শরতে টমেটো গাছে যদি এখনও সবুজ ফল থাকে তবে এর বিভিন্ন কারণ থাকতে পারে। তবে এর কারণ সাধারণত কম তাপমাত্রা এবং কম সূর্যালোকের সংমিশ্রণ। যাইহোক, এটি উদ্বেগের কারণ নয় কারণ টমেটো নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে পাকানোর ক্ষমতা রাখে।
কোন টমেটো পাকার পরে উপযোগী?
আপনি যদি সবুজ টমেটোকে শরত্কালে পাকতে দিতে চান, তবে আপনাকে প্রথমে নির্দিষ্ট বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য তাদের পরীক্ষা করা উচিত।কারণ সব ফলই পাকার পরের জন্য উপযোগী নয়। বর্তমান পাকা অবস্থা প্রাথমিকভাবে এখানে একটি ভূমিকা পালন করে, কারণ শুধুমাত্র যে ফলগুলি ইতিমধ্যে পাকা হয়েছে সেগুলিই শরত্কালে পাকা হতে পারে। এগুলি সাধারণত তাদের হলুদ, আঠালো মাংস দ্বারা স্বীকৃত হতে পারে। উপরন্তু, শুধুমাত্র স্বাস্থ্যকর এবং অক্ষত ফল পাকা উচিত। তাই নিম্নলিখিত ক্ষতি এবং রোগের লক্ষণগুলির জন্য ফলগুলি পরীক্ষা করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে:
- ক্ষতি: ফাটল, গর্ত ইত্যাদি।
- অসুখের লক্ষণ: ছাঁচ, দাগ ইত্যাদির চিহ্ন।
- তুষারপাতের ক্ষতি: গ্লাসযুক্ত চেহারা
নোট:
ফল ক্ষতিগ্রস্থ হলে বা রোগাক্রান্ত হলে কম্পোস্টে ফেলে দিতে হবে। ক্ষতিগ্রস্থ স্থানগুলি কেটে ফেলা একটি বিকল্প নয় কারণ দূষণকারী যেমন ছাঁচের বীজ এবং ব্যাকটেরিয়া এখনও ফলের মধ্যে থেকে যায়।
টমেটো কখন পাকে?
টমেটো যতদিন সম্ভব মাদার প্ল্যান্টে থাকলে সবচেয়ে ভালো হয়। অপরিপক্ক ফল শরতের শুরুতে সংগ্রহ করতে হবে এমন নয়। যাইহোক, যদি রাতের তাপমাত্রা কমে যায় বা এমনকি রাতের হিম প্রত্যাশিত হয়, তাহলে ফলগুলিকে বাড়ির ভিতরে একটি উষ্ণ জায়গায় নিয়ে যেতে হবে। এই উদ্দেশ্যে, সবসময় আবহাওয়া রিপোর্ট অনুসরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। যাইহোক, আবহাওয়া পরিস্থিতি অনুমতি দিলে, গাছপালা বিছানায়ও পরিপক্ক হতে পারে।
তবে, অনুগ্রহ করে নিচের দিকে মনোযোগ দিন:
- ন্যাপিং প্ল্যান্টস
- ফল মাটির সংস্পর্শে থাকা উচিত নয়
- এর নীচে একটি কাঠের চটি রাখা ভাল
- একটি ঠান্ডা ফ্রেম বা ছোট গ্রিনহাউস সেট আপ করুন
- 12 ডিগ্রির বেশি ঠান্ডা হলে অতিরিক্ত তাপ প্রয়োজন
- ওয়ার্মিং ফয়েল দিয়ে গাছপালা ঢেকে রাখুন
পাকার জন্য সর্বোত্তম অবস্থা
সবুজ টমেটো বিভিন্ন উপায়ে পাকাতে পারে, তবে তাদের সকলের কিছু নির্দিষ্ট শর্ত রয়েছে। টমেটো গাছের বিপরীতে, ফলের নিজেরা খুব কমই আলোর প্রয়োজন হয় এবং পাকা হওয়ার জন্য অন্ধকার পছন্দ করে। যাইহোক, আদর্শ তাপমাত্রা এবং আর্দ্রতাও একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে:
তাপমাত্রা
সবুজ টমেটোর পাকা প্রক্রিয়া তাপের ডিগ্রি দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে। নিম্নলিখিতগুলি প্রযোজ্য: এটি যত গরম হয়, টমেটো তত দ্রুত পাকা হয়। তবে শীতল হলে ফল পাকতে একটু বেশি সময় লাগে। যাইহোক, ডিসেম্বর বা জানুয়ারী পর্যন্ত ফল পাকানোর আশা না থাকলে এটি ব্যবহারিক।
- 16-25 ডিগ্রির মধ্যে পাকার পর
- আদর্শ মান: 18-20 ডিগ্রী
আর্দ্রতা
সবুজ টমেটো পাকাতেও আর্দ্রতার একটি অপরিহার্য প্রভাব রয়েছে। আর্দ্রতা খুব কম হলে ফল শুকিয়ে যায়। তবে খুব বেশি হলে ফল পচে যেতে পারে, ফলে ফলের মাছি আকর্ষণ করে।
80 শতাংশের বেশি আপেক্ষিক আর্দ্রতা
সবুজ টমেটো কিভাবে পাকাবেন?
আপনি যদি সবুজ ফল পাকতে চান, আপনি বিভিন্ন পদ্ধতির মধ্যে বেছে নিতে পারেন। ফসলের ফলনের উপর নির্ভর করে, বিভিন্ন ধরণের বিকল্প উপলব্ধ রয়েছে। অতএব, উপলব্ধ ফলের উপর ভিত্তি করে সংশ্লিষ্ট পদ্ধতি বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।
একক থেকে অল্প কিছু ফল
শরতে যদি টমেটো গাছে মাত্র কয়েকটি ফল থাকে তবে প্রথমে সেগুলি সাবধানে কাটা হয়। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে এগুলি ছিঁড়ে না যায়, বরং কেটে যায়। অন্যথায় ফল ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে এবং জীবাণু আরও সহজে প্রবেশ করতে পারে।
জানালার সিল
এক থেকে কয়েকটি টমেটো পাকতে দেওয়ার জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয় পদ্ধতি হল সেগুলোকে জানালার সিলে রাখা। কারণ এখানে ফলগুলি এখনও সূর্যের আলো উপভোগ করতে পারে এবং তাই তাদের সাধারণ সুগন্ধ বিকাশ করতে পারে।
- একটি খোলা পাত্রে ফল রাখুন
- উদাহরণস্বরূপ একটি বাটি বা বাটি
- টমেটোতে পর্যাপ্ত জায়গা থাকা উচিত
- রাতে ঘরে ফল আনুন
নিউজপ্রিন্ট বা প্লাস্টিকের ব্যাগ
আপনি যদি আলাদা আলাদা ফল জানালার সিলে পাকতে না চান, তাহলে আপনি সেগুলিকে খবরের কাগজে মুড়ে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখতে পারেন৷ স্বচ্ছ প্লাস্টিকের ব্যাগের সুবিধা রয়েছে যে টমেটো পাকার সময় সহজেই পরীক্ষা করা যায়।
- একটি ব্যাগে কিছু ফল রাখুন
- ব্যাগটি বন্ধ করুন
- প্লাস্টিকের ব্যাগে কয়েকটি বায়ু ছিদ্র করুন
- ছাঁচের জন্য বার বার চেক করুন
ম্যাসন জার
অল্প জায়গা থাকলে, টমেটো পাকার জন্য রাজমিস্ত্রির বয়াম আদর্শ। একদিকে, ফলগুলি পাকা পর্যন্ত স্থান বাঁচাতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে। এবং অন্যদিকে, তারা সর্বদা পরে ছাঁচের জন্য পরীক্ষা করা যেতে পারে।
- মেসন জারে টমেটো ভর্তি করুন
- প্রান্তে যথেষ্ট দূরত্ব ছেড়ে দিন
- অন্যথায় ফল ক্ষত হতে পারে
অনেক ফল
আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে টমেটো পাকাতে চান তবে আপনাকে অবশ্যই সেগুলিকে কয়েকটি ব্যাগ বা বয়ামে ভরতে হবে না। অনেক ফল পাকতে দেওয়ার জন্যও প্রমাণিত পদ্ধতি রয়েছে:
কার্টন বা ঝুড়ি
প্রচুর সবুজ টমেটো পাকার জন্য আদর্শ বাক্স বা ঝুড়ি। আপনার যা দরকার তা হল কিছু সংবাদপত্র, যা আপনি কার্ডবোর্ডে রাখতে পারেন বাঝুড়ি নীচে স্থাপন করা হয়. যদি মাদার গাছে এখনও প্রচুর ফল থাকে, তবে ডালপালা সহ সেগুলি সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং তারপরে সেগুলি পাকানোর জন্য সংরক্ষণ করা হয়।
- সংবাদপত্রের সাথে কার্ডবোর্ড বেস লাইন করুন
- কান্ড সহ ফল রাখুন
- পর্যাপ্ত দূরত্ব নিশ্চিত করুন
- টমেটো একে অপরকে স্পর্শ করা উচিত নয়
- বাক্সটিকে ঠান্ডা, সামান্য স্যাঁতসেঁতে এবং অন্ধকার জায়গায় রাখুন
- উদাহরণস্বরূপ একটি প্যান্ট্রি
টিপ:
যদি ফসল বিশেষভাবে ফলদায়ক হয়, সবুজ টমেটো সহজেই বাক্সে স্ট্যাক করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, পৃথক স্তরগুলির মধ্যে সংবাদপত্রের কয়েকটি পৃষ্ঠা রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়৷
মাটির পাত্র বা রোমান পাত্র
সবুজ টমেটো পাকতে দেওয়ার জন্য ব্যবহারিক পাত্রগুলি একটি আদর্শ স্টোরেজ বিকল্প। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে পাত্রগুলি সর্বদা পরিষ্কার এবং, আদর্শভাবে, জীবাণুমুক্ত।আদর্শভাবে, এগুলোকে প্রায় ৩০ মিনিট চুলায় রেখে পাকার আগে জীবাণুমুক্ত করা হয়।
- কন্টেইনারটি কয়েক ঘন্টা পানিতে রাখুন
- এর ফলে ছিদ্রগুলি জল শোষণ করে
- পাত্রে টমেটো রাখুন
- ঢাকনা দিয়ে আবরণ
- এবং কিছু জল দিয়ে পূরণ করুন
- এটি আর্দ্রতা বাড়ায়
- প্রতি দুই থেকে তিন দিন টমেটো চেক করুন
টিপ:
যেহেতু জল ক্রমাগত বাষ্পীভূত হয়, তাই আপনার সর্বদা কিছু জল দিয়ে টপ আপ করা উচিত। এটি নিশ্চিত করে যে আর্দ্রতা ধারাবাহিকভাবে বেশি থাকে।
পুরো গাছকে পরিপক্ক হতে দিন
সবুজ ফল পাকানোর জন্য, আগে থেকে ফসল তোলা একেবারেই জরুরী নয়।টমেটো পাকানোর জন্য গাছের সাথে বাড়ির ভিতরেও আনা যেতে পারে। এর শুধু সুবিধাই নয় যে অনেকগুলো ফল একবারে পাকতে পারে। কিন্তু এছাড়াও টমেটো একটি শক্তিশালী সুগন্ধ তৈরি করে যা কান্ডে পাকানোর জন্য ধন্যবাদ।
- মাটি থেকে গাছ এবং এর শিকড় টেনে বের করা
- পাতা সরান
- একটি উষ্ণ, শুষ্ক ঘরে চলে যান
- উদাহরণস্বরূপ একটি লন্ড্রি রুম বা বয়লার রুম
- গাছটিকে উল্টো ছাদে ঝুলিয়ে দিন
- একটি স্ট্রিং বা তার দিয়ে সংযুক্ত করুন
টিপ:
পাকার জন্য গাছপালা বাইরে ঝুলিয়ে রাখা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, শক্তিশালী সূর্যালোক সহ একটি বাড়ির প্রাচীর এটির জন্য উপযুক্ত৷
পাকা প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করুন
পাকা প্রক্রিয়া শুধুমাত্র তাপমাত্রা দ্বারা প্রভাবিত হতে পারে না।নির্দিষ্ট ধরণের ফল একসাথে সংরক্ষণ করা লক্ষণীয়ভাবে পাকা প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে পারে। বিশেষ করে কলা এবং আপেল এর জন্য উপযোগী প্রমাণিত হয়েছে কারণ তারা প্রচুর পরিমাণে পাকা গ্যাস ইথিলিন নির্গত করে এবং এইভাবে সবুজ টমেটোকে আরও দ্রুত পাকতে দেয়।
