স্থানীয় বাগানে purslane বা Portulaca oleracea বেশ অজানা। এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর বন্য সবজি যা খুব সহজেই জন্মানো যায় এবং এমনকি বাড়ির ভিতরেও চাষ করা যায়। কিছু ক্ষেত্রে আগাছা হিসাবে চিহ্নিত, এটি স্থানীয় রন্ধনপ্রণালীকে সমৃদ্ধ করে। শাক-সবজির সত্যিকারের উন্নতির জন্য, তাদের সঠিক যত্ন প্রয়োজন।
একটি স্যালাডে তাজা এবং কাঁচা, বুক জ্বালাপোড়ায় সাহায্য করার জন্য বা শাক হিসাবে ভাপে - পার্সলেন একটি বহুমুখী ভেষজ। এবং ব্যাপকভাবে অবমূল্যায়ন. ভিটামিন সি, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং অত্যাবশ্যক ফ্যাটি অ্যাসিডের উচ্চ সামগ্রীর সাথে, এটি অনেক খাবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর সংযোজন এবং এমনকি ঠান্ডা খাবারের জন্যও আদর্শ।শুধু প্রস্তুতিই সহজ নয়, সঠিক ব্যবস্থা নিয়ে চাষাবাদ করাও সহজ। এটি বাগানের বিছানার পাশাপাশি বাড়ির জানালার জন্য প্রযোজ্য৷
অবস্থান
কিছু জায়গায় একটি আগাছা, purslane অবস্থান সম্পর্কে বাছাই করা হয় না। উদ্ভিদটি বিশেষত একটি রৌদ্রোজ্জ্বল স্থানে ভালভাবে বৃদ্ধি পায় তবে এটি হালকা ছায়াও সহ্য করতে পারে। অবস্থান সুরক্ষিত করতে হবে না।
টিপ:
পার্সলেন যত বেশি সূর্য গ্রহণ করবে, তত দ্রুত এবং আরও বিলাসবহুলভাবে বাড়বে।
সঙ্গী উদ্ভিদ
Portulaca oleracea, বিশেষ করে বন্য আকারে, আশেপাশের উদ্ভিদের জন্য বিপদ ডেকে আনতে পারে। অন্যান্য গাছপালা থেকেও প্রতিযোগিতা হতে পারে। যাইহোক, নিম্নলিখিতগুলি সহচর উদ্ভিদ হিসাবে উপযুক্ত:
- মুলা
- মুলা
- কোহলরাবী
- শালগম
- রকেট/রকেট
- লেটুস তোলা
- ভুট্টা
- স্ট্রবেরি
সাবস্ট্রেট
সাবস্ট্রেট হিসাবে, পার্সলেন নাইট্রোজেন সমৃদ্ধ, আলগা মাটি পছন্দ করে। নিয়মিত বাগান বা পাত্রের মাটি বালির সাথে মিশ্রিত এবং নাইট্রোজেন-ভিত্তিক সার দিয়ে প্রস্তুত করা আদর্শ। Portulaca oleracea, তবে, অনেক পুষ্টির প্রয়োজন হয় না, তাই এটি দুর্বল মাটিতে হতে পারে - যতক্ষণ না নাইট্রোজেনের পরিমাণ কিছুটা বেশি থাকে।
ঢালা
পার্সলেন শুষ্ক সময়কাল বেঁচে থাকতে পারে, তবে এর পাতা বিশেষভাবে মাংসল নয়। অতএব, আপনি যত বেশি জল দেবেন, ফসল তত সরস হবে। এমনকি স্বল্পমেয়াদী জলাবদ্ধতাও ঔষধি গাছের ক্ষতি করতে পারে না। আপনি প্রায়ই এবং প্রচুর পরিমাণে জল ব্যবহার করতে পারেন. যাইহোক, মেঝে ক্রমাগত "ভাসানো" উচিত নয়।
সার দিন
আপনি যদি তাজা মাটি বেছে নিয়ে থাকেন এবং রোপণের আগে নাইট্রোজেন দিয়ে প্রস্তুত করেন, তাহলে আপনি নিম্নলিখিত নিষিক্তকরণ বাদ দিতে পারেন।এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে মাটির গুণমান সঠিক, তবে অতিরিক্ত পুষ্টির প্রয়োজন নেই। যদি ফসল খারাপ হয় বা মাটি ইতিমধ্যেই একটু জীর্ণ হয়ে যায়, তাহলে অল্প পরিমাণ কম্পোস্ট যোগ করা যেতে পারে।
বপন
এটি বাড়ির ভিতরে বীজ বাড়ানোর প্রয়োজন নেই এবং মে থেকে সরাসরি বিছানায় করা যেতে পারে। নিম্নলিখিত উল্লেখ করা উচিত:
- পাতলা সারি করে বীজ বপন করুন
- গাছপালা এবং সারির মধ্যে কমপক্ষে 20 সেমি দূরত্ব বজায় রাখুন
- একটি হালকা জার্মিনেটর হিসাবে, শুধুমাত্র সাবস্ট্রেট দিয়ে পাতলাভাবে ঢেকে রাখুন
- আলো এবং সামঞ্জস্যপূর্ণ আর্দ্রতার দিকে মনোযোগ দিন
- ঢাকবেন না
Portulaca oleracea সারা বছর বাড়ির ভিতরেও জন্মানো যায়। এখানে শুধুমাত্র প্রয়োজনীয়তা হল তাপমাত্রা 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে না পড়ে, অবস্থানটি রৌদ্রোজ্জ্বল এবং উষ্ণ।
টিপ:
একটানা ফসল নিশ্চিত করার জন্য দুই সপ্তাহ পর রিসিডিং বাঞ্ছনীয়।
আগাছা হিসাবে পার্সলেন
পার্সলেন খুব দ্রুত বৃদ্ধি পায় - মাত্র তিন থেকে চার সপ্তাহ পর প্রথমবার তাজা পাতা সংগ্রহ করা যায়। ছয় সপ্তাহ পরে, গাছগুলি ইতিমধ্যে বীজ ছড়িয়ে দিতে পারে। খুব অল্প সময়ের মধ্যে, বন্য শাকসবজি বৃহত্তর অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়া এবং তারপরে অন্যান্য গাছপালাগুলির জন্য প্রতিযোগিতায় পরিণত হওয়া সম্ভব। এটি প্রতিরোধ করার জন্য, বিছানা সীমিত করার সুপারিশ করা হয়। একটি ছোট, বন্ধ-জালযুক্ত বেড়া বা চারপাশে টানা একটি টারপলিন এই উদ্দেশ্যে যথেষ্ট। বিকল্পভাবে, Portulaca oleracea বড় হাঁড়িতেও জন্মানো যেতে পারে যার প্রান্তটি সীমানা প্রদান করে।
ফসল
ফসল, যেমন ইতিমধ্যে উল্লিখিত হয়েছে, বপনের পরে খুব দ্রুত শুরু হতে পারে। আবেদনের পর প্রথম মাস ইতিমধ্যেই সময় এসেছে। উপরের পাতাগুলি কাটা হয়, নীচের পাতাগুলি থাকে এবং নিশ্চিত করে যে নতুন ফসল আবার অঙ্কুরিত হয়েছে। একমাত্র সীমাবদ্ধতা হল ফুলের সময়কাল।প্রথম ফুলগুলি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে পোর্টুলাকা ওলেরাসিসের পাতাগুলি অপ্রীতিকরভাবে তিক্ত হয়ে যায়। গাছের বয়স বাড়ার সাথে সাথে এটি আঁশযুক্ত এবং শক্ত হয়ে যায়। পুরো ঋতু জুড়ে শুধুমাত্র পুরানো গাছের পরিবর্তে - কয়েকবার বপন করা এবং প্রতিবার শুধুমাত্র কচি চারা সংগ্রহ করা ভাল।
শীতকাল
Purslane তুষার-হার্ডি নয়, তাই আপনি যদি উষ্ণ মরসুমের পরেও এর কিছু চান, তাহলে আপনাকে এটিকে ভালো সময়ে ঘরে আনতে হবে। এটি এখনও 10 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা পর্যন্ত বাইরে বেঁচে থাকতে পারে, কিন্তু প্রকৃত ফসল তোলা আর সম্ভব নয়। 18 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে 25 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের সাধারণ কক্ষ তাপমাত্রায় উদ্ভিদটি ভাল করে। যদি এটি প্রচুর পরিমাণে জল দেওয়া হয় তবে এটি যথারীতি দ্রুত এবং বিলাসবহুলভাবে সমৃদ্ধ হতে থাকবে। একটি জানালার সিট আবশ্যক।
গাছের থেকে ভিন্ন, বীজ মাটিতে শীতকালে বেঁচে থাকতে পারে, তাই আপনি যদি অনিয়ন্ত্রিত বিস্তার না চান বা পার্সলেন বাড়ানোর পরিকল্পনা না করেন, তাহলে আপনার উপযুক্ত সময়ে উপযুক্ত পদক্ষেপ নেওয়া উচিত।একদিকে, এটি সরাসরি বিছানায় গাছ না লাগাতে সাহায্য করে। একটি উত্থাপিত বিছানা বা ধারক আদর্শ। বিকল্পভাবে, ফুলগুলি শুকিয়ে যাওয়ার আগে মুছে ফেলার মাধ্যমে বীজ গঠন রোধ করা যেতে পারে।
টিপ:
পার্সলেনের ফুল কেপারের মতো রান্নাঘরে ব্যবহার করা যেতে পারে।
সাধারণ রোগ এবং কীটপতঙ্গ
বাগানে পার্সলেনের জন্য যে জিনিসটি সত্যিই বিপজ্জনক হতে পারে তা হল শামুক, যা প্রাথমিকভাবে কচি পাতা খায়। শামুকের বেড়া এবং যথাযথভাবে সুরক্ষিত উঁচু বিছানা এখানে সাহায্য করতে পারে। পার্সলেন, তবে, রোগ এবং অন্যান্য কীটপতঙ্গ প্রতিরোধী। এটির যত্ন নেওয়ার সময়, যাতে কোনও অবিরাম জলাবদ্ধতা না হয় সেদিকে খেয়াল রাখতে হবে। কারণ Portulaca oleracea মূল পচন থেকে সম্পূর্ণরূপে প্রতিরোধী নয়।
প্রায়শই জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
বন্য বা চাষকৃত ফর্মকে অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত?
পার্সলেনের চাষ করা ফর্ম সামগ্রিকভাবে 30 সেমি পর্যন্ত লম্বা হয় এবং বড় পাতা তৈরি করে, যা ফসল কাটা সহজ করে তোলে। এটিও কম দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে। বন্য আকার ছোট এবং ছোট পাতা আছে, কিন্তু আরো স্থিতিস্থাপক। এটি যে কোনো প্রতিযোগী সহচর উদ্ভিদকে ছড়িয়ে দেয় এবং দমন করে। কোন ফর্মটি পছন্দ করা হয় তা হল স্বতন্ত্র পরিস্থিতি এবং শর্তের প্রশ্ন৷
পার্সলেন খাওয়ার ঝুঁকি আছে কি?
Portulaca oleracea সাধারণত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের অভিযোগের জন্য ব্যবহৃত হয়, যেমন বুকজ্বালা এবং ডায়রিয়া, তাই এটির নিরাময় প্রভাবও রয়েছে। সমস্ত ঔষধি গাছের মতো, ব্যবহার তাই সীমিত হওয়া উচিত। কারণ অত্যধিক গ্রহণ - বিশেষ করে দীর্ঘ সময়ের জন্য - অবাঞ্ছিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এবং অসহিষ্ণুতা হতে পারে৷
সংক্ষেপে purslane সম্পর্কে আপনার যা জানা উচিত
মশলা purslane নামেও পরিচিত উদ্ভিদটিকে purslane (Portulava grandiflora) এর সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়, ব্যালকনি এবং বাগানের জন্য এই রঙিন এবং সমৃদ্ধ গ্রীষ্মের ফুল।
- গ্রীষ্মকালীন পার্সলেন একটি বার্ষিক, ভেষজ এবং রসালো উদ্ভিদ।
- এটি 40 সেমি পর্যন্ত উঁচু হয় এবং শাখাগুলি ভারী হয়।
- এর উৎপত্তি অঞ্চল আর প্রমাণ করা যাবে না।
- উদ্ভিদটি এখন মেরু অঞ্চল ছাড়া বিশ্বব্যাপী বিস্তৃত।
দ্রুত বংশবিস্তার (চারাগুলি 6 সপ্তাহের মধ্যে বড় হয়, ফুল ফোটে এবং আবার বীজ ছড়াতে শুরু করে), বীজের দীর্ঘায়ু (14 বছর পরেও 50% অঙ্কুরিত হয়) পাশাপাশি তাদের সাঁতারের ক্ষমতা এবং সমুদ্রের জল প্রতিরোধে অবদান রাখে এই. পার্সলেন একটি রৌদ্রোজ্জ্বল এবং বাতাস থেকে সুরক্ষিত জায়গা পছন্দ করে।
- গাছপালা খুব খাপ খাইয়ে নেয় এবং বেশিরভাগ ধরনের মাটির সাথে ভালোভাবে মানিয়ে নেয়।
- এরা হালকা, বালুকাময় এবং হিউমাস সমৃদ্ধ মাটিতে সবচেয়ে ভালো জন্মায়।
- বাগানে তাদের খুব কমই যত্নের প্রয়োজন হয়। পাত্রযুক্ত গাছগুলোকে নিয়মিত পানি দিতে হবে।
ব্যবহার
গ্রীষ্মের পার্সলেন কয়েক হাজার বছর ধরে পুষ্টির জন্য ব্যবহার করা হয়েছে, কিন্তু, বেশিরভাগ বন্য সবজির মতো, কিছুটা ভুলে গেছে। কচি পাতার স্বাদ কিছুটা টক, নোনতা এবং বাদামযুক্ত, আর পুরানো পাতার স্বাদ তিক্ত। পার্সলেনের পাতায় প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি এবং ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং অল্প পরিমাণে ভিটামিন এ, বি এবং ই, খনিজ এবং ট্রেস উপাদান ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, জিঙ্কের পাশাপাশি অ্যালকালয়েড, ফ্ল্যাভোনয়েড, কুমারিন রয়েছে।, স্যাপোনিন, গ্লুটামিক অ্যাসিড, অক্সালিক অ্যাসিড এবং স্টেরল বিটা-সিটোস্টেরল। পার্সলেন অম্বল, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে মুক্তি দিতে পারে। এছাড়া অভাবজনিত রোগ প্রতিরোধ করা হয়।
- মে এবং জুনের মধ্যে কাটা ফুলের কুঁড়ি, মিথ্যা ক্যাপার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- ফুল আসার আগে কান্ড, পাতা এবং ডালপালা সালাদ হিসাবে কাঁচা খাওয়া যায়,
- কোয়ার্ক, সবজি, পালং শাক এবং স্যুপের মশলা হিসেবে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- এর পাতলা সামঞ্জস্যের জন্য ধন্যবাদ, পার্সলেনের একটি ঘন হওয়ার প্রভাব রয়েছে।
