বেগুন বা বেগুন হল অনেক সুস্বাদু ভূমধ্যসাগরীয় খাবারের কেন্দ্রীয় উপাদান। তবে এগুলি খুব সহজভাবে প্রস্তুত করা স্বাদও পায়, যেমন কেবল টুকরো টুকরো করে কেটে প্যানে সামান্য লবণ, মরিচ এবং মাখন দিয়ে ভাজা। যাই হোক না কেন, এটি ক্রমবর্ধমান ডিমের গাছগুলি চেষ্টা করার জন্য মূল্যবান, কারণ উত্পাদনশীল উদ্ভিদটির যত্ন নেওয়া বেশ সহজ:
বেগুন রোপণ
আপনি মার্চ মাসে যে বীজ বপন করেন তা থেকে আপনি আপনার ডিমের চারা জন্মাতে পারেন এবং কয়েক সেন্টিমিটার আকারে ছিঁড়ে ফেলতে পারেন। এরপর ছোট বেগুনগুলোকে আলাদাভাবে পুষ্টিসমৃদ্ধ মাটির পাত্রে রাখা যায় এবং গ্রিনহাউসে বা উজ্জ্বল জানালায় আরও জন্মানো যায়।তাপ-ক্ষুধার্ত উদ্ভিদের জন্য সর্বোত্তম ক্রমবর্ধমান তাপমাত্রা হল 25 ডিগ্রি সেলসিয়াস। মে মাসের শেষের দিকে, ডিমের চারা এবং বেলগুলি বাইরে রোপণ করা হয়।
এই সময়ে, প্রথম দিকের কচি উদ্ভিদও পাওয়া যায় যা বাগানে লাগানো যায়। পৃথক সারিগুলি প্রায় 60 সেমি দূরে হওয়া উচিত এবং পৃথক গাছগুলির মধ্যে দূরত্বও কমপক্ষে 50 সেমি হওয়া উচিত। যেহেতু উল্লিখিত হিসাবে, ডিমের গাছগুলির সত্যিই উষ্ণতা প্রয়োজন, তাই বাইরে কালো মাল্চে রোপণ করা ভাল, কারণ এটি মাটির তাপমাত্রা বাড়ায়। যদি অল্প বয়সী গাছগুলিকে প্রথম কয়েক সপ্তাহের জন্য লোম দিয়ে ঢেকে রাখা হয়, তাহলে তারা বৃদ্ধি পাবে এবং আরও ভালোভাবে বিকাশ লাভ করবে।
আপনার যদি সুযোগ থাকে, আপনি তথাকথিত ভাসমান জানালার নীচে, অর্থাৎ উপরে রাখা কাঁচের জানালার নীচে ডিমের গাছও বাড়াতে পারেন। এটি করার জন্য, ছোট বেগুন গাছগুলি একটি বিছানায় স্থাপন করা হয় যা জানালার নীচে উষ্ণ হয় এবং এই সুরক্ষার অধীনে বাড়তে দেওয়া হয়।যখন তারা লম্বা হয়, গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে, জানালাগুলিকে আরও উঁচু করতে হবে, যেমন B. একটি ফুলের পাত্র নীচে বা উপযুক্ত উচ্চতা সহ অন্য কিছু রাখুন। আপনি যদি এই জাতীয় সংস্কৃতিগুলি আরও ঘন ঘন করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনি বিছানার চারপাশে একটি বাস্তব স্ল্যাটেড ফ্রেম তৈরি করতে পারেন, যেখান থেকে তাপ জানালাগুলি স্থাপন করা যেতে পারে।
ডিম গাছের গ্রীষ্মে প্রচুর পানি প্রয়োজন এবং তারা পুষ্টির জন্য খুব ক্ষুধার্ত। তারা প্রতি সপ্তাহে সেচের জলে কম্পোস্ট দিয়ে সার বা সার্বজনীন সার পেতে চায়। আপনি টমেটোর মতো একটি অঙ্কুরে আপনার বেগুনগুলিকে বাড়বেন কিনা, যেমন সমস্ত পাশের অঙ্কুরগুলি সরিয়ে ফেলবেন, বা আপনি সেগুলিকে ঝোপের মতো বাড়তে দেবেন কিনা তা আপনার পছন্দ আছে৷
তবে, এটি শুধুমাত্র একটি নিষ্পত্তিমূলক পার্থক্য করে যদি আপনি গ্রিনহাউসে ডিমের গাছগুলি বাড়ান, তাহলে আপনার হয় কয়েকটি বড় ফল হবে বা বেশ কয়েকটি, তবে ছোট।যখন বাইরে জন্মায়, তখন গাছের প্রায় পাঁচটি ফল পাকানোর শক্তি থাকে। এগুলি ঝোপের উপরেও বিকশিত হতে পারে; অবশিষ্ট ফলের সেটগুলি কেবল চিমটি করা হয়। এই কারণেই ঝোপের মতো বৃদ্ধি সাধারণত বাইরে বেছে নেওয়া হয়, কারণ এতে অঙ্কুর বৃদ্ধির চেয়ে কম পরিশ্রমের প্রয়োজন হয়।
আপনি নিশ্চিত করতে বা বাড়াতে পারেন ফলের সেট মাঝে মাঝে মধ্যাহ্নে যখন ফুল ফোটে তখন গাছগুলোকে আলতো করে ঝাঁকাতে পারেন। এই ভাবে আপনি সক্রিয়ভাবে পরাগায়ন সঙ্গে ডিম উদ্ভিদ সাহায্য. যাইহোক, আগস্টের শুরু থেকে আপনার সমস্ত ফুল অপসারণ করা উচিত, কারণ ফলস্বরূপ ফলগুলি আমাদের জলবায়ুতে আর পাকাবে না। গাছটিকে আরও স্থিতিশীল করতে এই গুল্মটিকে অবশ্যই বাইরের অংশে বাঁধতে হবে। গ্রিনহাউসে, বেগুনগুলিকে স্ট্রিং দিয়ে বেঁধে রাখা যেতে পারে যাতে তারা ক্রমাগত বৃদ্ধির সাথে ভারসাম্যহীন হয়ে না যায়।
তাপ-প্রেমী উদ্ভিদটি সাধারণত গ্রিনহাউসে জন্মানোর সময় সত্যিই প্রচুর ফসল উৎপন্ন করে।আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে গাছের প্রতিটি ফল পাকে; বেগুনের খুব অল্প সময়ের মধ্যে ফসলের সর্বোত্তম গুণমান রয়েছে। এর অর্থ হল সাবধানে তাকানো এবং লক্ষ্য করা যখন ফলের খোসা সম্পূর্ণ রঙিন এবং চকচকে হয়। তারপরে আপনার কাছে ফসল কাটার জন্য মাত্র এক বা দুই দিন বাকি আছে; আপনি যদি বেগুনের ফলটিকে বেশিক্ষণ ঝুলতে দেন তবে এটি নিস্তেজ হয়ে যাবে এবং খুব নরম অভ্যন্তর হবে। এটি শুধুমাত্র একটি চাক্ষুষ ছাপ নয়, পাকা হওয়ার ফলে সুগন্ধও ক্ষতিগ্রস্ত হয়।
শীতকালে ডিমের চারা
মূলত, বেগুনগুলি বহুবর্ষজীবী, তবে খুব কমই কেউ বেগুনগুলিকে শীতের জন্য বিরক্ত করে না। এটি টমেটোর মতোই: এগুলি বহুবর্ষজীবী, নিশ্চিত, তবে তারা সর্বদা আমাদের অঞ্চলে তাদের শক্তির সীমাতে বৃদ্ধি পাচ্ছে, যেগুলি খুব ঠান্ডা এবং হালকা-দরিদ্র। যদি তারা শীতকাল থেকে বেঁচে থাকে, যা তাদের জন্য আরও বেশি অতিথিপরায়ণ, তারা সাধারণত বসন্তে অঙ্কুরিত হওয়ার সময় মারাত্মকভাবে পচে যায় এবং তারপরের বছর খুব কমই ফল দেয়।
তাই আমরা সাধারণত বার্ষিক হিসাবে বেগুন চাষ করি, যেমন টমেটো এবং মরিচ। যাইহোক, আপনি এই বছরের প্রজন্ম থেকে বীজ নিতে পারেন এবং পরবর্তী বছর তাদের বৃদ্ধি করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি ফল অতিরিক্ত পাকা হতে দিতে হবে এবং স্পঞ্জি সজ্জা থেকে বীজ বাছাই করতে হবে, যা তারপর শুকিয়ে এবং বসন্ত পর্যন্ত শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত।
আপনি যদি আপনার ডিমের গাছগুলিকে ওভারশীত করতে চান, তবে সেগুলিকে শরত্কালে বাড়ির ভিতরে আনতে হবে৷ তারপরে সেগুলিকে আবার কেটে ফেলা হয় এবং একটি উজ্জ্বল, খুব ঠান্ডা ঘরে বা গরম গ্রিনহাউসে (10 ডিগ্রি সেলসিয়াস এর উপরে) শীতকালে রাখা হয়। যাইহোক, এখানে শীতকাল এই উত্সের একটি উদ্ভিদের জন্য সঠিক জলবায়ু নয়, তাই আপনাকে সম্ভবত দুর্বল উদ্ভিদকে আক্রমণকারী কীটপতঙ্গের সাথে মোকাবিলা করতে হবে। আবার বসন্তে ডিমের গাছগুলিকে আবার চলতেও বেশ দীর্ঘ সময় লাগে৷ আপনি যদি একই সময়ে ডিমের চারা বপন করেন তবে তারা সাধারণত তাদের বিকাশের সাথে তাল মিলিয়ে চলতে পারে৷
ব্যালকনিতে বা শীতের বাগানে বিশেষ ডিমের চারা
কিন্তু বেগুনের বিশেষ জাত রয়েছে যেগুলো অনেক ছোট ফল দেয় এবং তাই বালতিতে জন্মানোর জন্য আদর্শ। এই গাছগুলিকে ওভারওয়ান্ট করার চেষ্টা করা অবশ্যই মূল্যবান; আপনি বেশ দ্রুত ঘরে একটি পাত্র রাখতে পারেন। এই ডিমের গাছগুলিরও কমপক্ষে 10 ডিগ্রি সেলসিয়াস সহ একটি উজ্জ্বল অবস্থানের প্রয়োজন এবং তারপর কয়েক বছর ধরে ব্যবহার করা যেতে পারে।
