গ্রিন চিভ রোল ছাড়া স্ক্র্যাম্বল করা ডিম অর্ধেক সুস্বাদু হবে না, তাই না? পার্সলে সহ, chives (Allium schoenoprasum) হল সবচেয়ে জনপ্রিয় বাগানের ভেষজগুলির মধ্যে একটি। এটি স্বাস্থ্যকর এবং এর হালকা পেঁয়াজের স্বাদে অনেক খাবারকে পরিমার্জিত করে। রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ বাড়ির বাগানে চমৎকারভাবে বৃদ্ধি পায়। আপনি যদি এর চাহিদাগুলি বিবেচনায় নেন তবে আপনি কয়েক মাস ধরে এটি সংগ্রহ করতে পারেন। আপনাকে যা বিবেচনা করতে হবে তা আমরা আপনাকে দেখাই৷
চাষিত এবং বন্য গাছপালা
অ্যালিয়াম স্কোনোপ্রাসাম অ্যামেরিলিস পরিবার বা লিক পরিবারের উপগোষ্ঠীর অন্তর্গত।এটি রসুন (Allium sativum), বন্য রসুন (Allium ursinum) এবং সাধারণ বাগানের পেঁয়াজ (Allium cepa) এর সাথে সম্পর্কিত। কিছু অঞ্চলে রাশ রসুন, কাটিং বা ঘাস রসুনের নাম প্রচলিত। এর বন্য আকারে এটি প্রায়শই বন্য অঞ্চলে, পর্ণমোচী বনে এবং হ্রদের ধারে পুষ্টি সমৃদ্ধ মাটিতে পাওয়া যায়। বন্য লিকগুলি সাধারণ বাগানের চাইভের চেয়ে শক্ত এবং আরও সুগন্ধযুক্ত।
পরিচিত জাত
- মিরো, সূক্ষ্ম টিউব এবং হালকা সুগন্ধ সহ একটি দ্রুত বর্ধনশীল বৈচিত্র
- স্টারো, মোটা টিউব এবং একটি শক্তিশালী সুগন্ধ সহ বিভিন্নতা
- মিডলম্যান, মৃদু সুবাস সহ একটি দ্রুত বর্ধনশীল জাত
- Grolau, চওড়া ডালপালা সহ একটি খুব সুগন্ধযুক্ত সুইস জাত
ব্যবহারযোগ্য উদ্ভিদ অংশ
চাইভের ব্যবহারযোগ্য অংশে বাল্বের উপরে প্রায় 20 থেকে 30 সেন্টিমিটার লম্বা সবুজ ডাঁটা থাকে। বেগুনি chive ফুল প্রায়ই সজ্জা জন্য ব্যবহার করা হয়. খুব কম লোকই জানে যে তারা ভোজ্য এবং খুব সুস্বাদু। আপনি সূক্ষ্ম ফুল দিয়ে সালাদ এবং সস পরিশোধন করতে পারেন। এমনকি chive কুঁড়ি ব্যবহার করা যেতে পারে. গুরমেট এবং সৃজনশীল শখের উদ্যানপালকরা তাদের কেপারের মতো আচার করে।
প্রসঙ্গক্রমে, এখানে বেশ কয়েকটি আকর্ষণীয় ধরণের চিভ রয়েছে।
ফসল কাটার সময়
চাইভের ফসল কাটার সময় এপ্রিল মাসে শুরু হয়, বপনের কয়েক সপ্তাহ পরে, এবং অক্টোবর পর্যন্ত শেষ হয় না। খুব কমই অন্য কোনো উদ্ভিদ আমাদেরকে এমন দীর্ঘস্থায়ী ফলন দেয়। যাইহোক, কিছু প্রয়োজনীয়তা অবশ্যই পূরণ করতে হবে যাতে বাগানের আগাছা আবার বৃদ্ধি পেতে পারে। লিক কাটার জন্য ভোরবেলা ব্যবহার করুন। এই সময়ে উদ্ভিদ তার সেরা সুবাস বিকশিত হয়েছে.
মনোযোগ:
বাগানে সমস্ত ছাঁটাইয়ের কাজগুলির মতো, চাইভ সংগ্রহের সময় ধারালো, পরিষ্কার সরঞ্জাম ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ। ভোঁতা কাটার সরঞ্জামগুলি কাটিংগুলিকে পিষে ফেলবে এবং গাছটিকে ক্ষতিগ্রস্ত করবে।
ফুল গঠন এবং কাইভ কাটা
অনেক শখের উদ্যানপালক যখন প্রথম ফুল ফোটে তখন চিভ সংগ্রহ করা বন্ধ করে দেয়। যখন ফুল তৈরি হয়, চিভের ডালপালা কাঠ এবং শক্ত হয়ে যায় কারণ তাদের ভারী ফুলকে সমর্থন করতে হয়। ফুল-উৎপাদনকারী ডালপালা তখন গুঁড়ি থেকে উঠে এবং তাদের গন্ধ হারায়। তারপর বীজ গঠনের জন্য উদ্ভিদের সম্পূর্ণ শক্তি প্রয়োজন। ফুল ফোটার আগে অঙ্কুরগুলি সবচেয়ে কোমল হয়। যদি আপনি ক্রমাগত মাটি থেকে দুই থেকে তিন সেন্টিমিটার উপরে অঙ্কুর কাটতে থাকেন, তাহলে আপনার কাছে খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য মশলাদার বাগানের ভেষজ থাকবে। অঙ্কুর আবার তৈরি হতে থাকে।
ফুল ফোটা প্রতিরোধ করুন
অনেক উদ্যানপালক ফুল ফোটাতে বাধা দেওয়ার জন্য চিভের কুঁড়ি ভেঙে ফেলে।এই পদ্ধতিটি কাইভের ফসল প্রসারিত করতে সাহায্য করে, তাই আপনার কাছে সবসময় কোমল অঙ্কুর পাওয়া যায়। ফুল ছাড়া, বীজ তৈরি হয় না এবং চিভগুলি স্ব-বীজ করা থেকে বিরত থাকে।
মৌমাছি চারণভূমি
কঠোরভাবে কাটার আগে, অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে চিভ ফুলগুলি মৌমাছি, প্রজাপতি এবং ফুল-দর্শনকারী পোকামাকড়কে আকর্ষণ করে। কয়েকটি ফুল ছেড়ে দিন এবং প্রজাপতির গুঞ্জন এবং গুঞ্জন উপভোগ করুন। আপনার চিভ ফুলের দর্শনার্থীরা উপকারী কীটপতঙ্গ যা আপনার বাগানের ভাল বিকাশে অবদান রাখে।
কান্ড কাটা
- ছোট গুচ্ছ গুচ্ছ কুড়ান এবং মাটি থেকে ২ থেকে ৩ সেন্টিমিটার উপরে কেটে নিন
- একটি ধারালো, পরিষ্কার ছুরি ব্যবহার করুন
- চাইভের ডালপালা টেনে বের করবেন না, উপড়ে ফেললে সেগুলি আবার বাড়তে বাধা দেবে
নোট:
কখনও কখনও নতুন কাইভ কান্ড মাটি থেকে কয়েক সেন্টিমিটার উপরে বিভক্ত হয়। এটা কোন সমস্যা না. বিভাজনের উপরে ডালপালা কেটে ইচ্ছামত ব্যবহার করুন।
ফুল কাটা
এপ্রিল মাসে চাইভ ফুল ফোটা শুরু করলে ডালপালা শক্ত, তেতো এবং অখাদ্য হয়ে যায়। ফুল, যাইহোক, একটি বাস্তব ট্রিট!
- বীজ গঠনের আগে কাইভ ফুল সংগ্রহ করুন
- ছোট পোকামাকড় দূর করার জন্য কাটার আগে ফুল ঝাঁকান
- ফুলের গোড়ার নিচে সরাসরি ফুল কাটুন
- শুধুমাত্র পরিষ্কার, ক্ষতবিহীন ফুল ব্যবহার করুন
- কাটা ফুল সংক্ষিপ্তভাবে ধুয়ে ফেলুন, অবিলম্বে সেবন করুন বা সংরক্ষণ করুন
কুঁড়ি কাটা
- চাইভ কুঁড়ি সরাসরি বেসের নীচে কাটা
- কিভাবে তেলে ক্যাপার লাগাবেন
নোট:
আগাছা মুক্ত শয্যা একটি উত্পাদনশীল চাইভ ফসলের দিকে নিয়ে যায়।
পাতলা
ঘন ক্রমবর্ধমান গাছপালা একযোগে পাতলা করার সাথে চিভের ফসল একত্রিত করুন। পাতলা করা, যেমন পিছনে কাটা, নতুন বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করে কারণ লিকের সর্বোত্তম বিকাশের জন্য বাতাস এবং আলোর প্রয়োজন হয়৷
সংরক্ষণ
কোমল সবুজ লিকটি নতুনভাবে কাটা হলে সবচেয়ে ভালো লাগে। তাজা চাইভস কয়েকদিন এক গ্লাস জলে রাখবে। বাগানের ভেষজ চমৎকারভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। সবচেয়ে সহজ বিকল্প হল ছোট অংশে কাটা রোল বা ফুল হিমায়িত করা। চিভগুলি শুকানোও একটি সাধারণ সংরক্ষণের বিকল্প।চিভস ফুল, কুঁড়ি এবং ডালপালা তেল বা ভিনেগারে আচার করা যেতে পারে। একটি ভাল ধারণা লবণ দিয়ে এটি সংরক্ষণ করা হয়। সবুজ রোল এবং বেগুনি ফুল থেকে আপনি সহজেই একটি সুস্বাদু ভেষজ লবণ তৈরি করতে পারেন। আপনি যদি এটি সুন্দর বয়ামে পূরণ করেন তবে আপনার কাছে কিছুক্ষণের মধ্যেই একটি অস্বাভাবিক ছোট উপহার পাবেন৷
