কারি ভেষজ, ইতালীয় স্ট্রফ্লাওয়ার নামেও পরিচিত, রান্নাঘরের একটি জনপ্রিয় ভেষজ। স্বাদ তরকারি মশলার মতো এবং একইভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এর চেহারার সাথে, কারি ভেষজটি একটি সুন্দর আলংকারিক উদ্ভিদও করে তোলে। শরত্কালে, রূপালী পাতাগুলি ছাদের, বারান্দায় এবং বাগানে বহুবর্ষজীবী ফুলের সাথে একটি উদ্ভাবনী সংমিশ্রণ তৈরি করে৷
কারি ভেষজ সাধারণত 50 থেকে 60 সেন্টিমিটার উচ্চতায় বৃদ্ধি পায় এবং জুলাই থেকে আগস্ট পর্যন্ত ফুল ফোটে। ছোট ফুল তরকারি মশলা মত গন্ধ এবং এছাড়াও একটি আশ্চর্যজনক উজ্জ্বল হলুদ. তরকারি ভেষজটি শুকিয়ে গেলে সজ্জা হিসাবেও কাজ করে এবং তাই একে ইতালিয়ান স্ট্রফ্লাওয়ারও বলা হয়।
তরকারি বপন ও বংশবিস্তার
তরকারি ভেষজ থেকে বীজ নার্সারি থেকে কেনা বা নিজেরাই পাওয়া যায়। এটি নিজেকে বৃদ্ধি করতে, বিদ্যমান উদ্ভিদ ফুল হতে হবে। যত তাড়াতাড়ি এটি বিবর্ণ হয়ে গেছে, বীজ অপসারণ করা যেতে পারে। আপনি বীজের সাথে উদ্ভিদটিও ছেড়ে দিতে পারেন এবং আশা করি যে বীজটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে ছড়িয়ে পড়বে। বীজ অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য, এটির প্রচুর আলো প্রয়োজন। বসন্তে তরকারি বপন করা এবং একটি পাত্র ব্যবহার করা ভাল। বীজ মাটিতে খুব হালকাভাবে চাপা হয় যেখানে এটি মাটির সাথে বন্ধন করতে পারে কিন্তু তবুও যথেষ্ট আলো পায়। বীজ অঙ্কুরিত হওয়ার জন্য একটি উজ্জ্বল উইন্ডোসিল সম্পূর্ণরূপে যথেষ্ট। একটি স্প্রে বোতল ব্যবহার করে মাটি সবসময় আর্দ্র রাখা উচিত। আপনি যদি একটি জল দেওয়ার ক্যান দিয়ে বীজের কাছে যেতেন তবে এটি ক্ষতিগ্রস্ত হবে এবং আর অঙ্কুরিত হতে পারবে না। এই কারণেই আপনি সবসময় এই পরিস্থিতির জন্য একটি স্প্রে বোতল ব্যবহার করুন। প্রথম চারা পরবর্তী দুই সপ্তাহের মধ্যে দৃশ্যমান হওয়া উচিত।
তরকারি ভেষজ রোপণ
তরকারি ভেষজ শুধুমাত্র আংশিক শক্ত। তাই আপনার বিবেচনা করা উচিত যে একটি পাত্রে বীজ বপন করা আরও সুবিধাজনক হবে কিনা। আপনি যদি একটি পাত্রে বপন করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে বীজটি হালকাভাবে টিপুন এবং পাত্রে যেখানে তরকারিটি থাকতে হবে সেখানে রেখে দিন। আপনি যদি বাগানে বীজ বপন করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে একইভাবে এগিয়ে যান এবং শুধুমাত্র মাটিতে হালকাভাবে বীজ টিপুন। আপনি যদি একটি পাত্রে তরকারি ভেষজ রোপণ করেন তবে আপনি এটিকে জানালার সিলে রাখতে পারেন এবং বিরক্তিকর মাছি এবং মশা তাড়াতে এটি ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়াও কারি ভেষজ থেকে একটি সুস্বাদু চা তৈরি করার চেষ্টা করুন - বিশেষ করে শীতকালে, চা হজম করা সহজ এবং উষ্ণতাদায়ক খাবার।
ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ু অনুকরণ করার জন্য ইতালীয় স্ট্রফ্লাওয়ারের একেবারে রৌদ্রোজ্জ্বল স্থান এবং শুষ্ক মাটি প্রয়োজন। তবেই গাছটি পর্যাপ্ত পরিমাণে বেড়ে উঠতে পারে এবং বাগানটিকে তার সৌন্দর্য দিয়ে মোহিত করতে পারে।শীতকালে গাছটি বাইরে ছেড়ে দেওয়া উচিত নয় কারণ এটি কোনওভাবেই শক্ত নয়। শীতের জন্য একটি ভাল জায়গা হল জানালা বা একটি উত্তপ্ত শীতের বাগান।
ইতালীয় স্ট্রফ্লাওয়ারের পরিচর্যা
নাম থেকে বোঝা যায়, ইতালীয় স্ট্রফ্লাওয়ারটি রৌদ্রোজ্জ্বল দক্ষিণ থেকে আসে। এই কারণে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি যতটা সম্ভব ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ু তৈরি করবেন। প্রচুর রোদ এবং মাটি যা শুষ্ক হতে থাকে তা কারি ভেষজ ভালভাবে বৃদ্ধি পাওয়ার জন্য চমৎকার শর্ত। অবশ্যই, উদ্ভিদ জলাবদ্ধতা সহ্য করে না, যা ব্যাখ্যা করে যে কেন আপনার বালি বা প্রসারিত কাদামাটি দিয়ে একটি ঘন এবং দৃঢ় মাটি উন্নত করা উচিত। আপনি যদি বাগানে বেশ কয়েকটি গাছপালা বাড়াতে চান তবে তাদের প্রায় 30 সেন্টিমিটার ব্যবধানের প্রয়োজন হবে। ফুলের সময় শেষ হওয়ার সাথে সাথে আপনি ভেষজটি কেটে ফেলতে পারেন এবং শুকনো ব্যবস্থার জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন।আপনি যদি আলংকারিক উদ্দেশ্যে তার সমস্ত সৌন্দর্যে কারি ভেষজ ব্যবহার করতে চান তবে আপনাকে ফুল খোলার আগে তরকারি ভেষজটি কেটে ফেলতে হবে।
ঢালা
ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ুর আর্দ্রতা কম, তাই গাছের জলের প্রয়োজনীয়তা খুবই কম। জলাবদ্ধতা যে কোন মূল্যে এড়াতে হবে কারণ স্ট্রফ্লাওয়ার বাঁচবে না।
কাটা এবং ফসল কাটা
যেহেতু তরকারির ভেষজ তরকারি মশলার সাথে অনেক মিল, তাই ফসল কাটার পর এটি রান্না করা যায়। এটি অবিলম্বে তার মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত নোট বিকাশ করে। যাইহোক, তরকারি খাওয়া ভাল ধারণা নয় কারণ এটি চিবানো কঠিন এবং পেটের সমস্যা হতে পারে। আপনি যখনই প্রয়োজন রান্নার জন্য তরকারি ভেষজ সংগ্রহ করতে পারেন। সিজন ডিশের জন্য, আপনি পৃথক শাখাগুলি কেটে দিতে পারেন এবং সেগুলিকে খাবারে যুক্ত করতে পারেন। আপনি যদি এটির একটি শুষ্ক ব্যবস্থা করতে চান তবে আপনি যদি ফুলের সময়কাল পর্যন্ত অপেক্ষা করেন এবং ফুল খোলার কিছুক্ষণ আগে কারি ভেষজটি কেটে ফেলুন তবে এটি সুবিধাজনক।ইতালীয় স্ট্রফ্লাওয়ারও ফুল ফোটার পর কিছুটা কেটে ফেলতে হবে। যাতে আপনি দীর্ঘ সময়ের জন্য ইতালীয় স্ট্রফ্লাওয়ার উপভোগ করতে পারেন, আপনার এটি একটি সংরক্ষিত জায়গায় উল্টে শুকানো উচিত।
শীতকাল
তরকারি ভেষজ শীতকালে আংশিকভাবে উপযোগী। রৌদ্রোজ্জ্বল দক্ষিণে, শীতকালেও হালকা তাপমাত্রা বিরাজ করে। আপনার জন্য, এর মানে হল যে তরকারি ভেষজ শুধুমাত্র একটি হালকা তাপমাত্রা সহ বন্ধ ঘরে শীতকালে বেঁচে থাকতে পারে। বপন করার সময়, মনে রাখবেন যে স্ট্রফ্লাওয়ারটি হয় সরাসরি একটি পাত্র বা ফুলের বাক্সে বপন করা হয় বা আপনাকে বাগান থেকে স্ট্রফ্লাওয়ারটি নিয়ে যেতে হবে।
প্রচার
করি ভেষজ ফুলগুলি জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ছদ্ম ছাতার মধ্যে গোলাকার মাথা সহ গাঢ় হলুদ রঙে প্রদর্শিত হয়। এই সময়ে, তরকারি ভেষজের বংশবিস্তারও বিশেষভাবে সফল হয়: কাটিং গ্রহণের মাধ্যমে, শখের উদ্যানপালকরাও সহজে এবং সহজে কারি ভেষজ উদ্ভিদের বংশবিস্তার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, হেজ আগাছা হিসাবে বিছানার সীমানা বা বারান্দা এবং বারান্দায় কারি ভেষজ দিয়ে সাজানোর জন্য।.
তরকারি সম্পর্কে সংক্ষেপে আপনার যা জানা উচিত
- তরকারি ভেষজ তরকারি মশলার একটি চমৎকার বিকল্প এবং এটি রান্নার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে।
- যদি আপনি গাছটিকে প্রচুর পরিমাণে সূর্য দেন তবে যত্ন তুলনামূলকভাবে সহজ।
- তাকে শীতের জন্য অ্যাপার্টমেন্ট বা বাড়িতে নিয়ে আসতে হবে।
- গ্রীষ্মকালে প্রদর্শিত উজ্জ্বল হলুদ ফুলগুলি মশলাদার তরকারির আশ্চর্যজনক গন্ধ এবং দেখতে অসাধারন।
- যদি আপনি তরকারির ব্যবস্থা করতে চান, আপনার টেবিলে শীতকালেও রঙিন ব্যবস্থা থাকবে।
- তরকারি ভেষজ এলাকা থেকে বিরক্তিকর মাছি এবং মশা তাড়িয়ে দেয়।
সম্পাদকের পরামর্শ
ফুল আসার পরে, তরকারি গুল্মটি খুব বেশি কাটা যায়, তবে কেবল কচি পাতা এবং অঙ্কুর রান্নাঘরে শেষ হয়।বাকিগুলি সুন্দর শুষ্ক ব্যবস্থা এবং তোড়া বা অন্যান্য ধরণের ভেষজ-ভারী সজ্জা তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে (যেমন পুষ্পস্তবক তৈরি করা)। তরকারি ভেষজ টপিয়ারি কাটার জন্যও উপযুক্ত।
তরকারি ভেষজ পাত্রে এবং বিছানা উভয় ক্ষেত্রেই শোভাকর দেখায়। বিছানায় রোপণ করার সময়, তবে, এটি লক্ষ করা উচিত যে এই উদ্ভিদটি মূলত দক্ষিণ অক্ষাংশ থেকে আসে এবং তাই এটি শক্ত বলে মনে করা হয় না। পাত্র মধ্যে রোপণ একটি শীতল, খুব উজ্জ্বল শীতকালীন কোয়ার্টার মধ্যে oleander সঙ্গে একসঙ্গে ব্যয় করা উচিত। এই ভেষজটির পুরানো গাছগুলি কিছুটা বেশি টেকসই: একটি প্রাচীর দ্বারা ভালভাবে সুরক্ষিত বা গোলাপ বা পাত্রযুক্ত গাছগুলির জন্য উদ্ভিদ সুরক্ষা উপকরণে মোড়ানো যা শক্ত নয়, কারি ভেষজ, যা বেশ কয়েক বছর পুরানো, এমনকি আমাদের অক্ষাংশের নাতিশীতোষ্ণ শীতেও বেঁচে থাকতে পারে।.
ছবির উৎস: অটো উইলহেম থোমে: ফ্লোরা অফ জার্মানি, অস্ট্রিয়া এবং সুইজারল্যান্ড। গেরা 1885.
