ডিমের খোসা রান্না না করা অবশিষ্টাংশ এবং তাই কম্পোস্টের অন্তর্ভুক্ত!? দুর্ভাগ্যবশত, পরিস্থিতি এতটা সহজ নয়। আসল বিষয়টি হল যে খোসায় 90 শতাংশ ক্যালসিয়াম কার্বনেট থাকে - যা চুনের কার্বনেট নামে পরিচিত। শখের বাগানে চুনের বিস্তৃত ব্যবহার রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ কম্পোস্ট বা গাছের সার হিসাবে। সমস্যা হল এই ফর্মে চুন সহজে দ্রবীভূত হয় না। মুরগির ডিমের খোসা কি সহায়ক বা ক্ষতিকারক? নিম্নলিখিত ভালো-মন্দ যুক্তি আপনাকে আপনার সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করবে৷
প্রবক্তারা এভাবেই তর্ক করেন
উদ্ভিদের বৃদ্ধি এবং মাটির অবস্থার উপর কম্পোস্টের ব্যাপক ইতিবাচক প্রভাবগুলি দীর্ঘকাল ধরে প্রকৃতি-প্রেমী শখের উদ্যানপালকদের দ্বারা অভ্যন্তরীণ করা হয়েছে৷ এমনকি সবচেয়ে ছোট বাগানেও এখন একটি কম্পোস্টের স্তূপ রয়েছে যা যত্ন সহকারে উদ্ভিদের বর্জ্য এবং রান্না না করা রান্নাঘরের অবশিষ্টাংশে ভরা। কয়েক দশক ধরে, নিম্নোক্ত কারণে ডিমের খোসাগুলোও খুব একটা দ্বিধা ছাড়াই কম্পোস্টে নিক্ষেপ করা হয়েছে:
- ডিমের খোসায় মূল্যবান চুন থাকে, জৈব সারের একটি অপরিহার্য উপাদান
- সর্বোচ্চ 0.5 মিলিমিটার পুরু, যখন চূর্ণ করা হয় তারা কম্পোস্টের স্তূপে অক্সিজেনের সঞ্চালনকে প্রচার করে
- মূল উপাদান হিসাবে ক্যালসিয়াম কার্বনেট অন্যান্য সংযোজনগুলির অ্যাসিডিফাইং প্রভাবকে নিরপেক্ষ করে, যেমন কফি গ্রাউন্ডস
- অন্তর্ভুক্ত কার্বন অত্যধিক নাইট্রোজেন গঠন প্রতিরোধ করে এবং এইভাবে স্থিতিশীল হিউমাস বিকাশ নিশ্চিত করে
ডিমের খোসায় রোগজীবাণু সম্পর্কে উদ্বেগ সম্পর্কে, কম্পোস্টিং পচন প্রক্রিয়ার প্রবক্তা।একটি সদ্য তৈরি কম্পোস্টের স্তূপ একটি গরম পর্যায় দিয়ে শুরু হয়, তাপমাত্রা 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস বা তার বেশি পৌঁছায়। এই পর্যায়ে, জৈব উপাদানগুলি ভেঙে যায়, যদিও প্যাথোজেনগুলি এই স্যানিটেশনে বেঁচে থাকে না। 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ব্যাকটেরিয়াও ধ্বংস হয়ে যায়। অগ্রসরমান অণুজীবগুলি শেষ পর্যন্ত একটি জৈবিকভাবে 'বিশুদ্ধ' উপাদান খুঁজে পায়৷
টিপ:
একটি থার্মাল কম্পোস্টারে, গ্রীষ্মকালে উচ্চ তাপমাত্রা স্থায়ীভাবে বজায় থাকে, যা স্বাস্থ্যকর প্রভাবকে তীব্র করে। কম্পোস্টিং প্রক্রিয়া উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত হয়েছে৷
বিরোধিতা আর্গুমেন্ট
প্রতিশ্রুতিবদ্ধ শখের উদ্যানপালকদের বৃহৎ সম্প্রদায়ের মধ্যে, একটি দল ক্রমবর্ধমানভাবে নিজেকে প্রতিষ্ঠিত করছে যারা কম্পোস্ট নয়, জৈব বর্জ্যে ডিমের খোসা যোগ করার পক্ষে। আপনার প্রমাণ বিস্তারিত:
- মুরগির ডিমের খোসা জৈব ভর নয়, বরং একটি খনিজ গঠন
- মৃত্তিকা প্রাণীরা ক্রিস্টালাইন কঠিনকে এড়িয়ে চলে তার পরিবর্তে অন্তত এটিকে নিবল করে
- পরিবর্তে, ডিমের খোসা চুনাপাথরের অনুরূপ আবহাওয়া প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়
- চূর্ণ করা স্প্লিন্টার হিসাবে, তারা কেবল বাদামী বিবর্ণতার কারণে দৃশ্যত অদৃশ্য হয়ে যায়
- মুরগির ডিমের খোসা সালমোনেলা দ্বারা সংক্রমিত হয় যা গরম পচন ধরে বেঁচে থাকে
- ব্যাকটেরিয়া কম্পোস্টের সাথে বাগানে বিতরণ করা হয় এবং খাবারে শেষ হয়
- মাছি জৈব উপাদান থেকে সালমোনেলা তুলে রান্নাঘরে নিয়ে যায়
থার্মাল কম্পোস্টারে স্বাস্থ্যকর প্রভাবের বিষয়ে, কম্পোস্ট হিসাবে ডিমের খোসার বিরোধীরা তাদের প্রত্যয়কে সমর্থন করে নিম্নরূপ: স্থিতিশীল উপাদানগুলির বিন্দু কী যা যাইহোক পচে না? শীঘ্রই বা পরে তারা স্ক্রীন আউট এবং জৈব বর্জ্য বিন শেষ হবে.
শুধুমাত্র ভিনেগার এবং হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডে দ্রুত দ্রবীভূত হয়
ক্যালসিয়াম কার্বনেট এত মজবুতভাবে তৈরি করা হয় যে ভিনেগার বা হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড কার্যকর হলেই এটি দ্রুত দ্রবীভূত হয়। স্কুলগুলিতে একটি জনপ্রিয় পরীক্ষা কীভাবে একটি কাঁচা ডিমের খোসা ছাড়িয়ে যায় তা পরীক্ষা করে। এই উদ্দেশ্যে, একটি বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ, রান্না না করা মুরগির ডিম ভিনেগার এসেন্স সহ একটি বয়ামে রাখা হয়। অল্প সময়ের মধ্যে, বুদবুদ তৈরি হতে শুরু করে এবং তরলের পৃষ্ঠে ফেনা তৈরি হয়। রাতারাতি ডিমের খোসা সম্পূর্ণ দ্রবীভূত হয়ে যায় এবং ডিমটি অক্ষত থাকে এবং একটি 'রাবার ডিম'-এ রূপান্তরিত হয়।
ক্ষতিতে থাকা উদ্ভিদের জন্য সার হিসাবে
কম্পোস্ট হিসাবে ডিমের খোসার বিষয়টি উদ্ভিদের জন্য সার হিসাবে তাদের মৌলিক কার্যকারিতার প্রশ্নে বাধাহীনভাবে নিয়ে যায়। আমাদের দাদা-দাদী এবং দাদা-দাদিরা সেচের পানিতে খোসা মেশাতেন বা বিছানার মাটিতে কাজ করতেন; দৃঢ়ভাবে নিশ্চিত যে তাদের গাছপালা চুনের অতিরিক্ত ডোজ পেয়েছে।যাইহোক, আমাদের পূর্বপুরুষদের প্রমাণের অভাব ছিল। যখন আধুনিক পদ্ধতিগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখার জন্য ব্যবহার করা হয়েছিল, তখন ক্যালসিয়াম কার্বনেটের কম দ্রবণীয়তার সমস্যাটি স্পষ্ট হয়ে ওঠে। যেহেতু এই সময়ের মধ্যে কলের জলে সাধারণ চুনের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে, তাই বেশিরভাগ বাগানের গাছপালা পর্যাপ্ত পরিমাণে এটি পায় - ডিমের খোসা যোগ করা হোক বা না হোক।
সার হিসাবে ডিমের খোসার বিকল্প
চুন-ধারণকারী উপাদানটির ধীর দ্রবণীয়তার পরিপ্রেক্ষিতে, চুন-প্রেমময় উদ্ভিদের সার দেওয়ার জন্য কার্যকর বিকল্প ব্যবহার করা হয়। অভিজ্ঞতা দেখায়, জার্মান শখের বাগানে বাগানের মাটি সাধারণত চুন দিয়ে ভালভাবে সরবরাহ করা হয়। যদি একটি pH মাটি পরীক্ষা দেখায় যে মানটি অ্যাসিডিকের দিকে খুব বেশি কমে যায়, তাহলে প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থা প্রয়োজন।ক্ষারীয় মাটি থেকে নিরপেক্ষ মাটি পছন্দ করে এমন উদ্ভিদ চাষ করার সময় এটি বিশেষভাবে সত্য। এর মধ্যে রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, শোভাময় বাগানে ফোরসিথিয়া, গ্ল্যাডিওলি, ড্যাফোডিল, পিওনি এবং টিউলিপ পাশাপাশি গাজর, পার্সলে, চার্ড এবং রান্নাঘরের বাগানে কিছু ধরণের বাঁধাকপি। এইভাবে আপনি সীমাবদ্ধতার সাথে এগিয়ে যান:
- ক্লাসিক বাগানের চুন হালকা থেকে মাঝারি মাটির জন্য উপযুক্ত
- আদর্শভাবে শরৎ বা শীতকালে বাগানে চুন প্রয়োগ করুন
- হালকা বালুকাময় মাটিতে, 30 শতাংশ এঁটেল উপাদান সহ লাইম মার্ল প্রয়োগের পরামর্শ দেওয়া হয়
- লিম মার্ল এর ধীর প্রভাবের কারণে শরত্কালে ছড়িয়ে পড়ে
- ম্যাগনেসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ বা বোরনের সাথে অতিরিক্ত পুষ্টি চাইলে শেওলা চুন একটি বিকল্প
- সামুদ্রিক শৈবালের চুন পুরো ক্রমবর্ধমান ঋতু জুড়ে পরিচালিত হয়
পাথরের ধুলো একটি বিশেষ অবস্থান দখল করে।এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে কার্বনেটেড চুন, সেইসাথে ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়াম। পুষ্টি, তবে, অণুজীবের মাধ্যমে একটি চক্কর নিতে হবে যাতে তারা গাছপালা উপলব্ধ হয়। তারপরে, যাইহোক, ইতিবাচক প্রভাব - উত্স শিলার উপর নির্ভর করে - পরাজিত করা কঠিন। উদাহরণস্বরূপ, কেঁচো এবং অন্যান্য মাটির জীবগুলি সক্রিয় হয়, যা হিউমাস গঠনকে উৎসাহিত করে।
টিপ:
যদি আপনি বারবার কম্পোস্টের স্তূপে পাথরের ধূলিকণা যোগ করেন, তাহলে স্বাভাবিক অবস্থায় বিছানার মাটি অবিলম্বে চুন করার দরকার নেই।
চুনের প্রতি অসহিষ্ণু উদ্ভিদ
চুন বা ডিমের খোসা দিয়ে নিষিক্তকরণ সবসময় নির্দেশিত হয় না। বিভিন্ন আলংকারিক এবং দরকারী গাছপালা শুধুমাত্র ভালভাবে উন্নতি লাভ করে যদি সেগুলি চুন-দরিদ্র থেকে অম্লীয় মাটিতে চাষ করা হয়। সবচেয়ে পরিচিত প্রতিনিধিরা হলেন:
- রোডোডেনড্রন
- হাইড্রেনজাস
- পেতুনিয়াস
- আজালিয়াস
- অর্কিড
এই প্রজাতির বিভিন্ন প্রজাতি চুনের আঁশের প্রতি এতই সংবেদনশীল যে সেগুলিকে সংগ্রহ করা বৃষ্টির জল দিয়ে জল দেওয়া উচিত কারণ কলের জল খুব কঠিন৷
সম্পাদকদের উপসংহার
গাছের জন্য কম্পোস্ট এবং সার হিসাবে ডিমের খোসার উপযোগিতার প্রশ্নটি বিতর্কিত। উভয় পক্ষই বিশ্বাসযোগ্য এবং কম বিশ্বাসযোগ্য যুক্তি একসাথে নিক্ষেপ করে। মুরগির ডিমের খোসায় ক্যালসিয়াম কার্বনেটের ধীর দ্রবণীয়তা সম্পর্কে নিশ্চিততা রয়েছে, যার অর্থ সার হিসাবে সেচের পানিতে যোগ করা অপ্রয়োজনীয়। পক্ষে এবং বিপক্ষে অন্য সমস্ত যুক্তিগুলির একটি বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই বা কেবল অভিজ্ঞতার অভাব রয়েছে। বরাদ্দ বাগানে হাঁস-মুরগির ডিমের খোসা ব্যবহার করার উত্তর তাই স্বতন্ত্র নীতির বেশি।
সার হিসাবে ডিমের খোসা সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার
অধিকাংশ ক্ষেত্রে, আমাদের দাদা-দাদি নিষিক্তকরণের জন্য কাঁচা ডিমের খোসা ব্যবহার করেন। তারা হয় সেচের পানিতে শাঁস যোগ করত অথবা কেটে কেটে মাটিতে মিশিয়ে দিত। এই কৌশলটি আজও প্রায়শই সুপারিশ করা হয়। ডিমের খোসায় ক্যালসিয়াম কার্বনেট থাকে।
- মূলত, আজকাল এভাবে মাটিতে অতিরিক্ত চুন যোগ করার কোন মানে হয় না।
- আমাদের দেশের অনেক এলাকায়, কলের জল ইতিমধ্যেই বেশ চুনযুক্ত। এর মানে হল যে সমস্ত গাছপালা যথেষ্ট চুন পায়৷
- খুব কম গাছেরই অতিরিক্ত চুনের প্রয়োজন হয়।
- বিপরীতভাবে, তাদের অনেকের জন্য খুব বেশি চুন বা চুন আসলে বরং ক্ষতিকারক।
- আপনার যদি চুন-মুক্ত মাটি এবং মোটামুটি নরম জল থাকে তবে আপনি চুন যোগ করতে ডিমের খোসা ব্যবহার করতে পারেন।
- তবে, একটি সাধারণ চার ব্যক্তির পরিবারে উৎপাদিত ডিমের খোসা সাধারণত শুধুমাত্র ছোট জায়গা বা ফুলের পাত্রের জন্য যথেষ্ট।
- একটি সম্পূর্ণ বাগানকে নিষিক্ত করতে প্রচুর ডিমের খোসা লাগে। উপরন্তু, এটি এখনও একটি একতরফা সার।
- উপরন্তু, খোসাগুলি পচতে শুরু করতে কিছু সময় লাগে। তাই প্রভাব তত তাড়াতাড়ি সেট হয় না।
কোন গাছপালা চুন পছন্দ করে না?
- রোডোডেনড্রন, অ্যাজালিয়াস, হিদার, আইরাইজ এবং সমস্ত এরিকেসিয়াস উদ্ভিদ।
- এছাড়াও ব্লুবেরি, ক্র্যানবেরি, মক বেরি (গলথেরিয়া)।
- কিং ফার্ন, গর্স, জুনিপার (জুনিপারাস কমিউনিস)।
- পাখি চেরি (প্রুনাস প্যাডাস), পাহাড়ের ছাই এবং পাইন গাছ।
- এছাড়াও পীচ, ওয়াইন, ম্যাগনোলিয়াস, মিষ্টি চেস্টনাট।
কোন গাছপালা চুন পছন্দ করে?
- ক্রিসমাস গোলাপ, প্রারম্ভিক বসন্ত সাইক্ল্যামেন, ড্যাফনি।
- শীতকালীন অ্যাকোনাইটস, প্যাস্ক ফুল, লিভারওয়ার্টস, লিলাকস।
- পাইপ বুশ, চিভস, ল্যাভেন্ডার, আউটডোর হিবিস্কাস।
- ডার্ক স্পার্স, কার্নেশন, জেরানিয়াম, ব্লুবেল এবং আরও অনেক কিছু।
- বিশেষ করে মটরশুটি এবং মটর মাটিতে একটু অতিরিক্ত চুন উপভোগ করে।
সুবিধা এবং অসুবিধা
অত্যাধুনিক বৈজ্ঞানিক ফলাফলের উপর নির্ভর করে কম্পোস্টে ডিমের খোসা যোগ করা উচিত কিনা সে বিষয়ে বিভিন্ন মতামত রয়েছে। সাধারণভাবে, এটি আর সুপারিশ করা হয় না কারণ মাছিরা কম্পোস্ট থেকে রান্নাঘরের খোলা খাবারে সালমোনেলা ছড়িয়ে দিতে পারে। আপনি যখন কম্পোস্টে ডিমের খোসা যোগ করেন, তখন তাদের ধীরে ধীরে পচন এবং তাদের পুষ্টি মুক্ত করার জন্য প্রচুর সময় থাকে। খোসা আগে ভালো করে কেটে নিতে হবে। ছোট টুকরা, ভাল. উপরন্তু, কম্পোস্টের স্তূপের উপরে শাঁসগুলিকে খোলা রাখা উচিত নয়, তবে ঢেকে রাখা উচিত (মাছি)।
