে - গ্রীষ্মের শুরুতে পুষ্টি-প্রেমময় সবজির পরবর্তী বপনের জন্য আদর্শ। এইভাবে, বারান্দার ক্ষমতা সর্বোত্তমভাবে ব্যবহার করা হয়।
রোগ এবং কীটপতঙ্গ
মটর গাছের একটি আতঙ্কিত রোগ হল পাউডারি মিলডিউ, যা নিম্নলিখিত ক্ষতি দ্বারা প্রদর্শিত হয়:
- শুরুতে সাদা পাতার আবরণ
- ঢাকনা পরে ধূসর-বাদামী হয়ে যায়
- শুঁটির বাদামী রং
- পুরো উদ্ভিদের পঙ্গু
বারান্দায় সতর্ক থাকুন, বিশেষ করে গরমের দিনে যখন তাপ বেড়ে যায়; তারপর ছত্রাক রোগ ছড়িয়ে পড়ে। সালফার ধারণকারী ছত্রাকনাশক দ্রুত উপশম দিতে পারে।বিভিন্ন যত্নের ত্রুটিগুলি বারান্দার মটর গাছগুলির জন্যও বিপদ ডেকে আনতে পারে - বিশেষ করে যদি গাছগুলি চাষ করার সময় খুব কম সাবস্ট্রেট ব্যবহার করা হয়৷
মটরগুলি মাঝারি-গভীর রুটর এবং উন্নতির জন্য পর্যাপ্ত মাটি প্রয়োজন - এবং সেইজন্য একটি বড় আয়তনের গভীরতম সম্ভাব্য ব্যালকনি বাক্স। অন্যথায়, পুষ্টির ঘাটতি দ্রুত ঘটতে পারে, যা উদ্ভিদের অংশ হলুদে প্রতিফলিত হয়।
ক্লাসিক উদ্ভিদের রোগ ছাড়াও, কীটপতঙ্গও মটরের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে। এর মধ্যে রয়েছে:
- মটর পোকা
- মটর পোকা
- মটর পাতার প্রান্ত বিটল
সাধারণত, কীটপতঙ্গ দ্বারা আক্রান্ত হলে সতর্কতা অবলম্বন করা হয়; এগুলিকে কখনই শক্তিশালী ছত্রাকনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত নয় কারণ মটরগুলি খাওয়ার উদ্দেশ্যে তৈরি করা হয় এবং রাসায়নিক দ্রব্য থেকে ভেঙ্গে যাওয়া পণ্যগুলি সবজিতে জমা হতে পারে।প্রাকৃতিক শত্রু যেমন পরজীবী ওয়েপ এবং লেডিবার্ডের ব্যবহার বেশি উপযোগী। ব্যালকনিতে সঙ্কুচিত অবস্থার কারণে, এটি নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ যে মটর গাছগুলি একে অপরের খুব কাছাকাছি না থাকে এবং সর্বদা সর্বনিম্ন দূরত্ব বজায় থাকে।
অন্যথায়, রোগ এবং কীটপতঙ্গ দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে এবং পুরো ফসল ধ্বংস করতে পারে। সামগ্রিকভাবে, যাইহোক, ক্রমবর্ধমান মটর ব্যালকনিতেও সফল প্রমাণিত হয়েছে। যে কেউ এই জনপ্রিয় এবং স্বাস্থ্যকর ফলটি অল্প জায়গায় চাষ করার সাথে আসা বিশেষ অবস্থার দিকে মনোযোগ দেয় তারা কুঁচকি সবজির সাথে দারুণ মজা পাবে - এবং তাদের সাথে এক বা দুটি খাবার মশলা করতে সক্ষম হবে!
