আরও বেশি সংখ্যক মানুষ তাদের নিজস্ব বাগানে তাদের নিজস্ব সবজি চাষ করতে চায়। এর মধ্যে পেঁয়াজও রয়েছে, কারণ এই সবজি ছাড়া প্রায় কিছুই কাজ করে না। শুরুতে কিছু জিনিস একটু জটিল মনে হতে পারে, কিন্তু কিছু বিষয় বিবেচনায় রাখলে এটা জটিল নয়।
শরতে গুরুত্বপূর্ণ প্রস্তুতিমূলক কাজ:
- মাটি থেকে আগাছা অপসারণ
- খনন করে মাটি আলগা করুন
- মাটির অম্লতা পরীক্ষা করুন
- মাটি খুব অম্লীয় হলে চুন মেশান
- সার হিসাবে কম্পোস্ট যুক্ত করুন
মাটি তাড়াতাড়ি প্রস্তুত করতে হবে
আপনি যদি বসন্তে পেঁয়াজের সেট রোপণ করতে চান, তাহলে শরৎকালে আপনার মাটি প্রস্তুত করা উচিত। এটি করার জন্য, আগাছা মুছে ফেলুন এবং মাটি আলগা করুন। কম্পোস্ট মিশ্রিত করা উচিত যাতে মাটি শীতকালে সঠিকভাবে পুনরুদ্ধার করতে পারে। মাটি খুব অম্লীয় হলে, চুনও অন্তর্ভুক্ত করা উচিত। অনেকেই মাটির প্রকৃতি জানেন না, তবে আপনি বিভিন্ন হার্ডওয়্যারের দোকানে এর জন্য টেস্ট স্ট্রিপ কিনতে পারেন। এইভাবে, এটি নির্ধারণ করা যেতে পারে মাটির কী অবস্থা এবং কীভাবে এটি অপ্টিমাইজ করা যায়। অন্যথায় সমস্যা দেখা দিতে পারে, এবং শুধুমাত্র পেঁয়াজ দিয়ে নয়। অন্যথায়, পেঁয়াজের সেটগুলির কোন বিশেষ প্রয়োজনীয়তা নেই এবং আংশিক ছায়ার পাশাপাশি রোদেও উন্নতি করতে পারে৷
বপন এবং পরিচর্যা করার সময় অনুগ্রহ করে লক্ষ্য করুন:
- বছরের প্রথম দিকে বীজ বপন করুন
- পর্যাপ্ত দূরত্ব খুবই গুরুত্বপূর্ণ
- খুব কাছাকাছি গাছপালা সরান
- নিয়মিত মাটি আলগা করুন এবং আগাছা দূর করুন
- নিয়মিত জল দেওয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ, তবে জলাবদ্ধ না হওয়ার জন্য সতর্ক থাকুন
বছরের প্রথম দিকে বপন করা
বীজ গ্রহণ করলে বছরের শুরুতে বপন শুরু করা উচিত। পেঁয়াজ এবং বিশেষ করে বীজ শক্ত এবং ঠান্ডা আবহাওয়াতেও অঙ্কুরিত হতে পারে। অতএব, বপন মার্চের মধ্যে শেষ করতে হবে, যদিও যত তাড়াতাড়ি তত ভাল। এটি করার জন্য, বীজ সারিতে পাতলাভাবে বিতরণ করা হয়। তারপর এটি মাটি দিয়ে ঢেকে দিন। এই সব এখন জন্য কাজ ছিল এবং এখন আপনি শুধু অপেক্ষা করতে হবে. প্রায় দুই মাস পরে প্রথম কাটা প্রদর্শিত হবে। এগুলির জন্য প্রায় 20 সেন্টিমিটার জায়গা প্রয়োজন। যদি এগুলি পর্যাপ্ত দূরত্বে না থাকে তবে কাটাগুলিকে আরও দূরে রাখতে হবে। যদি এটি আপনার জন্য খুব জটিল বা বছরের খুব তাড়াতাড়ি হয় তবে আপনি বিশেষজ্ঞ খুচরা বিক্রেতাদের কাছ থেকে পেঁয়াজের সেট কিনতে পারেন।এগুলো তখন বসন্তে শেষ হয়।
বাল্বের জন্য জল দেওয়া এবং যত্ন নেওয়া
পেঁয়াজের একমাত্র প্রচেষ্টা হল নিয়মিত পানি দেওয়া এবং আগাছা দূর করা। মাটিও বারবার আলগা করা উচিত; এটি করার সর্বোত্তম উপায় অবশ্যই আগাছা অপসারণ করা। নিষিক্তকরণের প্রয়োজন নেই কারণ মাটি ইতিমধ্যেই পর্যাপ্তভাবে প্রস্তুত করা হয়েছে। জল দেওয়ার সময়, জলাবদ্ধতা যাতে না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। এই গাছগুলি এগুলি সহ্য করতে পারে না এবং তারপরে দ্রুত পচে যেতে পারে। অন্যথায়, পেঁয়াজ দিয়ে কিছুই করার দরকার নেই। এই ছোট ছোট কাজগুলো করলে পেঁয়াজ দারুনভাবে বেড়ে উঠবে।
পতঙ্গের সাথে সহজে এবং প্রাকৃতিকভাবে লড়াই করুন:
- গাজরের সাথে মিশ্র সংস্কৃতি মাছি তাড়ায়
- গাঁদা এবং গাঁদা ছত্রাক দূরে রাখে
- পেঁয়াজের পাশে ডাল ও আলু লাগাবেন না
মিশ্র সংস্কৃতি কীটপতঙ্গ দূর করে
সাধারণ পেঁয়াজ মাছি সেরা বাগানে পাওয়া যায় এবং তারপর পেঁয়াজ আক্রমণ করে। এগুলিকে পেঁয়াজের জাল দিয়ে আটকে রাখা যেতে পারে বা পেঁয়াজের পাশে গাজর লাগাতে পারেন। পেঁয়াজ মাছি গাজরের আগাছার গন্ধের মতো এবং গাজরের মাছি পেঁয়াজের আগাছার গন্ধ পছন্দ করে না। তাই মালী আক্ষরিক অর্থে এক ঢিলে দুটি পাখি মেরে একই সাথে সুস্বাদু সবজি পেল। তবে বিটরুট এবং লেটুসও পেঁয়াজের সাথে একসাথে লাগানো যেতে পারে এবং কীটপতঙ্গ এই বিছানাগুলি এড়াতে পারে। যাইহোক, আলু বা শিম উভয়ই সরাসরি পেঁয়াজের বিছানার পাশে লাগানো উচিত নয় কারণ সেগুলি ভাল হয় না। সুন্দর চেহারা এবং ছত্রাকজনিত রোগ প্রতিরোধের জন্য, গাঁদা বা গাঁদাও রোপণ করা যেতে পারে।
গ্রীষ্ম বা শরতে ফসল কাটার সময়
পেঁয়াজ সাধারণত সেপ্টেম্বরের শেষে কাটা হয়।এটি বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে, তাই এগুলি ঘনিষ্ঠভাবে পর্যবেক্ষণ করা প্রয়োজন। পেঁয়াজের রং বদলাতে শুরু করলে ফসল তোলা যায়। ছোট পেঁয়াজ সরাসরি ব্যবহার করা ভাল কারণ সেগুলি সংরক্ষণ করা যায় না। একটি অন্ধকার, ঠান্ডা ঘরে একটি বাক্সে অন্যান্য পেঁয়াজ সংরক্ষণ করুন। যাইহোক, সেলারটি অবশ্যই স্যাঁতসেঁতে হবে না, অন্যথায় সেগুলি পচে যাবে। আপনার যদি এমন একটি ভাণ্ডার না থাকে তবে আপনি পেঁয়াজগুলিকে শীতকালে বাইরে রেখে যেতে পারেন। এগুলি ঠান্ডার প্রতি সংবেদনশীল নয়, তবে তুষার থেকে ঢেকে রাখা উচিত। স্প্রুস শাখা এই জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। এর মানে হল যে পেঁয়াজ শীতকালে সহজে এবং সমস্যা ছাড়াই এমনকি বাইরেও বেঁচে থাকতে পারে এবং এখনও ভাল স্বাদ নিতে পারে।
পেঁয়াজ যে কোন জায়গায় জন্মাতে পারে
অনেকেরই বাগান নেই, কিন্তু ব্যালকনিতে পেঁয়াজ লাগাতে চান। এটিও সম্ভব, তবে গাছগুলিরও একটি পাত্রে পর্যাপ্ত জায়গা প্রয়োজন।বাগানের মতো এখানেও একই দূরত্ব প্রযোজ্য। আপনার যদি একটি ছোট ব্যালকনি থাকে তবে আপনি একটি দীর্ঘায়িত উদ্ভিদ পাত্র ব্যবহার করতে পারেন। অবশ্যই, পেঁয়াজও এখানে পর্যাপ্ত জল সরবরাহ করতে হবে। তারপরে তারা একটি বারান্দায় অনায়াসে বেড়ে ওঠে। অবশ্যই, আপনার যদি আরও জায়গা থাকে তবে আপনি বেশ কয়েকটি পাত্র রোপণ করতে পারেন এবং তাই আরও পেঁয়াজ সংগ্রহ করতে পারেন।
অনেক প্রস্তুতিমূলক কাজ যা পুরস্কৃত হয়
যদিও পেঁয়াজের জন্য অনেক প্রস্তুতিমূলক কাজ করতে হয়, একবার রোপণ করলে তা বেশ সহজ। এর মানে হল যে বিশেষ করে নতুনরা এটির সাথে বিশেষভাবে ভালভাবে মিলিত হয়, কারণ প্রত্যেকেই কয়েকটি প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে পারে। চিরতরে তাজা, সুস্বাদু পেঁয়াজ।
পেঁয়াজ সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার
পেঁয়াজ প্রাচীনতম চাষকৃত উদ্ভিদের মধ্যে একটি এবং এর উৎপত্তি মধ্য এশিয়া অঞ্চলে।
5,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে বিশেষজ্ঞরা এবং চিকিত্সকদের দ্বারা এটি অত্যন্ত মূল্যবান; সেই সময়ে, এটি এমনকি প্রাচীন মিশরীয়দের জন্য অর্থপ্রদানের উপায় হিসাবে, রোমানদের প্রধান খাদ্য হিসাবে এবং দেবতাদের জন্য একটি নৈবেদ্য হিসাবে কাজ করেছিল।
পেঁয়াজের একটি গুরুত্বপূর্ণ কাজ ছিল, বিশেষ করে প্লেগের সময়: লোকেরা মারাত্মক রোগের সম্ভাব্য সংক্রমণ থেকে নিজেদের রক্ষা করার জন্য এক ধরণের তাবিজ হিসাবে বাল্ব পরত।
পেঁয়াজের সেট সম্পর্কে আপনার যা জানা দরকার
পেঁয়াজের সেটগুলি প্রায় দুই থেকে তিন সেন্টিমিটার আকারের পেঁয়াজের সেট হিসাবে সেট করা হয়, যা ইতিমধ্যে এক বছর আগে বপন করা হয়েছে এবং বিশেষ প্রক্রিয়া ব্যবহার করে বাগান কেন্দ্রে বা বিশেষজ্ঞ খুচরা বিক্রেতাদের কাছে সংরক্ষণ করা হয়েছে।
এটাও জেনে রাখা দরকার যে একটি পেঁয়াজের সেট নিজেই ভোজ্য নয়; শুধুমাত্র তাদের থেকে জন্মানো পেঁয়াজ ভোজ্য এবং তাই খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। পেঁয়াজের সেটের একটি বিশেষ জনপ্রিয় বৈচিত্র্য হল স্টুটগার্ট জায়ান্ট। এটি একটি চ্যাপ্টা-গোলাকার, খুব শক্ত ধরণের পেঁয়াজ যা হালকা, মশলাদার তাপ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
অনেক গৃহিণী এবং অপেশাদার উদ্যানপালকদের সুপারমার্কেট বা উদ্ভিদ কেন্দ্রে এই বংশের পেঁয়াজের সেট কিনতে পছন্দ করার যথেষ্ট কারণ রয়েছে যাতে তারা যত তাড়াতাড়ি সম্ভব তাদের নিজের বাগানে "বাড়তে" পারে।
সদ্য রোপণ করা পেঁয়াজের সেটগুলিকে আরও দ্রুত বাড়তে সক্ষম করার জন্য ঠাকুরমার গাইডের একটি সহায়ক পরামর্শ হল সেগুলিকে ফুটানো জলে "জল" দেওয়া বা রোপণের আগের দিন অগভীর বৃষ্টির জলে ভিজিয়ে রাখা৷ এর অর্থ হল ছোট পেঁয়াজের সেটগুলি আরও দ্রুত পূর্ণ হতে পারে এবং তাই আরও ভাল বৃদ্ধি পেতে পারে।
পেঁয়াজের সেটের কি দরকার
পেঁয়াজের সেট রোপণের জন্য কোন জায়গাগুলো সবচেয়ে ভালো? আলগা, হিউমাস সমৃদ্ধ মাটি এই উদ্দেশ্যে আদর্শ। এটি আকর্ষণীয় যে পেঁয়াজের সেটগুলি একটি শুষ্ক স্থানে পুরানো নিষিক্ত মাটিতেও বৃদ্ধি পেতে পারে৷
মাটি যদি মাঝে মাঝে ফসফরাস এবং পটাসিয়ামযুক্ত সার দিয়ে সমৃদ্ধ করা হয়, তবে এটি কেবল পরবর্তী শাকসবজি বা পেঁয়াজের গুণমান উন্নত করে না, তবে সেগুলি সাধারণত আরও বেশি দিন সতেজ থাকে। সাধারণভাবে, স্টুটগার্ট জায়ান্টগুলি অন্যান্য ধরণের পেঁয়াজের সেটগুলির তুলনায় অনেক বেশি টেকসই এবং সংরক্ষণযোগ্য।
তবে, আপনার বিছানায় পেঁয়াজের সেটগুলিকে অত্যধিক সূর্যালোকে প্রকাশ করা এড়াতে হবে। কারণ এর ফলে রোপণের উপাদান শুকিয়ে যাবে বা অপ্রয়োজনীয়ভাবে "স্ট্রেস" হবে।
এই প্রেক্ষাপটে, পেঁয়াজের সেটগুলিকে প্রায় আট থেকে দশ সেন্টিমিটার গভীরে মাটিতে চাপানোও গুরুত্বপূর্ণ যাতে পাখি এবং অন্যান্য ছোট প্রাণীরা শীঘ্র বা পরে তাদের খাওয়া থেকে বিরত থাকে।
যদিও পেঁয়াজের সেট যতটা সম্ভব শক্তভাবে চাপার পরামর্শ দেওয়া হয়, পেঁয়াজের মাথা শুধুমাত্র সামান্য মাটি দিয়ে ঢেকে রাখা উচিত। বাগান বিশেষজ্ঞদের মতে, বেশ কয়েকটি সারিতে একে অপরের পাশে পেঁয়াজের সেটগুলি সাবধানে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়; প্রতিটি প্রায় ছয় থেকে আট সেন্টিমিটার দূরত্বে।
নিয়মিত জল দেওয়া বাধ্যতামূলক, তবে খুব বেশি ভাল জিনিস পেঁয়াজের সেটগুলিকে পচে যেতে পারে এবং শেষ পর্যন্ত মারা যেতে পারে৷
বসন্তে লাগানো পেঁয়াজের সেটগুলি শুধুমাত্র গ্রীষ্মের শেষের দিকে, অর্থাৎ প্রায় শুরু থেকে সেপ্টেম্বরের মাঝামাঝি পর্যন্ত কাটা যায়।
টিপ:
অন্যদিকে শীতকালীন পেঁয়াজ বাড়তে প্রায় দেড় মাস সময় লাগে। মূলত, কাটা পেঁয়াজ শুকানোর জন্য কিছু সময়ের জন্য গ্যারেজ বা বাগানের শেডে ঝুলিয়ে রাখা উচিত।
প্রসঙ্গত, তীব্র সূর্যালোকের সংস্পর্শে এলে পেঁয়াজের ক্ষতি হয় না। পেঁয়াজের বৃদ্ধির পর্যায়ে সূর্যের প্রতি সংবেদনশীলতার বিপরীতে, সূর্য এখন প্রকৃতপক্ষে পেঁয়াজের গুণমান উন্নত করতে অবদান রাখে।
