জার্মানিতে, এখন পর্যন্ত সবচেয়ে জনপ্রিয় ভেষজগুলির মধ্যে রয়েছে চিভস, পার্সলে এবং তুলসী। আরও অনেক ভেষজ আছে যা আপনার নিজের বাগানে জন্মাতে পারে এবং এইভাবে আপনার বাড়ির রান্নাকে পরিমার্জিত করতে পারে। যাইহোক, আলংকারিক দৃষ্টিকোণ থেকে বিভিন্ন ভেষজও চোখের জন্য আনন্দদায়ক হতে পারে।
বাগানে মশলাদার গাছপালা শুধুমাত্র একটি সাইড ডিশের চেয়েও বেশি কিছু
মসলা জাতীয় উদ্ভিদ যেমন তুলসী, চিভস, স্প্রিং অনিয়ন, থাইম, মারজোরাম, ওরেগানো, রোজমেরি এবং অন্যান্য অনেকগুলি একটি আলংকারিক সাইড ডিশের চেয়ে অনেক বেশি যা বিভিন্ন খাবারকে পরিমার্জিত করে।মশলার স্বাদ এবং সুগন্ধি স্বাস্থ্যের উপর খুব ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
বেশিরভাগ ভেষজ উদ্ভিদের উপাদান থাকে যা খাদ্যের মাধ্যমে প্রবর্তিত ব্যাকটেরিয়াকে মেরে ফেলে। তাই বাগানে মশলা গাছ লাগানোর আরও একটি কারণ রয়েছে, কারণ দিনে পাঁচবার শাকসবজি এবং ফল খাওয়া এবং বিভিন্ন ধরনের ভেষজ ও মশলা ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বাগানে ভেষজ চাষ
কিছু ভেষজ বন্যতে পাওয়া যায়, অন্যগুলো সহজেই বাগানে বা জানালার সিলে চাষ করা যায়। বাগানের ভেষজগুলি দেখতে সবসময়ই সুন্দর এবং শুধুমাত্র একটি স্পর্শে সরাসরি বাছাই করা এবং ব্যবহার করা যেতে পারে। ভেষজগুলির একটি সম্পূর্ণ পরিসীমা বহুবর্ষজীবী এবং তাই প্রতি বছর পুনরায় বপন করার প্রয়োজন হয় না।
Chives হল জার্মানির সবচেয়ে জনপ্রিয় ভেষজগুলির মধ্যে একটি এবং বছরের শুরুতে মাটি থেকে তাদের নলাকার পাতাগুলি অঙ্কুরিত হয়৷ আপনি সহজেই এটি সরাসরি বিছানায় বা ছোট পাত্রে বপন করতে পারেন। বেগুনি রঙের সুন্দর ফুল মে থেকে আগস্ট পর্যন্ত দেখা যায় এবং খাওয়াও যায়। স্বাদটি বেশ মশলাদার এবং তাই ফুলগুলি সাজসজ্জা হিসাবে বেশি ব্যবহৃত হয়। প্রয়োজনে, কাঁচিগুলি সহজেই কাঁচি দিয়ে কেটে ফেলা যায় এবং থালা-বাসনেও কাটা যায় কারণ সেগুলি কাটা উচিত নয়।
এটাও জেনে রাখা দরকার যে চিভগুলি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, তাই তারা বারবার বৃদ্ধি পায়। অবস্থানের ক্ষেত্রে, চুনযুক্ত, হিউমাস-সমৃদ্ধ এবং আর্দ্র এঁটেল মাটি সবচেয়ে উপযুক্ত। এটি একটি রৌদ্রোজ্জ্বল থেকে আংশিক ছায়াযুক্ত অবস্থানে সবচেয়ে আরামদায়ক বোধ করে। চিভগুলিও সার খুব ভাল সহ্য করে।
পার্সলে চাষ করা ঠিক ততটাই সহজ। পার্সলে খুব উজ্জ্বল হতে পছন্দ করে, কিন্তু সরাসরি রোদে নয়।জল দেওয়ার সময় আপনাকে খুব সতর্ক থাকতে হবে কারণ এটি খুব বেশি জল সহ্য করতে পারে না। অতএব, মাটির উপরের স্তরটি আবার শুকিয়ে গেলেই পার্সলেকে জল দেওয়া উচিত। প্রতি এক থেকে দুই সপ্তাহে একটি তরল পাতলা দিয়ে নিষিক্ত, পার্সলে জোরালোভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে। পার্সলে বপন করা তার যত্ন নেওয়ার মতোই সহজ। বীজ একটি পাত্রে বা বিছানায় স্বাভাবিক পাত্রের মাটিতে বপন করা হয়। অঙ্কুরোদগমের সময় মাত্র কয়েক দিন। ফসল কাটার সময়, আপনাকে অবশ্যই নিশ্চিত করতে হবে যে তথাকথিত হৃদয় সুরক্ষিত। এটি ঠিক মাঝখানে এবং নতুন, ছোট পাতা হিসাবে দেখায়। নষ্ট হয়ে গেলে আর পাতা গজাতে পারবে না।
অবশ্যই, এগুলি বাগানে ভেষজ জন্মানোর কয়েকটি উদাহরণ। আপনি বাগানের কেন্দ্রে বা একটি ভাল মজুত হার্ডওয়্যারের দোকানে, এখানে বাগান বিভাগে আর কী সম্ভব তার জন্য অনুপ্রেরণা পেতে পারেন৷
বীজ সহ ব্যাগ এখানে পাওয়া যাবে।চাষ, যত্ন এবং ফসল কাটা সম্পর্কে আপনার যা কিছু জানা দরকার তা পিছনে লেখা আছে। এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ব্যাগগুলি খোলা বা তরঙ্গায়িত নয়। শেষ ক্ষেত্রে, বীজ ইতিমধ্যে একবার ভিজে গেছে, যা তাদের অঙ্কুরোদগম করার ক্ষমতা হ্রাস করে।
বাগানে শীতকালীন মশলা গাছ
বাগান থেকে সর্বদা তাজা ভেষজগুলি অ্যাক্সেস করতে সক্ষম হওয়ার জন্য, আপনাকে ফুলের সময়কালে শীতের জন্য প্রস্তুত করা উচিত। ভেষজগুলি অবিশ্বাস্যভাবে ভালভাবে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং তাই আপনি মশলাদার তুলসী, সুগন্ধি ল্যাভেন্ডার এবং অন্যান্য অনেক রন্ধনসম্পর্কীয় ভেষজ এমনকি শীতকালেও তাজা উপভোগ করতে পারেন।
এগুলো চা হলে ফুল ফোটার আগে কেটে শুকিয়ে নিতে হবে। পার্সলে, ডিল, বেসিল বা চাইভের মতো মশলা তৈরির জন্য ব্যবহৃত ভেষজগুলি ফসল কাটার পরে সহজেই হিমায়িত করা যায়।এটি করার জন্য, পৃথক তাজা ভেষজগুলি কাটা হয় এবং আদর্শভাবে অংশে প্যাকেজ করা হয় এবং হিমায়িত করা হয়। ভেষজ ভেষজ ভিনেগার বা ভেষজ তেলে প্রক্রিয়াজাত করা যায় এবং এইভাবে সংরক্ষণ করা যায়।
বাগানে মশলা গাছের শীতকালে বিশেষ কিছু বিবেচনা করার নেই। তারা শরত্কালে ছাঁটা করা উচিত। অন্যদিকে, বার্ষিক গাছপালা অবশ্যই তাদের শিকড় দিয়ে মুছে ফেলতে হবে এবং পরবর্তী বসন্ত পর্যন্ত আবার বপন করা যাবে না।
বাগানে সুগন্ধি উদ্ভিদ সম্পর্কে প্রাথমিক তথ্য
বাগানে মশলাদার গাছগুলি বিভিন্ন উদ্দেশ্যে কাজ করে। তারা বৈচিত্র্যময় এবং স্বাস্থ্যকর খাবার, পরিমার্জিত সালাদ, খাবার, ড্রেসিং এবং আরও অনেক কিছু নিশ্চিত করে এবং দেখতেও সুন্দর। চাষ করা সহজ এবং রক্ষণাবেক্ষণের প্রচেষ্টাও সীমিত। অতএব, বাগানে ভেষজ কোণগুলি বিশেষভাবে শিশুদের সহ পরিবারের জন্য সুপারিশ করা হয়, কারণ শিশুদের জন্য এটি একটি বিস্ময়কর বিষয় যে কীভাবে ছোট বীজ থেকে ভোজ্য কিছু বৃদ্ধি পায়।
উপসংহার
বাগান না থাকলে মশলা গাছ ছাড়া যেতে হবে না। অনেক গাছপালা রান্নাঘরের জানালার পাত্রেও জন্মায়।
